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紧接着刀光闪过,只听到刀锋切开蔬菜时的清脆之声,以及轻触砧板时的微小震颤,看似有力落点极为轻盈。
如此神技让吴梓涵三人看得咋舌,呆然得站在原处,竟忘了他们的本分工作。
“嘿,我说你们三儿瞧够了没有?这时间可是过去三分钟了,你们想放弃比赛的话就继续吧。”叶奇将葱、姜、蒜、泡椒等作料切成沫分别装进了小碟子里,转过身来却发现三人还傻站在一起。
“啊~叶奇师父,不是还要胡萝卜、木耳这些配料嘛?你这样算是做鱼香肉丝嘛?”吴梓涵见桌上除了摆放着切好的葱、姜、蒜、红泡椒以及一堆还未处理的里脊肉之外,没有其他任何的辅助食材,若不是她事先知道要做鱼香肉丝,肯定会认为这是做炒肉的节奏。
“当然是了。做,就要做最正宗的,加了那些个辅料会影到响肉的口感。你们只需要照着我的吩咐做就可以了,其他的我自会处理,你们不用管。”言罢,不再理会傻愣着的三人,直接将里脊肉摆放到砧板上开始切丝儿。
“哼,什么嘛,一副老气横秋的样子。”吴梓涵不满地娇哼一声,然后对另外着两个满江楼的厨师喝道:“你们傻站着干嘛,还不过来给我帮忙。”
两位厨师心里极是委屈,可吴大小姐身份特殊,即是他们老板的侄女,又是他们的主厨,实在是不能得罪啊!
他们又抬头瞟了眼正在忙碌的叶奇,估摸着也只有这位才能够驯服那匹小烈马。
而与此同时,邻桌的两位也开始动手。
那位印|度女身前驾着一口大锅,竟然是在调配咖喱汤,果然是一个爱吃咖喱的国度。
她那慢条斯理的动作,似乎没多大看透。
再就是切腹君这边,只见他的两名助手将一个特大的水族箱抬了上来,一只半透明的长菱形乌贼正在水族箱里优哉游哉,一点都没有即将被宰杀的觉悟。
话说,这只乌贼还大有来头,它是来自有名的乌贼之町佐贺县唐津市呼子町,那里的特产就是生乌贼片,又叫‘乌贼刺身’。而且在呼子捕捞的乌贼鱼普通乌贼大不相同,它的整个身体呈纵长菱形,体重可以成长到600克。
切腹君拿起一杆捞鱼的网子,怪笑一声,十分利索地将那条还傻不愣登的乌贼给捞了出来。捏在手里用力在它的腹部一挤,一道水柱从枪口喷射而出尽数落到了水族箱中。
“哟西~~”乌贼被直挺挺地摆放到了砧板上,切腹君从刀具架上拿起一柄专门切生鱼片的氧化锆陶瓷刀,快速的速度在乌贼腹部划拉开了一道口子,将其中的墨囊和内脏取出来放置到一旁。
直到腹中全空了,那只乌贼竟然还没心没肺地挥动着触须。切腹君也不废话,将它横过来又是一刀,头和身瞬间分了家。
切腹君舍弃了头和触须部分,换了一柄小一号的陶瓷刀开始对乌贼肉进行切片。
他这种切片方式并不是将乌贼身体剖开然后直接竖条切片那么简单,而是用以及其精湛的刀功,将乌贼肉切成一片片薄如蝉翼的花瓣形状。且每片‘花瓣’的形状、大小、厚度一模一样,比用尺子量的还要精准。
然后用这些‘花瓣’在瓷盘中拼接成一朵盛开的白莲花。
‘白莲花’的闪耀夺目,顿时将各国记者吸引了过去。莹润的白透明色,甚至能投过花瓣清楚地看到盘底。
“哇,不愧是我大河名族的刺身第一人,德川先生如此记技艺恐怕世间无人能出其右了。”某个岛国的女记者艹着岛国语激动地喊道。
周围其他国家的记者也都惊叹不已,如此刀功,在整个大会上恐怕也找不出几个来吧。
正当切腹君接受着众人惊诧以及崇拜的目光,暗自爽歪歪的时候,突然一股辛辣中又带着忧伤的味道飘了过来。
众记者将实现转移到了邻桌,也就是叶奇他们这桌。只见厨台上摆放着一盘刚出锅的。。。。。。肉丝儿?
没错,就是肉丝儿!一大盘的肉丝儿!
说它是鱼香肉丝吧,又不太像。盘中除了葱花儿、红椒和蒜沫,竟见不到其他任何配料。
“哈哈哈,这个不是鱼,你们,必输!”切腹君志得意满的说道。
“哼,谁输谁赢还不一定呢。”吴梓涵周着小眉头啐道。她对叶奇可是十分有信心,几乎到了崇拜的地步。
然而众记者却不看好他们,虽说这道‘炒肉丝儿’闻起来十分诱人,若是大会没有限定题材,说不定它还有夺冠的机会。只是比赛刚才是就规定了,只能做跟鱼有关的料理,不然即使做得再好也只能是输。
就像高考作文一样,即使文笔再出众,离了题的作文只能得低分儿。
第三十六章 万国来嘲(下)
“时间到,请各参赛队停下手头工作,未完成的则视为自动弃权。”
钟声再次被敲响,大厅中央电子时钟上的数字也随之跳完最后一秒,原本热火非凡的会场大厅顿时安静了下来。
倒是评审席上的孙云清显得有些坐立不安,他心里那个急啊!要是输了的话,他这个厨师协会的会长也算是做到头了。
陆妍美女的一双妙目总是在各道美食间乱转,作为一个专业的吃货兼美食家的她,对于吃自然是极为挑剔。而且她还是华夏食谱的执笔者,一般的菜式就更难入她的法眼了。
“大会计分为百分制,每位评委最高评分为十分。那么,请各位参赛者上菜。”
十位评委端坐于席上,数十道跟鱼有关的菜式被陆续端了上,绝大多数菜式光是在卖相上就没有达到评委们的标准。这些菜连被尝的机会都没有,便直接给略了过去。
还有一小部分评委们也只是浅尝辄止,打出了一个个及格或不及格的分数。
最后,只剩下五道菜评委们还未品评。
“这个应该是高丽泡菜吧。”
坐在首席的孔云青夹起了碟中一块菜叶,从表面上看只是平淡无奇的泡菜,将其放入口中细细品味。。。。。。
“拙中藏珍,内有乾坤。”
孔老爷子闭起双眼回味了一番:“嗯,不错,这是正宗的高丽宫廷菜,讲究的就是现做现吃。其中灌入了海鲜汤料,以冷藏的方式锁住汤汁,在平凡的白菜里透着一股浓重的海洋气息,清脆而又鲜香。虽然不想承认,但的确是难得的佳作。”
老爷子说完,打出了一个九点五分。
朴永洙脸上那个叫春风得意马蹄急,拱了拱手道:“孔老先生果然是公道之人,有我大高丽学者之风范。”
“可惜,这道宫廷泡菜貌似有点冷藏过头,影响了口感。”陆妍驾着一片泡菜,只是端详了一番,却没有下口。
闻得此言,朴永洙的脸色瞬间垮了下来:“陆小姐,你都没有尝试过,怎么知道它口感不好呢?”
“不用尝,光闻味道就能知晓,你的这些个泡菜已经开始出现冻熟现象了。”陆美女那冰冷的言语无情地打击着对方,然后打出了一个八分的牌子。
之后各国评委相继打分,在其他国家的评委有意偏袒下,他还是得了97。5这个目前的最高分。
品评完高丽泡菜,紧接着的是将军过桥、咖喱鱼丸和乌贼刺身三道料理。
“我先来讲几句吧。”
最先发话的还是孔云青老爷子,毕竟他在众评委中是年纪最长者。
“卫东啊,虽然你我是师徒关系,但赛场无父子。你这道铁将军无论是切鱼的刀功,还是汤的入味,那都是没话说的。”
老爷子说到这里顿了一下,看着一脸肃容的爱徒,惋惜道:“哎,可是你过于追求在味道上的极致,而忘了鱼本身的鲜味。”
老头儿的言语中尽是痛心疾首之意,他可是将所有希望都寄托在了孔卫东身上。没想到他这个爱徒竟用了那庸俗的做法,从而落了下乘。
陆妍轻轻尝了一口鱼汤,也同样是不住地摇头。
对于普通人来说,这道汤或许已经是极其难得的上品了。但在场的评委中没有一个是普通人,他们哪个不是吃遍天下的大吃货?这等只追求表面味道‘美食’,显然无法令他们满意。
孔老爷子带着沉重的心情继续评价另两道料理:“这道咖喱鱼丸最独特的地方在于,它是用鳕鱼。鲑鱼和金枪鱼三种鱼肉做料,而且三种鱼的味道又不会互相混杂。再以特制的咖喱酱汁调味,果然是一番异域风情啊。”
接着,老头子又指着边上那盘乌贼刺身道:“这生墨鱼片单单观其造型,便能给人一种赏心悦目的感觉。再看切生鱼片的刀功,也绝非一般人所能达到,必定是经常从事此行当才可以练就如此神乎其技的切法。”
孔云青发表完评论之后,其他评委也没有其他方面可补充的,毕竟该说的都被老爷子给说走了。
三位参赛者的最终得分是:孔卫东九十五,印度女九十八,切腹君九十八。
令所有华夏厨师看好的孔卫东居然完败,场上的气氛一下子滑落到了最低点。
“看来,自今曰起,云都有一大半的华夏酒店要消失了啊。”此时此刻,朴永洙心头那可是无比开怀,就差跟其他几个棒子开香槟庆祝了。
在他们掌握的资料中,此次比赛最大的阻力便是孔卫东,淮扬菜传人的名头可不是吹出来的。
不过现在嘛,这个可怜的华夏厨师被他朴永洙死死地踩在脚下。虽然他不是冠军,但激动的心情却不下于此。
“嗯哼,你们好像忘了点什么吧。”一声清脆的咳嗽打断了在场所有华夏人的哀痛,同时也催醒了正陷入无尽幻想的鬼佬们。
“难道你们华夏人还想垂死挣扎嘛?”朴永洙昂着头俯视着吴梓涵,完全一副睥睨天下的神态。
“哟西,华夏滴,输不起。”切腹君适时站出来奚落道。
吴梓涵给了两人一个大大的白眼,道:“什么叫输不起?我们这不是还有一道菜嘛,怎么能这么快就判我们华夏输了呢?”
朴永洙瞥了那道鱼香肉丝一眼,嘲笑道:“就凭你们这倒炒肉丝也想扳回局面?真是可笑!难道你们没看规定嘛,所做菜式必须跟鱼有关。你们这道菜只有肉丝,哪里来的鱼?”
“哼,你难道没听过华夏有道菜叫‘鱼香肉丝’嘛?那我告诉你,这道便是鱼香肉丝!”吴梓涵瞪着这个棒子道。
“鄙人要是没记错的话,鱼香肉食不是这个样的吧?难道你们是想随便弄道菜哎糊弄评委?”
朴永洙其实早就注意到这道‘炒肉丝儿’了,只是闻到那种菜的味道,以他多年厨师经验判断,做这道菜的人技艺绝对在他之上。
他怕,他怕华夏夺得冠军,这样的话他们高丽泡菜就无法在云都餐饮界立足了。
所以,他要死死地咬住那个规定,既然这道菜跟鱼没关系,那么绝对要让他们输。
“我看这道菜还是拿去倒掉吧,免得在这里再让你们华夏出丑,那可就不太好了。”说着,朴永洙就要伸手去拿那盘鱼香肉丝。
“慢着。”关键时刻还是孙云清老爷子站了出来。
“怎么,孙老先生难不成想要袒护自己人?可别忘了,之前你说过要公平公开公正的。这么多记者在场都听到了,难道老先生想反悔嘛?”朴永洙的语气中带着威胁。
第三十七章 事了拂身去
“偏袒这种事老头子我可做不出来!”
孔老爷子沉着一张老脸道:“这道菜的确是川菜中最正宗的鱼香肉丝,我们现在最常吃到的鱼香肉丝,只不过是经后人改进过的。”
“老先生,您糊涂了吧。就算它是鱼香肉丝,可是并没有用到鱼这一食材啊。”朴永洙还不死心,继续在鸡蛋里挑刺。
这时候,陆妍冷笑一声站起来道:“我承认这道菜没有用到鱼,但是朴先生别忘了,规定是跟鱼相关的菜式,而不是非要用到鱼,我想先生您是将两种意思混淆了吧。”
“你。。。。。。”朴永洙顿时语塞,规定的确没有讲明非要用鱼,而且他的高丽泡菜也只是用了海鱼的汤汁而已。
而路美女则冷然地看着这位棒子,在玩文字游戏的老祖宗面前咬文嚼字,简直是关公面前耍大刀,不知死活!
陆妍又侧过身来,对着其他八位评委笑脸相迎道:“诸位应该没有异议吧?”
“哦,亲爱的陆小姐,你已经讲得如此明白,我们还能有什么异议。”一名你年约四十的白种老帅哥自认为很绅士的道。
其实,这位老帅哥,包括其他几位评委。他们都已经被鱼香肉丝那特有的味道给吸引住了,恨不得快点品尝一番这道菜。
只是,他们碍于自己的身份,不好做出失态的举动。
陆妍微微点头道:“如此,那就请将菜端上来,让众位评委品评吧。”
这时候吴梓涵也收起了小女儿之态,面色庄重地捧着鱼香肉丝来到评委席前。
随着这道菜被端上席来,那醉人的香味变得越发清晰,其中混合着香甜和辛辣的味道,简直到了勾人心魄的地步。
先是醉人香甜,让人感觉像是回到了初恋的时光。就在这份朦胧的感觉酝酿成熟之后,一股猛烈的火焰燃烧起来,那是初尝禁果的激情与愉悦。
忍不住就想要与子携手,将子拖走。。。。。。在天愿做比翼鸟,一起自挂东南枝!
此时此刻,就连孔云青这样的老头儿,都感觉自己诚心焕发了春天般的光彩。
几位评委互相对视了一番,只见每个人嘴角都挂着晶莹的液体,一副整装备战的模样。
“唰~”
只见一道霓虹闪过,盘子里的肉丝儿转眼间便少了一大片。
陆妍不愧是电视台出身,凡事都要抢鲜。几位长辈还陶醉在美好意境之时,她已经找好了下手时机,出其不意地夹了一大筷道自己的碟子里。在如此诱人的美食面前,什么矜持、高傲都得统统靠边站,满足口腹之欲才是正道。
有了这个良好的开端,其他几位再也顾不上面子问题,提起筷子争相挤了过来。
本是慢慢一盘鱼香肉丝,顷刻间被一群饕餮瓜分的连一点葱蒜的沫儿都不剩下,那光洁溜溜的盘子似是被重新洗过了一般。
众老饕们抢到了各自的食儿,不顾在场所有人诧异的目光,开始狂吃海吞起来。
“哟西,一级棒~~”某个身着玄黑色和服的老头儿,竟当众如少女般捧着双颊,露出一副怀|春之状。
这是何等鲜嫩的肉丝儿啊!
刚放入口中,这肉丝竟能嚼出鱼肉的嫩滑之感,那种在齿间流连的酥软感觉,就像是在亲吻情|人娇嫩的肌肤。
真是美哉妙哉!
紧接着,一种淡淡的忧伤从味蕾之间划过,就像是恋人哀伤的眼泪,叫人神伤不已。
然而,伤感之情没维持多久,又有一股激情的味道在舌齿间迸发开来。就好似哀伤之中点燃的激情,是金风玉露干柴烈火般的燎原之势。
此种味道,真是撩人心弦!
“嗯~~啊~~”
陆妍美女双颊绯红,整个人像是飘在了云端,忍不住从喉咙深处发出了小猫般的春叫。
最后,一股刺激的味道袭来,让她又瞬间便会了冰山美人儿。
只是额头冒出的细汗,见证了她刚才所经历的快感。
其他人也同时从意境中清醒了过来。
只见孔老爷子用丝绢擦了擦脸上的汗水,感慨道:“如此能激发人情感的鱼香肉丝,老头死我活了这么久还是第一次尝到,算是不枉此生了啊!”
“好了几位,我们是不是该为这道菜打分了。”
回过神来的老爷子心里那个激动啊,他相信这盘鱼香肉丝定能挽回华夏厨界的脸面。
如此,他这个会长也不用再为此次厨艺大赛而引咎辞职了。