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杜三妞心中一凛，“其实我是无意间看到的。忘了哪个话本上写的，有个叫花子偷人家的鸡，把鸡弄死之后，懒省事，干脆扒掉肚子里的赃物也不去毛，直接裹上泥搁火堆烤。这样不但快，做的时候香味不会溢出去，做好之后砸开泥就吃，等丢鸡的人发现，他早就吃完了。”
“所以你就拿鸡试着做？”丁春花瞠目结舌。
杜三妞说：“反正野鸡是从山上打来的，又不用钱买。再说，做不熟就放锅里炖，做熟了以后我们又多一道吃食，两不耽误啊。”
“好一个两不耽误。”卫老抚掌大笑，“有些事，你只想不做，永远不知道能不能成。去做了，即便不成功心里也没什么遗憾，对不对？”眼睛瞟向卫若怀。
卫若怀信誓旦旦说：“我相信苍天不负有心人。”
“钱娘子，再抄几个菜，吃饭。”卫老没打击到大孙子，好不高兴。
杜家三口不知内情，丁春花想一下，便说：“烧个汤吧。把我家的馒头和菜端来，不然等钱娘子做好，这些鸡也该凉了。”
卫家爷孙的晚饭最多一个肉菜，于是卫老把另外两只鸡赏给下人，端着鸡和两个孙子去饭厅等丁春花他们过来。
杜家今儿做的是配上我家做的稀饭和蒜蓉南瓜。
江南的冬天来得晚，如今京城已下雪，广灵县却没有一丝冷意，蔬菜瓜果依然坚/挺着。丁春花下午摘一个嫩南瓜，切一半晒干，另一半去皮切块，然后和蒜末一块翻炒。如果没有卫家的鸡肉，杜家的晚上的菜便是一盆南瓜。
对于每顿至少两菜一汤的卫老来说，杜家的糙米粥、南瓜、馒头堪称简陋。卫家爷在乡间生活久了，知道晚上吃这点也正常，对此接受的很坦然，卫老甚至还拿出葡萄酒，给三个孩子倒一点，名曰庆祝三妞又做个新菜。
三妞低声问卫若怀，“什么时候给大皇子写信，我把具体做法给你？”
“年后再说。”卫若怀道：“大皇子酒楼里的那些厨子是几个御厨的儿子，他们拿到你给的食谱加上后来自己个琢磨的，听我朋友说，他们不但做过全猪宴、全鸡宴，还做过山药宴、白菜宴和豆腐豆皮宴。半年不给他们食谱，对酒楼的生意也没什么影响。”
“他们真厉害。”三妞佩服，这才是真正的厨师。哪像段家的厨子，只能说是个会做饭的人。
卫若怀微微颔首。卫若愉很有意见，故意大声说：“大哥，我们俩换换，你和三妞姐好好聊。”
三个大人猛地停下筷子，齐刷刷看过来，“聊什么”丁春花开口。
卫若怀眉心一跳，“问三妞平时都看什么话本打发时间。我借来看看，说不定也能找到找到几个新鲜吃食。”
“你连黄酒和酱油都分不清，别把你自个毒死就好了。”卫老没好气道：“你以为人人都是三妞呢。”
“卫叔，可别这样夸她。”丁春花替三妞脸红，“这丫头下次再瞎琢磨东西，我若是拦住她，她一准拿你的话堵我。”
卫老笑道：“三妞丫头聪明，你们不该拘着她。不是我说，脑袋越用越灵活，将来三妞成亲，凭着她琢磨的吃食，一辈子也能衣食无忧。”顿了顿，“三妞，下次再琢磨出什么费时间费工夫的东西，别往外送了。”
“我也没往外送啊。”杜三妞知道卫老为她好，笑了笑，“大姐夫给我银子，京城里的人给我镯子，我听说一个镯子都得好几百两，何况一对。”
卫老捋着胡须道：“不过是他们赚的九牛一毛。”
杜三妞道：“不给他们？这些食谱在我手里也是废纸一堆。”
亓国民风开放，也远远没到女子抛头露面做生意的程度。杜三妞前世孤单一人，今生有爹有娘，按照她自个所想，陪她爹娘过一辈得了。
丁春花和杜发财希望她嫁个好人家，杜三妞也不想看到爹娘被流言所扰，便从未想过自个开酒楼。再说了，强权社会，士农工商，商排在最末，一旦生意做大惹人眼，又没个依靠，被欺负的有没有命活着还得两说。
杜三妞想得清楚，后来刚和段家结亲，就决定把食谱卖给段守义。其他的管理经验啊，营销模式啊，三妞一个字没讲，即便这样仍然引来县令夫人，幸好卫家在。
虽然不想承认，当初若不是卫若怀跟着去县太爷家三妞现在想起来，依然觉得心悸。
至于帮别人做喜宴，杜三妞答应过爹娘，等她十四岁就不再出去。丁春花这才由着她折腾，否则，她只能在梦里做她想做的事。
卫老听到三妞的话呵呵笑道：“聪明的小丫头。”
“可不是。”丁春花道：“拿琢磨出来的食谱卖，亏她好意思。”
“娘，那是我想出来的，不卖总不能白送。”三妞其实更想说，卫老夸她聪明不是这意思，话到嘴边，意识到解释起来很麻烦，干脆说：“我做菜的时候浪费的菜，就算不用钱买，洗菜挑水不累人啊。”
“累人，三妞收的只是辛苦钱。”卫若怀眼皮一跳，顿时明白下一步该怎么做。
什么都不知道的杜三妞连连点头，“听到了没，下次我再管姐夫要钱，你们可不准拦着我。迎宾酒肆姓段，可不是大姐一个人的，不准心疼。”
鸡蛋糕（）
丁春花的嘴巴动了动；想反驳；段守义的爹娘年富力强；迎宾酒肆还是他们两口子当家。何况段守义还有个弟弟；长子继承家业；分到他手里的最多不过六成。甭管迎宾酒肆现在每天有多少银子入账。
杜三妞见她娘语塞；见好就收；“娘，我们回去吧。”站起来又说：“鸡骨头别丢，晒干砸碎喂鸡；鸡不会下软皮子蛋。”
“咳”卫若愉差点被鸡骨头卡到，很无语的说：“怎么连这都懂，三妞姐。”
杜三妞笑道：“不是我懂；是我们老百姓都懂；不懂的只有你们城里人。”
“你这话真别扭。”活该被他哥算计，“别我们；你人还在我们家呢。”
“开玩笑啦。”杜三妞很想揉揉小孩的脑袋；怕卫二少爷生气；改捏他的小脸；“准许你明天早上和我一起去摘荷叶；采菱角。”
“当真？！”小孩猛地抓住她的胳膊。
三妞点头；“早点睡啊。”
谁知她一走，卫二少就嚷嚷着丫鬟铺床，伺候他洗澡。寅时刚过；小孩就爬起来；被年龄大觉少的卫老堵个正着，“背书去。”
“祖父？”卫若愉可怜巴巴看着他。杜三妞离开多日，没人敢带精贵的小少爷疯玩，卫若愉这段时间可闷坏啦。
卫老不为所动，“三妞还没起来。你若是不想背书，叫钱明陪你一起绕着村子跑两圈。”
卫若愉睡得早精神好，果断选择动起来。
出了一身汗，回到家洗个澡，换上短打便去三妞家报道。杜三妞刚从床上爬起来，见他过来，非常亲热地说：“来帮我烧火。”
“做什么吃？”小孩跑的有些饿。
小米养脾，小米粥那是肯定的，杜三妞在厨房里转一圈，青菜没了，有两节鲜藕，她姐夫给的，“做个鸡蛋糕，炒个藕片。”
“不用这么麻烦啦。”卫若愉道：“我也喜欢吃水煮鸡蛋。”
“是我想吃啊。”杜三妞忍着笑，“若愉不想一次烧两个锅吗？”
卫若愉连连摇头。于是三妞淘米切藕，在煮米粥和丁春花炒藕片的时候，三妞打五个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离后，使劲把蛋清打发。
条件所限，没有打蛋器，等杜三妞往打发的蛋清里加面粉、蛋黄和油的时候，丁春花都把炒藕片的锅刷干净了，“还没好？”
“早呢。”杜三妞十多年没做过鸡蛋糕，总感觉忘了什么，无意中往外一瞅，见他爹正在剁草喂牛，拿个盆出去，“爹，帮我挤点牛奶呗。”
去年开春三妞家只有一头母牛，后来她和她娘赚了钱，今年夏天又添一头牛留着耕地，原来那头牛专门留着生小牛卖钱。
黄牛奶少，杜发财可宝贵他的牛，一听三妞要牛奶简直像要他的血，“早没了。”
“那我自个挤牛奶。”杜三妞以前只知牛而不知奶，来到亓国十来年，她早已清楚牛产仔后半个月奶都不多，但其后两个月的奶足够一头小牛吃的。而她家的牛八月份生的，没有才怪。
说话间走近牛棚，吓得杜发财扔下砍刀，惊叫道：“我来，我来，你可真是我亲闺女，天不怕地不怕，挤牛奶是个姑娘家干的活么？离远点，挤好给你送厨房里去。”
“多点啊。”杜三妞还得继续搅蛋糊。丁春花见她进来，瞪她一眼，端着盆，“我去河里洗衣，做好叫我。”
杜三妞接道：“给你留着。”
洗衣本是三妞的活儿。因杜大妮和杜二丫十一岁来葵水，杜三妞眼瞅着快十二岁，葵水迟迟不来，丁春花就不敢让她碰寒凉的东西，何况已是深秋，天气也凉了。
杜三妞再一次感受到来自母亲的疼爱，心下十分感动，不顾她爹的怒视，把牛奶倒鸡蛋糊里，在热锅里刷一层猪油，把搅好的蛋糕液分两次倒入锅内，每次烤一刻钟，夹杂着鸡蛋、牛奶和猪油香的蛋糕引得小若愉又一次忍不住吞口口水。
杜三妞把两块蛋糕切成四块，给她娘留一块，给她爹送一块，剩下那个她和若愉分。
谁知小孩接过去放在鼻尖嗅嗅，开口道：“三妞姐，我不在你家喝粥啦。”捧着蛋糕跑到家，掰一半给他祖父，剩下他巴掌大点的蛋糕又给他卫若怀一些，小孩往嘴里塞：“祖父，好吃吧？”
“嗯，去叫钱娘子做。”卫老嘴上说牙口好，其实满口牙早掉一半了。
三妞打蛋清时用的时间长，蛋糕发的好，卫老吃的蛋糕比白面馒头还软，喜得一向故作矜持的老人说：“以后我们家每天早上都吃这个。”
“不行啊。”卫若愉说：“做起来可麻烦了，三妞姐搅鸡蛋搅的手疼。”
“那，那算了。”卫老说：“三五天吃一次。就这么决定了。”说完顿了顿，“嗳，你不是跟三妞去摘荷叶了么？”
卫若愉一拍脑门，“差点忘了。钱明，钱明，赶紧把粥端来，我得吃好去找三妞姐。大哥，你去吗？”说着话还冲他挤眉弄眼。
“不去。”卫若怀真想给他一巴掌。明知离他下场考试时间满打满算只剩下一年半，他课业紧张，还故意撩拨他。
卫若愉嘿嘿笑道：“那我和三妞姐玩去啦，回头给你留一个菱角的。”话音落下，人躲到卫老身后。卫若怀哭笑不得。
杜家村的村民极有意思，无论看到三妞做什么都往跟前凑，听说她采荷叶做荷叶包鸡，纷纷过去帮忙。没等三妞说出道谢的话，这些人把采的荷叶全给卫若愉，生生把三妞气乐了。
搞得卫若愉很不好意思，“一天吃一只，到明年这时候也用不完啊。”
“那就做荷叶粥。”三妞低声给他说，“荷叶丢在锅里煮出荷叶水，然后把荷叶撇掉，留下水用来煮米，就是荷叶粥。听说荷叶有清泻解热之功效，我们不告诉他们。”
“对。”卫若愉点头，“居然觉得你家不舍得吃鸡。”杜家舍不得，不是还要他家么，当他家人是死的啊。
杜三妞一听这话笑了，顿时觉得自个有些孩子气。
荷叶摘的快，只是菱角麻烦。菱角生长于浅水区，沼泽处，杜家村的村民没人知道河滩上的菱角哪儿来的。反正三十年前，每年深秋沿河居住的村民都会拿着木盆采菱角。摘回来之后一边吃一边把多余的菱角做成菱角粉，保存久一些。
自从各村的生活越来越好，采菱角的人越来越少，实在是采菱角太辛苦。人坐在木盆里，采菱角时得半趴着，从水底捞出来直接丢到盆里。
杜三妞第一次跟她娘一块去采菱角，就想骂写“采红菱”那首歌的人。
不熟练的人采菱角，稍稍分神盆就会翻，继而栽进泥水里。甭说菱角摘了放盆里把衣服鞋子全都沾湿，手上身上全特么泥，这时候谁还管身边的人是谁，只想采好回家梳洗。
卫若愉也当采菱角很好玩，然而等三妞和她娘分别坐到盆里开始采潜伏在水底的菱角时，急急道：“三妞姐，采够我们晌午吃的就好了，你快回来吧。”
三妞戴着她自制的兔皮手套，干活不利索却不会伤到手：“好。”心里却想摘一点衣服得搞脏，摘半盆也是脏，于是和她娘两人各摘半盆。回去时还是别人帮丁春花抬回去的。
卫若愉也不嫌三妞身上脏，拉着她胳膊，“明天让下人去。”
杜三妞失笑，想说：那是你家的下人。余光瞥到小孩满脸心疼，“有付出才有收获。而且自个摘的菱角吃起来才香。”
“欺负我不懂啊。”小孩不跟他废话，回到家告诉他哥，三妞采菱角多辛苦。
翌日，卫家大少带着两男两女直奔村东头四喜家，叫四喜的嫂子教他家仆人采菱角。
自从卫老来到杜家村，虽从未帮村里人谋福利，但是因为有他，县太爷也不敢欺负杜家村的人。时间短村民没感觉，然而将近两年，出去做事的村民很清楚卫老来之前和来之后外人对他们的态度。
四喜的几个嫂子感觉尤为明显，有次在县里遇到个不给钱想吃卤肉的无赖，屠夫帮她们把那人弄去县衙，县令走个过堂就把人关半个月。不知内情的人还以为她们是县令家的亲戚，岂不知四喜家往上数四代都是平头老百姓。
二寡妇一听：“教什么啊，卫小哥要多少菱角，让我家几个媳妇去摘。”
“几个嫂子得做猪头肉。”卫若怀道：“哪能耽误你们做事，把他们教会，我们随吃随摘。”
“菱角都老了。”二寡妇也就客套一句，顺势说：“这几天再不摘，过些日子可没法吃。”
卫若怀若有所思道：“嗯，那我们多采点。”结果把杜家村河段上九成的菱角摘了回去。
第二天，卫家的仆人无论男女全都在洗菱角，弄菱角粉。本打算再摘些菱角的杜三妞看到隔壁热火朝天的景象，傻眼了。
“你们弄这么多菱角干么？”杜三妞非常好奇。
卫若怀十分坦然，“给我父亲和叔父一些，再给姑母和姨母、舅舅、外祖父一些，还有若愉的祖父和姨母、舅舅。”说着一顿，“我总觉得这些还不太够。”
杜三妞往周围看一眼，目之所及处全是菱角，顿时眼晕，“过几天挖藕，不够的话，用藕粉代替吧。”弱弱道。
炸馒头片（）
卫若怀叹气；“菱角看起来不少；谁知一捣碎没多少。也只能再买了。”
杜三妞暗暗翻个白眼；你还想怎样？菱角都快被你采绝种了。不过这话也就在心里想想；“其实勾芡；做凉皮啊；用绿豆粉最好。”
“这样啊。那明天叫人去买绿豆。”卫若怀非常认真的点头。
杜三妞一脑门黑线；她想听的不是这些呀，“这里也有人种葛根。葛根你大概不知道，东汉时期有个人写的书里面记载了葛根的功效；具体内容我不太记得，只记得一句，北人参南葛根。可以像藕粉一样冲泡着喝；而且葛根粉和藕粉比菱角粉更适合送人。”所以；放过菱角吧，她明年还想吃呢。
“谢谢三妞。”卫若怀满心感动；就是不说“早知道我就不摘菱角”的话；“那我回头在送去京城的节礼中加一份藕粉和葛根粉；外祖父他们收到想必非常高兴。”
杜三妞不禁扶额；顿时觉得心好累；“卫小哥；像你今天这种采法，连着两年河滩上的菱角就绝收�