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加上李清,一共三个人,晃晃悠悠的赶往集市。
有了昨天的经验,大伯和大爹么摆弄着绝味倒是开始得心应手起来,一会儿就摆好了。
时间还早,赶集的人还没来,只有摊贩赶到了。
李清买了三碗馄饨,和大伯大爹么解决早饭。
吃完早饭,最早赶集的人也到了,大爹么开始吆喝招揽生意。
或许是因为昨天的味道征服了些顾客,即使大规模的赶集人还没到,生意看起来都还不错,也并没有忙不过来,和大伯说了一声,李清就背着背篓,往集市里走去,四处逛着,买着自己需要的东西。
李清先去买了几斤肉,肥瘦皆有,想了想,询问屠夫是否有小肠卖。
得到肯定的回答后,李清要了一大块猪腿肉,准备灌香肠吃。
香肠有了,腊肉自然不能少,李清又买了块五花肉做腊肉。
两块肉加起来有三四十斤,背着走不方便又重,就放在屠夫那里,说好等会来拿,李清继续背着背篓采买东西。
走到集市口,李清瞧见大伯的生意还不错,也没过去打招呼,径直走进了杂货铺买东西。
要了几个好的陶坛,用来酿酒。
又买了些碗筷,家里的碗筷很少,根本不够用,家里若是来客人,还得去借。
想起刚刚准备做香肠腊肉,李清又买了些香料。
想起昨儿准备酿酒,李清又买了几坛酒。
结账之后,照例放到杂货铺老板这里,李清开始四处逛着。
别说,虽然集市上的人大多都不富裕,但是人挺多的,十里八乡就这么个集市,买卖东西都得来这儿,看起来倒是很热闹。
李清算是第一次来逛集市,前几次都是匆匆忙忙的买了东西就走,没仔细的逛过。
“卖糖葫芦嘞,又香又甜的糖葫芦嘞~”
“炊饼炊饼,热乎的炊饼嘞~”
“捏小人嘞……”
集市上小贩的吆喝声此起彼伏,各种各样的吃食散发着诱人的香气。
李清走在集市上,觉得这比原世界高多了,至少没有讨厌的城管。
李清一想起原世界的城管,就觉得很是无语,不仅残忍,还没有同情心。
经常在新闻里可以看见xx城管又打人了,xx城管又掀翻小贩的摊子了,xx城管又怎么了…
城管把摊贩打死的消息,在新闻上也是屡见不鲜,而城管似乎也是肆无忌惮。
每次出了丑闻,城管局的回答都是临时工干的,让人无语。
甚至网上有人调侃道“借我三千城管,复我浩荡中哗”
甩了甩脑袋,把城管甩出脑海,李清继续逛着集市。
一路走一路看,李清还真的买了不少的东西。
有时候就是这样,逛集市的时候没觉得家里缺了些什么,一看到东西就想起来了。
李清正是这样,不停的买东西,不停的付账,不停的放进背篓里。
等李清逛完了一条街,背篼里东西都装得满满当当的了。
没办法,李清只好返回集市口,把东西放在大伯哪儿,又背着空背篓继续“扫荡”起来。
不逛不知道,一逛吓一跳,要买的东西还真不少。
不仅卖了些日常的用品,李清还买了几只小鸡仔和四只母鸡一只公鸡,准备喂着下蛋。
不停的采购,终于买够了东西,李清累得不行了,这具身体还是有些弱,即使锻炼了这么久了。
把寄放在屠户那里的猪肉背了过来,大伯和大爹么也开始收摊了,绝味已经卖完了,时间和昨天差不多,只是绝味比昨天多了一半。
收拾好了摊子,李清和大伯去了集市上的府衙,李清在外面等,大伯进去办,不知道是不是因为大伯是里正的原因,很快就办好了。
大伯把田契交给李清,嘱咐李清放好,别弄丢了。
回到集市口,李清帮忙把东西稳稳当当的码到了牛车上,和大伯大爹么架着车往村子里赶。
坐了这么多次牛车,李清已经对牛车感觉无力吐槽了,默默的忍受着一路的颠簸,一声不吭。
毕竟大伯和大爹么都没说什么,若是李清不停的吐槽,肯定是不好的。
“吃得苦中苦,方为人上人;吃得苦中苦,方为人上人”李清在心里不停的默念着。
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第三十六章 酿果酒
一路的颠簸终于到了村子,李清没有和以前一样吐槽,而是很淡定的下车,脸上还挂着淡淡的微笑。
李清今天并没有打算和前几天一样去大伯家里蹭饭,而是打算顺着小路回自家小院。
只是东西有些多,大伯叫来堂哥帮忙把李清买的东西送到了李清家里。
不得不说,李清伪装得很好,大伯和大爹么完全看不出李清被一摇一晃牛车“折磨”得很惨的样子。
当然了,如果李清走路的腿能够自然一些,不那么别扭就更好了。
打开屋门,把东西搬进屋子里,堂哥李海就急匆匆的走了,像是有狼在追后面一样,连李清叫他进屋喝口水都没听见。
堂哥怎么了?李清想不明白为什么,索性也不想了,坐在凳子上歇了一会,灌了几大口的灵泉水,李清才算是恢复了过来。
把买的小鸡和母鸡关到了后院,和小羊羔野鸡野兔等关在一起。
李清摸着下巴,打量着后院。
其实后院不算很大,但是也不算小了,除了一块地种了些白菜萝卜,另外一块地上围起了高高的围栏,小羊羔和野鸡野兔就关在里面。
野鸡野兔不多,都是李清从山里抓的,为了防止野鸡飞走,李清不仅让大伯把围栏做得很高,还把野鸡的翅膀给剪了,双重保险嘛。
围栏围起来的地方说起来也不窄,按原世界的尺寸来说,大约有二十五平方米左右,两只羊羔和几只野鸡野兔显得很空旷,如今加入了几只小鸡和公鸡母鸡也不拥挤。
只是毕竟是牲畜,走进关家禽的围栏里,还是有些味道,李清皱了皱鼻子,想着过几天得给家禽换个地方。
不得不说,这是李清洁癖的小毛病又犯了。
只是这会还换不了地方,李清只得忍着。
把小鸡仔捞出来放进围栏后,李清担心天气冷,小鸡抵抗力低,受不了,怕冻死了,又从空间舀了些灵泉水出来喂了,确保万无一失。
忙完了外面,又忙家里,赶集买回来的东西还码在屋子里,一大堆,还没收拾。
李清饿了,看了看地上堆得很杂乱的东西,瞬间做出了决定,还是等会再来吧,天大地大吃饭最大。
李清先从后院拔了一棵白菜,切碎,烧上火,架上锅,准备做一个白菜粥,。
李清看了看,似乎觉得有些单调,又从空间里面拿出些新鲜的蘑菇,切碎,和白菜放在了一起。
再从今天买的后腿肉上割下来一小块,切片,做个鲜肉白菜蘑菇粥吧,菜也有了饭也有了,省的做菜了,李清心里偷懒的想到。
不一会儿,锅里翻开,香气四溢,肉香菜香混在一起,李清又特意加了灵泉水熬粥,所以格外的香,连平时白天很少看见的小金也进了厨房,蹲在柜子上望着李清。
李清当然不会以为自己熬的粥会香飘十里,连在外玩儿的小金都能吸引回来,唯一的解释就是,小金刚才一直在家里呢。
不过小金最近和刚来那几天不一样,刚来的时候,成天往外跑,基本都是晚上才回来;最近这几天,白天也能看见小金的影子。
难道是刚开始的时候不习惯,每天进山找朋友玩儿?这几天熟悉了,所以才白天也待在家里?李清摸着下巴,分析着小金最近和刚开始不一样的表现,得出了一个看似靠谱的结论。
“唔,我的粥”回过神来,锅里的粥溢了些出来,李清顾不得想小金的事儿了,连忙去端他的粥去了。
“主人好傻啊”小金侧着脸,看着李清手忙脚乱的样子,猴脸上一副鄙视,看得李清冷汗直流…
果然,家里有只聪明的宠物也不是什么好事,至少自己露出一副很囧的样子之后,还明显的表现出一副鄙视的样子,真的觉得有好欠扁的感觉。李清心里的小人儿不停的扯着怀里的毛绒玩具…
吃过午饭,从空间里拿出水果喂了小金一些以后,李清把碗筷洗干净摆好,就开始收拾上午买回来堆在屋子里的东西。
李清先把来酿酒的陶坛用水洗干净,放到一旁阴干。
后腿肉和五花肉李清先没动,放到了厨房的柜子里。
又把买来的碗筷洗过之后,挨个放好,买的米盐和调味料什么的也放到厨房里。
李清把买的东西挨个放好,买的东西比较杂,吃的,用的,李清弄了好一会才放好。
四处看了看,没人,李清走到角落里把昨天采摘下来,放到空间阴干的蓝莓从空间里拿了出来,准备泡蓝莓酒了。
从大伯那里得知了泡蓝莓酒的方法后,李清觉得其实挺简单的。
李清把洗净阴干的陶坛拿出来,看了看蓝莓的数量,分别倒入了三个陶坛里,蓝莓不少,泡三坛酒似乎差不多。
李清拿出在集市上买的一大包冰糖,打开,一个陶坛里倒了不少。
这个世界的冰糖颜色并不白,带着淡淡的黄色,不过甜味还挺浓郁的,尝过味道的李清说道。
又把买来的酒拿出来,打开封口,开始挨个陶坛倒酒。
三个陶坛分别倒了很多酒,盖上盖子,想起大伯说的放到阴凉通风的地方放着,李清把蓝莓酒拿到空间里放了起来。
说到阴凉通风,哪里能比得过空间里的,整天都是灰蒙蒙的,真是“阴凉”。
做完了蓝莓酒还剩下几坛子酒,李清留下两坛子放着有人来的时候招待客人。
剩下的三坛子酒,李清泡了一坛子红枣酒,一坛子枸杞酒和一坛子人参酒。
人参酒里的人参,是李清从空间的树林里挖的,这人参还是李清在原世界的时候,买的种子种下的。
大半年的时间,人参在空间里也长到了成年男子的大手指粗,这生长速度放在外界可以说是匪夷所思,在空间里李清却没感觉有什么。
看着空间里灰蒙蒙的天,果树林里各种各样挂满了成熟果子的果树,地里成熟的菠萝草莓网纹瓜,都是不符合常理和逻辑的东西,李清顿时森森的觉得,自己的小心脏似乎在变态的空间的“锻炼”下,已经是很强悍很强悍了。
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第三十七章 做香肠腊肉
把三坛子酒放进空间,每种酒分开放着,以免到时候傻傻分不清。
酿完了酒,李清走进厨房,把一整块的五花肉拿出来,用刀把整块的肉划成两指宽的长条状。
然后用刀把肉上面的杂质全部刮干净,之所以刮干净是不能用水洗肉的。
这方法是李清原世界最家常的做法,这是还是李清第一次做腊肉呢,自然是一一按照步骤来做,以保证味道。
把刮干净的肉放在一旁的木盆里,李清开始炒制腌腊肉的盐。
虽说是腌制腊肉的盐,但不仅仅是盐那么简单,只是一个统称而已。
李清先把盐倒进锅里,然后加入花椒炒香,然后加入上午赶集时买的八角,香叶,茴香等香料。
小火炒制一会儿,李清见锅子里的盐颜色已经变成黄色了,香料也飘出了一股香味,就熄火把炒好的盐装到了小盆子里。
等盐冷却之后,李清把炒好的盐仔仔细细的抹在刮干净的肉上面,然后放到小盆子里码好。
给肉码好了盐,李清本是想放在厨房里的腌制的,又怕这是第一次做,味道弄不好,又给放进了空间里了。
做完了腊肉,李清开始准备做四川人家家过年都必备的香肠。
做香肠的第一步并不是切肉,而是做肠衣。
李清拿出上午在集市上买的小肠,反复的用水清洗了几次,又用盐清洗了几次,得确保清洗干净。
李清有些轻微的洁癖,入口的东西,不弄干净,李清自己都吃不下去。
洗干净小肠后,李清拿出菜板,又用木头做了块小薄片,开始仔细的刮肠衣。
刮肠衣力道不能太重,不然肠衣会划破,也不能太轻,这样肠衣刮不下来,最好是用热水泡一下洗干净的小肠。
李清在原世界的时候,家中每年都会做一些,他也经常帮忙,刮肠衣对李清来说可谓是轻车熟路了。
不一会李清刮好了肠衣,拿出一个小盆子,把肠衣放进去,李清想了想,加了一些灵泉水进去泡着。
刮好了小肠,李清开始弄肉。
把上午在集市买的猪大腿肉去皮,划成一条一条的,又改刀成小片。
加盐,花椒,辣椒,白糖,姜汁,酒等调味料,把猪肉搅拌均匀,放在盆子里腌制起来。
趁腌肉的这会时间,李清去空间里拿了一个空的矿泉水瓶子出来。
用刀划成两半,把带着口子的那一半洗干净,下面那一半没什么用处,扔进空间里。
李清把小肠套在矿泉水瓶子的口上,把肠衣的一头用棉线扎紧,一手扶着口子,一手拿起腌制好了的肉往瓶子的切口里面灌着。
肉的多少得适量,多了肠衣会爆开,少了就会瘪瘪的。
李清的动作很熟练,一会儿时间就弄好了。
李清拿出刚刚绑肠衣头的棉线,剪成一截一截的,把香肠一截一截的绑起来。
绑好棉线后,李清烧了一锅子热水,把灌好的香肠仔细的清洗了下。
然后拿出些细绳子,也是一截一截的,李清把灌好并绑成小节小节的香肠,隔两根套上一根绳子,套好后挂到了院子里。
李清把灌香肠和腌制腊肉所用过的厨具洗干净放好,看了看时间,不早也不晚,四点了。
李清闲着没事,关上院门,到地里去了。
李清四处转了转,当眼睛看见和开始差不多的池塘时,在心里要清理的地方,又加上了一个池塘。
李清四处转了一圈后回到家里,想起自己清理池塘和门前的两亩地,关上门往大伯家走去。
冬日快要到了,天气开始变得寒冷,刺骨的冷风吹得人不想出门。
这才快入冬啊,怎么会这么冷?李清心里很不解。
按照原主的记忆,虽然这个世界的冬天比原世界的冬天冷,而且时间和原世界相比,也会长一个月,但是这才刚入冬,冷得是不是太早了点?
冷风呼啸,刮得人脸疼,李清拢了拢衣服,加快了脚步,向大伯家走去。
农家家里有人的时候,一般都不会关上院门和屋门,所以李清很轻松简单的就走到了大伯的家里。
见屋子里没人,李清想都不想,抬脚往厨房里走去。
果不其然,外面冷风呼啸,厨房里却忙得热火朝天的。
“清娃,你来了,我这儿忙着,你自己找地方坐”大伯正在厨房里帮忙,抬头看见李清来了,不慌不忙的招呼着。
李清哪能就这么坐着,看大伯一家在那里忙碌着。
且不说会不会让大伯对自己有不好的印象,就是自己心里也过不去这个坎啊。
李清在盆子里洗干净手,过去帮忙。
李清到大伯家的时候,大伯一家人都干得差不多了,李清也没帮上多少忙,只是大伯和大爹么看李清的眼神是愈发的满意了。