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杜三妞苦笑,“那也不行。”顿了顿,“我娘和一盆发面,晌午得蒸包子,不能只放酸菜和木耳啊。”
“那好吧。”卫若愉想一下,就说:“我也喜欢吃竹笋包子。”
杜家三口最喜欢小孩这点,不歪缠。杜发财便说:“家里有肉,叫你三妞姐给你做肉吃。”
昨天腊八,广灵县的百姓很注重这个节日,不但早上熬腊八粥,中午还做一桌好菜。杜发财昨儿去县里买菜,冬天鱼贵,他就没买,买了一大块猪肉回来。排骨吃了,还剩几斤肉。
两家成了亲家,卫老想都没想,就吩咐时刻跟着他的小厮,“把家里的鱼拿过来。”
“是。”小厮一点头,就朝隔壁去。
冬天天冷,又没有活儿,杜家吃好早饭都快到巳时,送宋夫人走的时候又耽搁一会儿。等小厮拿鱼回来,杜三妞抬头看了看太阳,居然快晌午了。
丁春花去杀鱼,杜三妞就拉着小孩去厨房,打算做水煮肉片。谁知他俩刚进去,就看到卫若怀老神在在的搁锅门前坐着。
煲仔饭()
杜三妞颇为无语地看着卫若怀;卫公子冲她无辜的眨了眨眼三妞不禁扶额;以前怎么会认为卫若怀是个克己复礼的谦谦公子呢?她眼瞎成什么样啊。
“烧大锅还是小锅?”卫若怀率先开口。
杜三妞深深叹一口气;很想问;是不是觉得定亲后他俩的婚事十拿九稳;干脆连装都懒得装;“我去问问。”勾头向外看;“祖父,晌午吃馒头吗?馒头好消化。”
卫老笑道:“不用管我,你们想吃什么做什么。”
“那哪行。”丁春花道:“做米饭也快;回头谁想吃什么吃什么。三妞他爹,去把炉子搬厨房里。”
宋夫人今天回去,卫老便让厨房做些饼给宋夫人拿着;也是如此;卫家爷孙三人的早饭是豆浆和饼。卫老不想再吃干巴巴的面馍,而且这个天喝点汤汤水水最舒服;比如羊肉汤。
卫家没买羊肉;杜家更不可能有;又不是过春节的时候;所以对卫老来说吃什么都一样。
进了腊月;杜三妞家就开始烧炉子;主要是把炉子放在堂屋里,一来吃饭的时候不冷,二来丁春花在屋里做活也不嫌冻手。
杜三妞淘一碗米倒砂锅里蒸;便开始调包子馅。等丁春花和钱娘子两人包包子揉馒头时;杜三妞就着手做水煮肉片。
先把猪肉切片,放碗里,打个鸡蛋,倒点菱角粉和猪肉片搅匀待用。随后切些白菜,入热油锅里煸炒至白菜发蔫,八成熟左右盛出来。往油锅里加清水,放姜末、酱油、盐、虾米味精和茱萸果酱一起炖煮,水翻滚后加肉片,煮至肉片泛白,舀出盛放白菜的碗里。最后炸点葱花油淋肉片上,一碗水煮肉片就完成了。
屋里几人闻到辣辣的味道,钱娘子忍不住吞口口水,赞叹道:“这个汤配米饭菜最下饭。”
杜三妞笑道:“别急,鱼还没做呢。”
天气冷,虽说没下雪,但早晚上冻导致中午的温度也不高。所以杜三妞也没做清蒸鱼或者红烧鱼这类容易凉的菜,干脆把鱼放锅里煎一下,煮成鱼汤。
此时馒头、包子已上锅蒸,丁春花闲下来就说:“我去摘点生菜,再炒个菜?”
杜三妞点点头,可是等她随钱娘子出去,杜三妞就递给卫若怀一把菜刀,“帮我割点腊肉。”
腊肉挂在屋檐下的房梁上,杜三妞够不到,卫若怀一边接过刀一边说:“两个菜够吃的了。不够吃的话,若愉,你吃包子别吃菜。”
“说得真好听。”卫若愉真想朝他脸上吐一口唾沫,“不想去就直说,找什么理由呢。”话音一落,卫若怀割一块腊肉过来。杜三妞想笑,“怎么一点儿也不受激啊。”
“我怕他不懂事可劲的憨吃,吃完了你没得吃。”卫若怀瞅瞅冒白烟的大锅又看了看脏兮兮的炒菜锅,见杜三妞转身去洗肉,想了想,拿起丁春花刚刚解掉的围裙,“这锅怎么刷?三妞。”
“我的老天爷呢。”丁春花一见卫若怀左手拿水瓢,右手握着高粱穗制的刷子,慌得菜一扔,“给我,给我,你哪能刷锅。”夺走水瓢和刷子就把人外推。
杜三妞回头一看,穿着青色曲裾的卫若怀身上挂个一块黑一块白的围裙,耳朵脸通红,禁不住笑出声,“你饿了?”
“没”卫若怀被他未来丈母娘推到门口,边解围裙边盯着她说:“我就是想给你帮忙。”
“那你怎么不问问我还炒不炒菜?”杜三妞心下好笑又感动,“再说了,你们读书人不都信奉什么君子远庖厨吗?”
“谁说的?酸秀才才信奉那个。”卫若怀不服:“自古开门七件事,柴米油盐酱醋茶,如果连厨房都没进过,那样的人什么事也干不成。”
“就你歪理多。”卫老和杜发财在堂屋里侃大山,听丁春花惊呼一声,两人相视一眼就起身过来。刚好把卫若怀的话听个完整,“若愉,你也出来,别在屋里捣乱。”
“我才没捣乱,明明是大哥自作聪明,自以为是。”卫若愉在卫若怀穿围裙的时候就跑锅面前坐着,没听到杜三妞说“开饭”,小孩托着下巴,坐得稳若泰山。
“腊肉除了炒还能怎么吃,放锅里蒸?”卫若怀随口道。谁知杜三妞点了点头,“猜对啦。”说完就掀开砂锅盖,沿着砂锅边把腊肉放快蒸熟的米饭上面,随后往中间打两个鸡蛋,淋点酱油,放一把生菜在最上面,盖上锅盖继续蒸。
这可看傻了卫老,“三妞啊,你这又做的什么东西?蛋炒饭不是蛋炒饭,菜饭不是菜饭。”
“在我们的最南端有个地方,那里的人每天都会吃一顿这种饭,按照那里的说法,这个叫煲仔饭,至于为什么叫这个名字”杜三妞双手一摊,“我也不知。以前的人太懒了,记录当地美食却只写个名字,然后寥寥几笔就完事。我严重怀疑写菜名的人从没进过厨房。如果是我——”
“你想怎样?”丁春花早知道她又瞎折腾,说什么也不去摘生菜,“锅里的馒头包子熟了,拿馍篮去。”
杜三妞抬手一指,“在你身后柜子里。”见她娘瞬间变脸,机灵不亚于卫若愉的人立马道:“我端菜。”话音落下就端着鱼汤遁出去。
丁春花瞪着她的背影一阵气结:“这丫头,她,她真以为自个厨神在世,想到什么就做什么吃。”掀开砂锅一角,见腊肉里的油浸米饭里,而鸡蛋还是荷包蛋的样子,蛋液一戳就洒,边上还有点点酱油,“这可怎么吃唷。”半锅米饭全毁了,别提丁春花多么心疼。
卫若怀安慰道:“既然三妞说南边的人吃过,那这东西一定可以吃,我们先尝尝,实在不能吃就喂狗,反正不会浪费。”
“白米饭喂狗?”丁春花陡然拔高声音。
卫若怀吓得往后一退,杜三妞挤到他面前,说:“娘,你不喜欢怪里怪气的米饭,不代表别人不喜欢。若愉?”
卫若愉的嘴巴动了动,想说他也不喜欢,话一出口却是:“婶子,我喜欢吃酱油拌饭。”
“那是酱油炒饭。”丁春花提醒他,别乱接茬。
“炒饭里有鸡蛋有酱油有生菜和油,这里也有。”杜三妞说:“炒饭里没有的这里也没有,我又没放些乱七八糟的东西,真不知道娘您紧张个什么劲。”说完,封上炉子,找两块湿布,捏着烫热的砂锅去堂屋,到堂屋里把锅往地上一放,就冲厨房喊,“若愉,把勺子和碗拿过来。”
卫若愉下意识看向丁春花,丁春花见卫家爷孙三个都没意见,她也懒得再数落闺女,反正三妞以后折腾的是卫家。
杜三妞用勺子使劲在锅里搅几下,蛋黄搅烂,腊肉、青菜和米饭搅匀,给卫若愉盛半碗,“尝尝,绝对好吃。不过,饭有些油腻,最好先喝点水。”
卫若愉见桌子上放连个杯子,杯子里都有水,想来是他祖父和杜发财俩的,端起主位上的水杯喝两口,就开始吃黄黄绿绿的菜拌饭。卫若怀一直盯着他,“好吃吗?”
小孩儿故意吧唧两下,抿抿嘴:“一般般,不如蛋炒饭。”
“那给我吧。”卫若怀心底嗤笑一声,多小年了,这小孩就不会换个说法么,“我不嫌米饭里有你的口水。”
“有个屁口水,我才吃一口。”卫若愉真想把碗甩他脸上。只是有人比他更快一步,杜三妞递给卫若怀半碗饭和一双筷子,“喊祖父来吃饭。”
卫老站在院里,一瞧卫若愉那头也不抬的小样,便知道三妞做的拌饭可以吃。于是就劝丁春花:“你以前刚学做饭的时候也浪费过粮食吧?谁都有个过程,别恼了。”
“那我也没她浪费的多。”丁春花张嘴想说宋夫人在她家吃的第一顿饭三妞就浪费两条大鱼,话到嘴边意识到人家不辞辛苦过来叫三妞礼仪,便咽了回去。
卫老却没放过她,“所以你没她做的饭好吃。”
丁春花一噎,“卫叔,不是我数落三妞,她以后到你家,您就这样由着她?”
“吃得好才有精力做事。”卫老笑吟吟道:“若怀干出成绩来,皇上一高兴,随便赏点东西也够他们吃个三年五年的。”
“得,当我没说。”丁春花端着馒头和包子往桌子上一放,“饭搁桌子上,放在地上像什么样。”
“砂锅太热。”杜三妞道:“爹,回头你做几个竹垫子,留着专门垫砂锅。”
丁春花眉头一横,“准备天天吃是不是?”
“不是,不是。”杜三妞一说竹垫,倒想起来一件事,“爹,明天我做两个饭团你尝尝,回头觉得好吃,以后你出去做事就拿着饭团,晌午吃饭的时候管人家要碗汤就好了。别吃他们的饭,也不知道干不干净。”
“就你干净!”丁春花点着她的脑门,一听要给她相公做吃的,倒是没再说反对的话。
饭团里包些炒熟的腊肉、咸菜和一些生菜,杜发财挺喜欢的。然而三妞觉得不够好。
腊月二十四是南方小年,一大早丁春花就去县里买鱼和肉。等她回来,三妞把肉放起来,只做一条鱼。
丁春花想都不用想,就知道她闺女又要瞎折腾,干脆吃过晌午饭就去隔壁她二嫂家做活。
卫若怀哥俩今儿也有半天假,自打卫若怀和杜三妞定亲,无需再避讳,他得空就往三妞家里跑。虽然连三妞的手也没碰过,但他这天天报道的效果真好,有时候三妞做饭就会不由自主地多做一些,做什么好吃的那一定会留一碗他和卫若愉。
在此之前只有卫若愉有这待遇。卫若怀一边感慨三妞眼里终于有他,一边继续刷存在。哥俩站门口停一会儿不见丁春花的说话声,相视一眼,推门进去。
杜三妞正在厨房里收拾猪肉,看到他们就招手,“来得正好,帮我烧锅。”
“晌午没吃?”卫若怀拎开小堂弟,挤到杜三妞身边。卫若愉气得朝他屁股上一巴掌,卫大少岿然不动,小孩儿恨得牙痒痒,“三妞姐,不给他吃。”
杜三妞从善如流,道:“好。”
丁春花去县里时杜三妞特意嘱咐她娘买两斤瘦猪肉,那时她就想着做肉松,怎奈她娘不给她帮忙,幸亏卫若怀和卫若愉过来了,否则把煮熟的肉撕成细条得累的她手酸。
即便有他俩搭把手,等杜三妞炒好肉松,天也快黑了。给卫若怀一半,她自个留一半,“放在饭团里特别好吃,明天再试试,晚上吃干米饭不消化。”说最后一句时看向卫若愉,小孩的脸唰一下红了,嘟着嘴道:“我才没这么贪吃呢。”
拔丝鲜桃()
杜三妞摇头失笑;道:“嗯;贪吃的是你哥。”谁知抬眼竟看到卫若怀正捏着肉松往嘴里塞;“你”
“我以为这东西得像棉花一样;居然不是。”卫若怀没有一丝窘迫;“三妞;把做法写给我;叫钱娘子做些,留我年后回京的时候带上。对了,你和我一起去吗?”
“她去干么?”卫若愉准备嘲讽兄长不要脸;一见杜三妞看过来,眨了眨眼睛,意识到刚才说的什么;连忙解释;“不,不是不叫你去;三妞姐;京城的人若是知道你和大哥一起回家;他们一准找各种理由上门瞧瞧你是黑是白。”
“是不是有三头六臂?”说实话;杜三妞也没准备好;“居然能和卫家大少爷定亲;对不对?”
卫若愉尴尬地笑了笑,眼珠一转,夺走兄长手里的肉松;拔腿就往外跑;边跑边说:“我先回家吃饭啦。”
杜三妞不禁扶额,“个小机灵鬼。”
卫若怀四下里一看,岳父岳母的声音不断地从大门外传进来,立马走到三妞面前,近的能听到她的呼吸声:“我,我今年可能得在京城呆到四月份你,你”
“我会照顾好祖父。”杜三妞自认为很善解人意的接道。
卫若怀却忍不住叹气:“我不是这意思。我”想一下,小心翼翼地拉起她的手,杜三妞浑身一僵。眼睛只顾得往外面瞅着岳父岳母别突然进来的卫若怀没发现,自顾自说:“我会尽快回来。今年会试开考,就是大家常说的春闱,京城到处都是从全国各地赶来的举人,我想和他们多聊聊,也借此了解一下外面的情况。”
杜三妞张嘴想说她知道,一见卫若怀的耳朵红了还不自知,心中一动:“嗯,我会老老实实在家里呆着,哪儿也不去。”
卫若怀的嘴巴动了动,杜三妞盯着他,难道他想听的不是这个?
当然,卫若怀更想跟三妞说:“我会想你的,你别太想我。”怎奈第一次遇到喜欢的姑娘,没怎么出手就顺利定亲纵然卫若怀的“撩妹计划书”上写有多条撩拨办法,如今因为身份变了,全变成一堆废纸,“那,那我也回隔壁了。”嘴上这样说,却没有松开杜三妞的意思。
门“吱呀”一声,卫若怀转身就跑,杜三妞的手啪嗒打在自个腿上,等她反应过来被卫若怀狠狠甩开,门口哪还有卫大少的影子,“爹,娘,做饭吗?”
“若怀和若愉怎么了?一个比一个跑得快。”丁春花很是不解。
杜三妞一想刚才被卫若怀拉住,她一动没敢动,暗暗鄙视自个一把,“我做点肉松,他们去和卫老显摆。”
“做好啦?”杜发财手里的铁锨往墙边一丢,“我尝尝。”
“在柜子里。”三妞怕她娘揪住不放,转身回厨房端肉松。
冬天日头短,感觉没过几天就到了杜三妞来到亓国的第十四个春节。春节后,卫若怀和卫若愉两个像以往一样年初三去京城。
两人走的那天杜三妞没一丝不舍,然而第二天她就觉得不舒服,总感觉少些什么。每到门外就不由自主地往隔壁瞅,她自己没发现,丁春花却忍不住一个劲的冲杜发财使眼色。
杜发财笑了笑,难为闺女终于有点姑娘样,也没故意凑到三妞面前调侃她。
同样觉得生活缺了一半的还有卫家两兄弟,卫若怀是心缺一半,卫若愉是饭量小了一半,幸亏还有肉松。说起肉松,卫若愉有话讲:“大哥,这东西到京城应该比果酒好卖,无论男女老少都可以吃,还好吃。届时你可得替三妞姐多管姑丈要些礼物。”
“我没打算把肉松的做法给姑丈。”卫若怀此言一出,卫若愉手里的肉松好险摔下马车,“为,为什么?”
卫若怀道:“等我和你三妞姐成亲,打发两个下人去外面开个店,专门卖些果酒肉松,回头赚了钱你三妞姐想买什么买什么,也不用管母亲要家用。”
“也是哦。”卫若愉仔细一想,“她还得养婶子和杜叔,三不五时地