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土匪们的打架自然和一般人也不一样，短短的一盏茶时间内，就有五个人被打死，其中两个是队正。
加上被看守们宰了的，一共是死了八个，重伤了五个，后来这些重伤的也都陆陆续续死了。
对于这次事件，王浑大发雷霆，表示非常震怒，实际上心里却是对张寒很是佩服他早就跟王浑说会发生这种事儿，只是迟早而已。王浑本来挺看不上这个穷酸，现在对他的看法却是大为改观。
对这一起极其恶劣的事件，王浑的处理办法是：不分青红皂白，全部鞭五十。
这个处置的方法看似一视同仁，但是却没有解决任何的问题，事实上，他也完全不想解决任何问题。
经过了这件事儿之后，俘虏们再也不敢造次，行事都老实了许多，但是矛盾丝毫没减弱，反而是更深了。而且双方动了手，见了血，则裂隙就已经不是多深的问题了，而是成了血仇！再也不可能弥合。这样的状态下，他们别说是逃跑和反抗了，反而是争相巴结讨好看守，希望赢得他们的支持。而且他们也学会了背后告黑状，互相说坏话。
第302章 三零一 二十五，炸豆腐（）
虽然俘虏的人数比一开始的时候少了不少，但是安全隐患却是大大降低了，现在哪怕是撤掉了看守，这些互相之间有着血海深仇的人也只会互相扯后腿儿——
就像是被关进竹篓子里面的螃蟹一样。
“这些，都是张寒给支的招儿？”董策问道。
“回大老爷的话，都是张先生教的，他教一步，我们便做一步。”贾云溪恭敬道。
“张寒这法子很妙啊！”董策心中大为赞誉，他忽然想到，这个法子完全可以改进一下，发扬光大，以后用来对付那些不怎么听话的人。
不过他脸上的神色还是淡淡的，没什么变化，作为上位者，面前的人又不是自己的亲信，他是不允许自己在他们面前表露出自己情绪的。或许他们唯一能够看到的自己情绪变化，就是自己真的暴怒时候，刻意的给他们施加压力。
至于在李贵石进面前，就可以随意许多。
“张先生想得周全……”董策淡淡一笑：“本官问你，砖窑现在用不得，他们也没活儿，不闲的乱折腾？”
贾云溪明显一怔，他愣了愣，才道：“现在他们有活儿干啊，而且多的干不完。”
他接着道：“一般来说，烧砖的窑厂周围总是种着大片的长草的，这个叫软材，因为烧砖用硬柴是不大好的，用软草烧制却是上佳。虽说现在不能烧砖，不能开窑，但是准备的充分一些总是没错儿的。小人便分出三四队来，让他们四处砍伐软材，回来储存。另外有三个队，则是负责在堡后砍伐硬材，也就是大木。主干送去作为建筑，枝杈树叶则留着当柴火。正好李大人那边儿人手不足，我等坐了这等，也算是一举两得。”
“现如今，已经储存了有十万斤柴薪了。另外，小人还让人在窑厂周围围了一圈儿栅栏，分开了各个区域用地，并建好了窑洞、烟囱，晾砖场等。还在窑洞周围挖了一条小壕沟，有三尺深，三尺宽，待开春便引了水进去，免得以后失火。”
“小人还让他们建好夯实了一条通向主干道的土路，方便以后运砖。在从工坊里请了一个木匠指点，让人制造了二十辆小推车，这是以后推土坯用的。除此之外，小人还专门让两个小队，沿洢水河和甘河而下，在下游浅滩处百姓手中采买了许多苇席。那边儿苇席便宜的紧，比自己编制还要方便快捷，这是以后准备盖在土坯上的……”
从这儿就能看出他不会说话来，董策那么问，他却是这般答，还嘟嘟当当的说了一大串儿，等于是直接否认了上官的猜测，其恶劣程度，直追“您可猜错了”这种话，总归是让上官很没面子的。不过董策倒也不在意，贾云溪说了这许多，都是实事。他能看得出来，这位砖窑管事，是真的很用心，也很细致，看来选的这个人，还是对的。
董策便嘉奖了两句，也让这贾管事一颗心安定了不少，心中暗暗道：“看来大人对我这段时间还是满意的。”
董策本来以为这些俘虏无所事事，是想要把他们调出来干活儿，作为一群壮劳力使用的，但是贾云溪这般一说，他却是不好开口了。正要让他下去，忽然想起一个人来，问道：“那个黑大个儿，叫什么来着？”
贾云溪小心提醒道：“可是十斤？”
“没错儿，就是他，十斤。最近如何，可安分老实么？”
“老实，怕是俘虏里面最老实的就是他了。”贾云溪笑道：“这厮胆子小的很，干活儿也卖力，整天傻呵呵的乐，也不知道乐的个啥。就是能吃，一个顶人家四五个。”
董策沉吟片刻，道：“这样，把十斤那个队，调去听李贵差遣，就说，让这些人把城里的路面给平整平整。”
“是！”贾云溪赶紧应了，见动车的再无吩咐，便识趣儿告辞。
等他出去，董策便也转身回了后院儿。
刚一打开院门儿，便是一股子极为诱人的香气扑面而来，董策嗅了嗅，感觉似乎是油炸的香气，院子里满满弥漫的都是。
他打眼儿一瞧，才看见院子里那一株大榆树底下竟是起了一个灶台，上面搭起了大锅，下面柴火烧得正旺，大丫二丫和红袖三个人在灶台边儿上正忙活着，那股子诱人的香气正是从那儿传来的。
董策哈了一声，笑道：“做什么呢，这么香？”
在自己家里，那些面具伪装就都可以卸下去了。
他话音未落，正屋的门儿便是打开了，老母乔氏从里面走出来，见了董策脸色便是一沉，训斥道：“你还知道回来？”
母亲大人发话了，董策也只能陪着笑道：“最近这不是忙么……一摊子一摊子的事儿……”
“知道你忙，知道你忙，现在不跟以前一样了，不过家也得顾！”乔氏瞪了他一眼：“若是别的时候，你不着家也就罢了，但是这大年根子底下，你出去乱晃悠什么？整日见不到个影子，家里要准备的东西那许多，你都丢给红袖一个人操弄着，也不管管？”
母亲这么一说，董策才恍然意识到：要过年了！
来到这个时代之后，自己的第一个新年，就要到来了！
董策回头歉意的看了红袖一眼，红袖只是回以柔柔的笑意，哪里有一丝嗔怪的意思？
董策老老实实的向母亲大人行礼，笑道：“孩儿这几日，一定多在家中呆着，至少今日，是不出去了。”
乔氏斜睨着他：“也就是说，还要出去？”
董策苦笑道：“还有些事儿，怕是得再走一趟阳和。”
“我不管你了。”乔氏哼了一声，她可不是那么好糊弄的：“人都说修身齐家治国平天下，可得先把家顾好了才是……”
董策笑道：“孩儿知道了。”
小孩小孩你别馋，过了腊八就是年，腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三，二十三、糖瓜粘，二十四、扫房子，二十五、炸豆腐，二十六、炖羊肉，二十七、杀公鸡，二十八、把面发，二十九、蒸馒头，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭。
今日正是二十五，炸豆腐的日子。
但是炸豆腐乃是平民百姓们的做法，或者说，是实在揭不开锅的穷人家的做法，才会炸豆腐应个景儿。但凡是家境稍微好一些的人家，就不会只炸豆腐这一项，种类有很多。今日，是煎炸的日子。所有过年的时候要煎炸的吃食，都要在今日炸好。
这个风俗，一直延续到数百年之后的后世。
董策还记得自己前生，那时候每逢过年，最盼望的便是这一日。在镇上小院儿的角落里，有一口大灶台，上面有大锅。每逢这一日，母亲便在大锅里面添上满满的半锅油，他就在下面添柴火烧火，坐在个小杌子头上。待油熬热了，母亲便把早就准备好的一应食材依次放进去，一批批的来，大致一种就是两三批的样子。
煎炸的种类非常多，有豆腐萝卜丸子，有羊肉丸子，有豆腐箱子，有酥肉，有黄面鸡，有耦合。都用面裹了，炸出来的就是一片颜色略灰暗些的金黄，香气四溢，闻起来就让人流口水。最后煎炸的是带鱼段儿，免得其它的吃食沾上那股子鱼腥味儿。董策至今还记得的清楚，那口大锅有年头了，在大锅靠近上沿儿的地方，破了一个小洞，母亲为了防止油漏出去，每次便弄一个小面饼子贴在哪里。等待煎炸完毕，那饼子也熟了，又香又脆，外焦里嫩，一口咬下去，连舌头都要吞掉。
后来搬离了那个镇上的小院子，这些东西，便也慢慢的淡了。
直至今日，看到她们几个在忙忙碌碌的煎炸，董策脑海中才猛地回忆起来。
红袖撩了撩头发，她手上还沾着面粉，这一弄便蹭在了额头上，显得有些俏皮，她轻轻笑道：“相公，这里油味儿大，你先回屋吧，免得身上沾了。”
董策却是摇摇头，他背着手，笑嘻嘻，一摇二晃的晃悠过来，伸袖子给她擦了擦额上沾着的面，笑道：“你们忙活你们的，我就在旁边儿瞧着，喜庆，这才叫过新年的样子。”
他这么说，红袖便不再说什么，抿着嘴儿给了他一个娇柔的媚眼儿，便是跟大丫二丫忙活起来。
董策就在一边笑吟吟的看着，虽说君子远庖厨，不过董策可是向来没这个自觉。家里做饭向来是二丫操持着的，她看了董策一眼，本来想说您还是别在这儿添乱了，但是想想老爷现在可不是以前的地位了，只好又憋了回去。二丫虽然长得五大三粗，穷凶极恶的，但是做得一手好菜，那一双可以舞枪弄棍的大肥手却是相当的灵活。她今日也是主厨，其实大丫和红袖都是给她打下手。锅里的油还没开，现在正在做着炸之前的准备。大锅旁边摆了一张大桌子，上面放着几个高粱杆儿编成的盖帘，上面摆满了已经准备好的材料，萝卜、豆腐，还有藕。在旁边，则是摆放了一盆干面和一盆面糊糊。
第303章 三零二 第一场雪（）
把豆腐和萝卜放在木碗里面，用木头杵碾成细泥，然后把藕民间也称为马蹄的，用刀拍碎加入豆腐泥中，再加精盐，面粉拌均成为豆腐泥——然后所要等待的，便是油开了，待油开了之后，自然可以下锅。
肉丸子也是差不多的做法，不过是猪肉做成的，剁的很碎的猪肉馅子在旁边的大铜盆里面堆了满满的一盆，都冒尖儿了。二丫把一大坨还软软的肉馅儿挖出来，放到另外一个稍小些的盆子里，然后往里面加入料酒，鸡蛋清，葱姜蒜末儿，黄豆酱，面粉等等，然后搅拌均匀，又撒入一些胡椒。
这时候，油大约烧到了五成热，二丫把一根街边买油炸桧儿的人常用的那种长长地大木筷子伸进去，便看到筷子周围出现了一些细小的气泡。她向大丫道：“下丸子吧！”
大丫今天难得不跟她斗嘴，她喜气洋洋的吆喝道：“汆丸子，下丸子，一年团团圆圆喽。”
说着，她便开始挤丸子了，粗大的手钻攥住豆腐泥，食指和大拇指扣在一起，圈成一个圆圈，而后手一用劲儿，那馅子便是从这个圆圈中给挤了出来，便成了一个大约有一寸粗细的丸子掉进锅里。她的手法很熟练，动作也很迅速，丸子一个个的给挤出来，然后迅速的掉在了锅里。丸子是不能放的，不管是素丸子还是肉丸子，因为这玩意儿比较软，若是做出来之后放在盖帘上面的话，很快就会变形了，下面会给挤得扁平，不再维持一个球型了。
肉丸子也是这般，一个个的挤出来，掉进油里面，会下往下下沉一段，然后便带着一串气泡浮上来。很快，锅面上便是浮了满满的一层丸子。白色偏黄的素丸子，暗红色的肉丸子，混在一起，煞是可爱。
二丫在旁边用一个木头的大漏勺不断的把这些丸子搅和着，翻着个儿。没用多久，丸子便是给炸透了，颜色呈现中一种诱人的浅黄色。
二丫便用漏勺把丸子都捞出来，放在一边的大碗里头。
大丫继续盯着锅里面的情况，估摸着油温，而二丫则是开始做豆腐箱子。
这也是煎炸的项目里面比较有难度的一种。
把市集上买回来的豆腐去掉顶上那一层略硬些的皮，然后切成一个个长约一寸半，宽一寸半，高约一寸的豆腐块。把豆腐块扔进七成热的油里炸一边，炸至金黄时捞出。这时候豆腐块已经是变得相当有硬度和人形，然后用小刀贴着豆腐块的顶部切下薄薄的一小打片来，这就是豆腐箱子的箱盖了。
把剩下的那一块豆腐托在手中，用小刀将其中挖空，把豆腐瓤给挖出来。于是便形成了一个有硬皮的带盖内空的小豆腐箱子。这会儿，便可以将已经早就准备妥当的馅子装进去了。馅儿是猪肉丁，海米，木耳等，都切碎之后，与葱姜一起爆炒至八成熟加酱油，精盐，拌上一些其他肉菜做成的。
把这些肉馅儿装入豆腐箱内，这就算是完了。可以直接就这么吃，也可以进一步的加工。比如说将豆腐箱子叠排成四角梯形塔状，入笼蒸上一盏茶的时间取出，炒锅上油中火至六成热投入蒜片，烹入食醋，放入木耳，青菜心，玉兰片，酱油，清汤烧开，加湿淀粉成浓溜芡汁浇在豆腐箱上。如此做法，色香味儿俱全，乃是上等的家常菜肴。
现如今只是做好了豆腐箱子，二丫还来不及进一步做，等到要吃的时候再弄也不迟。
而那边，大丫已经把炸透了的丸子又下到了锅里，这会儿油温已经是升至七八成热了，再把丸子放入油锅中，不过是略略过了一遍，等到炸至金黄色时便捞出放在一边的篓子上沥油。等到沥油完毕之后，便可以直接吃了。
“嗯！”董策拿起一个来放到嘴里，嚼了几下，赞叹道：“又香又脆，酥软可口，就是这个味道。可惜，若是蘸着花椒盐吃就更好了。”
红袖笑道：“老爷喜欢吃，妾待会儿便去炸一些就是。”
董策嘿嘿一笑：“不急，不急，我最想吃的东西，可不是这个……”
说着那眼光便是从红袖的身上扫过去，红袖今日布衣衩裙，很是朴素，却掩不住那挺翘的宛宛香臀，高耸坚挺的胸脯，还有那修长纤细的双腿。她先是一怔，然后便明白了董策的意思，顿时便是脸色一红，嗔怪的看了他一眼，只是那眼神儿里头，责怪的意思不多，却满满的是挑逗和勾引。
至少董策是这么觉得的。
在二丫忙活着做豆腐箱子的时候，大丫和红袖已经开始做耦合了。
这也是前世过年的时候，所有煎炸食物中董策最喜欢吃的一种。
大丫把一节藕摁在案板上，挥舞着一把雪亮的菜刀狠狠的剁下去，她下刀的力道十足，速度也很快，只见那把刀化成了一道幻影也似，她那条粗大的胳膊快的就是一团黑，董策都看不大清楚动作了。不过这厮刀工还真是不错，不但没剁到手，那一片片切出来的藕片几乎都是同样的厚度，脆生生的，鲜白晶莹，很是可爱。
一边红袖挽起袖子，露出纤细秀气的手腕，她的手，手指纤长而秀美，似乎比她手中的藕片儿还要更晶莹一些。
她把藕片摊在手心儿，然后用筷子挑起一团肉馅儿，在藕片儿上面抹匀了，然后两个纤细的手指头拈起一片藕片，放在上面，把那肉馅儿夹在其中。然后用筷子夹着，把耦合放进一边装满了面糊糊的