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试做了两次，终于做成功了。和玉当场拿出一块，吃了一口，很劲道，很好吃。当天晚上和玉就拿了好些回家，做了凉拌香干，香干回锅肉等好几道经典的菜。
和玉晚上制作了豆腐干的销售计划，首先，明天每个老顾客那边，各送五斤，并附上菜谱，其次就是现实冬天，可以存放很多时间，而且不像豆腐那样在路途中会被颠破，全可以卖到更远的地方。
第二天，和玉同族长何文清，刘叔，商量销售的事情，叫来二柱，让他去清水县的大户人家去上门推销。前期阶段可以免费白送两斤试吃，豆腐干的定价二十文一斤，和玉承诺给二柱，每卖出一斤，给二柱一文钱的提成。
二柱比大柱的性子活泛多了，脑袋也灵光，就让他试试。二柱平时就不喜欢老老实实干活，一张嘴巴能说会道。本来二柱是在后边做豆腐的，但是前端是见店铺里缺少人手，这二柱主动请缨，到前面帮忙。一天磨练下来，游刃有余。这也是和玉现在安排二柱去个推销的原因之一。
和玉从杨师爷那边，打听到清水县的大户。二柱拿到这些材料，就像看到珍宝一样，仔细理好，不等和玉吩咐，就按区域分好，按计划挨家挨户的去这些大户家推销。
二柱临走之前，和玉说道：“张家村就不要去推销了。”
二柱赶到迷惑不解，和玉姑娘的堂姐何春不是在张家吗？本来还想通过何春向张家推销呢。刚开始二柱还有点不明白，但是之后反应过来，估计是和玉姑娘不想和何文明一家又牵扯。二柱本来就是伶俐之人，和玉姑娘不说，自己也不会再往下问。
半个月下来，和玉看出这二柱真是做销售的料，成绩不错，每天都有五六百斤的销售量，和玉还给二柱发了奖金。
当然新产品做出来，和玉都是第一时间送往泰华楼，加上和玉附送的菜谱，再经过泰华楼厨房的大师傅加以改良，味道自然很好吃泰华楼的生意越发的比其他酒楼的生意好。
就算清水县离京都很远，但是李管事回去的时候，还是带了一盆豆腐和两盆豆腐干。马车上铺了很厚的草，防止盆被颠破了。
回到京都以后，李管事直接把东西送到厨房，亲自指导厨娘做菜。李府晚饭的桌上，就出现了几道新菜色。
豆腐，豆腐干，特备适合老人小孩吃，因为很好嚼。因为冬天本来就没有什么新鲜的素菜，李长卿虽然不像以前那么挑食，但吃的还是比以前少多了。
这不李管事带来了新菜，大家都很好奇。李老太太夹起一块家常豆腐，放在嘴里，嚼了一会，很快咽下去，说道：“这是什么东西啊，这么香嫩可口。”
李管事被李老太太留下同她一起吃饭，回答道：“回老夫人，这是和玉姑娘用大豆做出来的新东西，叫做豆腐，旁边的那一盘是豆腐干，非常好吃。在清水县的泰华楼已经开始卖这些菜色了。”
听了李管事话，李老太太并没有接话，夹起旁边的豆腐干，尝了一口，紧接着说道：“这豆腐干虽然比这豆腐硬一点，但更有嚼劲。”
桌上的其他人看李老****已经动筷子，也开始拿起筷子尝尝新的菜色。李长卿本来嘴巴又调，一听说这是和玉姐姐弄出来的，心里猜测一定好吃。夹起一大块豆腐，放在嘴里，幸亏现在是冷天，而起已经烧好半天了，现在是温热的，要不然非得烫出几个大水泡。
一端饭，大家下筷如飞，不一会就几个新菜色就被吃完了，桌上的荤菜没人吃。这可是入冬以来，大家口味最好的一天。
吃晚饭李老太太脚上李管事，到书房商谈一些事情，其他人就没有跟着去。
丫鬟给李老太太，李管事上了茶，悄无声息的下去了。两人喝了口茶，李管事向李老太太汇报了一些有关最近酒楼的生意，收益比去年同时期多出两成。
“刚才我们吃的那个豆腐，豆腐干，很好吃。你也是知道的，一到冬天，就没多少素材吃。凭和玉姑娘一人之力，是不可能把这生意迅速做起来的，既然是和玉姑娘发明出来的，不如我们李家出钱，出地方，负责销售；和玉姑娘只出技术，我们分给和玉姑娘三成利润。不知老身的提议和玉姑娘会不会答应？”李老太太显然看到里面的商机，已经想到要把这新的食材在京都销售，和李管事商量说道。
李管事摸摸胡子，思索一会回到道：“回老夫人，以老夫的对和玉姑娘的了解，她会答应的。因为和玉姑娘不仅是很聪明的人，而且还是懂的进退，知恩图报的人。有时侯，给人感觉根本不像一个才十四岁得姑娘家，不知道她内心到底在想什么，但有一点，小的可以保证，和玉姑娘绝对是一个非常善良的人。”
听了李管事的话，李老太太点了点头，深有同感。
第六十六章京都建作坊
第六十六章京都建作坊
李管事同李老太太谈过之后，第二天就急急忙忙的赶回清水县，把李老太太的的合作意向转告和玉。
“和玉姑娘，我家老夫人认为和豆腐和豆腐干一定会有很大市场，想同姑娘合作，姑娘只出手艺，其他的全由我李家出，不知姑娘意下如何？”
和玉没想到李管事从京都过来会带来这样的消息，脑子里权衡下利弊。反正只是合股，自己只提供技术，京都的水再深，有李家这个明硕王朝第一商贾坐镇，谁还敢找麻烦
“和玉谢老夫人看中，接受老夫人的好意，若李管事方便，不如明日就起程，现在离过年还有一个月，应该可以赚不少。”和玉答应李老太太的提议说道。
“事不宜迟，我们现在就把契约定了，立即开始筹备。”李管事很赞成和玉的话，拿出契约，递给和玉。
和玉接过契约，从头到尾仔细的看了一遍，还算中肯，签了契约，说道：“今日和玉要收拾一下。明日一早起程。”
“那好，老夫在泰华楼恭候和玉姑娘。”说完便向和玉告辞，回泰华楼处理事情。
和玉来到豆腐作坊，找到何文清和刘叔，商量一下到京都开豆腐作坊的事情。
“族长伯伯，刚才泰华楼的李管事同和玉商量，我们出工艺技术，他们出钱，在京都建豆腐作坊的事情，我们可以分到三成利润。我已经答应了，时间紧急，明天就得动身。”和玉对两人说道。
“小玉，不是伯伯多想，伯伯见过李管事，知道为人还不错，但不知这李家能靠的住吗？”族长何文清问道，刘叔心里也是这个疑问，点头附和。
“不久之前，小玉还去拜访李老太太，可以这么说，没有李家提携，有没有现在的和玉。请伯伯，刘叔放心，和玉知道分寸。”知道何文清，刘叔的好意，和玉仔细的向两位解释。
现在的豆腐和豆腐干的生产和销售都上了轨道，再加上二柱经过这一段时间的磨练，稳重很多，可以独挡一面，交给他管理，问题应该不大。所以何文清，刘叔听了和玉的解释，就没什么担心的了，临走之前交代一些注意事项，二柱拍着胸脯保证，一定会看好作坊和店铺。
何文清，刘叔回家收拾行礼，并向家人告别。第二天一早，就同和玉一起前往和李管事汇合。
到了京都之后，李管事就把和玉一行人带往李府的一处庄子，庄子不大，只有十几户人家。在一个大院子门口停下，以为年逾六十的老汉过来开门。
一位管家模样的中年男子看见李管事，赶紧快步上前，行礼说道：“小的李福见过李管事；这位就是和玉姑娘吧。
“李管家不要多礼，这位正是和玉姑娘，以后所有事项都要听从和玉的吩咐。”李管事向李管家介绍和玉。
“见过和玉姑娘，有什么事，尽管吩咐小的。”李管家对和玉说道。
“劳烦李管家带几位去住的地方看看，准备好饭菜。”李管事说道。
“饭菜早就准备好了，几位随我来，去看看住的地方，是否合意？”李管事对和玉几人说道。
李管事带几人来到一个院子，上面写着“玉园”，和玉看了颇有受宠若惊的感觉，居然安排自己住在和自己名字一样的院落。院子很雅致，干净。大家把行李放下，在李管家带领下，一起去吃饭。
桌上的饭菜很是精致可口，可以看出李管家做事很周到。吃晚饭，大家喝了几口茶水，联同李管事，李管家，和玉几人，商量明天要购买的材料。
“采购东西这是，交给我就行，我对京都比较熟。”李管家一听说买材料，毛遂自荐说道。
和玉点点头，补充道：“李管家，让刘叔明天陪你一起去；毕竟刘叔知道那种材质是最好用的。伯伯留下来准备家里的东西，倒是还要老烦李管家安排几个人帮一下忙。”
“没问题，我现在就去安排人手，听后何兄差遣。”李管家说道。
见大家事情分配好了，李管事还有其他事情，便向何玉告辞：“和玉姑娘，我现在要像老夫人复命，先行告辞。”李管事说道。
“劳烦李管事向老夫人告罪，和玉现在脱不开身，一旦作坊弄好了，上了轨道，和玉一等会登门致谢。”这次来京都，没有去李老太太那请安，和玉心里感觉不合适，便向李管事说道。
上次和玉临走时，给李老太太留了一封信，说明了自己曾经女扮男装，内心也怕见到李老太太，怕再次见面尴尬，能推就往后推。
李管事走后，李管家，刘叔，何文清三人又商量了一些细节。见天色不早，散去回去休息。
第二天一早，吃过早饭，李管家带着刘叔去采购东西。和玉，何文清在家里指挥下人支起锅架，规划好这一排排房间的用处。
一个时辰不到，就有一波人送来石灰粉，和玉吩咐下人用这些石灰粉洒在各个房间的角落消毒，有老鼠洞的，要堵上；扫掉房梁上细小的蜘蛛网；墙上的灰尘也被下人擦干净。做食品的，一定要把卫生搞好，要不然顾客吃了会闹肚子。和玉最大限度的做好卫生工作。
京都的东西就是多而全，不到一天，李管家，刘叔已经采买好所有的东喜，把买的十几口大锅放在支好的锅架上，在锅里刷干净，倒满水，把买来的纱布放在锅里用大火煮。刘叔分配下人把买来的黄豆放在水里泡泡，准备明天用。就是加工豆腐干的模具，没有现成的，刘管家已经和家具店定下了，后天去拿货，明天只做豆腐。人多力量大，一切准备就绪，就等明天试生产。
李管家以前只是管理这个庄子，人烟稀少，现在一听说老夫人要在这边建个作坊，感觉自己的机会来了，要好好的办好老夫人交代下来的差事。同样是是行李，看人家李管事，是主管李家一个行业的管事，而自己只是个小小的管家。
李管家干劲比谁都大，看上去比谁都激动似的，一大早就起床了，安排小厮们打扫院落。刘叔，何文清都不是懒惰的人，也跟着起床了。和玉在床上挣扎了好一会，一咬牙，起床。出门在外，不能这么懒惰，和玉自我催眠。好怀念家里的大床啊，虽然不是前世的席梦思，但是上面铺了厚厚的被褥，又暖和，有舒服。
第六十七章高端营销
第六十七章高端营销
新的作坊采用的是流水线的生产方式，三个人专门负责把泡好的黄豆，用石磨磨碎。考虑的到今天只是试做，就没有用驴拉磨，只是用人推的石磨。
因为之前已经做的很熟练，所以今天在何文清和刘叔的指导下，很快就做好了一桌豆腐。中午的时候，和玉教厨娘用豆腐做了几道菜。李管家看着这些白嫩嫩的豆腐，高兴的要命，香嫩可口，一定可以卖的很好。只要自己勤勤恳恳，定能完成李老太太亲自交代的任务。
何文清，刘叔继续调整一些细节，和玉看帮不上什么忙，就让李管家带自己去店面看看。李管家二话不说，叫车夫赶来马车，亲自送和玉过去。
京都第一商贾果然名不虚传，来到西市，酒楼邻里，街尾处是全京都最大的菜市场，李管家把马车停在一处很气派得店面门口，只见门匾上写着“豆工坊”。
里面打扫得干干净净，小厮有条不紊的布置店铺。李管事在店铺的后面训练小二。听说和玉过来了，出来相迎。
“和玉姑娘来的真巧，老夫还想向和玉姑娘请教一些销售方面的事情。”李管事摸摸胡子说道。
“谢李管事谬赞，只是一些小聪明而已。”和玉谦虚的说道。
前不久，和玉在清水县的销售方式，让李掌柜耳目一新，所以这次李管事想借鉴和玉的经验。
“和玉姑娘在清水县的销售方式，实在令人惊叹，其效果如此好，老夫想借鉴此法。”李管事说道。
和玉想了想，脑子里思索着清水县和京都两地之间的差别太大，不宜用促销的方式。因为京都大户人家很多，很多非富即贵的权贵，根本不稀罕多送几斤之类的促销活动，最起码刚开始的时候不适合。
走高端路线效果相对比较好，所以和玉不赞同的说道：“李管事，和玉有一言，不知当讲不当讲？”
“和玉姑娘但说便是，老夫洗耳恭听。”李管事一听和玉又不同意见，立马打起十二分的精神说道。
“和玉认为，京都的富人很多，用促销法不可取。原因有二：第一，这是新产品，大家都不认识，很多人不会贸然尝试；其二，京都的人大多是富贵人家，喜欢互相攀比，白送给他的东西，人家或许还不稀罕要。”和玉不急不慢的说道。
李管事思索了一会，说道：“和玉姑娘在理，那姑娘有什么好的方法？”
“方法谈不上，和玉只是有点浅见，和玉认为应该捉住，富贵人家的攀比心理，我们可以选择京都一家酒楼开始卖豆腐和豆腐干的菜肴。李管事你是知道的，这些菜一定会被人喜欢的，到那时我们找几个人放出消息，只有我们豆工坊可以买到豆腐和豆腐干。”和玉娓娓道来。
“这个法子很有道理，老夫多谢和玉姑娘的方法，老夫手下管着京都的泰华楼，明日老夫就派人着手此事。不是老夫自夸，这泰华楼在京要说是第二，还没有那个不开眼的酒楼认第一。”李管事自信满满的说道。
至于店面管理方面，李管事也学着和玉清水县的店铺，到收银台交钱，再凭票购买豆腐。这样就避免了人多的时候，收钱找钱混乱。和玉又和李掌柜说了一些细节，李管事都一一接受，对和玉真是佩服的五体投地，自己从商三十多年，还真没见过这么有经商头脑的人。
且说何文清，刘叔用剩下的黄豆做了好几桌豆腐，和玉和李管家回去之后，见这么都豆腐，就让人送梁两桌去李府，反正现在店面还没有开业，没法卖。
第二天，李管家收到向家具作坊定做的压制豆腐干的模子，大石板前天已经买来了，一切准备就绪，可以试做豆腐干了。
豆腐干做出来之后，和玉交代李管家送两桌豆腐和五十斤豆腐干，送到泰华楼。收到这些之后，李管事让厨师照着菜谱做菜，不一会儿，就做出菜谱上的大部分菜。最经典的一道菜是鱼头豆腐汤，嫩嫩的豆腐，白白的鱼肉，乳白色的鱼汤，令泰华楼包厢里的达官贵人纷纷称赞，都向小二打听那个白白滑滑的是什么东西。
因为之前李管事已经交代好，所以小二哥很熟练的回道：“这位老爷，您真有眼力，这可是我们�