按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
李清见自己也帮不上什么忙，走到放鱼的地方看看有什么，好决定今晚的菜单。
“唔，鲤鱼，看起来不错，挺肥的，大小合适，可以做个红烧鲤鱼”
“诶，鲫鱼，二指宽的，不错，可以熬汤”
“好像是花鲢鱼？不错，估计有四五斤了吧，可以做一个水煮鱼”
李清一边看着桶里盆里的鱼，一边思量着今晚的菜单。
“诶！黄鳝？”李清看见一个小木盆里装着许多的黄鳝，大小不一，不过是野生的，一看就很好吃的样子。
李清的吃货属性又爆发出来了。
黄鳝又叫罗鳝，蛇鱼，长鱼，鳝鱼。
鳝鱼是一种比较常见的热带和暖温带鱼类，营底栖鱼类。
鳝鱼的适应能力强，而且分布广，在河道，湖泊，沟渠，稻田里都能生长。
黄鳝有很高的营养的价值，根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高百分之二十，故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
黄鳝不仅被当作名菜用来款待客人，还能活运出口，畅销国外，更有冰冻鳝鱼远销美洲等地。
黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最佳，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。
鳝鱼富含dha和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养
鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。
鳝鱼含丰富维生素a，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
黄鳝不仅为席上佳肴，而且一身都是宝，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。
据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。
黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。
黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛。
其骨入药，兼治臁疮，疗效颇显著。其血滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特别是外用时能治口眼歪斜，颜面神经麻痹。
有人说“鳝鱼是眼药”，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。
常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。
它的血还可以治疗口眼歪斜。
祖国医学认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。
黄鳝性味：味甘，大温，无毒。
功效主治：补益血，治疗口中唾液过多。
补虚损。妇女产后恶露淋沥、血气不调、消瘦均可食用。
另可以止血，除腹中冷气肠鸣及混痹气，驱除十二经的风邪。
鳝鱼血清有毒，但毒素不耐热，能被胃液和加热所破坏，一般煮熟食用不会发生中毒。
民间用鳝鱼血治病，是否为血中毒素的作用所致，尚待深入研究。
黄鳝的血液有毒，误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用，严重的会损害人的神经系统，使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而死亡。
虽说黄鳝是不可多得的好东西，但是还是有与之相克的食物。
黄鳝不宜与狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
黄鳝和菠菜同食，会导致腹泻；和狗肉同食，容易上火，还容易导致旧病复发。
李清以前也不知道，以为黄鳝食用价值还是药用价值都很高，不论和什么煮都应该是很好的。
结果有次同宿舍的同学，就是吃了黄鳝和菠菜一起煮的菜，结果一天跑了几十次厕所。
李清当时是被吓了一跳，后来自己用“摆渡”大神查了一下才知道，原来黄鳝不是和任何东西都可以搭配的。
不过黄鳝都是春夏秋三季出洞活动的，这会已经是入冬了，怎么会有黄鳝呢？
李清很是疑惑，不应该啊。
“清娃，什么不应该啊，你一个人站在这里发什么愣呢？”大伯看李清一个人站着发愣，刚一走过来，就听见李清嘀咕什么不应该。
“哦，大伯啊”李清一听到大伯的话，回过神来“大伯，这个季节黄鳝不会出来活动的吧，这黄鳝是拿来的？”
“这玩意儿啊，这是你烈叔捞的”大伯见李清问起，摆摆手，毫不在乎的说，还以为是什么大事呢，结果是这玩意。
然后也没理会李清，径直走过去继续忙了。
李清无奈的笑笑，大伯也不说清楚就走了。
李清看了看大伯离去的方向，无奈（┯_┯）
然后拿起旁边一个空着的木桶，开始装自己刚刚挑的鱼。
“嗯，大花鲢鱼两条，鲤鱼四条，鲫鱼多拿点，十条吧。”
李清挑挑拣拣，一个木桶很快就装满了，李清看了看装满了的木桶，放弃了继续装的想法，毕竟弄多了也吃不完呢。
李清觉得时间差不多了，两位叔叔也应该来了，就一手提着木桶，一手提着篮子，朝家里走去。
ps：多谢书友帅帅哒逍遥和青染纷翡的打赏支持，多谢啦～
唔，俺发现，推荐票这东西，求了不一定有，不求一定没有，继续求推荐票！
第四十六章 杀黄鳝是个技术活
李清提着篮子回到家的时候，李赵氏和李王氏两人已经来了，正坐在院子里说话呢。
“李赵叔，李王叔，来得早啊”李清走过去打招呼。
虽然李赵氏和李王氏是来帮忙的，也有工钱，但是算是李清的长辈，所以李清还是得过去打招呼。
“清娃子，你回来啦，这个时间，你去哪儿了？”李赵氏见李清一人提着一个桶和一个篮子，走过来帮李清接过桶。
“李赵叔，我去池塘边了，看他们捞了不少的鱼，就弄了些回来晚上做菜”李清把篮子放在地上。
“哦，这样啊。”李赵氏一听，也就没在问什么了。
李清微微一笑，把篮子和桶提起来放进了屋里。
又倒了一壶水，端出去让两人喝水。
闲聊了一会儿，李清见时间不早了，就和两人准备开始做饭了。
最先弄的是今天早上李清在山脚下抓到的傻狍子肉。
傻狍子又叫野羊，味道和羊肉差不多，和养殖的羊肉味道略微有些差别，吃起来更有劲道。
不过都有一股膻味，不除味的话，一般人接受不了。
李清先让李王氏把火架起来，把锅子里的水烧热。
又让李赵氏去后院拔些葱回来。
自个儿则是拿出狍子肉。
狍子不小，出去了内脏也有七八十斤，李清拿了一块排骨出来。
用刀宰成一块一块的，扔进锅子里去煮第一次，加了几块生姜，又倒了些白酒进去，去血腥味
李清又拿出一块大腿肉出来，切成大块大块的，扔进锅子里一起煮。
煮一会儿，锅里的狍子肉已经变色的，表面不再是血红血红的颜色，而是变为了白色。
李清觉得差不多了，把狍子肉捞起来，用冷水冲洗了。
又架起一个炖锅，加了大半锅水，李清趁两人没注意到的时候，偷偷加了些灵泉水进去。
灵泉水第一是用来可以提升味道，而来是对身体有好处。
这么冷的天，下池塘，虽说刚刚送去了红糖姜汤，但李清怕没用，就加些灵泉水在汤里面。
李清把刚刚汆水的排骨和大块的肉放进去，加了几块大姜去腥味，盖上锅盖，让李王氏大火炖着，就径直出了厨房门。
李清先是去杂物房里拿了一个大盆子出来，然后找了一把剪刀出来，又找了一块小小的木板，再去厨房拿了一把菜刀，李清就端着盆子到了院子里。
把盆子摆好，李清端出装着鱼的木桶放到了院子里，开始杀鱼。
杀鱼还是有些技巧的，先得把鱼拍晕，不然杀鱼的时候鱼会动，容易伤着手。
李清杀鱼的手法很利索，因为李清在原世界的时候，家后面就有一条水沟，离家不远的地方就有一条河。
李清和李清的家人又比较喜欢吃鱼，所以李清家经常做，李清对杀鱼是一点儿也不陌生的。
杀完鱼，李清准备弄黄鳝了。
黄鳝很不好弄，因为黄鳝很滑，抓不住。
李清拿出刚刚一直没有派上用场，放在一边的小木板，放在盆子里。
然后在小木板上钉一颗钉子。
李清随手抓住一条黄鳝，用食指和中指夹住黄鳝的头，黄鳝轻而易举的就抓住了。
李清把黄鳝头放到钉子上面，拿出菜刀，把黄鳝头往钉子上一拍。
黄鳝就被钉在了木板上。
李清一手握住鳝鱼尾，另一手拿刀，沿鳝鱼的一边脊背划下，将鳝鱼从脊背处剖开。
然后再用刀子沿着脊椎骨划下，骨肉分离，剔除脊椎骨，这样宰杀的鳝鱼，吃到嘴里都是鳝鱼肉，没有骨头（有少许细小的脊椎骨）。
李清手脚很麻利，一会儿的时间，杀好了黄鳝，一边剩下一堆黄鳝骨头和内脏，另一边则全部都是黄鳝肉了。
李清把杀好的黄鳝和鱼端进厨房里，用水反复的清洗过鱼后，李清开始弄鱼。
把两条大花鲢鱼切片，加盐花椒等调料码味。
把两条鲤鱼改花刀，简单的加了些葱白和盐腌制起来。
鲫鱼李清则是清洗过后。扔进锅子里和狍子肉一起熬了起来。
弄完这些，李清开始正事做菜。
做菜对李清来说并没有什么压力，完全可以说是的心应手。
正当李清准备加油做菜的时候，坐在厨房里烧火的李王氏开口了。
“清娃子，你这是准备做菜了？”
“是啊，叔”李清虽然疑惑，李王氏不是来见自己准备做菜了么，还问什么？
不过良好的家教还是让李清回答了李王氏的问题。
“清娃子啊，你是不是忘了件事情啊？”李王氏有些犹豫的开口。
“没有啊，我忘了什么？”李清挠挠脑袋，没忘记什么啊。
“清娃，我就和你直说了吧，这今晚的主食是啥啊？”李王氏见李清一副迷糊的样子，直接开口。
“诶！对啊，我怎么忘了呢”李清一拍脑袋，怎么把这么重要的事情忘了呢。
“叔，还是你仔细，要不是你提醒我，今晚我可得闹笑话了。”李清转过头来，一本正经的对着李王氏道谢。
“没事没事”李王氏连连摆手，直说不用道谢。
“嘿嘿”李清一笑，转过身去拿米煮饭。
本来李清又是打算晚上吃馒头的，但是中午也是吃的馒头，想了想，还是做米饭吧。
ps：多谢书友mimoca的打赏支持，谢啦～
俺觉得俺的人缘咋么这么差呢，建一个书友群竟然木有读者加，呜呜呜，哭晕。。。
第四十七章 你是不是觉得我傻啊
装米，淘洗，下锅，加水…李清很熟练的把饭煮在了锅里。
李清刚准备继续弄，就听见屋外有说话的声音，擦了擦手，走了出去。
“大爹么，你怎么来了？”李清走出厨房，看见大爹么和堂弟李沄正在院子里和弄葱的李赵氏说话呢。
“清娃，这不是家里忙完了，来看看你有什么帮忙的。”大爹么笑笑。
“大爹么，你们来了，那李海哥和李江呢？”李清疑惑，按说大爹么和李沄都来了，那李海和李江怎么没来呢，不科学啊。
李清摸着下巴，想着李江两人是不是干什么事去了。
“呵呵，你堂哥和堂弟直接去池塘边了，我估摸着你在家里，就带着沄儿过来了”大爹么拉着李沄，帮忙清理菜。
“哦，原来是这样啊”李清挠挠脑袋，不好意思的笑了笑，怎么感觉到了这个世界，自己脑袋的反应力变迟钝了呢。
“那大爹么，你们聊，我进去看看锅里。”李清看着大爹么和李赵氏两人聊的高兴，李沄在旁边也不时说上两句。
都说“三个女人一台戏”，，这三个哥儿也是一台戏啊，李清感觉实在是插不上话，只得转移阵地了。
“行，你去忙你的，别管我们。”大爹么毫不在意的摆摆手，让李清去忙自己的。
话音刚落，大爹么又转过身去和李赵氏聊了起来。
李清摸摸鼻子，往厨房走去。
在厨房里烧火的李王氏见李清进来，指了指锅里“清娃子，汤开了，你看看还加些什么不”
李清闻言，走过去，拿抹布包住锅盖的把手，把锅盖揭开。
顿时，一股香味扑鼻而来。
连在屋外院子里的大爹么也问了句“清娃子，怎么这么香啊，你在弄啥呢？”
李清没顾得回，望向锅里。
锅里已经翻开了，熬得白白的汤，在锅里翻滚着。
“熟了”李清心里道。
拿出一个小盆子，把扔进锅里煮的大块的狍子肉捞起来。
又往里面加了些盐，尝了尝味道，差不多了，就让李王氏停了火，端到柜子上放着。
李清把大块的狍子肉放在一边晾凉，先把红烧鲤鱼弄下了锅。
简单的烹制后，加上水，盖上锅盖，闷煮。
李清把大块的狍子肉切成一片片的薄片，装在一旁的盘子里。
把切好的薄片倒在小盆子里，加入盐，切碎的小米辣，葱，蒜沫等调料，搅拌均匀，装盘。
这时锅里的红烧鱼也好了，加小葱提味，起锅。
李清这边正热火朝天的忙着做晚饭，池塘边却是热闹的讨论起来。
李烈走到大伯李远山的后面，砸了一口烟。“里正，你看这怎么弄？”
大伯也有些犹豫不定“要不捞起来？”
“行，那就捞起来”李烈想了想，觉得大伯说得似乎有道理。
招呼着人下池塘，把东西捞起来。
只见水里是一个大乌龟，不知道是什么品种，在水里不停的扑腾。
刚开始拉网的时候，这只乌龟不知道是怎样躲过了大网，没拉起来。
这会儿水都放干得差不多了，才看见这只乌龟在水里面。
众人齐心协力，很快把大乌龟给捞了起来。
都围着这只乌龟看。
虽说山里人乌龟也见过，可是这么大个的，还从来没见过。
“诶，你看，这乌龟可真贼大。”来帮忙的人对着旁边的人说道。
“哇，这么大的乌龟，是怎么长的啊，真稀罕”性格有些跳脱的李江蹲在乌龟旁边，不停的用手指头戳着大乌龟的头，看它头一升一缩的样子，哈哈大笑起来。
“江娃子，别闹”大伯李远山拍开李江的手，让他一边站着去。
别看李江平时性格跳脱，活泼，一遇见大伯，立马焉了，老老实实的站一边去了。
大伯脸上无奈的笑笑，这孩子，可是眼里还是有着一抹宠溺。
“里正啊，你看这乌龟怎么办？”李烈拍拍大伯李远山的肩膀，询问他的意见。
“算了，我也不知道咋办，反正这是清娃子池塘里捞出来的，等会带回去问问他的意见，看看他咋办”大伯仔细想了想，也没有什么好办法。
“行”李烈想了想，也是，反正这是李清池塘里捞出来的，还是看正主的意见。
忙碌中的时间过得额外的快，这边李清的饭菜都已经做好了，让李沄去叫大伯等人回来吃饭。
而自己带着李赵氏李王氏两人，还有来帮忙的大爹么，一起把菜装好，端上桌子，摆上碗筷，�