按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
“哦！”李更新下意识站起了身子，目光盯着眼前这道开水白菜犯了难。
开水白菜这菜名，在吃货们耳中就如同圣典里供奉在最高处的一道神作一般。很多人听说过，但是真正见到过的有几人？
餐馆酒楼里卖几十块一份的开水白菜，别说吃货们自己都觉得是个笑话，老板们何尝又不知道自己家的“开水白菜”不过是顶了一个开水白菜的名头而已？真正叫真儿起来。比那百十来块钱一位的佛跳墙坑爹多了……
“你找我？”食神的声音终于回荡在了李更新耳畔。
“我的食神大哥啊！你总算显灵了。您没看我现在都焦头烂额了吗？关键时刻你不能总掉链子啊！”李更新心里疯狂的冲食神吐槽道。
食神这次没有如同往日那般淡然，轻声说道：“这次估计要出事儿了。”
“出什么事了？难道说你要归位了？不是总说幸福值不够吗？”李更新一脸狐疑的问道。
“食神归位？别想这种好事了。我今天感应到了异动，天上又掉神仙下来了！”食神的话语充满了不淡然感觉。能让一个神仙如此，李更新心里也慌张了起来。
“神仙下来了？下来的是哪吒还是吕洞宾？不会是刘小六吧？”李更新脸上出现了些许古怪的扭曲神色。
老祖宗坐在上手，看着李更新注视着开水白菜时候变幻的表情，好像突然有欣喜可随机又变的纠结了起来。之后是莫名的狐疑。
“小鲤鱼，这个李更新是咱们德聚全自己后备体系里培养出来的厨师？”老祖宗狐疑的问了一句。
杨红鲤嗯了一声。点了点头说道：“是的！不过我想李更新可能是有过什么奇遇了。突然从一个寻常厨师变的这么厉害。想来应该是受过什么“神仙”人物的指点，或者传授。但是为从来没在这方面深入的问过，我想就算问了，李更新也不会说的。若是能说，以他的性格，其实也就早说了！”
老祖宗微微一笑。点头说道：“你不问是对的！”
杨红鲤和老祖宗两人的对话，本来就是压低了声音说出来的话。而且可以回避着李更新，并没有想让他听到。
而李更新却是也没听到她们一老一少究竟在说什么。自己的心智早就在食神说天上下来神仙的话语中，遭遇了震慑！
“我真没想到！”李更新心里轻轻呢喃一句。接着说道：“下来的神仙竟然不是咱们本土的神仙，而是番邦小国日本的神仙。他们下来还能把你怎么样，你都是一个影子了。而且还是占据我影子的神仙。
“他们来，我想肯定是想要破坏我吸收幸福值而来，也就是说他们不想让我回去。天照与我的个人的仇恨很深，他们来了我反而踏实了。他们要不来我才天天提心吊胆的担心悬在楼上的靴子什么时候落地呢！”食神的声音飘荡在李更新耳畔。
“那怎么办？”李更新一边问，手里捏着筷子一边扒拉着“开水”里的白菜。
“目前看，这能兵来将挡，水来土囤了。我到没什么，我担心他们要伤害的人是李更新你啊……”食神说完话，李更新下意识哆嗦了一下。嘴里下意识骂了一句：“妈蛋，躺着也中枪啊！”
“啊？”老祖宗狐疑的冲李更新问道：“你刚才说什么？”
李更新一咧嘴，赶忙冲着食神问道：“先不说天上掉下来的日本神仙了。你赶紧说说这开水白菜吧！不然眼前的事儿都过不去！”
李更新沉默了一下，眼睛一亮冲着老祖宗和杨红鲤嘴角一翘，轻声说道：“说是白菜，其实只取大白菜中间的那点发黄的嫩心，将熟未透时的白菜心是最好的。倒也不是咱们所说的寻常白菜！
至于着所谓的开水：则是是将老母鸡、老母鸭、云南宣威火腿上的蹄子、排骨、干贝等鲜货分别入沸水锅中，除清血水和杂质捞出再洗净，一起放入汤锅内，加入足量清水、姜、葱，烧开后打去浮沫，加料酒，改用小火保持微开不沸，慢慢地熬至汤出鲜味。其间的奥秘则在于把汤变成谁的过程！”
说这话，李更新一咧嘴冲老祖宗说道：“这过程只掌握在最高等级的厨师手中。寻常的厨师是肯定不知道的……”
老祖宗冲着李更新问了一句：“你知道吗？”r1152（ ）
第73章 万物生（）
老祖宗坐在八仙桌前，一脸和煦的看着眼前的李更新，听其嘴中振振有词，把一道开水白菜制作方法说的详细至极。？ 下意识问了一句；“你知道这汤怎么制作的吗？”
李更新随口说制作开水白菜这“开水”的方法，一直掌握在最高级的厨师手里。但是听老祖宗问自己。李更新说话的声音一缓和，心里冲食神问道：“就是啊！这“开水”究竟怎么制作出来的。你就别卖关子了！”
食神不耐烦的把方法与李更新说了一边，嘀嘀咕咕的墨迹道：“这神仙下凡的事情，咱俩得好好合计合计！”
李更新何尝不知道这事儿得重要，但是目光在杨红鲤和老祖宗脸上划过，同时何尝不知道眼前这个坎儿自己也得多过？
“李更新，怎么不说话了。你到底会不会？知道不知道……”杨红鲤压低了声音冲着李更新嘀咕一句。
李更新微微点头，迫使自己心沉稳下来以后，这才说道：“这开水的制作说起来神秘，其实也并不难。现在互联网上其实就传了很多中方法，有的靠谱，有的根本就驴唇不对马嘴了。”
老祖宗对李更新饶有兴致的问道：“这么说，你知道？”
李更新点头说道：“嗯，知道。只需要将……”
“好了，你不用跟我说！尝尝看味道怎么样？”老祖宗冲着李大保笑着说了一句。筷子指了指其间的白菜。
李更新嘴里说的门清儿，但是自己别说见了。听都没怎么听说过。要不是有食神，今天就得丢人丢到家了。
夹起一块白菜嫩蕊。放到嘴里吃了几口。心里冲食神问道：“这好像听一般啊？好像没传说中的那么好吃啊？”
食神的声音回荡在李更新耳畔道：“这就是垃圾，什么开水白菜？徒有其形虚有其表。实际做出来的东西根本就不是那么回事。”
“啊？竟然这么差啊！”李更新一时诧异之下，竟然把心里话，随口说了出来。
老祖宗笑盈盈的笑脸，凝固在脸上了。自己诧异的看着李更新问道：“怎么回事？更新你话里有话啊……”
“哦，没……没什么。”李更新赶忙抬头冲着老祖宗咧嘴笑了笑。
在人老成精的老祖宗面前掩饰什么，李更新的小心思岂是能掩饰的住的？
“这开水白菜有问题？”老祖宗冲李更新问道。
李更新下意识点了点头，随即又赶忙摇了摇头。
杨红鲤在一旁看不过去了。朗声说道：“李更新。你可别乱说啊！知道这开水白菜可是是著名川菜大师张怀俊首创。
人家是多宝道士。成都餐饮本土“少城派”的鼻主。老祖宗可是从人家那边学来的名菜。你还说这菜有问题？不懂就别乱说，别在老祖宗面前丢人现眼！”
李更新一咧嘴，抿了抿嘴没说话。
老祖宗看着李更新眸子里的神色。仅仅皱着的眉头渐渐舒缓开来。随即说道：“这道菜确实有问题吗？”
杨红鲤在旁边赶忙冲着李更新挤了挤眼睛，说道：“不懂可别在老祖宗面前装懂！”
老祖宗咧着嘴嘿嘿一笑，随口说道：“这老成都川菜分为南派和北派：南派以张怀俊、张德承叔侄为首的“少城餐厅”派。其主要服务于原成都少城中的官宦、大公馆。因是掌柜又自有餐厅属“老板派”。
北派以兰光鉴、孔道生、曾国华为主的布后街“荣乐园”派，北派以师徒为主。其主要接待华兴街、商业场的各行商贾洽谈生意。因是厨师又是师徒称为“大师派”。
张怀俊由于是成都著名的《少城餐厅》老板。解放后资本家接受社会*主义改造被“管制”，五六年公私合营，五八年成都饮食公司成立后被评为川菜〔特一级〕大厨师，曾任成都餐厅，四川饭店主厨。
邓小平六二年在成都逗留时，看川戏品川菜吃小吃。在商业场原龙抄手店第一次品尝了张怀俊师傅为他主理的一桌宴席，清一色川菜菜品其中就有《开水白菜》，小平吃后连声赞到：好菜！
成都小吃由一级白案大师傅松成师傅进奉。传统名小吃：马蹄糕、马红苕、翡翠发糕、珍珠元子。
席间共四菜一汤四小吃：宫爆肉丁、熬锅肉、豆渣猪头、滑肉片、鸡走心也就是粉丝汤；两素菜开水白菜和野鸡红拌三丝。
邓老复出后，张怀俊师傅也摘了帽子。八十年上调到京城，在京城四川饭店担任主厨，我也就是那个时候，从张师傅那里学的这道开水白菜。”
杨红鲤从来没听老祖宗提过这段往事。毕竟老祖宗说的八十年代。自己虽然也是八零后，但是自己却是八零后尾巴那段才有的自己。
老祖宗从张师傅那里学开水白菜的时候。自己老爸还没结婚呢！
“听到没有，这是从开水白菜创始人那里学来的，你还说你不正宗，不是猪鼻子插大葱吗？别不懂装懂啊！”杨红鲤嘴里在斥责李更新，但是话里话外实则确实在维护他。
李更新此时点头说道：“我一直就听说邓爷爷每每招待其川籍国家领导人或者招待外宾、贵客都会到四川饭店，让张师傅主厨。每宴都会点这道开水白菜。只是您这道开水白菜确实有点问题。”既然食神告诉自己这菜有问题，老太太拿出来的菜也确实很自己知道的有些差异。李更新觉得自己还是说出来比较好！
老祖宗非但没有生气，眉宇间反而展露出一丝笑容。看着李更新问道：“这开水白菜你会做吗？”
“我？”李更新呐呐的张了张嘴，自己本来只是打算耍耍嘴皮子。没想到人家老祖宗竟然这么问自己。
食神的声音，这时候恰如其分的在李更新耳畔说道：“告诉她，你也能做！”
“我能做……”李更新说话的时候，心里有点心虚惶恐。
“好！其实我这开水白菜就是少了一个步骤，我确实有意试试你，没想到还真让你发现了！”老祖宗一脸老怀甚慰的表情冲李更新点头笑道。
杨红鲤一皱眉头，赶忙问道：“老祖宗，咱菜……咱菜肴里真的少了一个步骤？”说这话，下意识拿起汤勺舀了一口汤，尝了尝说道：“没问题啊！我怎么觉得还是那么美味？”
李更新突然纳过闷赶忙问道：“奶奶，您说……您说这菜是您亲手烧的？”
老祖宗点了点头！
“更新，既然你看出来这道菜有问题了。厨房里还有一份食材，你也亲手烧纸一道开水白菜给我看看吧。小红鲤一直在跟我夸赞你，我也想看看你的厨艺究竟在什么水平上！”老祖宗说完话，站起身子冲杨红鲤说道：“红鲤，你带着更新去厨房准备准备。”
李更新听了老祖宗的话，此时就如同热锅上的蚂蚁一样，浑身坐立不安。心里冲着食神吐槽道：“大神啊！你不是坑我吗？现在咱们也没有幸福值，我怎么做这开水白菜？这不要命吗？”
“你很在乎杨家人怎么看你吗？”食神突然冲李更新问了一句。
“当然在乎了！”李更新想都没想，心里回应道。
食神呵呵一笑，冲李更新又问道：“你真的在乎杨家人怎么看你，还是你在乎的是面子？还是那条小鲤鱼？你是不想在她面前丢了你食神的名头吧？”
李更新一愣，自己心底最不想、不愿、也不敢触及的问题，竟然就这么突然被食神给撕扯开了。
李更新沉默着没说话。
老祖宗和杨红鲤同时发现了李更新此时的纠结神色。
杨红鲤微微一愣，不知道李更新究竟要干嘛？而老祖宗倒不疑有它，静静额看着李更新。
李更新心里现在可是真的在犯难呐！心里冲食神吐槽了几句。随即一愣，听食神说完以后，心里诧异的问道：“不用幸福值，你确定没问题？”
“有什么问题，这么多幸福值都给你兑换厨技和菜肴烧制的方法了，你自己难道不知道自己已经融会贯通了？”食神的声音不大，飘渺如仙音般回荡在李更新耳畔。
李更新突然愣了，嘴里下意识嘀咕道：“融会贯通？你说我已经融会贯通了……”
杨红鲤此时伸手拽了拽李更新说道：“李更新，怎么回事？我带你去厨房！你倒是跟我来啊……”
李更新一回神儿，看着眼前的杨红鲤和一旁稳坐钓鱼台的老祖宗。嘴一裂，苦着脸冲着杨红鲤点了点头。
老祖宗冲这杨红鲤和李更新的背影轻声唤了一句，你们先去准备，我这就去厨房……
杨家大宅的厨房内。
李更新看着这麻雀“虽小”但五脏俱全的厨房，心里又一次被震慑住了。
如果说杨名典的厨房是别墅级别的精品厨房，那老祖宗这儿的厨房，那就是紫禁城里的御膳房了。
其间这里的厨师长正在带着人搞卫生，一份开水白菜的食材摆放在菜墩旁边。（请搜索，更好更新更快！
第74章 相生相克，轮回尽然（）
宅子里这帮没有“御厨”身份。但是却在操持着御厨们事情的厨师们，见杨红鲤带着李更新进了厨房，根本就没有丝毫的惊讶，仿佛一切早就在大家的预料之中一般。
如果今天杨红鲤没带着李更新来厨房，这些厨师仿佛才会诧异了。
“红鲤小姐，东西都在这里了。我们先出去了……”说着话，这几个厨师把厨房让给了李更新一个人。这几个厨师无不深深看了一眼李更新，视乎想要把他的音容相貌篆刻在脑海里一般！
此时的李更新，看了看灶台。突然觉得身子有些别扭，下意识回头看了一眼。只见老祖宗静静的负手而立，站在窗户外面正在看着自己。
老祖宗见李更新看自己，微微一笑。算是给了他一个鼓励。随即冲其徐徐摆了摆手，似乎在示意可以开始了。
李更新一咬牙，扭头看了眼杨红鲤。
杨红鲤会意，转身也出了厨房。把这里的一亩三分地尽数留给了李更新一个人。
叹口气，李更新冲食神问道：“按照你说的，我自己搞？”
食神只是说了一句：“方法都已经告诉你了，相信自己吧……你一定行的！”
“好！那我就试试……”李更新微微点头。走到了菜墩旁边。
拿起手边一整颗大白菜。李更新开始一层一层的拔白菜。
七八斤的一颗白菜，到最后被李更新剥的仅仅剩下了也就半斤左右。
水嫩微微泛黄的白菜心，被李更新拿在手里掂量了几下，打开水龙头冲了起来。
冲其干净以后。刀光闪烁。
纵向一刀劈开，随即又是几刀。一开六瓣的白菜被李更新放到一旁。
看了看原料架上的老母鸡、老母鸭、云南宣威火腿上蹄子。排骨、扇贝干儿食材直接堆放在一起。
抱着食材盆，自己迈步走到了炒锅旁边，点燃火头以后。看着火焰腾空而起，抬手抓起乌黑锃亮的炒锅往上一压。火焰改道四溢！
抓起手勺在开始往锅里舀水。
水不多，也就是办锅左右。李更新随即把刚才准备好的原料直接码到锅里。
凶猛的火头，瞬间把水顶到了沸点。看着水在锅里翻腾着。不一会的光景，水中就