友情提示:如果本网页打开太慢或显示不完整,请尝试鼠标右键“刷新”本网页!阅读过程发现任何错误请告诉我们,谢谢!! 报告错误
古色小说网 返回本书目录 我的书架 我的书签 TXT全本下载 进入书吧 加入书签

我就是太平洋-第162部分

按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页,按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页,按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
————未阅读完?加入书签已便下次继续阅读!




    他当时没邀请任何美食评论家,但偏偏当时美国第一的食评家自己去了!

    他觉得完蛋了。做什么都好过做芦笋之夜啊,然后,第二天他惊奇的发现那食评家全在为他说好话。说他是‘从农场到餐桌的支持者’、‘时令蔬菜的先锋’。

    然后别人问他是这样吗?

    他愣了很久,回答。是!

    然后他就真的是这样的了!

    因为本身实力在,经过宣传后知名度扩大。慢慢的就升星了!没错!厨师界就是这么扯谈!

    唐海觉得自己从渔场到餐桌,怎么也比对方的好一点吧?起码肉要比菜味道好……

    到达汉克贝类养殖农场,汉克很高兴唐海还记得他,他现在可是知道了唐海的身份了,看到唐海又多了两条船,不由得大为羡慕。

    鲣鱼之夜餐饮派对是在三公主号上举办的,二十多人吃吃喝喝,唐海施展浑身解数做得鲣鱼料理获得了一致好评,然而第二天唐海问大伙要不要再来一次,所有人都是摇头拒绝,几斤的吃鲣鱼,还是连续吃,真扛不住……

    最后到了三月十五,唐海才回到大丽菊,马莲娜在第一时间被他赶去上课了。

    看着漫山遍野长出的嫩绿色,唐海真有一种我去时白雪纷飞,我回时绿水青山的感觉。

    由于离开的时间太长,各种事情再次积压,按照轻重缓急,唐海先去处理中餐馆的事……

    一行人围成一圈的坐着,李大头做了去年的总结,然后到唐海说新年目标。

    “美国是一个物质丰饶到前所未有的国家!想想看,和我们国家一样的出产,只有我们四分之一的人口!

    但我很久以前就发现了一件事……”

    众人认真的听着。

    “我发现这里很多人都有一种心态,既然我们的食物吃不完,那为什么我们要潜心研究厨艺?

    肉不多的部位不吃,味道很棒但难处理的边角料不吃,鱼刺多的鱼不吃,蔬菜来来去去就那么几种常吃的!直接最大块的肉,味道最独特的几种蔬菜,最多配点酱料,几口就吃光了,这就是‘快餐’!

    这是美食界的一大倒退,美国就是美食的荒漠,美式餐厅里的菜谱蠢得让我想打人,不管谁来我都是这句话。

    其余任何国家,农民伯伯辛勤劳作,猎人努力捕猎,渔夫拼命捕捞,大家都很努力,但食物还是很匮乏,于是为了犒劳辛苦劳作的自己,人们把产出变成了美食,或是为了吃下不好吃的东西,创作出了许多能遮掩弊端、发扬优势的菜色。

    像老美这样的,各种大棚和转基因,各种食材已经失去了传统的味道。

    这次我去日本有了点心得,一个新人厨师,还是个妹子,因为食材极棒的缘故,她获得了很高的评价。

    不管一个人的厨艺有多么高超,都无法超脱出‘食材’的桎梏,所以我想向她学习,做‘传统的美食’。”

    “但我们现在做的就是传统美食。”李大头不解。

    “我指的是只做两百年前的,没有空运和大棚、冰箱出现之前的,人类祖辈这个时节该吃什么,我们就吃什么,应季的食物!让食材回归自然,而使我们的技术超越时代!”

    众人一瞬间都是沉思了起来,有搓手的,还有捏指骨的,捂额头的,要知道拟真帝王蟹腿棒可是招牌菜,那是冷冻蟹,唐海现在的这想法有些激进了,有一定的风险……

    “我怕菜式不够。”

    “大丽菊现在每天产出蔬菜能有20种,海鲜也有十来种,另外市场上一直有应季的大量的有机食物。”

    大伙还在考虑,唐海知道他们担心什么,便扯开话题道。

    “李哥,之前电话里让你帮找的制糖师,你有合适的人选吗?”

    “找到了一个。”

    “要不是李哥你主要负责辣味,其实你的制糖水准是足够的,那人和你一样出色吗?”

    “比我强十倍,刚从巴黎过来,就是很年轻,看你敢不敢用了。”

    ……(未完待续。。)

第三百四十六章 德华懂吗

    刚从法国巴黎回来。

    唐海请对方前来面试。

    说起法菜,很多人就会想到奶油浓汤之类的东西。

    在欧美众多国家,奶酪、奶油之类的都能有很广泛的运用,唐海不知道详细的干酪轮制作工艺,但奶制品的食物他都会烹饪,这东西很补,常吃牛奶和牛肉的人身体一般都很棒。

    但巴黎的食物唐海印象深刻的却不是各种热食,而是糖……

    各种糖制品味道都很棒,做个蛋糕能放一杯的糖,吃了还不觉得腻!更别提吃两片面包啥的,不抹一点果糖能吃得下吗?很多那里的人就这个想法。

    唐海自认为不如的二十名三星厨神中,有一名是拉丁世界的no。1,跑法国学会了很高深得法国料理,然后就变胖了……

    然后唐海就对法式甜品充满了恐惧!

    李大头说有从法国刚进修回来制糖师想来找份工作,唐海觉得可以试试。

    结果……

    身高只有158左右的华裔,长得倒是可爱,大额头,胸这玩意儿唐海觉得没自己的大,长发飘飘的,拿着个不知道什么的汉堡在啃……

    “嘿,小姑娘,我需要高级制糖师,不是过家家!”唐海在门口等了很久,没想到等到这么个可爱的吉祥物,要知道厨师是体力活!

    李大头在一旁帮忙解释道:“作为制糖师,田甜小姐是相当优秀的。”

    “不,是最优秀的!制糖或者盘花制作都可以。”

    “我们不太在乎钱。工资开的是附近同行里差不多是最高的,但我们只追求最好的食物。你可以尽情的发挥你的才艺,只有一个条件。必须做出我十秒之内分辨不出你用了什么糖料的甜点。”

    唐海勉强算是有财有势了,不像当初去请李老头,要带着手下、礼贤下士,现在他只要登高一呼,自然就会有高级厨师前来应聘!特别是华裔!他华裔的身份对华裔来说也如一块大吸铁石!

    听到唐海出了考题,这叫做田甜的小姑娘左右两口咬下汉堡,然后手指顶着汉堡中间部分塞入口中,一把咽下:“十秒判断我用了什么,你确定?”

    “现在就可以试试。”

    唐海在餐厅角落背对着田甜看书。唐海团队里一干人员在帮着田甜。

    唐海核心组织人很少,只有他、李大头、从不说话的刀工师父、小牛,除了小牛以外都是高手,而小牛有相当的可塑性。

    至于其余一些人,就算谁辞职不干了,新人练一周也能代替他们。

    酸酸甜甜的香味、焦味……

    东西还没上来唐海判断出来了!

    煎焦橘子是橙色的,焦炭部分是黑色的,很香!浇灌着白色的奶油和红色的糖浆!

    很棒的视觉效果,唐海第一时间就感觉到了这就是自己要找的人!

    “这是蔗糖提炼。用的是甜菜和甘蔗混合提炼的,外带加了淀粉制作的麦芽糖,你这菜色一出来,第二天我们就会被盗用。”唐海吃了一口。立刻就猜出了对方用了什么糖料。

    看到田甜一副吃惊模样,李大头呵呵笑道:“老板可是我见过的嗅觉和味觉最棒的人,刚都说了你用常用糖是没用的。”

    田甜看了唐海一眼。又回那全开放的厨房,鼓弄起她带来的小东西。

    唐海继续看书。

    十分钟后。

    “这胡萝卜煎得不错啊。开始有点焦的时候最香了,李哥手艺进步很大……这么大分量的玉米原糖糖浆。是想掩盖住其余的糖吗?红糖味道很重,但里面真正的好东西是没有提炼完全的黄糖,保留着很多营养成分和微量元素,从营养上来说,胡萝卜搭配这些糖我给满分,但我们最多一周就会被人盗用。”

    “哼!这么会吃糖,迟早甜死你!”

    田甜一把抢过了盘子,又去摆弄,显然她的秘制糖浆被这么轻易识破,让她很不高兴!

    第三盘,混合水果沙拉上浇灌糖浆!

    水果种类太多,唐海的嗅觉第一时间判断失误,再尝一口葡萄,半晌后……

    “欢迎加入我的团队!”

    “嘿!”

    择日不如撞日,正好今天是餐厅休息日,唐海决定一伙人设计一下装饰……

    连筑地市场都有休息日,唐海的餐厅有休息日这太正常了!人毕竟不是机器,厨师也是受劳工法保护的!

    “梅兰竹菊这些常见的东西没问题,我画得了,鱼虾蟹简单的也行,但只加一两个中文汉字有效果吗?不是说要写诗?”

    “写诗多费时啊,不点超贵的能写吗!一两个字,也是有效的,最近这些年中国地位越来越高,崇拜中国文化的老外也越来越多,上次我还看到一则奇怪的新闻,有个泰国人到巴西给人做纹身师,就纹中文。有人让纹‘上帝是爱人’,结果给纹‘拉夫势贱_人’,还有让纹自己母亲的名字翻译成中文,结果给纹上了‘生死命富贵’……”

    一众人都听得目瞪口呆。

    “那人压根就不懂中文啊,这么乱来就不怕暴露?”

    “今天赚钱就好!谁管明天呢?另外田甜你会繁体吗,我发现老外觉得笔画越多的字就越酷,你去翻翻哪个字笔画多……”

    “但笔画多的字很多都不是常用字!意义我不懂啊!”

    “反正老美也不懂!等等,我接个电话……”

    丢下了一群人,唐海到一旁接电话。

    “什么,让我雇佣农民伯伯挖蛤蜊?珍妮弗,我们的渔场蛤蜊够多吗?我就知道我们的各种鲑鱼很多……”

    蛤蜊其实不太好挖,这东西是藏在泥土里的。

    必须等退潮之后,然后找农民伯伯们一个个的去挖,不然就得养殖的了。

    养殖的蛤蜊虽然谈不上好,但比起养殖的龙虾、螃蟹之类的,那真的安全太多了,唐海认识的很多国内龙虾养殖的,自己从来不吃龙虾,包括唐海经常逛西雅图海鲜市场,发现不是好虾他也不买。

    真正让唐海感到畏惧的还是鸡鸭,如果那玩意是人养的,那就只能吃蛋,蛋还不一定安全!唐海亲眼看到别人给鸡鸭打針,中美都一样,吃两斤饲料长一斤肉,二十多天可以卖肉了,鸡鸭连走路都不会!上次他试着吃了一块鸡肉,以他这种神经病人思维广的旺盛精力,晚上没到点就睡着了,妈的,肉里有毒……

    包括不打針的鸡鸭,喂的饲料里也全是激素!现在不标注‘有机’的鸡鸭猪牛,唐海是真的不敢吃。

    至于蛤蜊,现在是投喂食物来养,唐海这边查得很严,生病了也不能用抗牲素,更不能投放避孕药限制蛤蜊排卵来增肥。

    最主要的原因当然还是日本人吃海鲜很挑剔,老美这边海鲜有作假能力,但日本人鉴别能力更高,一吃就吃出来了,而华盛顿州的蛤蜊都是卖给他们的,所以就管得严了,别的州不是野生的唐海都不敢说安全。

    但人工网养的怎么也不可能有各处海湾挖的野生蛤蜊质量好,卖价能高一两倍。

    只是唐海不知道这边蛤蜊情况啊,他经常下海,但他从没有过翻泥土慢慢看!

    “我们这边的蛤蜊,很多。”

    “多是多少?”

    “去年你们国家元首来我们这玩……访问……我们州长周杰伦强力推荐他哥伦比亚酒庄红酒搭配奶油蛤蜊浓汤!你说呢!”

    “……这事刘德华知道吗?”

    ……(未完待续。。)

第三百四十七章 海狮求助

    珍妮弗在那边噎着了,半晌才缓过气来。

    给唐海一解释,唐海才知道现任华盛顿州州长的中文名翻译还真叫周杰伦,大家都这么喊的,因为名字里有jay!

    想想州长知名度居然没有巨星高,被人翻译直接翻译成巨星名字,这……

    不过也正常,老美这边阿诺不也成了州长吗?

    “我知道普吉斯特海湾的牡蛎很多,现在也在做贝类恢复建设,但我们这边没有多少的吧?”

    “可能有个上千吨可以合法捕捞,捕捞比较麻烦,深点的地方我们就没办法,大概能挖出个五十吨来吧,壳太重出肉率太低……但你不是要引进日本那种古代大蛤蜊吗,这不属于不允许引进品种,我记得看过老师的研究报告,和我们这边的基因很相合,到时候混血二代可能会有很杰出的抗菌抗病能力。”

    “但五十来吨……挖蛤蜊是很危险的,才这么点产出收益太低了……”

    “趁着退潮后挖并不危险,我们这里退潮后‘低潮期’水位能下降三米,不少地方水位只到膝盖。产出对渔场来说虽然少,但研究意义是巨大的。而且这个季节很多黑户是没工作做的,特别是中、墨,给我们挖蛤蜊至少一天有几十美金,你不想帮同胞赚点外快吗?”

    珍妮弗都这么说了,唐海明知道她是想做数据鉴定,但也只能回答ok,她就是这样,挖坑让人跳得心甘情愿。

    很多人都说华盛顿州苹果产量全美第一。然而很多人却不知道,很多的苹果因为采摘人力不足烂在了地里。因为同一时期的各种雇佣农民,甚至是黑户。都在樱桃园工作呢!苹果园时薪一般给时薪15,樱桃园会给到25。

    那是旺季,打洋工的人有帮捕鱼的,也有帮摘果子的,唐海以前是找不到门路,不然不会那么窘迫。

    冬、春则是淡季,很多工地开不了工,那精通农业和建设的农民工就会空闲……

    虽说有些地方可以进山里采野菜,特别是蕨菜。日本人爱吃,那就可以卖得很贵……

    靠,日本人贪吃还真制造了不少岗位?

    卖蕨菜的农民两个月可以收获4000到6000美金,这是一个很恐怖的数字,但只要想到这边森林很多都处于原始状态,不但有美洲狮,还有毒虫毒蛇,就知道这是个卖命的活儿,唐海觉得只要坚持这么干下去。死是迟早的事,不比黑煤窑安全到哪里。

    与其到森林里冒险挖野菜挖菌子,那还是来帮自己挖蛤蜊吧。

    “老板!老板!”

    “嘛事呢,今天休假。不接客,谁来也不开门……”

    “不是,你看!”

    唐海这边挂了电话。听田甜的话转身看向门口,然后表情就是一愣。

    玻璃门外……

    光溜溜的脑袋。一米出头的身子,小小的眼睛和小小的耳朵。浑身肥肥胖胖的……

    小海狮!

    “咿,都说华盛顿州这边经常能看到海狮、海象,其实我没见过几次……不过这小家伙来这里干什么?海狮就应该在海里啊!”

    海狮,海洋哺乳动物,在海洋中是独行侠或几只一起行动,而这玩意儿一旦上岸,那就是数十、上百、上千一起活动,还非常霸道,人类惹不得它们的!这是保护动物!

    “是个小家伙!老板,这边经常能看到这个吗?”田甜是新移民,在这里只住过两三年,对很多事不熟悉。

    “俄勒冈州和阿拉斯加州比这边多……这小东西应该是幼崽,它能长到三米的,这可是海洋里的狮子,不过为什么盯着我……”

    唐海拿着旁边一盘蒜蓉扇贝,捏起来放嘴里,吃得香甜。

    棕黄色的小海狮目光落在扇贝上,看着扇贝进入唐海嘴里,一副很想吃的模样,前肢撑着地面动了动,鼻子贴到了玻璃上。

    “这东西也老有趣了,特地从海边跑到这里,就为了看我吃东西?海狮里的奇行种?既然它喜欢看,那我多吃一个。”唐海又拿起一个,挑着肉吃。
返回目录 上一页 下一页 回到顶部 0 0
未阅读完?加入书签已便下次继续阅读!
温馨提示: 温看小说的同时发表评论,说出自己的看法和其它小伙伴们分享也不错哦!发表书评还可以获得积分和经验奖励,认真写原创书评 被采纳为精评可以获得大量金币、积分和经验奖励哦!