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松原尽量保持理智，但料理的美味如同一阵阵的浪潮，源源不断地拍打着他的味蕾。
“鸽肉的味道也恰到好处……”赤松行拿起厨刀，轻轻切开一块鸽肉，仔细品尝，“盐、胡椒粉以及综合香料涂抹在乳鸽的表面，味道渗透到了鸽肉中。柔嫩细腻的鸽肉，入口即化，整个舌头和躯体都被这鲜美鸽肉的所占据。这种极致的美味，也与身体融为了一体。”
赤松行紧握着餐叉，几乎发出了呐喊声。
这种味道，完全将他禁锢住，让他没有任何反抗的能力。
是的，此刻的他，就是一名囚犯，成为了美食的俘虏，但是他丝毫不感到压抑，反而来自美食的快感，不停折磨着他的神经。
“不止是在乳鸽的表面涂有香料，甚至在乳鸽的内部也涂上香料，在放入烤箱烘烤的时候，涂在内部的香料，连同乳鸽的脂肪，也全部融入了米饭中，使得米饭更加浓郁可口，沁入人心。在多重味道的冲击下，料理的美味完全占据了身体。这道菜品，我只能说，完美。”佐久间木留将勺子放下，回忆着刚才口中的味道。
评委们的点评击碎了小室升心中最后的希望。
他是厨师，并且在西餐上，也有一定的造诣，所以，一道西餐摆在面前，从做工、用料、外观、香味这些方面，几乎可以断定一道西餐的品质。
就目前来说，郑轲这道料理的素质，要远超过自己的那道料理。
小室升挠了挠额头，顺便擦去额头的冷汗。
他明明没有出错，为什么现在的处境，却对他这么不利？
“三位评委老师，请问现在可以进行评审了吗？”小田屋试探性地问道。
佐久间点了点头。
这次，三位评委没有经过讨论，异口同声地说道：“我的选择是，郑轲！”
郑轲握紧了拳头，现在离全国赛，只有一场比赛的距离了。
第75话 优与劣
现场立刻响起了欢呼声，其中，栗山仁为代表的均客亭拉拉队首当其冲，挥舞着旗帜，喊着那些让郑轲感到难为情的口号。
虽然结果早就已经有所预见，但是，真当评委说出最终审核，小室升还是有些难以接受。
输了，输的干干净净。然而，他真的想不通，在跟着古谷主厨学习料理之后，他的厨艺得到了长足的进步，甚至比之前学到的东西都要多。明明应该很强大了才对……但是，为什么到了最后，还会输掉呢？
难道真的是因为远月学园不同于其他学校？还是说，自己的对手远月十杰真的那么厉害？
小室升一头雾水。
他失败了，但可悲的是，他却不知道为什么失败？
“为什么？”小室升突然抬起了头。
“啊？”正在收拾厨具的郑轲听到小室升的话后，潜意识地回答了一句。
“为什么我会失败？是因为学校真的比传统的师徒制度更好吗？可是那些老师，他们明明做的料理，比不上我！”
小室升直视郑轲，眼眸里充满了无助，就像是信仰崩塌了一样。
郑轲深吸一口气，其实最直接的原因是实力的差距，但这样说，明显会刺激到小室升的内心。
但是除了实力本身的差距之外，他还有什么方面的不足呢？
这个问题，郑轲也没有准确的答案
这时候，现场所有人的目光，都聚集在郑轲和小室升的脸上。
小田屋也趁机将话筒放在了操作台上。
“咦？”郑轲微微一愣，不解地看向小田屋，却看到小田屋面带微笑，对着郑轲竖起了大拇指。
呵呵……又被推到前面了。
郑轲拿起话筒，轻微的干咳了一声，声音在空旷的体育馆回荡，久久不散。
摄影师立刻将摄影机对准了郑轲。
在体育馆的大屏幕上，在选手休息室，甚至在体育馆外的大屏幕，都出现了郑轲的影像。
“这个问题对我来说，很难回答，因为我没有过传统师徒的那种经历，甚至在远月学院，我也仅仅只有一年的经验。所以，我的回答注定片面，也注定有局限。”
“小室君的问题是，学校与传统的师徒制度，哪个更优。说句实话，我不知道哪一个更有优势。虽然听起来有些敷衍你，但这绝对是实话。如果跟着名厨学习厨艺，那么基本功要比学校的学生好很多，一些料理中的技巧、在烹饪中需要注意的地方，师傅也会倾囊相授，甚至有可能学会师傅的独家料理。如果跟着师傅，师傅会为你打开一扇门，门里装满了与料理有关的东西。
“但是，师傅也有局限。跟着师傅，很少有厨师精通所有的料理，甚至对于一些星级厨师，他们所擅长的也只有几类料理而已，毕竟想把一类料理做到极致，达到星级水平，是非常消耗精力的。
“跟着师傅，也就意味着，你的世界是以师傅为中心，你很难跳脱师傅的周围。日复一日、年复一年，切菜、烹饪，学习菜谱中的料理。把这些学会之后，继续学习师傅的其他厨艺。有朝一日，学业有成，能够自立门户，但依然重复着，之前从老师那里学到的本事。
“学校纵然有千般不好，但是有一点是好的。就是在这里，你接触的不是某一位老师的厨艺，而是很多老师的厨艺，更能接触到不同类型的料理。和你交谈的同学，他们所擅长的料理，也会和你迥然不同。这时候，请你再回过身，走到门口，你会发现原来，外面就是一个与料理有关的世界。溪涧流淌的清水，地上茂生的植物，天上飞翔的鸟儿，地上奔跑的动物，水里遨游的鱼儿……整个自然，都是料理的一环。
“跟着师傅，你得到的是独一无二的技法；来到学校，你打开的是自己的眼界。”
现场一片寂静，足足持续了十秒钟。
第一个掌声打破了宁静，紧接着每个观众，甚至连‘弥月’的后援团，也拼命用力地鼓掌。掌声如雷鸣，在体育馆的上空回荡，经久不息。
在掌声渐渐变小之后，郑轲再次拿起话筒，“当然，如果选择学校，最好选择远月学园。条件允许，出去走走也是一个不错的选择。”
会场哄堂大笑，三位评委也不约而同地露出了笑意这个郑轲，到最后也不忘给远月学园打广告。
郑轲则是偷偷地擦了把冷汗，突然被问道这个问题，他没有丝毫准备，说的这些也是急中生智，希望没有出现什么大差错。
不过，有一点，郑轲倒是挺认真的，就是跟着师傅确实会使基本功更扎实，但眼界也会受到影响。这次，如果不是去了一趟欧洲，他也不会想到这道‘烤乳鸽炖饭’。
“怎么样？这个回答满意吗？”郑轲问向站在对面的小室升。
小室升二话没说，对着郑轲深深地鞠了一躬，然后转身收拾自己的料理。
在休息室，安西晃太也从沙发上站了起来，“好了，换上厨师服，该我们上场了。这个郑轲，还真是不简单，他的那套理论，我都差点儿信以为真了。话说，他今天的料理，又比前些天厉害很多。明天就是决赛了，他保持这个水平就行。如果再厉害，我可能也会吃不消啊，你说对吧？”
中里治能用白眼球瞥了一眼安西晃太，默不作声，将休整好的厨刀放进刀具箱里，然后站起身，朝着外面走去。
“切，这个家伙。”安西晃太撇了撇嘴，心中冷哼了一声。
……
郑轲在接受了采访之后，回到更衣室换上衣服，然后来到了观众席寻找睿山枝津也一行人。
看台上的观众，看到郑轲之后，纷纷给他打招呼，他也一一做出了回应。
“你怎么来了？不是有专门的选手休息室吗？”睿山看到郑轲，略微一愣，连忙让身边的均客亭员工腾出来一个座位。
“就我一个人，呆在那么大的休息室，也没什么意思。”郑轲耸了耸肩，“还不如过来陪陪你们。”
“要我说，你就是作，有福不享，非要过来受罪。”
“哈哈，或许我这个人，就是有这种与民同乐，同甘共苦的优点吧？”郑轲嬉笑着说道。
睿山枝津也气的翻了翻白眼，心中有种说不出的郁闷。
第76话 汤
“小轲，没想到你的口才这么好？”一侧的上田武说道。
“哈哈，只是临时发挥罢了。”郑轲挠了挠头，无奈地笑了两声。
“马上均客亭就要重新开业了，到时候，你负责讲演怎么样？”上田武说出了一个提议。
“啊？您就饶了我吧？那种场合，我可应付不来。还是交给睿山吧？反正他也喜欢做这种事。”郑轲摆了摆手。
如果让他去，他指不定会说出什么话呢，为了保证均客亭的生意，他决定不要在均客亭的开业典礼上，表现自己的‘口才’了。
“是吗？那可真是遗憾。”上田武叹了口气，脸上露出了失落的神色。
就在这时，三位评委回到了评委席。主持人小田屋也随后登上了舞台，依然像之前那样，率先和观众们打了个招呼，然后开始了他的主持。
“诸位，欢迎大家再次回来。看人数，应该少了一些，但是我想，他们选择离开，应该是他们的损失，因为，接下来的比赛，会更加精彩。”
现场一片哄堂大笑。
见到把气氛稍微调动起来，小田屋也开始扯入正题。
“刚刚，郑轲用他的精湛的厨艺，获得了一个决赛名额，而另一个决赛名额，也将会在下场比赛中产生。到底谁将与郑轲会师决赛，说句实话，我自己也非常期待。而这个进入决赛的选手，也即将在三个小时后揭晓。现在，让我们欢迎本场比赛出场的双方选手，安西晃太、中里治能！”
与第一场比赛相同，天花的灯光突然暗淡下来，只有在选手通道的入口处，有一道光亮。很快，在光亮处出现两个人的身影，并且随着这两个人的移动，光亮也随之移动。
等到两个人走到舞台上，天花板的灯光再次亮起，两个人的身影才算出现在大家的视野中。。
这两个人的身材，都比较高大。不过，体型各有不同。
安西晃太体型魁梧，脸上堆满了横肉，看起来有些吓人，身上穿着白色的西式厨师服。但是，郑轲在前些天，看了他的比赛，连续两场，都没有使用西餐。所以，他的厨师服多少有些迷惑人的意图。
而他的对手中里治能，体形就显得比较单薄，但也因此，更具凶相。尤其在眉毛立起时，郑轲甚至能感受到他脸上的戾气，但很多时候，他的脸色都比较阴沉。
郑轲也看过他的两场比赛，每一场都是以压倒性的优势获得比赛的胜利，所以，有这样一个人作为对手，郑轲也会感到扎手。
中里治能以刀工见长，以郑轲的眼力来说，虽然中里治能的刀工比不上斋藤综明，但也要比普通的厨师好太多。就中里治能和安西晃太两者相比较，中里治能的刀工明显好于安西晃太。
至于中里治能在其他方面的厨艺，到目前为止，郑轲还没有看出有什么出色的表演。
小田屋在介绍完两位选手之后，按照惯例，就是选择题目汤。
这次的题目又是一个非常宽泛的主题，而且与米饭一样，任何菜系都能使用这个题目。
“果然，四强赛的题目和之前不太一样。”郑轲揉着下巴，喃喃自语。
睿山枝津也听了郑轲的话，眉头上扬，看着大屏幕的题目。
“郑老师，您说的是什么意思？”栗山仁有些不太明白。
“前两轮比赛的题目都是食材，会增大思考的难度，所以，虽然说比赛时间是三个小时，但是肯定要花费一定的时间，去确定所需要做的料理。但这一轮，无论是米饭，还是汤，都直接明了地说出了要做料理的名字。大多数的厨师，谁不会做两道汤品，两道米饭？”
“但这也没有太大的区别吧？”栗山仁疑惑地问道。
“区别大了。因为食材的种类太多，选手不可能每种料理都会做，在这种情况下，能想到合适的料理，并把它做出来就已经很不容易了。这也就是为什么，前两天的比赛很少出现高质量料理的原因。”
栗山仁回忆前几天的比赛，高质量的料理不能说没有，但是比较少。
“但是，直接给出目标料理，就没有了这种困难。甚至，在拿到题目之后，选手立刻就能想出心仪的料理，他们也就‘自认为’省下了思考的时间，比赛的时间也随之变得宽裕起来。”
栗山仁点了点头，上一场比赛，两个人的比赛时间确实缩短了很多。
小室升只用了一个半小时，而郑轲虽然耗时稍微长一些，但也绝对不超过两个小时。
“对了，郑老师，‘自认为’是什么意思？”栗山仁接着问道。
郑轲的视线移动到赛场上，中里治能和安西晃太纷纷将写有所需食材的菜单，交给了工作人员。
“没有了食材的限制，可选择的料理就会有很多。所以，选手一定要花时间考虑，什么样的料理，能稳稳地超过对方。这就要求，所做的料理必须有难度、上档次。”
上一场比赛，并不是小室升做的料理不够好，而是在同等条件下，小室升做出的意大利米炖番茄墨鱼，比不过郑轲的香烤乳鸽炖饭。
“你在看到‘米饭’这个题目的时候，就想到了这么多？”睿山错愕地问道。
“我也是刚刚才想到的。但是，既然是比赛，那就什么料理厉害，就选择做什么料理。你说对吧？”
睿山张了张嘴，半天说不出一句话来。
“郑老师，这道香烤乳鸽炖饭，可以加入均客亭的食谱中吗？”栗山仁搓了搓手，心中有些忐忑。
“嗯……我把区预选赛用过的料理，整理一下吧？暂时给均客亭撑一下门面。新店开业，总应该有几道拿得出手的料理。睿山，你肯定会利用这一点，进行宣传吧？”郑轲期待地看着睿山。
“那当然，你可不要小看我的运营能力。”
总算到了自己的强项，睿山的脸色也终于好看了一些。
“小轲，彩叶之庭也要补充这几道料理。”上田武连忙提醒，坐在他身边的上田瑾也跟着点头。
“都有都有。”郑轲也做出了保证。
第77话 各自的武器
就在郑轲与上田武等人说话的时候，工作人员分别将中里治能和安西晃太所需要的料理，端了上来。
中里治能的食材以海鲜为主，龙虾、海胆、海蕴等食材，一一放在桌面上。
只看这些食材，郑轲也不知道中里治能要做什么菜品，但是根据中里治能之前的料理风格，有可能还是日本料理。
而另一侧，安西晃太也将自己的食材拿了出来。
牛肉、鸡蛋、洋葱、香叶、高汤……看来安西晃太要做的是法式料理。
日本料理与法式料理的对决？这场比赛有得看了。
如郑轲所推测的一样，中里治能在这场比赛中，依旧选择的是日本菜。
开火之后，中里治能往汤锅中加入了昆布和开水进行熬煮。
“头遍汤……”郑轲目不转睛的看着大屏幕，喃喃自语。
头遍汤又称出汁，在日本料理中，是一个常用的辅料汤。原料也很简单，是昆布和木鱼片。在制作的时候，分两次对昆布和木鱼片进行熬煮。
虽然说起来容易，但是这种辅料汤对火候的把握非常重要。