古辘吱嘎

引子出古长城“天下第一关”，顺着辽西走廊东去三百里，便是关外第一重镇锦州。一面傍山，一面临海，交通咽喉，兵家必争，古有明末松山鏖兵，近有国共辽沈决战，均为影响历史进程的大手笔。但非为本篇题旨，暂且放下，不提。“锦州那个地方出苹果。”一代伟烈英哲毛泽东的此言之后，还有一段很质朴也很深刻的论述，意在弘扬一种精神。可随着时光流逝，那段论述可能已渐被人们淡忘，唯有“出苹果”却日益远播。种瓜收豆的意外广告效应，可能是极富远见的老人家生前也始料未及的吧。堪与苹果齐名的是锦州小菜。虽称什锦，辣椒地梨鲜姜杏仁等其余九味却都不为奇，唯有那小黄瓜可谓天下一绝，长不盈寸，黛绿剔透，再佐以虾油等腌制，开胃爽口，别具风格。传说当年一碟小菜呈上慈禧膳案，老佛爷正厌于肥腻，一颗小黄瓜入口，登时龙颜大悦，问，这是哪儿贡上来的呀？李莲英慌忙跪答，辽西锦州府。老太后便用御署指指戳戳，竟连说了三个“好”字。从此，锦州小菜便成了皇家御膳中不可或缺的一个内容，百余年牌子不倒。...。...
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