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工，不用接触就能知道，那是工匠，以后自己肯定需要他们，基本上也不用这么了解。
农民才是这个世界正在的主宰，真正的财富，也是人口比例最多的一个阶层，接触容易，但是想要深入了解却非常困难。
看到王平安什么都没买，刘铁嘘了口气，其实不是王平安不想买，而是暂时不想浪费那些钱，留着这些钱是有大用的。
王平安逛了半天的洛水街，大致了解。市场上流通的以铜钱为主，一千文铜钱为一贯，银子也可以用来代替铜钱，根据成色的不同，比例也不同，一般都是一千铜钱为一两，但是也有五百换一辆的。
“快到饭点了，我们去聚香楼吧。”刘铁看着天色说道。
“嗯，正好我肚子饿了。”王平安摸着肚子说道。
聚香楼是南市最好的酒楼之一，他就在洛水街，王平安他们本来就已经快走到了。只是刘铁提了出来而已。
两人进入了酒楼，此时到了饭店，酒楼的生意那是相当好，店小二忙进忙出的没停过，客人也进进出出的。
“这里生意好好，我们还有位子吗？”看着络绎不绝的人流，王平安问道。
“当然有，庄主已经提早订好位置了，那是我们镇远镖局的专属座位。”刘铁指着楼上说道。
两人来到二楼，就有一个小二在楼梯口等着，专门用来通知楼下的掌柜，楼上有贵客，那时掌柜的会来警一杯酒，表示对本店的支持。
来到包间，此时已经有人提早到了，那就是刘韩，也是老太爷亲生儿子，庄主的亲叔叔，故称刘铁为大哥。
“大哥，平安，你们来了，快坐，庄主和大伙马上就到。”刘韩站起来说道。
“嗯，你也坐吧，酒菜点了没有。”刘铁问道。
“点了，等人齐了就上菜。”
“嗯。”
王平安从二楼看着楼下的忙碌，感到很新奇，他们的桌上都没什么好菜，都是以蒸煮，炙烤为主，都是大荤之物，不过桌上都有一壶酒。
“菜不是什么好菜，不知道酒的味道不知怎么样。”王平安暗道。
“庄主他们到了。”王平安喊道。
听到王平安的话，刘铁和刘韩都站了起来，等候刘洪磊的到来。
“刘叔，二叔，你们早到了。快点请坐，还有大家都快坐。”刘洪磊招呼大家都坐下。
“小二上菜。”刘韩大声喊道。
不到一会，酒菜陆续的上桌了，刘洪磊说开吃，所有人都不顾形象的大肆开吃，因为都是跑江湖的，所以吃饭完全没形象。
和电视上放的斯文样，完全不能比，他们大口吃菜，大口喝酒，筷子根本看都不看。全部都是用手撕，用手抓，完全不考虑自己的手脏不脏，有没有便后洗手。
王平安，第一次看到这样的场面，他也很想参与其中，但是一看到他们油腻腻手，顿时浇灭了那股冲劲。
王平安只能拿起酒杯，默默的喝酒。
“噗……”
一口水雾从王平安口中喷出，他的反应引起正在抢夺食物的众人哄堂大笑，嘴里的食物都掉到了桌上了，看的王平安恶心至极。
“尼玛，这是什么酒，那么难喝，躁的厉害，而且杂质也不少，完全没有后世那种二锅头好喝，别说国酒了。”王平安心理骂道。
“都怪这酒，一点也不好喝，还是我自己酿的好喝。”王平安脸不红气不喘的，把所有过错都推到酒身上。
“平安你还会酿酒？”刘铁听闻后，眼睛一亮，他不只喜欢兵器，而且还喜欢美酒。
“会一点，刘大叔，你喜欢喝酒，我帮你酿，不过你先要准备好工具。”
“你要什么，我都可以帮你找到。”
“东西不多，就是要和木桶，几个空心竹管……”王平安将蒸馏需要的东西喝刘铁说了一遍。
除了刘铁听的比较仔细外，还有刘洪磊和刘韩都听的很仔细。他们的眼光和那几个镖师是不同的
第5章 酿酒和拌面（）
由于王平安在聚香楼说了大话，说自己要酿酒，比聚香楼要好喝的酒，所以今天多了很多酿酒的工具和要几代高粱。
看着这些东西，王平安开始发挥了21世纪所学到的知识，酿酒七个步骤：原料粉碎、配料、蒸煮糊化、冷却、拌醅、入窖发酵、蒸酒。
“刘大叔，我一个人忙不过来，需要几人帮忙。”王平安为人手不够而求助刘铁。
“我去叫庄主和刘韩过来帮忙。”
“啊，让庄主过来，会不会小题大做了。”王平安被刘铁小题大做给震惊了。
很快刘铁带着刘洪磊和刘韩来到了刘铁的屋子。
“平安，听说你需要帮忙，我们来帮你。”刘洪磊说道。
“谢谢庄主。”王平安受宠若惊的说道。
“有什么，你尽管吩咐。哈哈。”刘洪磊豪爽的笑道。
“那我不客气了，庄主，刘大叔，韩叔。我们先将材料放到院子里去吧。”
“好。”三人异口同声说道。
王平安先将高粱淘洗干净，用冷水泡一个时辰左右，让刘铁在后院生火，然后让刘韩再火上放着一个大锅上，大锅上放上笼屉，笼屉上放干净的屉布，让庄主刘洪磊将高粱直接放在屉布上蒸熟，蒸熟的高粱放在干净的缸里，等待冷却降温，然后再按比例放入酒曲。
这便是整个酿酒过程中最关键的步骤了，酒曲的多少直接关系到酒的味道，王平安一边做，一边跟三人细细的讲解，若是成功了，以后酿酒必须要人帮忙，说不定以后还可以开个酿酒流水线，到时候全大唐都和我们的酒，到时候想不发都不可能。
刘铁是他来到大唐对自己最好的人，自己早就将刘铁当亲人了，所以没有什么是不能说的，只要刘铁需要，上刀山下火海都可以。
加入酒曲的高粱要不断的搅拌，直到搅匀，然后用力压紧，在中间挖一个洞，这样在出酒的时候便更容易看见了，最后放入地窖
直到忙完，天已经擦黑，看了看外面的天色，王平安一脸兴奋的对刘铁三人说：“刘大叔，庄主，韩叔，酒是要5天以后拿出来还需要蒸馏才能喝，我们等个五天吧。”
“这就完了，酿酒原来这么简单，以后我们也可以酿酒了。”刘韩兴奋的说道。
“韩叔，这只是高粱酒，还有米酒，葡萄酒，很多酒都可以酿，都大同小异，最后一道蒸馏才是关键所在。这个装置我明天会做好的。”王平安说道。
“咕噜噜……”
肚子打鼓的声音让众人哄堂大笑，王平安有点不好意思的低下了头。
“小侄看天色已晚，不如有小子为各位叔叔做完面食吧。”
“最好，在来只叫化鸡更好了。”刘韩说道，他可是对叫化鸡念念不忘。
“没问题，我先去看看厨房有那些材料。”王平安说完就去厨房，后面尾随着三位大吃货。
王平安在厨房里找到了小葱，蒜泥，醋，还有一种红色的酱料闻之浓香扑鼻，应该是豆瓣酱，而且还有活好的面，那可巧了，不需要再和面了。
“韩叔，这厨房没有鸡，你帮我去杀只鸡，顺便找几片荷叶和一点湿泥土。不然没办法做叫化鸡，巧妇难为无米之炊。”王平安对着刘韩说道。
“好的，我这就去。”
“庄主，刘大叔，我先给你们做面食吧，叫花鸡就算开始做，也得花点时间等。”
“好，我们等着呢。”
王平安要做的其实是最简单的拌面，主要是为了省时间和省麻烦，谁让自己肚子饿了。
王平安将活好的面条，放到热水里涮了几下，捞出来后过下冷水，将他们放在一个大碗里，碗大的可以说是一个小脸盆还差不多。王平安端过4个小碗，拿起筷子，将大盆里的碗捞到小碗中。然后撒上葱花，蒜泥，倒入醋和豆瓣酱，均匀的搅拌，一碗香喷喷的拌面出炉了。
“大叔，我不知道味道如何，所以我先试吃下，好吃再和你们说。”说完就将拌面往嘴里塞，因为过过凉水，所以一点不烫，酸酸的，一口吃下去就停不了嘴。
刘铁和刘洪磊的喉头不停耸动，眼睛直勾勾盯着王平安端着小碗大快朵颐，听着王平安嘴里“嘶，嘶”的吸面条声音，双手蠢蠢欲动恨不能夺过小碗自己大快朵颐。
不管三七二十一，刘铁和刘洪磊拿起碗筷，也学王平安一样将面条唠叨碗里，然后加入葱花，葱花，蒜泥，醋和豆瓣酱，搅拌了两下就开吃。
将一筷子面条放进嘴里，眼睛霎那间变亮，风卷残云不能形容两人吃面的速度，一小碗面条二口就吃完了，然后再从大碗力捞。又两口吃完，反反复复差不多有五次，终于满足的放下了碗筷。
王平安拿着筷子夹着面条，将筷子放在嘴巴里，一直张着嘴没有，愣愣的看着两人吃面的神情，已经目瞪口呆了，等他们放心碗筷时，才反应过来。
“刘大叔，庄主，足足八斤面条啊，吃的就这么点了，等会韩叔不够吃怎么办。”王平安看着大碗里的面条，面露苦笑。
听到王平安的，刘洪磊和刘铁尴尬的笑了笑，有点不好意思。
“失态，太失态了，老夫竟然会为了一碗面而失态，这都要怪平安你。”刘洪磊毫无廉耻的将责任推给了王平安。
“我？”王平安指着自己，又好气又好笑，自己吃的那么欢，竟然还怪自己。
“也是，从来不知。面食还可以这样吃，一口下去，酸酸的很开胃，越吃越想吃，都停不了嘴。”刘铁说道。
“多谢刘叔夸奖，这只是简单的将佐料搅拌下而已，如果下次想吃了，可以放点肉食，这样会更加的好吃。”
“怎么回事。庄主，大哥你们都已经吃完了，有没有给我留啊。”刘韩回到了厨房，已经将鸡去毛洗净：“给，平安，这是你要的东西。”
将东西交给王平安之后。刘韩就端起桌上的最后的一碗面条。那是王平安从大碗里捞出的最后的面条，已经放好佐料了，所以刘韩拿起来就吃。
一入口，刘韩也停不下筷子，也是两口吃完：“平安，面还有吗，不够饱。”
王平安用手指指了指刘铁和刘洪磊，然后两手一摊。表示全被他们吃完了，没有了。
看着一脸满足的刘铁和刘洪磊，眼中冒着浓烈的怒火，最后只能无耐的叹口气说道：“下次再做给我吃吧，现在帮我做叫化鸡。”
“嗯。”
王平安看了看厨房的材料，还有一些从和酱料，还有一点料酒，将配料拌匀涂抹鸡的内外。让刘韩去清洗荷叶。去一块新鲜荷叶，将鸡及配料一起包进去。鸡用荷叶包好后，再附上湿泥，把荷叶鸡包裹在放里面，最后将泥块放到火中烤。
两人等了半个多时辰，终于等到了叫化鸡考好了。将泥巴敲开，，打开荷叶，香喷喷的叫花鸡就露出来了，比上次闻到的还香。
两人正打算开吃的时候，后面同时都挨了一巴掌，听到刘铁和刘洪磊同时说道：“有好吃的也不叫我，找打呢。”
“不，不是您二位不是已经吃饱了吗。”刘韩有点幽怨的说道。
“谁说的，我才饱一半而已，在让我吃一整只鸡，都能吃的下。”刘铁说道。
得嘞，听这意思，叫化鸡又惦记上了，不管怎么样，先抢个腿吧。
王平安也不管脏不脏了，用衣服包着手就撕下一只鸡腿道：“我吃一只鸡腿就够了，剩下你们三分。”说完拿着鸡腿就走到一边去了。
刘韩看到天赐利索的撕了一只鸡腿就离开自己远远的，也想撕一张鸡腿就走开。但是已经晚了，被刘铁整只拿走了。
“你吃个翅膀就够了，剩下都归我们的了。”说完刘铁就撕了个鸡翅给刘韩，又撕了个鸡腿给刘洪磊：“庄主，鸡腿给你。”
给完鸡翅和鸡腿，也不管他人这么快，就一口咬了下去，剩下的就占为己有了。
在王平安的无视下，刘韩的幽怨中，刘洪磊的豪爽的大笑中，还是刘铁的满足中，一场叫化鸡大餐结束了
第6章 云山书院（）
在王平安的无视下，刘韩的幽怨中，刘洪磊的豪爽的大笑中，还是刘铁的满足中，一场叫化鸡大餐结束了。
“刘大叔，庄主，明天帮我找一家书院吧，我要去读书，将来考功名。”王平安这时候提出了自己的要求。
“小正，你怎么想到要去学堂。”刘铁惊奇的看着王平安。
“我今天去了洛水街，发现了我大唐人穿的竟然没有那些胡人好，我气之不过，我想改变这个现象，唯一的办法就是进入大唐的全力中心，做官是最快了。”
“这条路很艰辛啊，你却定了吗？“
“小子知道，世界上当官最难，当好官更难，不过好在我大唐的皇帝是一个开明的皇帝，所以小子只要能当官，那小子就有办法进入皇帝的法眼。”
“好小子，有志气，你韩叔我支持你。”
“老夫也支持你。我们镇远镖局的镖师人最缺的就是读书写字的人，老夫虽然有一子一女，但是都不喜欢舞文弄墨，全部喜欢舞枪弄棒。”刘洪磊感叹的说道。
“老夫？你多大了，可以叫老夫了？”王平安狐疑的看着刘洪磊，心里暗道，嘴里却说：“庄主请放心，进了书院，小子一定用功努力，会好好学习，天天向上的。”
“好，很好，非常好，哈哈……”
三人都点点头表示非常满意王平安的回答。
“明天就让刘叔带你去城西的云山书院吧。”
“谢谢庄主，刘叔，你们对我太好了，以后不管怎么样，镇远镖局都是我王平安的家。”王平安有点小小的感动。
“小子，你说的没错，镇远镖局就是你的家。有什么事，都可以找我们几个。”刘铁说道。
第二天清晨，王平安被刘铁早早的叫醒了，说要带他去洛阳最好的书院云山书院见山长。
王平安不情愿的起床穿衣服，一套刘铁以前穿过的练功服，看样子还满合身的，穿上后，还真有一副大侠的气派，让王平安的头都抬高了不少。
“还不错，挺合身的，洛阳书院到时候会发院服给你，穿上以后一定会有大把小娘子为你着迷。”刘铁打趣的说道。
“太丑了，我可不要。”
“娶妻娶贤，懂不，漂亮女人不外乎一张脸皮而已，你还太小不懂。”刘铁拍着王平安的头说道：“吃完早饭，我们就走。”
“好嘞，我也想看看云山书院是怎样的，夫子又是怎样的一个人。”王平安好奇的说道。
“到时候不就知道了。”
早饭没什么特殊，就几个馒头，什么都没有。干巴巴的吃完后王平安心道：“看来以后得做几样早上的点心才行，大饼油条，生煎，馄饨什么的多做一点，让刘大叔他们也常常鲜。”
“吃完了没，吃完了就走吧。有一段路，我们走过去吧。”
“吃完了，这就走。”
王平安跟着刘铁，走了近半个时辰，终于发现眼前立着的是一座书院。王平安抬眼望向书院大门正上方，那里的牌匾分明地刻着四个大字……云山书院。
书院的两旁，植着翠竹，挺拔高昂，竹叶被风吹着簌簌作响。一眼望去，只觉它高耸却不显凌乱，洒脱又不失温雅。
门前的两根柱子有两幅对联：学者当以国家天下为己任；我能拔尔抑塞磊落之奇才。
王平安轻声念叨，摇着头一