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出了肉铺，就去米铺。也不是买米，还是去了解行情的。
主要看的是玉米的价格。
从明朝时起，玉米就从传入中土了。所以，这个时候，在帝都已经有很多的玉米种植了。
这个时候，玉米还主要是作为食品来使用的。造酒的主要粮食，还是高粱。几乎没有用玉米造酒的。
养猪能不能赚钱，有一个重要的指标，就是肉粮比。也就是生猪的价钱和粮食的价钱的比例。这个比例，是6比1，。也就是说，只要猪的价钱，达到了粮食价钱的六倍，养猪就是不赔钱的。
这是贾珉从自己前世得到的经验，是经过专家研究得出的可靠结论。
看看玉米的价格，贾珉心里盘算一番，心里有了数。
其实，贾珉的养猪模式，和这个世界的养猪模式，这个肉粮比对他是不太适应的。
首先，他这种养猪法，酒糟是精饲料，可以直接喂猪。按照这种方法，酒糟就可以把原料钱赚回来，酒就等于是白得的。
如果他一斤酒卖上一两银子，就净赚一两。
另外，这个世界养猪，基本上是不喂粮食的。许多时候人都吃不饱，哪里还有粮食喂猪？
但是，猪也不是不可以养的，喂猪的主要东西，就是草，所以，打猪草就是养猪人经常要干的一件事儿。
走在街上，时不时地，就能看见宁儿和南儿贴的广告，还真就有不少人看，议论纷纷的，许多人张罗着，说要到野渡居去看看。
贾珉心里乐了，心道：小平儿啊，明天你就要忙着接待这些人了。
贾珉回到家里的时候，天已经擦黑了，****和宁儿、南儿都回来了。饭应经做好了，就等着贾珉回来摆饭了。
平儿已经给准备好了水，伺候着贾珉洗了脸，于是就开饭。
今天上午在陈翰林家打完井，下午就到了另一家，又打了一个井坑。一眼井收了6两银子，两眼就是12两，去掉一眼井的2两本钱，净赚了8两银子。
只是因为现在还没有井管子，钱虽然收了，货还没付而已。
至于陈翰林那个井，虽然原来说好是不要钱的，但是陈翰林还是硬给了钱。大概是不差钱儿，又是个有体面的文人，不愿意占这个便宜。
况且，由于示范效应，还有十几家在等着排号打井的。
贾珉也说了自己看到广告时候的情景，南儿和宁儿也说自己在贴广告时，就有许多人张罗着要到野渡居来看。
于是，贾珉在饭桌上就安排，****明天继续带人打井坑。叫各家准备好石头，等将来井管子出来后，再去安装，就很快了。
现在，刘铁匠和其他铁匠铺的供应，就成了关键问题。
此事也交由****一并负责。
刘铁匠家住在野渡居三里地的地方，今天回家去了。于是贾珉就告诉平儿，明天刘铁匠来了，就给他准备个住处，叫他以后就住在这里。一是省去来回路上的时间，二是省了在家里吃饭的饭钱。
贾珉这里的好处，就是刘铁匠可以有更多的时间在这里干活，必要的时候，加加班也方便。当然了，活儿是不会白干的。
一个没说出来的打算是，贾珉要刘铁匠以后也要跟着参加培训，学习些文化知识。将来，他对刘铁匠还有更大的用处。
平儿和风花、雪月这些天的主要任务，就是接待那些来咨询打井的人。给他们示范、讲解、登记，排号。
宁儿和南儿明天的任务，就是跟着贾珉，建设猪舍。
今天晚上，开始上培训课了。
除了****，其他人对于学习的热情，其实并不高。
这跟他们的出身和现在的身份有关。
这些人，除了南儿外，都是贾府的奴才。****是家生子。所谓家生子，就是他的祖辈是奴才。后代中，也基本上都是贾府的奴才。平儿以前虽然不是贾府的奴才，但是，是王熙凤家买来的丫鬟，跟着王熙凤陪嫁到贾府后，就属于贾府的人了。实际上也是贾府的下人，只是因为在王熙凤的房中，是个高级一些的下人罢了。
对于犯了错的丫鬟，贾府动不动就说配了某个小子，就是指的奴才说的。其实跟奴隶没有多少区别。
象袭人那样的，属于买来的丫鬟。贾府如果愿意，还可以把他们再给卖了。后来修建大观园时，从苏州买来的12个戏子，后来就有些人被卖掉了。
这些人，首先是小时候，没有机会接受教育。即使接受了教育，读书好，想考取功名，也得贾府同意。
即使有了文化，也不用，也在于贾府那边儿，不是他们自己可以决定的。他们的学习动力，其实并不强。
所以，这里实际上是涉及到一个文化垄断的问题。
但是，现在他们都属于贾珉的人了，贾珉要他们学习，他们也不敢不学。
贾珉之所以逼着要平儿他们学习，主要考虑的还是今后的需要。不过，也多少有点儿自己的私心。这个私心，这主要是针对平儿的。
平儿的相貌是一等一的，有“俏平儿”之称。在贾珉看来，这样一个大美人，如果是个文盲，可就有些煞风景了。
这就象在他的前世，走在大街上，遇见一个颜值很高的白富美，她开着跑车，在你面前停下，然后跟你说，帅哥，请问什么地方有银行。此时，在她的眼前就有一个银行。于是你说，这不就是银行吗？那上面的牌子不是写着吗？她说，对不起，我不认识字。
就是这种感觉。
“你们在府里的时候，经常会看见小姐和老爷们读书写字，吟诗作对儿，可能以为他们很厉害，实际上，那没有什么难的。谁都可以做到。我原来也是不识字的，自己学了一段时间，也会作诗了。”
****和平儿都知道，贾珉是不识字的，听得他现在竟然说自己都会作诗了，自然是不相信的。****没说什么，平儿却是撇起了嘴儿。
贾珉一看平儿的表情，就知道她在想什么了。
“也许你们不相信，好，那我就给你们作一首，听好了，这是一首咏花诗。”
于是，贾珉就开始念诗。
“一片两片三四片，五片六片七八片，九片十片十一片……。”
“四爷，你这是数数啊，哪里是诗？”
平儿说着，几人就笑成了一片。
“别急，加上这最后一句，就是诗了。飞入丛中都不见。”
这诗很好记，****一下子就记住了。他是略通文字的，觉得这还真是一首诗。
“你们看，这不就是诗了嘛。很简单的，你们也会做的。所以，学起来，不是很难的。”
“我再给你们做一首，这首叫做《咏鸭》，称赞鸭子的。”
“鸭鸭鸭，抬头向天呱。黑毛浮清水，白掌水下划。”
贾珉这首念完，****可就琢磨开了，这诗怎么听着这么熟悉呢？
第25章 又败家了（）
前一首，自然是抄的，后面的《咏鸭》，虽然是借鉴《咏鹅》，倒也是贾珉的原创。
****有些文字基础，也会算一些基本账目。对于学习，他本来还是比较有信心的，认为自己不会费多大劲儿。
但是，接下来，贾珉教的，他可就感到蒙圈了。
为什么？不按套路走啊，简直就是鬼画符啊。
先教的是算数。
贾珉在板子上写下了一、二、三、四、五、六、七、八、九、十后，就在下面写上了1、2、3、4、5、6、7、8、9、0。
这是什么东西？从来没见过啊！
“这叫阿拉伯数字，以后，你们学算数，就用这个数字，将来算账，也用它。现在，你们就照着样子写，一定要写的滚瓜烂熟的。今天晚上的任务，就是把这十个数字会写了。一会儿我就考，谁会写了，谁就回去睡觉。”
“四爷，这个阿拉伯，是谁家的伯伯啊？”
南儿问道。
贾珉那个气啊，恨不得踹南儿几脚。转念一想，这也不怪他，也就强行压住火，没有发作。
“这个嘛，这个阿拉伯是个蛮夷之人，离咱们这远着呢，你们不认识。”
唉，时代差异啊！
几个人学起来，还算是认真的，尽管开始笨手笨脚的，还是渐渐上了道。
贾珉时不时地走下去看看，指指点点的。几个人中，属平儿写的最好看，看来人还是比较机灵的。女工做得好，学这些也是有帮助的。
将来写字，应该比前世那些美女写得好些。前世的美女，尤其是娱乐明星们，似乎很少有人字写得好的。也就是那个签名练得可以唬唬人了。
过了将近一个时辰，贾珉叫了暂停。他要跟****进行一次演练，证明阿拉伯数字的作用，激起这些人的兴趣。
于是，找来算盘，焦利用算盘和汉字的一、二、三……，贾珉用心算和阿拉伯数字的1、2、3……。最后同时写出来。
自然，贾珉回回都要领先****一大截。
贾珉考了一下，****、平儿和南儿都写出来了。宁儿、风花和雪月写错了几个，不过，也还算是可以，叫他们回去之后再写，明天再考他们。
头一次上课，难度不宜太大，学习量也不宜太多。否则，会挫伤他们的信心。
接下来是识字课，也是让****蒙圈的鬼画符：汉语拼音。
这回，贾珉只写了三个元音字母：a、o、e。要求是会写，会念。大声念，反复写。没有别的办法，就是强化训练。
又过了半个时辰，贾珉考了一遍。这回不错，都会了，今天就算结束了。
往外走时，****问贾珉，学算数是不是得买算盘啊，要是买的话，他明天进城时，可以顺便买回来。
贾珉说，咱们不用那个东西。我要教的，是心算术，要算盘干嘛？怪麻烦的。
心算术是个什么东东？
****又蒙圈了。
“你学的怎么样啊？”
平儿问****。
“唉，虽然明白点儿，但还是糊里糊涂啊。”
“太好了。”平儿兴奋起来。
“这还好？”
“我也是糊里糊涂啊。”
原来如此！
众人走后，贾珉找出《千字文》和《百家姓》，铺开纸抄写下来，间距比较大，然后开始给每个字标上汉语拼音。
将来，他要以这个为蓝本，编出一套识字教材和一本字典出来。
这是个比较大的工程，贾珉要做的事情很多，没有那么多的时间和精力。
况且，编字典是个专业性很强的事儿，涉及到政治正确和切合这个时代特点等很多问题。不是他自己能完成的。他需要一个合适的帮手，来实现他的意图。
唉，还是缺乏人才啊。
第二天，定好的煤、铁等原料开始进货了。炉子是前一天搭好的，刘铁匠开始点火。由于还没有干透，只是用小火慢慢地烘着。
平儿给刘铁匠安排了住处，告诉他以后就在这里吃住了，刘铁匠很高兴，毫不犹豫就答应了。
不仅是因为以后可以少跑路，多干活多挣钱，还是因为在这里吃饭，可以省下在自己家里吃饭的钱。
对于一个从事重体力劳动的铁匠来说，吃饭，其实也是一笔不小的开支啊。
贾珉带着宁儿和南儿，到了原来那些建了一半的房子。
宁儿和了一堆白灰，然后就开始粉刷墙面。
南儿则在贾珉的指挥下，开始在屋里的地面上挖沟。
****雇来的两个瓦匠也来了，开始给西瓜园和果园的围墙加高。打水时见到了压力井，就啧啧称奇，直呼真是方便，感叹着自己要是有钱，也打一个。省得到井里挑水了。冬天一步一滑，弄不好还把水桶掉井里了。
万家窑的马车来了，拉得是瓷器的碎片。这些碎片没用了，在窑里还占地方，昨天贾珉到那里看到了，就跟万老板要一些。
万老板很爽快，叫他要多少拉多少，只要给车脚钱就行。
这些碎片，是准备粘在围墙上边的，防止有人攀爬围墙。
平儿见贾珉又在屋里折腾了，就走过去，问想要干什么。贾珉说要养猪，平儿就很吃惊。
养猪就养猪呗，还粉墙干嘛？挖沟干嘛？再说了，哪里有在这么好的房子里养猪的？
正在疑惑间，广告招来的人来看井，平儿只好回去，招呼风花和雪月接待来人。
一边忙活，一边埋怨贾珉又败家了。
这个时代养猪，其实还是比较原始的。多数是放养，也就是把猪赶到外面去吃草，然后再赶回来。为此，还专门有一个职业——猪倌儿。
猪在外面吃饱了，赶回来关进猪圈里。
这个猪圈，也很原始。好一点儿的，是石头和砖砌的围墙，差一点儿的，就是用一些木头和板子立起来围成一圈儿，叫杖子。
高级一点儿的，搭个草棚，许多连个棚都没有。四面透风漏雨是常态。猪的吃喝拉撒睡都在这里，经常是臭气熏天。
猪的养成期也长，一般的猪，从出生到最后宰杀，都得两三年时间。有的甚至四五年才出栏。
宰杀时一般都比较大，至少要三百来斤。虽然比较大，但是，生长期太长。从经济效益的角度来看，其实是很不合算的，不过是个零钱凑整钱儿的过程。
贾珉要做的，是现代的快速养猪法，六个月就出栏了。
把猪放出去，就是运动。运动是要消耗热量的。热量来自于脂肪，脂肪就是肥肉。于是，猪就不愿意长膘，生长速度就慢。这就是古代养猪周期长的主要原因。
贾珉放在屋子里圈养，猪的运动量很小。况且，他喂猪的饲料，是造酒之后的酒糟。这个酒糟跟别人造酒的酒糟不同，不是象别人那样的稻壳和高粱壳，而是类似于玉米稀粥一样的东西，人都可以吃的。
这个酒糟，不仅仅是营养丰富，里面还残留着一些酒精，所以，猪吃了之后，就像人喝了酒似的，经常就是呼呼大睡，更愿意长膘了。不仅生长速度快，还容易长肥肉，最为适合这个社会了。
现代社会养猪，一般都是在猪长到200…220斤左右，就出栏宰杀了。之所以如此，而不是让它象以前那样，长到三四百斤才出栏，就是因为这个时候，是效益最大化的。
猪在200斤之前，生长速度最快。此后，速度就慢了下来。随着猪越来越大，消耗的饲料也越来越多，而产肉能力却下降了。从经济上来讲，就不合算了。
用经济学规律来说，就是边际效应递减了。
猪长到200来斤，时间是6个月，这就是一般6个月出栏的原因。一般人把这叫做快速养猪法，其实也是不快的。
外行的人，总是认为，猪喜欢脏乱差的环境，其实这是彻头彻尾的误解。猪也是喜欢干净的环境的，只是人们没给它这个环境而已。
在许多生理指标上，猪跟人很相似。其实，适合人生存的环境，就是适合猪的环境。这就是贾珉把猪养在屋里，又刷墙，又挖沟的原因。挖沟，就是要通过冲水，把猪的粪便及时地排出去，保持环境的整洁，有利于防病治病。
这些道理，平儿是不明白的，自然认为贾珉又是在败家了。等到将来一算账，她才会明白，其实这恰恰不是败家，而是发家。
贾珉这边正干着活儿，平儿过来找他了，她那边遇到困难了。
原来，现在已经来了20多个咨询打井事宜的人，看了平儿她们的演示，听了介绍之后，都很感兴趣，想要预约打井。
就