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古汉吩咐完，就看到四五个下人，将猪扳倒后，将它抬放在两张前排放置的长凳上，让其四蹄不能落地，猪好像知道自己的命运，拼命的干嚎。
只见古汉手掏出尖刀，对准猪的颈子下，将尖刀用力的插进去，一直要插到底，然后再将尖刀九十度旋转，然后将尖刀拔出，一股猪血因为猪体内的压力，喷射出来，全部流进了木桶里。
此时的猪好像使出了全身的力气乱蹦跶，四五个下人也拼命的使劲的按着猪，不然猪动弹，最后猪的尾巴开始自然垂下来。
古汉看到猪不动弹了，说道：“好了。你们去厨房将热水提过来，倒进木桶里。将毛泡软后，最后把毛都刮干净。”
下人听从古汉是吩咐去厨房提热水，将热水倒进了木桶里，然后整只猪都放进了木桶里，还真别说，古代的木桶就是大，完全可以容下3个人在里面洗澡的，现在容下一直猪绰绰有余。
王平安发现古汉杀猪，真是干净利落，没有给猪造成太大的痛苦，而旁边那些司功府的人在旁边都交头接耳的夸古汉杀猪有一手。
莫约一袋烟工夫，古汉看到毛泡软了，说道：“差不多了，毛已经泡软了，你们可以开始刮了。”
“是。”
那几个下人听到吩咐后，每人拿着一把小刀开始刮毛。因为绝大部份的毛已经被热水烫下了，还有少部分的毛还在猪皮上。
他们用小刀开始小部分的刮毛，很快一只雪白、肥胖的死猪出现在大家面前。
“王少爷，不知道这只猪已经算是杀好了吗？”其中一个司功府的工匠大师问道。
“不要问我，少爷只负责烧菜，杀猪这等事情，你们认为十岁的我能办的到吗？”王平安反问道。
王平安这话一出，顿时引来无数白眼：“你也知道你只有十岁，十岁的人能烧菜吗，就算能烧菜，那烧出来的菜会好吃吗？”
问话的人也是哭笑不得，心道：“真是一个奇葩少年。”
王平安不里他们，继续欣赏古汉杀猪，也不知道是不是因为一直处于十岁的身体，让王平安的心智也有点像小孩子了。
只见古汉用钩子从猪的下巴穿过，再将钩子的另一端挂在树上。
古汉拿起杀猪刀在尖刀上摩擦了几下，发出“噌噌”的声音，好似死神发出的音乐，即将收割他人性命。
只见古汉一刀甩下去，整只猪被开膛破肚了。旁边早有盆做好准备，接应掉下来的心肝、脾、肺、大肠等猪下水。
“你们将这些猪下水去扔掉。”古汉吩咐道。
“是。”下人拎着盆就打算将猪下水扔掉。
“等等。”
下人和古汉纷纷看下王平安，一脸的茫然。
“等等，等等，为什么将宝贝扔掉，败家玩意，你不知道，猪肚子里的一切都是上等食材，只要处理得到，那可是一大美味。”王平安正在看兴头上时，一听要将猪下水扔掉，就急忙制止，这可是美味，扔掉可是天打雷劈的。
“少爷，猪下水不干净，也不好吃，留着没用。”古汉提醒道。
“什么没用，那是你们不用做，你，去将这些猪下水都洗干净了，等会就先做一盆菜扔大家尝尝。”王平安指着拎着猪下水的下人说道。
“是。少爷。”下人恭敬的回应后，就去洗那些猪下水了。
古汉被王平安这么一说，也不知道是真是假，但是少爷的话还是要听的，所以继续处理剩下的活。
古汉拎起杀猪刀，一刀就将猪头割下，然后是四肢，切下后座等。
“古汉，帮我将那些排骨给我提出来，让四肢猪蹄也给切下来。还有猪腿肉……”王平安吩咐古汉将要用的食材切下来。
“好了，少爷。”古汉听到王平安说一个地方，就切哪个地方，一杯茶的时间，整只猪被分解的七零八落了。
一场杀猪大戏也就此落幕了。
不过旁边的观众还在兴头上，这些人对于杀猪现场观看是第一次，所以到现在都还在兴头上。
这也得跟大唐尚武环境也有关系，每个人心中都有一股血性，看到杀猪，使自己的血性被激发出来。不像宋朝，重文抑武，导致人人指挥舞文弄墨，没有血性，一看到金人，就像猎物看到猎人一样，只会逃跑。
第32章 教菜，学菜（）
古汉将整只猪都解剖好了，主要分成里脊肉，后腿肉；前腿肉，五花肉、血脖肉，奶脯肉，猪蹄等，还有一些大排，小排等猪骨骨头。
王平安满意的看着眼前一堆猪肉食材，心道：“终于可以吃到好吃的了，先来一盘糖醋排骨解解馋。”
王平安转头对着卢宋君派来的几个厨师说道：“我知道你们能够在刺史府当厨师，厨艺都应该很不错。”
“谢大人夸奖。”三个厨师厨娘说道。
“我不是大人，我是王家庄的庄主，你可以叫我王少爷”
“是，王少爷。”三人很恭敬的回应道。
“嗯，乖。”王平安非常满意他们的态度。
王平安看着眼前的那些食材说道：“知道刺史大人让你们来的目的是什么吗？”
“知道。向王少爷学习猪肉的烹饪方法。”三人点头道。
“很好，你们看这些食材，都是你们这几天要学的，现在我就教你做一种菜式，叫糖醋排骨。”
三人疑惑的看着王平安：“糖醋排骨？听都没有听过？”
王平安对着司功府的人说道：“各位司功府的大人，请帮在下一个忙，在这个院子里建一个简单的厨房，谢谢大家。”
司功府的人犹豫刚才杀猪的场面，到目前还在享受中，没错，就是享受，他经历了这辈子从没有经历过的一些事，让他们有了一次男人血性的冲动。
现在听到王平安的要求，他们义不容辞的答应：“放心，王少爷，我们马上帮你做好。”
“谢谢大家。”王平安对着众人行了个礼。
然后转头又对着三个厨师说道：“做糖醋排骨的食材有酱油、醋、葱、姜、八角、花椒、、料酒、白糖，还有这些猪小排。现在你们去把猪小排洗干净切成小块，将葱姜切好。”
“是，王少爷。”
三人回应后开始去洗食材和切猪小排。
大约一刻钟，司功府的人已经在前院搭了一个简易的厨房。那三个刺史府的厨师也已经将所有的小排和葱蒜等食材洗干净。
“嗯，不错，古汉，你去把庄子里的会做菜的人都叫来，就说本庄主要教大家做糖醋排骨，想学的就过来。”王平安大方的说道。
“是。”古汉说完就去叫人。
“好了，我们先将火生起来，把锅架上。”王平安再次吩咐道。
王平安一句话，就让所有人开始为自己忙碌，突然间王平安感觉很充实，就像后世一样，所有人都听自己的，自己一个决定可以为公司得到很大的利益，但是现在是为自己得到很大的利益。
因为曲辕犁的成功，所以现在王平安在王家庄的声望很高，一听王平安要教大家做糖醋排骨，想都没想就过来了，有20几个人。
“很好，既然大家都到了，就由我口述，你来掌勺。”王平安指着刺史府中唯一的厨娘说道。
“啊？我？王少爷，我不行的。”厨娘一听让自己掌勺，顿时有点慌了。
王平安看到厨娘那么慌张，于是沉声道：“什么不行，你既然是厨娘，只要到了厨房，没有不行的，厨房里的锅碗勺盆都是你的朋友，有什么好慌张的。”
“记住，在厨房，你就天，如果你说不行，你就不要当厨娘。”
被王平安这么一说，厨娘坚定了自己的眼神，慌张的眼神消失了。
“还不过，难道要让本少爷掌勺吗？”
“奴婢不敢，奴婢不敢。”说完厨娘连忙走道灶台，拿起了勺子。
王平安满意的点点头：“大家都知道了，今天我教的是糖醋排骨，大家一定会问就醋和糖调味也能做一份菜？”
听王平安这么一说，所有人都不自觉的点了点头。他们也想问这个问题，到时不能问，因为王平安的身份比他们高贵，而且高贵很多，所以他们有问题不敢提，就算是生气发怒了，也只能笑嘻嘻的面对。
“好了，我说你做，大家听着，看着，一切问题等结束之后在问。”王平安说道。
“你先将排骨、葱段、姜片放入锅中，加入清水。”王平安对着厨娘说道。
“好、好的。”
厨娘拿起盘中的排骨全部倒入锅中，然后放入葱段、姜片，在放入清水后盖锅开煮。
“趁现在有空，你将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁，等下有用。”王平安趁现在有时间，先将酱汁做好。
“是，王少爷。”厨娘应道。
厨娘拿出一个碗倒入醋、酱油、料酒、糖，有筷子均匀的搅拌着。
锅中一缕缕香气从锅中飘出来，周围的人问到后，都道：“真香，实在是太香了。”
尤其另外两个厨师，他们现在开始有点不淡定了：“怎么会那么香，以前就算有香气，那也没那么香。”
“好了，可以打开锅盖，将浮沫撇去，然后可以放入花椒八角等香料，等煮到筷子能扎透排骨之后，再将排骨捞出。”
“好的。”厨娘语气明显比刚才镇定多了。
厨娘的手上的动作也利落多了，看到她将浮沫麻利的捞出，再将花椒八角等香料放入锅里，瞬间又将香气增添了不少了。
此时排骨已经差不多煮熟，厨娘将筷子一一将锅内排骨扎后，将其捞出，然后看着王平安，用眼神询问下一步要怎么做。
“不错，现在先将锅给烧热了，然后就可以将酱汁放入锅内。”王平安平淡的说道。
听到提示，厨娘麻利的将酱料倒入已经烧热的大锅内，带到锅内的酱汁翻滚之后，另一个香味飘出。
一缕缕香气，刺激着庄户和司功府的人的鼻子：“好香，和刚才的香气完全不同，实在是太香了。”
“可以将排骨放入锅中了，用勺子不停的上下左右的反转，一定要均匀，这样排骨才能入味。对，就是这样，好了。现在可以倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨。”
厨娘现在可以做到边听边做了，王平安也为厨娘能那么好的悟性感到惊讶。
王平安等厨娘将汤汁没过排骨后，接着道：“等大火煮沸后，在用小火炖煮，待锅中汤汁收浓稠即可，在把排骨放到碗里，这样算是完成了真正的糖醋排骨。”
“是。谢谢王少爷受传美食。”
“先别忙着谢，等将糖醋排骨做出来之后，在谢也来得及。”王平安说道。
院子随着国内的汤汁沸腾，香气也暴涨，院子里的众人，一直在拼命的吸着香气。而且还有好几人都开始流口水了。
剩下的工作王平安已经不用开口说，厨娘自己已经会了。
厨娘揭开锅盖，一股香气扑面而来，看着锅内的汤汁越来也少，最后都被排骨吸收，厨娘将唐楚排骨放入碗中，然后双手递给王平安。
看着糖稀色的排骨，王平安拿出一双筷子，一口将一块小排扔进了自己的嘴里。
“嗯，酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀，真是美味急了。”
“颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃。不错，真不错。”王平安，吃着嘴里的排骨，边评论厨娘的本事。
王平安放下手中的筷子，都众人说道：“这一碗糖醋排骨，就分给大家吃吧。独乐乐不如众乐乐。古汉，你先吃一块吧。”
“谢少爷。”古汉闻到那香味后，都已经流口水了。
一听王平安要请自己吃糖醋排骨，二话不说，擦了擦口水后，直接用手去抓了。
第33章 美味的糖醋排骨（）
一盘香气扑鼻的，让人垂延三尺的糖醋排骨摆在了大家面前，随时可以听到“咕咚、咕咚”的声音。
王平安吃了一块后，放下筷子，说道：“古汉，你也来尝尝吧。”
“是，少爷。”
古汉擦了擦已经流出来的口水，拿起桌上的筷子，夹起一块糖醋排骨就往嘴里放，也不管烫不烫。
“噢烫，烫……唔唔……”
古汉此时吃着糖醋排骨，瞪大眼睛，一脸享受的样子，用筷子还不停的指着糖醋排骨，好像再说：“这个糖醋排骨怎么那么美味，为什么会那么好吃。”
古汉的动作，瞬时引起了周围所有人的食欲，吞口水的人更多了。
“你也尝尝吧，告诉你，评定一个厨师的优劣，不止厨艺要好，而且厨师每做好一道菜，第一口都是自己尝的，是咸是淡，可以有自己决定。”王平安对着厨娘说道，
“多谢少爷的指教和让奴婢学会了糖醋排骨这一道菜。”说着厨娘就诡地向王平安一跪。
“快起来，本少爷不喜欢别人跪着，不然，永远不要想学到任何菜式。”王平安沉声道。
“谢少爷，谢少爷。”
厨娘站了起来，兴奋的拿起了筷子，也夹起一块糖醋排骨就往嘴里放，糖醋排骨一入口就瞪大眼睛，暗道：“好吃，真是太好吃了，入口酸甜而不腻，咸淡适中，真是太好吃了。怎么会有那么好吃的排骨，这简直是神仙味道。”
另外两个刺史府过来的厨师看到厨娘一副吃到绝世美味的样子，心里瘙痒难忍：“秀娘，味道如何？”
“啊，你们说什么？”厨娘从美味中惊醒过来，反问道。
“我们问你味道怎么样？”另一个厨师再次问道。
“啊，我没吃出来，我在吃一块。”厨娘这次没有询问王平安允不允许自己再吃一块，已经被美味控制了自己的手，又夹了一块排骨放到自己的嘴里。
旁边的古汉也是，吃了一口也停不了嘴，已经吃了三块了。
厨娘再次将排骨吃完后，还是说：“吃的太少，吃不出味来。”说完，再次去夹排骨。
两个厨师听到这话，心里吐了一口血，心道：“你什么意思，身为厨师，既然说吃不出味道，既然吃不出味道来，你下筷子的速度干嘛越来越快？”
不只是两个厨师，还有司功府的工匠，和后面来的二十几号人，都瞪着他们两个吃货，心中都没来由的一阵愤怒，心里不停的诅咒那两人：“噎死你，噎死你。”
可能上天在睡觉，没有听到他们的诅咒，眼看着一盘本来就不多的糖醋排骨，就在厨娘和古汉两人你争我夺的情况下，最终剩下没四五块了。
王平安看到后，连忙叫停：“我说，你们两个也太猛吃了，一整盘的糖醋排骨就被你们吃的那么点了，你们让他们怎么办。”
古汉和厨娘一听，马上下跪：“少爷我们错了，但是也不能怪我们，谁让您的糖醋排骨那么好吃，我们都没办法控制自己了。”
王平安一听，得意的笑道：“本少爷当然知道糖醋排骨的美味，但是也不能让你们两个吃了，要懂得分享，所谓独乐乐不如众乐乐。”
“古汉，现在本少爷罚你，将剩下的排骨和猪下水都去洗了，厨娘你和另外两个厨师一起再为大家做一份糖醋排骨。”
“是，少爷。”古汉和厨娘高兴的答应下来，因为还可以再吃道糖醋排骨。
王平安看着盘中的四块糖醋排骨，又看着一众吞着口水的人，笑道：“诸位，这里还有四块糖醋排骨，你们�