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听李更新话音中透出了一些沉吟意思。厨师长赶忙说道：“不过什么？李师傅愿意考虑换一种做法了是吗？”
“呵呵……这倒不是。”李更新笑呵呵的回应了一句。
“这……这样啊！”厨师长有些失落的嘀咕了一句。紧接着就听李更新说道：“其实，我刚才最初想做的是云贵的酸汤鱼。但是当我尝到了这坛酸菜的味道以后，我才彻底的改变了自己的计划。我相信！这道酸菜鱼我一样能够做的震惊四座。因为咱们这里有最好的食材。”
“啊？最好的食材？您说的是这咕噜咕噜会呼吸的酸菜？”厨师长一脸不可思议的嘀咕了一句之后。咧着嘴小声说道：“李师傅，您这一咕噜，我脑子里冒出来的都是老坛酸菜牛肉面啊……”
“嘿嘿……”李更新靠在砧板旁边笑嘻嘻的说道：“您这是广告看多了好不好。这词儿在东汉末年的时候就有了。到今天我自己都算不清楚有多少年了。”
说话的时候，李更新扭身用筷子挑了挑不锈钢盆子里的酸菜。
此时棕黄色的酸菜中透着一抹淡淡的深绿，忽然刀光一闪。一片酸菜被切了下来。
李更新切下来两块酸菜。伸手直接拿起一块放到了嘴里吧嗒吧嗒的咀嚼了起来。另一块酸菜则顺势递到了厨师长面前！
“来，吃一块……”李更新冲着厨师长让道。
根本就没推辞，厨师长接过这块看起来很不起眼的酸菜，直接放到了自己嘴里。
看着厨师长眯着眼睛品尝酸菜时的表情。李更新笑着问道：“感觉怎么样？”
“嗯……味道非常不错。酸里透着混合的辣味，而且这里面还有一些别样的变化，只是吃一口酸菜的同时，我似乎又吃到了萝卜的味道、豇豆的味道以及淡淡的仔姜。多种变化融合在一起确实太棒了！”
厨师长发自肺腑的赞叹了一句之后，目光有些游移的在李更新脸上转了转问道：“李师傅。这酸菜虽然不错。但是……我总是觉得心里不踏实。”
李更新根本没必要冲着厨师长多解释什么。毕竟是自己的比赛，只要做到自己对自己负责也就是了。但是李更新却耐着性子在如此关键的时候给厨师长科普传授着酸菜。
这里面其实自然有李更新自己的想法！毕竟，整个淮市的德聚全，李更新也就觉得后厨的师傅们和大堂忙碌的服务员最让自己欣慰了。为了自己后面的计划，李更新到也愿意耐着性子多分享一些东西给厨师长。
“当我走进菜房开始挑选食材的时候，突然有意无意间就听到了这咕噜咕噜的声音。声音虽然不大，但却如同暗夜森林中蕴育出精灵一族的永恒之井……”李更新说话的光景。厨师长心中暗暗腹诽着：“用不用这么夸张啊？不就是一坛子酸菜吗！好吃我也承认，可让你这么一说怎么听怎么觉得突然变玄乎了？”
这时候李更新笑着说道：“这种声音其实是酸菜在发酵时候发出来的声音。虽然很轻微，却代表着这些酸菜可都是传统工艺下制作出来的精品！有了如此完美的食材，其实很容易就能搭配制作出一道非常脍炙人口的美味佳肴。”
“好吧！既然您坚持。那我就什么都不说了……”厨师长此时已经让李更新忽悠的懵圈了。听了酸菜这么威武霸气之余，这位厨师长也开始期待起李更新究竟会做出一道如何让人惊艳的酸菜鱼了。
“需要我做些什么吗？”厨师长冲着李更新询问了一句。
李更新点了点头说道：“首先是器皿。我不要盘子，不要翅盅这些东西来装菜。我想让你给所有品尝菜肴的食客们一人准备一个小号的汽锅！”
“汽锅？”厨师长有些愕然的冲着李更新皱了皱眉头，随后接着确认到：“您要的是云蛮汽锅鸡的那种汽锅吗？”（。）请访问mpiaotian
第80章 确实有困难（）
“李师傅，我在和你确认一下……你……你确定是要用彩云之南特有的那种汽锅吗？这东西……这东西是吃汽锅鸡的啊！”厨师长满脸茫然的冲着李更新问了一句。自己甚至觉得听错了李更新吩咐的话，下意识抬起手掏了掏自己的耳朵。
看着厨师长歪脖掏耳朵的摸样，李更新又觉得好气，又有些觉得好笑。下意识摇了摇头无奈的确认道：“没错！我要的就是汽锅鸡的那种汽锅。不过我要用小号的！”
汽锅，一种产于云蛮彩云之南的砂锅。颜色多位砂锅红。打开汽锅里面有根连体在锅底的管子。这管子是直接通到锅顶但又不伸出锅外。在烹调时一般都会把食材放置于管子周围。然后师傅们会把这砂锅放在锅中蒸煮。
随着加热，气体会通过管子进入砂锅将里面的食材蒸熟。而这种汽锅的代表菜就是彩云之南汽锅鸡！
“这个……这个……”厨师长有些犯难的抬手挠了挠自己腮帮子。三十多岁的人了，本应该是正是血气方刚做事耿直的时候。
可是此时此刻他那抓耳挠腮的纠结摸样，不仅让李更新有些无语。就是站在厨师长身后的那几个徒弟，看着师傅如此摸样也有些面带愧色了。
“怎么？有什么问题吗？”李更新看着厨师长一脸的纠结，狐疑的问了一句。
“问题……这个问题……咦！对了！”厨师长好像想到了什么似的，冲着李更新说道：“那个汽锅鸡的前身好像是调制的火锅。而汽锅鸡的前身是杨林鸡……好像用普通的砂锅也能……也能成是吧？”厨师长此时脸色有些涨红的咕哝了一句。
弄的李更新满脸的茫然！毕竟现在时间紧迫。媒体的摄像师此时扛着器材正冲着自己拍摄。
外面的那型男大叔主持人好像也在忙活着。估计一会就得叼着根牙签撇着八字步回来了。
来找茬儿的阳光少年还等着抓自己的把柄问题。土豪们还在“嗷嗷待哺”！
如此紧迫，自己只不过想要个器皿怎么这么费劲啊！想到这里，李更新冲着厨师长问道：“是不是有困难！”
“额……确实有点困难！”厨师长听李更新如此说。自己也就不在掩饰纠结什么了，点头嗯了一声回应道……
“说吧。到底怎么回事？”李更新问了一句。
“咱们这儿没有汽锅啊！”厨师长哭丧着脸冲着李更新陈述了一个悲催的现状。
“没有？没有我会说要这东西吗？刚才我在洗碗间的时候明明看到了几个小号的汽锅啊！怎么会没有？”李更新自然不会成心找麻烦。
毕竟现在李更新最怕的就是麻烦！自己选用的食材也好，器皿也好。那都是刚才观察好厨房里有的东西。
想在想要用一下了！厨师长竟然跟自己说没有。李更新的心情微微沉了沉。
厨师长听李更新如此说，赶忙朝着李更新身前凑了凑小声说道：“李师傅……那个，我这么跟你说吧！我……我真的不好意思说。不过既然事儿到这了我就实话实说了啊！那个汽锅吧。其实是我自己煲汤用的锅。而且……而且就两个啊！多一个都没有！要是但凡有富裕。我为了德聚全，为了咱们这次那啥。我也会贡献出来的！”
“你自己的东西？”李更新眉头微微一挑。下意识抬手揉了揉自己的太阳穴。刚刚还觉得德聚全也就是后厨的这些师傅们靠谱了。可是怎曾想到……厨师长竟然公私混搭，这可是厨房的大忌讳！
“李师傅，这么晚了……我就是想给你去买……也……”厨师长意思很清楚，现在就算去买估计也买不到了！
“师傅……师傅！”
这厨师长的徒弟喊了两句，见李更新和厨师长同时看向了自己，随后赶忙接着说道：“师傅……咱们旁边不是有一家印象彩云吗？我经常晚上下班去他们家吃过桥米线。那边是有小号的汽锅的！要不我现在就去借借看？”
厨师长听了自己徒弟的话，眼睛一亮！
这时候守候在一旁的一个厨师赶忙点头说道：“师傅，大师兄说的对啊！”
突然。一个小厨师朗声说道：“借？这多麻烦！咱们直接点外卖让他们给咱们送做好的汽锅鸡过来不就成了吗？”
“啊？师傅……二师兄说的对！”
李更新一脸苦涩的看着师徒四人几眼后。抬手揉着太阳穴问道：“师傅，你家二师兄不会被妖怪抓走吧？”
“妖怪？”
几人同时一愣，相互对视了几眼瞬间忍俊不禁！
厨师长忍着笑容，朗声说道：“去！赶紧打电话叫外卖。别废话了……”
打发了自己的徒弟之后，厨师长冲着李更新点了点头，这器皿算是解决了！
没在多说什么的李更新，只是吩咐了一句：“一会汽锅鸡弄回来以后，把鸡都倒出来。把汽锅清洗干净以后直接放到蒸箱里蒸着。一定要保证汽锅的温度！”
“好的……没问题！我这就去吩咐，李师傅还有什么事儿吗？”厨师长冲着李更新下意识问了一句。
问虽在问，但是厨师长心里觉得应该没什么问题了。自己问问也不过只是代表自己从态度上重视李更新罢了。
“你们厨房的菜刀。该磨了！”李更新抬手指了指此时菜墩上的刀，说话的声音没有一丝温度。让人根本听不出来李更新此时的情绪。
眉头顿时蹙了起来的厨师长二话没说，直接冲着一旁的砧板线老大喊道：“怎么回事？刀都不磨好就开餐？”
这砧板老大本想辩驳两句。不过想到解释就是掩饰。而菜刀自己心里也明白确实没时间磨它，用这不顺手也是事实。
李更新微微摆了摆手，随后说道：“我不想追究到底是谁的责任，只是想告诉你，如果片鱼肉刀不快会很麻烦！”
这次厨师长根本就没在废话。抄起李更新菜墩上的桑刀。弯腰拎出一块磨刀石，找了块毛巾往水池边一扑，吭哧吭哧直接磨了起来！（。）请访问mpiaotian
第81章 竹林仞境（）
“吭哧……吭哧吭哧……”厨师长正在亲自给李更新磨刀，而李更新只是看了两眼之后就转身回到了自己的菜墩前面。 壹 看 书 ww w看·1kanshu·bsp；c
趁着厨师长给自己磨刀的时候，李更新可没敢闲着。这时候还需要他做很多事情！
把盆子里的酸菜摆放在菜墩上，李更新找了一块干净的白毛巾扑在这些酸菜上，随后用手掌轻轻的按压着白毛巾。
酸菜的汤汁顺着毛巾周边缓缓溢了出来，那浓浓酸菜味道让人忍不住想深深的吸上一口气！
用白毛巾攥干了水分以后，李更新把刚刚自己准备好的野山椒也淋干了水分。
做完了这一切之后，李更新下意识扭头瞅了眼厨师长。见他还躬着身子吭哧吭哧的还在给自己磨刀，李更新也没催促。而是转身从刀架上又拎出来一把菜刀……
翻手把酸菜折好之后，李更新缓缓吧酸菜切成了细丝。当然细细看去李更新并没有追求极致的细。毕竟酸菜丝吃起来需要口感。如果切的太过细碎，口感会非常差！就算食神没在李更新身边，他也记住了食神潜移默化影响自己的一个核心，那就是治大国如同烹小鲜，细节永远是最重要的。
切好了酸菜以后，李更新捏起一颗浅黄色的野山椒。这野山椒里同样透着淡淡的酸味。一 看书 ww w·1ka要n书shu·cc
这野山椒李更新并没切，而是用刀在小指节大小的野山椒上轻轻划出一道道浅浅的刀痕。
每一个野山椒李更新都会划上那么几刀，当所有的野山椒被李更新处理好之后。顺后抓了一把白胖胖的大蒜子顶着刀切成为了蒜片之后。这才把刚才自己早早准备好的香菜切成寸断。
做好准备工作以后，李更新环视着自己处理好的调料。
酸菜已经切成了丝。野山椒也处理加工好了。原本白胖胖的大蒜粒，此时变成了一个个蒜片。生姜李更新也去皮切成了见黄色指甲片大小的姜花。翠绿色的香菜、无名指长的二荆条，也就是大家常说的干辣椒。
当所有的东西准备就为之后，李更新扭头冲着旁边的一个厨师说道：“忙吗？”
“啊？您说……”这厨师赶忙冲着李更新牵着身子，就差给李更新鞠个九十度的深躬了。
“别客气，帮我去那两个鸡蛋，然后把蛋清取出来成吗？”李更新冲着眼前的厨师笑呵呵的征询着问了一句。
“成成！当然没问题！”厨师赶忙一转身就要去拿鸡蛋。
只见有人突然一把拉住这厨师的胳膊，冷着脸问道：“你干嘛去？”
“额……这不是李更新师傅让我帮忙……”
话还没说完。就见拉着这厨师的男人一撇嘴，哼了一声说道：“弄蛋清是吧？哼……你该干嘛干嘛！”
李更新看着眼前的一切微微一愣，就见说话的厨师冲自己一侧身，突然牵着身子嘿嘿笑着说道：“这种事儿当然应该我去。您说是吧？李师傅……”
看着眼前这溜须拍马狗腿子模样的厨师。李更新咧着嘴嘿嘿干笑了两声，自己一时倒还真不知道怎么回应了。
“李师傅，刀……”厨师长此时手里握着菜刀，手中一块沾了水的白毛巾正轻轻擦拭着刀身的表面。
闪着寒光的刀刃此时隐隐泛着意思煞气！
李更新笑着接过了厨师长递给自己的菜刀，随后拿起刚才自己已经处理好的鱼肉！
鱼肉李更新刚才斩了头之后。用了连接头部附近的一大块鱼肉，而剩下的鱼肉李更新已经顺着中间的骨头横刀片了下来。
鱼皮更是被李更新从底部片了下来放到了一旁，白里透着淡淡粉嫩的鱼肉，此时放在菜墩上。李更新并没有急于下刀而是随手端过来一盆水。
厨房里此时没有人说话，所有人的目光都落在了李更新的身上。虽然此时房间里出的各种声音显得有些刺耳，但是李更新却更像是站在紫竹林的牡丹亭下，一张梨木方桌，一个菜墩，一盏黑瓷碗中盛着半下清水。
李更新此时撩起清水落于肉间，粉嫩精英的鱼肉此次更是平添了几分新鲜。
再撩一掌清水于刀刃之间。李更新的刀动了！
所有人都以为李更新会薄薄的片下一片鱼肉，让后摆放在盘子当中。但是没人想到李更新这一刀竟然切成了一块钱硬币的厚度！
“嘶……切坏了吗？”一个萌哒哒的声音小声嘀咕了一句。
厨师长此时猛一回头，就见手里拿着录音笔的那个萌妹子此时站在自己身后，眉头微蹙！
“你懂什么这是做酸菜鱼。如果要真切的薄如纸，下到锅里那鱼肉还不都没了？到时候估计就成一锅与肉汤了。你肯定吃过水煮鱼吧？”厨师长突然冲着萌妹子无厘头的问了一句。
“水煮鱼？当然吃过了。怎么……”，，萌妹子一脸诧异的朝着厨师长问了一句。
厨师长嘿嘿干笑道：“既然吃过，那你可曾见过水煮鱼的肉极薄的吗？”
“额，好像也是啊……薄薄的一片水煮鱼好像，想想确实不过瘾啊……”萌妹子自言自语的话还没说完。突然就听有人喊道：“李师傅。李师傅……气锅来了！气……咦？”
这莽撞冲回厨房的厨师突然脚步一顿，自己已经感受到了厨房里此时不同寻常的氛围。
看着李更新此时正在缓缓的切鱼，这厨师下意识抬起手揉了揉自己的眼睛。在那么一瞬间，这小厨师好像看到了清幽的紫竹林中。有人正在挥毫泼墨般。这份意境与韵味出尘