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例,才能试出一款成品。”
从古自今留下香谱很少,香方也就是上百个,可见合香的难度之大。柳美子最担心就是这个,人家河田由美香道世代,传承下来肯定有秘方。柳美子手里只是一些合香小手法,最多增加成功几率而已,对主线帮助不大。
吴天缘也最担心这个,说到底柳家香道还是没有底蕴,就算按照香谱按部就班,结果肯定不是最好。毕竟品香会上都是行家,会员都是资深玩家,没有创新骗不了人。
走一步说一步,先把原料产区分清,之后两天柳美子突击特训,水平水涨船高。三天就基本能分辨出所有越南产区沉香原料。
“其实越接近芯材部分的料子,越不带杂味,每个人对沉香的各种味道都有偏好,每个人对各种沉香的香味的敏感性都不同,所以说沉香真的是主观且小众的玩物。”(未完待续。)
第368章 斗香
“比如说我,对奶味就很迟钝,所以必须有一块高品质的达拉干在我手里,才能闻到它霸道的奶味。而一块普通的加里在我手里,那浓郁的药味就被我嗅见。”
“所以说每个人对味道的偏好决定了玩哪个产区的沉香。好的沉香应该药味越淡越好,但是有人偏喜欢闻药味。还有就是,层次越多越分明的沉香,质量应该越高,比如文莱,可以闻见凉、奶、花香。比如达拉干,可以闻见凉、甜、奶香。比如菩萨,可以闻见凉、甜、花香。通过这三个一线产区的味道很容易看见,高品质的沉香,都带凉味。”
“市面上那种垃圾海南沉水货只不过是寮国和芽庄冒充的代用品而已,其低贱之甜凉味实在无法与海南货比肩。沉水黑油每克早就破千,厚壳白铁面老头比羊脂籽料还贵,树心油已经挖不倒好多年。”
“海南一试水,识万国沉香。很多海南货的白皮位置是雪白的而且略带荧光的,这是任何其他产区的沉香都无法冒充的。当然不是所有海南货都带雪白夹芯的。海南货清闻以烤面包味为主,芳香味为辅。几乎其他所有产区的沉香燃烧至灰烬状都会有隐约的臭或者辣味,唯独海南货不发。”
“下一步就是合香,也是我最薄弱环节,合香是指通过合理的配比原则和严格的炮制技艺调和多种香药而成的香品,形态有线香、粉香、塔香、盘香、炼香等。”
“依据香的缘起会采用不同配伍原则,通过精选各地优质香药,经由不同的炮制手法使药性或香性更好地发挥,再以一定时间的窖藏,使药性更加融合,香味更加醇和。一款出自名家之手配制的和合香是极其珍贵的良药,也是一种极为殊胜的加持与祝福。”
“合香讲究六字真言:一破……破晦气、浊气,如破门而入般;二通……通经络、气脉,如水进入畅通的管道般长驱直入。”
“三除……清除体内之晦气、浊气、病气,如清水冲洗、秋风扫落叶般。”
“四净……清洗过后,身心产生清洁、清净、轻灵感;五养……余留于体内之香气、药性继续滋养身心;六足……身心得到滋养后产生愉悦、满足感。”
柳美子危冠正坐,表情严肃,一边亲手示范打篆全部过程,让吴天缘自己体会。这个过程要不急不缓,行云流水,同时步骤要一丝不苟,难得的静心过程。
“打篆一般都是香粉,打出来的要整齐干净,最体现一个人心境。心浮气躁不可能打出好香,对味道影响很大。”
柳美子小心翼翼进行一遍,吴天缘看着全部过程,好奇的自己也重新来一遍。一模一样的流程下来,结果打出来的篆比柳美子差很多,有些地方断,还有些地方歪。
“合香第一步是缘起,也就是为什么合这个香?这确定香的主线,选择香材都要围绕它进行。”
“第二步就是配伍,即是指如何搭配香料,亦即“香方”。
学习和香的因缘有三类,一是依照经典所出,即指依据历代所编篆的香谱香方,如《香乘》《陈氏香谱》《汉宫香方》等等里面的香方配伍比例制作。但缺陷是,你虽然有了香方,却无从得知古人是如何炮制原香材的,而炮制香料是和合香里最最重要的一个环节;
第二类因缘是师承以往,即有老师教的,如一些寺院的传承或祖辈制香传下来的。
第三类因缘是秉性自研,是根据自己的秉性,通过对古传香方的实践、改进,通过自身的修为,学习对香料的驾驭,自研出独特的配伍理论;
“合香我有一些经验,基本香材就是几十种,一般都是药材,对人身体有好处,根据咱们的缘起,主香肯定是极品海南沉香,其他香材我选择的是这些。”
柳美子选择几种加工好香材,品质都是最好,时间紧迫,只能买现成的。然后都要磨成香粉,最后打篆品香。
“其实真正一款好合香,最后少不了窖藏过程,时间让其充分发酵,才能达到完美。”
时间很快就到品香会的那天,吴天缘专门陪着柳美子一起去参加,这次关系她第一次正式亮相,是否能赢得圈内人的认可?
“这二十多人都是大阪最资深的行家,最中间的是樱木君,香道会会长,每次都由他主持品香会。”
“今天参加比赛包括我一共六个,右边第两个就是河田由美,这次的主要对手。”
柳美子一身传统和服打扮,给吴天缘介绍完,就开始静心准备马上的斗香比赛。
樱木君开场道:“今天的品香会在场都是资深高手,比赛规则都已经清楚,第一项是空熏辨材,这里准备了十块不同产地的原料,有星洲系,也有惠安系。每块都是标准尺寸,经过严格清理,只留下香材。限时十分钟,看谁在规定时间里分辨正确最多者获胜。”
几个和服美女为六个选手端上托盘,一个里面整齐放置十块原料,都是三厘米长,四厘米宽标准尺寸。另一个托盘放着空熏工具和纸笔。
“十分钟之内你们六个靠眼力也好,用空熏也可以,准确率第一。同等正确率下时间短的人获胜,有问题吗?”
樱木君大声宣布着第一项比赛规则,六个人面前原料相同,都是处理过杂质的香料。只能靠经验和眼力分辨产地,实在看不出来就要花时间利用加热闻香,这个看似简单,其实难度很大。
“请各自点燃空熏,准备比赛!”
柳美子拿起面前的工具,开始准备空熏,以她的水平要完全靠眼力分辨产地也不可能。有一些相似产区外观差别很小,甚至有的根本就是同一产区,只不过是环境不同。她有信心只要让她闻一下,就能知道结果。
河田由美一身白衣,气质高雅,一接触香具整个人十分专注。动作行云流水,快而不乱,每一个步骤精准优雅,美感十足,所有人都不由自主被她吸引,就连身边吴天缘也一样。
“坏了!”吴天缘一看,果然是香道高手,行家一伸手,就知道水平,果然是柳美子的劲敌。
品香会不愧财大气粗,所有香具都是纯金打造,香炉是清代官窑,香碳和香灰是日本松荣堂顶级产品,每一个细节都体现品位和名贵。
柳美子先把香道七件套摆好放在点香巾上,七件套分别为香勺、香铲、香箸、灰押、香帚、银叶镊、香签。
然后用专用防风火机煅烧灰,尽量把灰煅烧干燥,并烧去其他杂质杂味。如果香灰不好,容易产生杂质,影响香料品质。
她优雅的夹起无味木炭放在烧干的灰中,然后点燃木炭顶端,让其慢慢由上向下燃烧到碳心。
当木炭烧到70%~80%,全身呈白时,用灰把木炭埋起来,再用灰押把香炉内的灰压至成中间凸起状,此阶段必须把灰压实,不能散开。
剩下就等着把标准尺寸香料放到加热处,这个方法热力足,很快就能让香料发出香味,不过也很浪费香料。
“所有选手准备就绪,比赛正式开始,请开始辨材!”(未完待续。)
第369章 横扫全场
随着樱木君一声令下,所有人目光聚集在六个人身上,河田由美和柳美子都飞快拿起第一块香料,仔细辨认起来。
首先看外表,第一块油脂线非常细腻,上手分量应该沉水。靠北的西马木色略带土黄,靠近南部的西马,则黑白分明。
靠近北部的西马产区,略带酸韵,味道浓郁,品之类似李子干的香韵。靠近南部的西马,略带花香气味,甘甜而清凉。
河田由美很快确定这块就是靠近北部的西马沉香,赶紧用笔在纸上写下答案,准备看下一块。
可就在这时,突然听见周围传来一阵惊呼声,侧身一看,顿时大惊失色。原来就在她分辨短短不到一分钟时间里,身边不远的柳美子已经开始拿起第三块香料。
只见她一上手,看了不到三秒,用鼻子一闻,马上写下答案,整个过程十秒不到!难怪在场人都不可思议着。
“柳家小丫头到底是胸有成竹还是故弄玄虚?”樱木君身边一个貌不惊人贵妇低声问。
樱木君没有说话,所有材料都是她亲手选择,为了考察选手水平,都是选最接近产区香料。难度很大,就算是她,不用空熏法最后几块也不能分辨准确。
河田由美赶紧收拾心情,全力分辨下一块香料,虽然好奇不知道柳美子为什么速度很快,但比赛最后是看正确率,只要自己能全部答对,不信她水平能怎么高!
就算是她父亲出手,也达不到柳美子现在速度,一定是虚张声势。说不定已经放弃,开始乱写一通!
柳美子轻松惬意,自己经过最近的特训,上手一闻就知道是什么产区。用不上空熏。
这次就是来大杀四方,强势进入香道圈子,确定地位,为以后天缘堂进入日本打下基础。
柳美子打定主意,用更快的速度鉴定完所有原料,当然最后还是检查一遍,看顺序无误后。把手里的纸交给旁边的和服美女,闭上眼睛,开始养神。
“这就完了?不到五分钟?真的假的?”
“我看这个丫头肯定是分不出来!顺便写写,万一蒙对几个,最少时间比别的选手快。”
“就是就是!打死我也不信柳美子能比河田由美快这么多,她才看到第六块。”
在场十几个人都低声议论纷纷,全部不看好初出茅庐的柳美子,都是资深玩家。没有人能这么快分辨完十块香料,所有都出自樱木君之手,他一定会找最难的出题,只要等河田由美分辨完,看结果如何?
河田由美没有受到柳美子影响,她现在是一心追求正确率,时间已经不行,只有全部正确才能赢得比赛。反而放松下来,时间才过去一小半,有的是机会,仔细分辨剩下几块。
“这是文莱香,它的油脂也是乌黑发亮的,这点和打拉根类似,都会形成油脂线以外油脂成片出现的。从外观和气味上来比较,打拉根的只是略比文莱气味更浓郁,其他并无区别。”
文莱沉香属于一流香韵,一流产区。因为区域较小,所以产量不高。文莱沉香的特征是香韵有变化,清闻甘凉,再品会有**味,尾韵带一些醇厚的香味。
价格上,文莱,打拉根,马泥涝,都在一个价位上。同一品质的前提下,文莱略高于打拉根,略低于马泥涝。
“这是?”前面都很顺利,河田由美也没有用空熏加热,只用肉眼和鼻子就分辨出产区。不过到第八块,她开始不能完全确定。
“加里曼丹属于二线产区,但是却可以说是星洲系里最大的一个产区,加里曼丹分为四省,东西南北各一省。因此四个省的味道都略有不同。西省的味道和东马类似,凉味是第一感官,然后细品会略带清香的草药味。而东省和南省的沉香次之,凉味不重,但是草药味略重。”
河田由美有些迟疑,外表没有差别,加里曼丹她能确定,但具体是哪个产区她靠鼻子分辨不出!一看时间还有四分钟,一咬牙,赶紧准备用空熏法,相信加热后一闻就能知道。
“不用了!比赛结束!”
就在河田由美把香料发在香炉里,正准备闻的瞬间。突然樱木君传来一声惊叹,大声宣布比赛结束。
“怎么回事?为什么结束?”
“就是啊?河田由美还没有弄完,搞什么?”
在场人都丈二和尚摸不着头脑,明明还有四分钟,河田由美刚要开始空熏,所有人等着结果,为什么突然结束?
“用不着继续比了,我宣布柳美子获胜!”
樱木君手里拿着柳美子交上的答案,一脸惊叹道。所有人瞬间石化,相信樱木君肯定不会偏私,不过结果也太不可思议了吧?
“这是我事先准备好的正确答案,这是柳美子刚才交的,你们对比一下。”
樱木君见大家还有疑问,索性直接从口袋里掏出正确答案,两张纸交给身边其他人,让她们确定一遍。
“是真的,一字不差!”那个貌不惊人贵妇第一个接过来,看了一会,笑着点点头。
“我看看!”
其他人纷纷传阅着两张答案,果然全部正确,这一下全场焦点聚集在柳美子身上。原本很是狂妄的态度,马上变的高深莫测起来。
“我认输,柳美子分辨原料水平比我高的多,心服口服。”
河田由美从震惊中平静下来,真诚承认失败,这不是差一点半点,第一项她输的毫无怨言。
“好,比赛才刚开始,第一项比赛柳美子和河田由美晋级。我宣布第二项比赛开始,请两位选手拿出自己的合香成品,由我们五个裁判品香点评。”
柳美子微微一笑道:“请河田先来吧!”
“多谢,那我就不客气了!”河田由美先失一局,情况很不利,先上场有好处,容易先入为主,见柳美子如此大方,自然没有意见。
她小心翼翼从锦盒里拿出一小包合香,慢慢打开里面是褐色香粉,顿时一股清香发散出来。(未完待续。)
第370章 一鸣惊人
“这就是我独门秘制,主材选择我们河田家传最得意的红土香料,百年土沉,经过长时间发酵而成。辅材是越南特有的几种当地药材,能静气安神,味道很独特。”
虽然第一项她输了,但对第二项信心满满,河田几代香道世家,传承下来不少独门秘方。底蕴很厚,到了她父亲这代,更是青出于蓝而胜于蓝。在原有基础上,融合新的辅材,把秘方创新后,发扬光大。
“我们这次主题是最难忘味道,你们两个不要忘记!”樱木君特别提醒着:“难忘不一定是清香,而是一种能引起人共鸣,能勾起我们回忆的味道。”
“这款合香是我根据自己心境体悟,有感而发合成,本人最喜欢春天,特别是初春。万物并作,生机勃发,到处一片欣欣向荣。”
河田由美一边说,一边慢慢开始打篆。打篆是香道中的一种玩法,是借用香篆、灰押、香铲等道具,将香粉放入香篆的凹槽内,打出固有的形状,使散粉能够得到充分的燃烧,也增添香粉燃烧时的美感。
准备好所有的道具,香炉、香篆、香粉、灰押、香铲、香勺。这几件为基本配件。先用羽毛将香炉上残余的香粉香灰轻轻掸进香炉中,做好清洁工作。香具要时时勤拂拭,时时保持洁净。
放香灰。香灰放多少,新灰多些,可以放九分满,老灰可以放8分满,香灰越干越好,以保证香料燃烧不断。
香灰轻轻压平后,就