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附近的农户有了赚钱的活计，也不嚷嚷着牲畜们会踩踏自家的田地，啃食门前的树木了。
得到鲜奶的第一时间，云歌先做的不是她心心念念想了许久的奶酒，而是将这些鲜奶密封放到背阴处发酵，她想着，说不定奶酪可以变成风靡安阳的一种小食呢。
现如今的天气最适合鲜奶的发酵，可要制成奶酪须得在冬天水能结冰的情况下，不过幸好云歌有个公主做朋友，她家没有的东西，公主府里有。
搁了几天的鲜奶变成乳酸，云歌从家里拿出搁置许久榨汁器，将早就准备好的苹果榨成果汁，然后和这些发酸的奶搅拌之后送到公主府的冰窖里冻着，早上放进去，下午端出来的时候已经结成块状了。
云歌切了一块尝了尝，确认没有上回楚翊说得膻味，才切到小碟里递给他，“你尝尝。”
“这……”楚翊接过来，却没动盘子里的东西，他用疑惑的目光看了看云歌，“奶酪是西蛮的特产，你怎么会做这个东西？”
云歌光顾了显摆，却忘了她作为一个没去过多少地方的女人，是不应该会做这个东西的，愣了半晌才道，“你上回提起来，我就问了瓦卡，自己又琢磨了一下，只是试着弄，没想到真做出来了。”
楚翊锐利的目光看得她一阵心虚，但事情的真实情况又不能说出来，不然怕是要被当成妖怪了。
幸好楚翊没有再追问，转而品尝起碟子里白得跟豆腐似的奶酪，云歌心底送了一口气，却不敢再多言，默默地思索着还要不要酿奶酒，不酿的话那些牛羊马匹岂不是白折腾回来了，可若要酿，楚翊再怀疑怎么办，难不成要将事情和盘托出吗？
“这真是你做得？”楚翊忽然发问。
云歌下意识的点头，反应过来之后赶紧补救，“我……我也就是寻摸着乱做的，你吃着跟西蛮那边的味道像不像？”
“不一样，那股膻味没有了，好像……更符合中原地区的口味，甜腻腻的，这个秋蓉应该喜欢。”
楚翊心知云歌有事瞒着他，他心里有些郁闷和生气，但并不挑明了说，挑着无关紧要的话回答，却打从心底希望云歌能信任他。
云歌平日心思细腻，可今天差点露馅的慌乱让她没注意到楚翊的不同，反而兴致勃勃的切了好几碟，吩咐下人给秋蓉和顾知轩分别送过去，又给茯苓送了些，她下午去取的时候，茯苓嚷嚷着要尝，她没敢让，谁晓得古代这种环境做出来的东西怎么样，万一吃坏肚子，茯苓估计不觉得什么，但她身边的女官可没那么好说话。
还剩了不少，给程三虎一家留了些，又给周围邻居一户送了一份，余下的让仆人们分食了，反正如今的天气这奶酪也搁不了多久，云歌倒真的猜不出西蛮人是用什么法子来保存这东西的。
打从有了这安阳牧场，云歌在安阳城的知名度简直是更上一层，昨儿有人来借马想骑一骑，今儿有人想借牛来耕地，也不想想，她牧场里养得是奶牛，压根就不是拉犁的老黄牛。
奶酪在酒坊里作为小食售卖之后，大受欢迎，就连秋蓉从学里回来，也说她带去的奶酪，那些小同窗们喜欢得紧，有好几个贪嘴的，经常围在她身边。
时常借用公主府的地窖总归不合适，云歌和忠伯商量了之后，在府里后院也挖了一口地窖，专门用来存放冰块。
等解决了这些事情，云歌才着手开始酿制奶酒。
奶酒的酿制方法不同，酿出来的味道也不同。云歌记得前世在书上看到，说奶酒的起源是因为游牧民族远行时，为防止路上干渴，把鲜奶装在皮囊里，因为路途颠簸，鲜奶在皮囊里撞击变热，发酵成有酒味的酸奶。当然云歌不会闲着没事把鲜奶装进皮囊里摇晃，她定制了一个很大的木桶，搁在地龙烧得很旺的暖房里，然后把新鲜的牛奶倒进木桶，由雇着的长工们不停地搅拌，直到鲜奶开始发酵，那些渣滓全都沉淀下去，醇净的乳清漂浮在上头，味道逐渐发酸，这类似酒精饮料的低度数奶酒就算酿成了，云歌管它叫清乳酒。
而另外一种，则是云歌最熟悉不过的蒸酿法，这种方法酿出来的奶酒最烈，工序相对酿粮食酒更为复杂一些。
酒坊因为一年四季都要酿造五谷丰登的缘故，用谷物制成的曲是常备物品，云歌寻了些曲搁在贮存鲜奶的木桶里加速发酵，等到这些鲜奶变成酸味的，然后倒进蒸馏器里进行蒸酿，蒸得次数越多，酒味越浓烈，最好的烈性奶酒需要六蒸六酿，云歌上辈子喝过一回，饶是好酒量也差点睡了一整天。
她之前酿得那些酒，是因为熟悉方法，知道原理，可这马奶酒是头一回自己动手，云歌不敢轻易给人尝，她先是捉了只猫，喂了它一些清乳酒，起初猫还不敢喝，后边似是尝出味来，伸着舌头将碟子舔了个干净。过了一下午，云歌见它还活蹦乱跳的，干脆把刚蒸出来的烈乳酒给它又倒了些，这回小猫没提防，喝了没几口被辣到了，死活再也不往跟前凑，喵喵乱叫唤，云歌正准备摸摸头安慰安慰它，结果小猫摇摇晃晃地倒在地上，四脚朝天一副很舒服的姿态。
云歌哑然失笑，这猫，不会是喝醉了吧？
但是那只猫一直晕晕乎乎地躺在院子里，云歌从起初觉得好笑，到心中隐隐担忧，到最后甚至已经有了实验失败的觉悟，结果那只猫睡了一天一夜，伸着爪子挠了挠脑袋，睁开眼睛喵得叫了一声，那表情，要多无辜有多无辜。
云歌哭笑不得的摸了摸它的脑袋，小家伙宿醉醒来的模样还真是挺可爱的，不过幸好它醒来了，足以证明自己的烈乳酒是没有问题的，惴惴不安的心终于放回了肚子里，云歌当晚就饮了一盅酒，幸而有了教训，控制着量，不然说不定就跟那只贪杯的猫儿一样了。
作者有话要说：渣手速~二更果然晚到不能再晚了＋_＋
☆、首次尝试上马背
经过酒坊众人的品评，两种乳酒得到了很大程度的认可。
就连一向严禁自持的顾知轩去书院的时候，也带了两小壶，不过他向来性情温和，不喜烈酒，这回带的是清乳酒。
小秋蓉有样学样，也要求带两壶酒去上学，云歌哭笑不得，“哪有这样的，你哥他十天半个月才回来一次，你天天回来，想喝家里也不缺那么点！”
云歌心里暗笑，秋蓉哪里是想自己喝，很明显是带到学里去显摆，上回那奶酪可是让她出了好大一回风头，小家伙这是爱现上瘾了，云歌怎会看不出她的心思，一句话就否决了她的提议。
小姑娘不肯认命的据理力争，“那我在学堂想喝怎么办，嫂子你不能偏心，只疼哥哥不疼我！”
哟，会用激将法了，学堂里倒还真长了些本事，云歌毫不客气地揪了一把她的耳朵，“我就偏心了怎么着！我瞧你在学堂里也只知道玩，根本没学多少东西回来，你若能像你哥哥一样刻苦勤奋，我当然不会只偏心他了。”
姜还是老的辣，云歌这一番话堵得小姑娘哑口无言，赤着脸再说不出反驳的话来。
就在两个人大眼瞪小眼的时候，知晴进来传话说，楚公子派人来送信。
云歌纳闷，他天天来蹭饭，这会儿天色尚早，派人送信是说今天不过来了吗？
她实在是太了解楚翊，不过也只猜对了一半。
砚台道，“我家少爷今晚有事，让我跟您说一声就不过来了，还请许掌柜明日一早去牧场等他。”
“我知道了，你且等等，这儿有些吃食，你给他带过去。”云歌吩咐知晴去厨房装东西，说完话刚抬起头就看见砚台揶揄的目光，不由笑道，“怎么着，你也想吃？没你的份！知亮，给砚台打一壶新出的烈乳酒！”
等到知晴提着食屉过来，知亮已经备好了一壶烈乳酒，“这个赏你了，本店新出的酒，你家少爷还没喝过呢！”云歌起了个坏心眼，没告诉砚台这酒后劲十足，普通人的酒量绝对一碗倒，谁让这小子笑话她来着……
第二天一大早，云歌安排好店里的事情就去了牧场。
现如今她生意越做越大，却没有以前那般忙碌了，楚翊说得对，成功的生意人绝对不是事事亲历亲为，而是知人善用，现如今两间酒坊，知亮和程远年纪虽小，但经营有道，又有贡酒招牌保驾护航，生意一直顺顺当当的。许员外原先留给她的那些资产，她几乎没怎么管过，一直交由忠伯打理，每个月的花红银子交上来收到自己的小银库里，根本不愁缺钱花。
牧场虽然是新建的，但云歌想了个责任到人的法子，牧场的牛羊马匹，每个人根据自己的情况选择养多少，养得越多，工钱也就越多，除此之外，她还给了附近村民定下了不少福利，像什么孩子缺奶喝可以直接从牧场申请，如果要拉东西可以以极低的价钱租用牧场的马匹，甚至还从每个月牧场的利润里拿出一成，来奖励干活勤恳的农户，在这种情况下，那些农户干活哪会不用心呢，甚至还组织了村民专门在夜间巡查，生怕有人偷走这些牲畜。
云歌到牧场的时候，楚翊还没来，她闲着没事，就在里头瞎转悠，管理牧场的于长海是忠伯让李三专门找来的，这个于长海还有一些印象，他是月琦山脚下的一个农户，是养牲畜的一把好手，他在山里打猎全都是捉活的，然后放到自家院子里养起来。忠伯和许员外早年行商路过月琦山的时候，还受过他的招待。
于长海四十岁上下，因为一个人生活在深山里，一辈子没娶上媳妇，无儿无女，年纪满满大了，打猎也没有以前那么厉害，是以李三很容易就把他请了来。
云歌从不会小瞧有一技之长的人，于长海会圈养活物以度过冬天，可见是个聪明人，这一点，从牧场被管理的井井有条就可以看出来。
她转悠到马厩的时候，牧场雇佣的农妇正在里头挤奶，这马奶一次产量少得很，但一天能挤六七次，云歌店里的乳酒也根据原材料的不同定了不同的价格，其中马奶酒最贵，羊奶次之，最便宜的是牛乳，除了考虑到人工成本以外，这个排行也有营养比例的衡量在里面。
因为清乳酒味道恬淡，又没有鲜奶的膻味，所以不少富贵人家都在酒坊预定这清乳酒给家中小孩饮用，幸而云歌有自己的牧场，加上清乳酒工序简单，否则还真不一定能供得了这么多。
牧场的最北边，建了一排房子，这里是鲜奶发酵的地方，原因无他，酒坊没有那么大的地方，而且牧场每天产出的鲜奶很多，必须及时处理完，酒坊也没有那么多的人手。
东边的七间房全都是酿制清乳酒的，她还未走近，就听到里面整齐划一的号子声，想来这些农户们长时间的搅拌很无聊，才想出这种法子吧。右边余下的五间房，有三间是放置发酵的鲜奶，另外两间则搁着蒸馏器，由专人负责蒸制。
云歌原本是不愿意的，她一直觉得酿酒的方子是自己的立身根本，如果被旁人知晓，那她还能有什么凭仗呢，但后来终于想明白了，现如今酒坊的生意越来越好，光凭她一个人累死也酿不出这么多的酒，她只需要收服可信的人，避免方子不外露出去就行了，跟楚翊商量之后，她让这些人全部立了字据，若是方子泄露出去，全家都要卖身为奴。
这世道，奴仆是贱籍，没有几个人愿意受人指指点点，虽然他们不会泄露秘方，但免不了有那贪嘴好吃的人偷偷装了酿出来的酒回家，因为量不多的缘故，云歌也就睁一眼闭一睁眼，但谁要是敢偷酒出去倒卖，那绝对是严惩不贷的，会这么说是因为有先例，云歌直接把那人给送进了大牢，而且当日赏了牧场所有人一小壶百果香，这种恩威并施的手法，让余下众人再不敢生妄念，全都安安心心的干起活来。
云歌在门口站了一会儿，正准备走，远远地瞧见于长海领着楚翊过来了。
城中不少商户用来运货的马匹全都寄养在牧场，楚翊是安阳大户，自然也不例外。云歌来时就吩咐过，若是楚翊来了，领过来寻她就行了。
“你来的倒挺早，怎么样，巡查完了就先去换衣服吧。”
楚翊这话让云歌有点摸不着头脑，她原以为他约自己来牧场是有什么重要的事要讲，可换衣服……
见她迟疑，楚翊笑了声，“不记得了？你说要骑马来着，昨儿我去锦绣布坊去拿给你定制的衣裳，专门骑马用的。”
原来是这样，云歌恍然大悟，怪不得他昨天没来吃饭，可自己的尺寸……
北地虽说民风开发，但女子少有骑马的，这身衣服应该是按楚翊在望月看到西蛮人的打扮改良出来的，靛蓝短衣穿上很是利落，窄袖的设计让她有种现代装的感觉，就连颜色也是云歌喜欢的。楚翊很是贴心，连长靴都提前备好了，她换好衣服，怎么看怎么合身，云歌狠狠瞪了楚翊一眼，“说，你计划多久了？”
楚翊无辜地摸了摸鼻子，“骑马这事不是你提出的吗？”
呃……她是有说过，策马狂奔想想就很威风，可她也只是想想而已，真要骑马她还害怕摔下来半身不遂呢，这年头可没什么外科医生。
许是看出了她的担忧，楚翊笑道，“放心吧，毛毛很乖的。”
楚翊牵来的那匹枣红色的马儿叫毛毛，云歌真没想到他会起这个一个名字，人家的马不都叫追风闪电什么的，毛毛，听起来感觉萌萌哒……
毛毛的确很乖，云歌抚摸马鬃的时候它还很是顺从的蹭了蹭，可要翻身上马，她实在是没那个胆子。
楚翊简直哭也不是笑也不是，云歌平日里大大咧咧惯了，他是真没想到在骑马这件事上她会胆小成这样，“你再不上去，我就抱你上去了啊……”
“别别别……我这就上去。”云歌说得很是轻巧，可脚步却不停地往后退，猝不及防地被楚翊拦腰抱住，放到了马背上。
她连忙抓住缰绳，用力过猛，勒得毛毛不舒服，仰起头长嘶一声，她吓得眼泪都快出来了，“你……你快把我弄下去呀……”
楚翊觉得她泫然欲泣的表情很是可爱，恨不得将云歌一把搂在怀里，他哈哈大笑一声，从云歌手里拿过缰绳，轻轻拍了拍马屁股。
毛毛扬起马蹄小跑起来，云歌吓得闭上眼睛不敢看，她胡乱的把脚塞进马镫里，颤声道，“楚翊你个混蛋！”
被她骂做混蛋的那个人悠然自得的牵着缰绳跟着毛毛小跑，一边跑一边笑得那叫一个欢实。
云歌闭着眼感受了算不上颠簸的晃动，咦，似乎没有想象中那么可怕，她缓缓地睁开了眼睛，身畔的人正笑意吟吟地看向她。
“你……”她说不出话来，突然一下子眼泪就出来了。
楚翊慌了神，忙腾出手来拍着背安慰她，“这不是挺好的吗，也不怕骑马了，哭什么呢……”
云歌哪里是怕，她是觉得委屈，嘴里不住的骂，“你混蛋你混蛋你混蛋……”
“好好好！我混蛋！你先别哭了，伤眼睛。”楚翊赶忙将她抱下马，他还真是头一回见她哭，虽然心疼的很，但心里却长舒了一口气，他媳妇终于不那么要强了……
作者有话要说：大约这种情绪就是只会在信任和爱的人面前表露自己脆弱的一面吧……
☆、欲开新店做图谋
安阳城落下第一场雪的时候，楚翊和李梓睿合作的皮草铺子也终于开张了，云歌也去凑了个热闹，
这些皮子可都是李三和瓦卡从西蛮带回来的好货，且不说那些能做手捂子的小块皮毛看着颜色干净的很，就是能做围脖的的那些半大不小的皮毛也皆属上乘，更不消说那些专门用来做大毛衣裳的裘皮，又轻又暖，再好不过。
无论大小，能挂出来的个个都是毛色洁净，摸着就软和的很，至于那些普通的，全都堆在一旁，供买得起皮子的普通百姓挑选。
云歌想了半晌，吩咐知晴回家取了楚翊之前送给她的那张皮子来，她一直忙着没来得及做衣裳，反正楚翊新开的这皮草铺子也专门雇了裁缝衣裳，何不顺便量了尺