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潘掌柜说着就问桌上众人想吃什么,大部分人给出的结论是随便,潘掌柜只得按着自己的意思“随便”点菜。
食肆里的菜不少都是现成的,再加上这个时候饭点已过,厨房里的人也有空了,菜很快就上来了。
鸡鸭鱼羊样样都有,再加上素菜凉菜汤类,是满满当当一大桌。张小北心里感慨,这潘掌柜该不会是把菜单上的菜都点了一遍吧。
张耀祖生平没怎么下过馆子,一看这架式,也是吃了一惊,连连说道:“潘大哥,你太客气。这菜点得太多了。”
潘掌柜给张耀祖斟满酒杯:“张老弟,这里头的不少菜都是你家宝贝闺女做的,我就是想让你们尝尝。来来,咱哥俩先干一杯。”
张小北忙阻拦道:“潘掌柜,我爹晚上还要赶牛车回去呢,要不你们下次再喝。”
潘掌柜说道:“不行,就这次喝。今晚不回去了,咱家有的是地方。”
张耀祖实在是盛情难却,只得跟潘掌柜干了这杯酒。
潘云博也过来敬张小北和王世虎,两人只喝了一小杯,意思意思就行了。
这男人一喝起酒来就没完没了,张小北和赵清河他们都吃完饭了,潘掌柜跟张耀祖还在喝。张小北看他爹这个样子,今晚是真走不成了,住下就住下吧。他嘱咐赵清河照看他爹,他自己则下楼去找大姐,正好张小草也上来找他们。
张小草探头瞧了瞧潘掌柜和张耀祖,便拉着张小北到一边说话。
刚才在厨房里说话不方便,这下没了旁人,张小草再无顾忌,滔滔不绝地说了起来。
说他们店里的伙计,厨房里打杂的大娘,以及潘掌柜和食客们对她厨艺的赞赏。
张小北认真地听着,他觉得大姐好像跟以前不一样了,她的身上散发着某种动人的光彩。整个人虽然很疲惫,但是浑身充满着干劲,双眸中闪动着希望的光芒。看来,这个潘家食肆是来对了。张小北也由衷地替姐姐高兴。
张小草说完自己的事,又询问家里的事,张小北把老宅闹分家的事说给她听。
张小草听罢说道:“你们怎么没帮帮小叶?她一个人怎么能对付得了大伯和大伯母一家子呢?”
张小北解释道:“不是咱们家不帮她,娘的意思是说,要帮也是分家以后帮,因为分家本来就是两家的事,中间还有爷爷奶奶。现在要是明着帮二伯一家,一是怕爷爷奶奶由此会可怜大伯,说两兄弟一起对付他之类的;二是怕大伯故意拖着不分,到时更麻烦。而且小叶姐的性格越来越强,也能对付得了二伯和二伯母。”他可是亲眼见过双方争吵的,你来我往的,外人连话都插不进去。
这么一解释,张不草也明白了,她点头道:“以后二伯一家分出去,咱们或是给二伯找个零工,或是让小叶出来干活,反正总能帮到他们。”
张小北道:“一切都等分了家以后再说。”
姐弟俩躲起来了说了一会儿话,张小草说要回厨房看看,他们一出来就撞上了潘云博。张小草连忙招呼道:“小潘掌柜。”
潘云博腼腆地笑笑:“什么小潘掌柜,叫我大哥就行。”
张小草低头笑道:“行,潘大哥,我去厨房看看。”
潘云博目送着张小草进了厨房,才慢慢转过头,看着张小北,没头没脑地问道:“哦,咱们刚才聊到哪儿了?”
张小北:“”他们还没开始聊好吗?
潘云博这才猛然意识到自己弄了个大乌龙,赶紧采取扑救措施给自己找台阶下,他正色道:“刚才,我跟我叔叔商量过了,我想请你也到我们潘家食肆来”
张小北惊讶之后,赶紧告诉他自己目前的主业是读书,恐怕帮不了。
潘云博急忙说道:“我知道,你读书忙脱不开身,你听我说完。我的意思是不用你每天过来,你只需要提提建议,帮我们出出主意,想想新菜谱,食肆每月纯利之中有半成利润归你。”
张小北愣了一会儿,才说道:“潘大哥,其实就算你不给我分红,我也会帮你的,新菜品,只要我想起来也会告诉我姐。”
潘云博狡黠地一笑:“我知道你会帮我,可是我不能明正言顺的压榨你。你不收钱帮我只是情份,收了钱,帮我就是责任,而且会想得更认真更细致。”
张小北哭笑不得地看着潘云博,觉得他说得好像又挺对。
张小北道:“那我考虑考虑。”
潘云博一听他还要考虑,便用一副恨铁不成钢的语气说道:“这么好的事,你还用考虑?我实话告诉你吧,就算你是小草的亲弟弟,可是让出这么多利润出来,我也是心痛得不行。”
张小北脱口而出道:“为了让你心痛,我也要答应了。”
张小北答应了潘云博,潘云博也不知道是怕自己后悔还是怕张小北反悔,立即拿出一份文书让张小北签了。
就这样,张小北正式成为了潘家食肆的员工,只是不用坐班不用干活,只是个顾问。
张小北把这个消息告诉赵清河和王世虎时,两人的反应也大不一样。
赵清河夸潘云博有识人之能又出手果断。
王世虎说自己这么爱吃,为什么潘云博不请自己当尝菜工?
不管怎样,张小北在抄书之外又有了一份新差事,这是一件值得庆贺的事。
他带着这种愉悦的心情跟王世虎一起回到县学。
他的崭新的生活要开始了,不但有了新差事,还会有新同窗新先生。
第六十七章县学那些事()
张小北回到县学宿舍后;发现宿舍里多了一个人。他大约十五六岁;正坐在书桌前专注地看书。听到有人进来;眼皮都不带抬一下。
张小北还是跟他打了一声招呼;并做了自我介绍:“你好;我叫张小北。”
那个人“嗯”了一声;抬头打量了一眼张小北;报上自己的名字:“孙长青。”打完招呼便继续埋头读书,丝毫没有继续攀谈的意思。
张小北见对方态度如此冷淡,自然不会去拿热脸贴人家冷屁股;他收拾了一下床铺和书桌,便也开始坐下读书。看书到傍晚,王世虎来喊他一起吃饭;两人一起去饭堂打了饭;这里的饭菜味道很一般,菜做得清汤寡水;没滋没味的;不过价格不算贵;张小北勉强还能接受。但是吃货王世虎十分不满意。一边吃饭一边不停地抱怨:“这菜都炒得是什么呀;一点油星都没有;也不管搭配,什么菜都放一个锅里乱炖。馒头又酸又硬;吃着都咯牙。”张小北安慰道:“凑和吃吧。”王世虎是无比怀念在家里的那些日子。
两人吃罢饭,便回了各自的宿舍;张小北和孙长青两人各点一盏灯;背对而坐,看了一会儿书,张小北便去洗漱,然后熄灯睡觉。他睡觉时,孙长青仍在用功读书。屋里有灯光,张小北的睡眠多少受了影响,但他没有多说,集体生活就是没法随心所欲。他心里想着明天要去弄一副帐子挂床上,这样就能挡住灯光了。
第二天,早起,吃早饭,然后一起上课。他们这些学子是按成绩分班的,分为甲舍,乙舍,丙舍,张小北在甲舍,王世虎在丙舍。不过,这个时候,学里的不少先生都去参加今年的乡试了,留守的就那么几个白发苍苍的老秀才,好容易有个举人也不常来,学习基本全靠自觉,有不少人只是来报个名,然后就回家自学去了,隔个十天半月来一趟,或是在考试的时候来再来。县学还有一个好处是,这里有一个藏书馆,里面的学子们都可以进去借阅书籍,只是不允许带出来。张小北准备带着笔墨去抄书。
中午午休时间长,张小北叫王世虎一起去布店买了一套纱帐,一套青色围帐,再买四根竹竿,以便把帐子撑起来。买回来后,他就开始着手拾掇,费了一番气力终于把帐子给挂上去了,两层帐子,既可以挡蚊子又可以挡光,还有了私人空间,躲在帐子里也不怕别人窥视了。
王世虎见张小北弄得挺舒服,嚷嚷着也要挂一副。张小北答应改天再陪他一起买帷帐。
张小北的学校生活就这么开始了。虽然县学暂时没有制定什么规定,但他自己丝毫不敢放松,毕竟三年后,他还要参加乡试呢。乡试的竞争可比童子试大多了。那是跟全省的秀才们一起竞争。张小北重新制定了学习计划,每天卯时起床,读书一个半时辰,去饭堂吃早饭,接着再读书两个时辰,吃午饭,饭后午休一刻钟左右,在藏书阁抄书一个时辰。下午温习上午的功课,练字,作文。酉时开始吃晚饭,饭后,在县学里面散步半个时辰,回到宿舍总结白天的学习,背诵加巩固记忆。县学每月有三到四天沐休,当然,平日里也管得不严,学子们有事也可以外出。但张小北决定就按规定的假期休息,平日的时间就用来认真读书。他制定完计划还分享给王世虎,王世虎一听这么规划得这么严格,一点喘息的时间都没有,脸就皱成了苦瓜。
张小北苦口婆心地劝道:“世虎,你可不能就此放松了,我们接下来的考验一关比一关难。你看咱们学里有多少白头秀才,举人可不是谁想考就能考的。”
王世虎两手一摊,自嘲地笑道:“别说举人了,我连秀才都没信心考中。”
张小北赶紧安慰他,王世虎挠挠头,说道:“小北,说真的,我觉得我可能并不适合读书。”
张小北沉默了一阵,说道:“可是你就此放弃也有点可惜。而且你爹娘也未必同意。”
王世虎点头道:“所以,我准备再考两次,考中考不中就是它了,我不会再念下去了。”
张小北拍拍他的肩膀,“行,这几年先好好努力,不管结果如何,总要尽力而为。”王世虎点头答应。
转眼间,张小北已经在县学里六天了。他也慢慢地适应了这里的节奏,每天早早起来,现在天气好,他起床后也不躲在屋里读书,而是到林木葱茏的后山,一边呼吸着清新凉爽的空气,一边读书背书。读累了,把书往石头上一放,围着小山跑上两圈,身体微微出汗,头脑也随之清爽许多。这样,直到日出东方,其他学子陆续出来,他才抱着书去饭堂打饭。每一天都是这么平平淡淡又忙碌充实。
第九天时,张小北终于见到他的第二舍友的庐山真面目。这位叫陆思远,大约十四五岁,他个子中等,身材微胖,衣着光鲜,一副意气风发的模样。他身边还带着个五六十岁的老仆。老仆在忙碌地收拾床铺和衣物。陆思远则双手抱胸,打量着屋里的摆设,时不时地叹气摇头,看样子对住宿条件十分不满。
当他的目光扫到张小北的床铺时,突然出声道:“这是谁的床?”
张小北答道:“是我的,怎么了?”
陆思远淡淡一笑,道:“没什么,我喜欢屋里敞亮空旷些,家里也从不让人挂这些帷幔帐子之类的。”
张小北不动声色地道:“有个人喜好很正常,可是你该明白,这里不是你家。”你没有权力干涉别人的喜好。
陆思远微微一怔,这才上上下下认真地打量着张小北。
张小北神色淡然,继续做着他的事。
陆思远碰了一鼻子灰,神色微微有些尴尬。他转头看到正在认真读书的孙长青,便跟他搭话道:“长青,你说呢?你觉得这样显得很别扭吗?”
孙长青一副漠不关心的模样,“你们爱怎样就怎样,只要别吵着我读书就行。”
陆思远想拉同盟的心思也只得散了,这位是对谁都不感兴趣。
一时间,屋里气氛有些尴尬。但张小北没有丝毫不适应,他知道集体生活是需要一定的妥协和忍耐的,但这并不代表他什么事都要忍。对于脸太大的人,他是不会给脸的。
他做完自己的事,想着明天就要沐休,便决定去看看大姐还有潘家食肆。既然当了人家的顾问,不能只拿钱不管事吧?
第二天,吃过早饭后,他就去找王世虎,问他要不要一起去潘家食肆。王世虎自然要一起去。
两人也没坐车,一路走过去。
到了潘家食肆,由于还没到饭点,张小草并不是太忙,姐弟俩也有空聊聊天。
张小草告诉他,那天张耀祖在这儿住了一晚,第二天上午才离开,潘掌柜还送了不少礼物给他带上。她又说了黑妮的事,黑妮适应得很快,现在很多活都能干,烧火、择菜、洗碗,甚至提水劈材,样样都行。她力气又大,手脚又利落,还从不偷懒耍滑,厨房里的人都很喜欢她。
张小北也看到了黑妮,感觉才短短几天时间,她的精神状态就好了许多,性子开朗大方许多,好像也胖了些。
张小北开玩笑道:“黑妮,你长胖了,好像还变白了一点。”
黑妮赧然一笑:“真的胖了吗?小草姐她们说我干活多,每次都叫我多吃。”
在食肆里干活,别的不说,饭绝对是管够的。黑妮的饭量从小就比别的孩子大,在家从来不敢放开了吃,在这里就不用掖着藏着了。每顿饭都吃得饱饱的。现在的黑妮十分满足,要是能一直这样就好了。
张小北看过姐姐后,又去找潘云博,潘云博早知道他来了,正在三楼等着他呢。
两人寒暄几句,潘云博便进入了正题。
潘云博告诉他,他这些日子按照他所说的派伙计去闹市区打广告,效果是有的。店里的生意也逐步稳定下来,但是并没有多火爆。他想让生意更好。
张小北来的时候就有些想法,便趁此机会说道:“马上就到夏天了,咱们店里的菜品也该更新了,多上些凉菜凉面之类的。一会儿,我跟我姐说几个卤菜的方子,看看卖得怎样。”
潘云博点头。
中午,张小北和王世虎就在店里吃了饭,发现客流量果然比前几日略少,但满座率也算可以了。
午饭过后,食肆里的伙计和厨子都有一大段空闲,张小北趁机去厨房跟张小草说卤菜和卤肉的事,张小草就把其他人支开了。
其实关于卤肉卤菜,小草之前在家也做过几次试验,但因为受调料食材所限,再加上他们家吃的次数不多,她也就没做出什么名堂来。现在可不同了。潘云博早明说了,她需要什么材料尽管跟他说,由他去买,试做时做砸做坏也没关系,大不了分给店里的伙计吃。因此,张小草现在放开了手脚去干。
张小北说道:“做卤肉主要是卤水,你试着多调几种,看看哪种最好吃,最后保留个一两种,注意要保持卤水别坏了。”
张小北接着说出了他知道的几个方子,大概要用什么调料,比如八角、桂皮、甘草、三奈、甘菘、花椒、草果、丁香
等等之类的调料。他只提供个大概方法,具体细节,还要不停地试验和琢磨。
卤水熬制出来,还要善于保存。张小北还把大概的保存办法也告诉了张小草。
即卤水使用一段时间后,就要过滤和清理里面的残渣。清理时,可以把干净的动物血液加入煮沸的卤水里,慢慢让卤汤重新变清。而且清理次数也不能过多,多则卤汤的味道会变淡。夏天的话最好每天都煮开一次,不用时不要晃动等等。
张小北说的这些,有些张小草知道,有些不知道,她又重新记了一遍。
每次说到菜谱和美食的事,张小草就十分佩服弟弟:“小北,你怎么什么都知道,哪哪都能说得头头是道。”
张小北笑道:“这都是因为我爱吃爱琢磨呗,而且会说不算什么,会做才是真本事。”