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分葱由于根系浅，吸收力弱，不耐浓肥，且要与旱、涝、杂草竞争，必须小水勤浇、轻肥勤施，每次每667米2
用稀粪水或尿素5～8千克、氯化钾4～5千克。每12～15天1次，施肥和浇水结合，保持土壤湿润。收获前15～20天施尿素15千克。注意雨涝排水，移栽后30天陆续采收，分蘖多的品种可培土软化。
分葱栽后3～4个月株丛繁茂，即可采收，食嫩叶葱白。采收前1天适量浇水，挖起葱株，去掉枯、黄、病叶上市，也可采用保鲜、速冻、脱水等方法。保鲜的分葱要求去根须和部分葱叶，保鲜袋包装，放在纸箱内，置于0℃～1℃、空气相对湿度90％的条件下，能保鲜1～2个月；速冻的分葱要清理、清洗、切段、烫漂、冷却、速冻，用薄膜食品袋包装，放在纸箱内，贮存于 …18℃以下冷库；脱水的分葱要清理、清洗、切片、烘干、分级、制成葱片，装入聚乙烯薄膜袋，放在瓦楞纸箱内，贮存于恒温库内，而后外销或内销。
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（一）温室囤葱栽培技术（）
利用不加温或加温温室中靠地窗的边畦及走道、火道等地边囤葱。这些地方比较低矮，温度变化剧烈，或光照甚差，种任何蔬菜都长不好，但可囤栽秋季露地栽培中生长较差的大葱，以新葱供应节日需要。
囤葱时，先算好日期，在上市前20～30天将供栽的大葱去除黄、干叶，按行株距10厘米见方囤栽于施好肥的畦里，栽深7厘米。栽后4～6天，葱发出新根时浇1次水，如畦土太干，囤栽前先洇水，再整畦栽葱。温室中温度较高，大葱很快长出新叶，随时收获上市。
温室走道也可生产葱黄，方法是沿着走道挖60～70厘米深的土槽，槽内栽葱，上盖木板走人，管理同上。槽内为无光栽培，长出来的鲜葱称葱黄，可根据市场需要，收获上市。
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（二）阳畦囤葱栽培技术（）
利用阳畦在未分苗的空当时间，可生产一茬鲜葱，随时拔收上市。
栽培方法与温室囤葱同。将供栽大葱栽在阳畦里，行株距10厘米，栽深7厘米，浇水后扣薄膜以提高畦温，晚上盖席保温。蒲席要早揭、晚盖，以充分吸收太阳辐射热。大葱发出新叶后，适当放风，随着气温上升逐渐加大放风量。一般囤葱后30天左右可以长成，也可根据市场需要，随时拔收上市。
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（一）成株采种（）
有下列3种方法。
1。单株选种，翌年混合采种
大葱秋播，翌年以充分成长的大葱作种株。秋季生长期间，在田间选择无病、具品种特征特性的单株：如植株高大，葱白粗细上下一致，长而粗壮，叶片直立，叶肉肥厚，对叶或错叶，不分蘖，侧芽萌动迟，不抽薹，抗风、抗病力强等的植株单收。稍晾干后，贮于0℃左右的窖内，使其通过春化阶段。
翌年春土地化冻后，取出挑选的母株，剔除贮藏过程中腐烂单株，混合栽种。先去老叶，阳光下晾晒几天可促进抽薹。同时，在冬耕休闲地上开沟起垄，垄距50～66厘米，每667米2
开沟施入腐熟农家肥4000～5000千克、过磷酸钙50千克，每垄栽2行母株，株距10～16厘米。栽深以露出葱心为准，栽后7～8天母株扎根后浇水。水分管理原则是“干花湿籽”，即抽薹期控制浇水，免得花薹徒长倒伏。为了防止花薹倒伏可立支柱，培土。出现侧生花薹要及时摘除，以免影响主花薹的生长。开花结籽期应多浇水，并追施化肥。种子成熟时应减少浇水，促进籽实成熟饱满。大葱为有限花序，顶端先开花，种子成熟也早，种子成熟后容易脱落。所以，当上部种子现黑色时，应及时用剪刀将整个花球剪下，成熟一批剪收一批，晾干后揉搓花球使种子脱落，去杂物后再晾晒，装入布袋悬挂，写明品种、采收日期等。贮藏期间要防鼠、防潮、防热，保证种子发芽率。
大葱种子的成熟期，山东省、河南省在6月上旬，北京市在6月下旬，黑龙江省7月上旬，一般每667米2
可收种子50～125千克。
2。单株选种，当年混合采种
同上选出优良单株，收获后稍晾晒，不剪叶，当年垄栽在预先耕耙好的地块里，施肥量、行株距同上，越冬前浇冻水，翌年返青后的管理同上。
3。当年片选采种
在生产田中选片地留种，越冬前浇冻水，翌年返青后的管理同上。这种采种法简便省工，但未株选，纯度较差。
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（二）半成株采种（）
大葱夏播，9月中旬定植。栽植时去杂苗、弱苗、病苗、不符合品种特性的苗，平畦穴栽或窄行沟栽，每667米2
栽苗4万株左右。越冬前浇冻水，翌年返青后的管理与成株采种同。每667米2
可收种子50千克以上。本法采种周期缩短1年，成本低，简便省工，但因未株选，纯度较差。
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（三）成株半成株结合采种（）
为提高种子纯度，可采用成株株选繁殖原种，半成株采种繁殖生产用种的方法。先用成株采种法株选单留，混合采种；而后用半成株采种法，6月下旬至7月中旬播种原种，9月中旬定植，注意去杂苗、弱苗、病苗和不符合品种特性的苗，窄行沟栽或平畦穴栽，每667米2
栽4万株；越冬前浇底水，翌年返青后的管理与成株采种同，获得的种子作生产用种。
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（一）大葱病害防治（）
1。葱类紫斑病
又称黑斑病。主要危害大葱、洋葱，也危害大蒜、韭菜。
【症状】 危害叶片、花梗、鳞茎。初呈椭圆形或纺锤形淡黄色水渍状小病斑，后扩大成褐色或暗紫色凹陷斑，与健部分界明显，湿度大时长满褐色或黑灰色分生孢子，形成波状同心轮纹状。病斑扩大到全叶，或绕花梗一周，叶片、花梗枯死或折断。严重影响鲜葱产量、品质和种子成熟（彩3）。
【病原菌与发病条件】 病原真菌为葱链格孢菌。以菌丝和孢子附着在病残体上于土中越冬，翌年分生孢子借气流、雨水传播蔓延，从气孔、伤口侵入，在24℃～27℃条件下发病重，温暖多湿，连阴雨天，缺肥，植物生长衰弱，葱蓟马造成伤口时，发病严重。
【防治方法】
（1）农业防治 清洁田园，实行轮作，选高燥地种植；选抗病品种，种子用40％甲醛300倍液浸泡3小时，消灭种子带菌；加强管理，多施基肥，增施钾肥，雨后排水，使植株生长健壮，增强抗病力；发病后及时拔除病株，控制浇水，及早防治葱蓟马，以免造成伤口等。
（2）农药防治 用种子重量0。3％的58％甲霜·锰锌可湿性粉剂拌种，或用温汤（50℃）浸种25分钟，清水洗净，晾干后播种。发病初可用58％甲霜·锰锌可湿性粉剂500倍液，或60％代森锰锌可湿性粉剂500～700倍液，或75％百菌清可湿性粉剂600倍液，或64％噁霜·锰锌可湿性粉剂500倍液，或40％三乙膦酸铝可湿性粉剂250倍液，或50％异菌脲可湿性粉剂1500倍液等喷雾。各种药剂轮换使用，每7～10天1次，共喷3～4次。在每10升药液中加5～10克中性洗衣粉，可增加药液的黏着性。
2。葱类霜霉病
危害韭菜、大葱、洋葱、大蒜、细香葱等百合科蔬菜。
【症状】 叶片、花梗、鳞茎均可受害。初期形成椭圆形淡黄色病斑，边缘不明显，表面产生白色霉。幼苗感病后全株死亡，成株感病造成减产（彩3）。
【病原菌与发病条件】 病原真菌为葱霜霉菌。以卵孢子或菌丝体附着于病残体上或附于种子上越冬，翌年从气孔侵入，产生子囊孢子，借气流再侵染。昼暖夜凉，无风潮湿，空气相对湿度95％以上、气温15℃左右为流行季节。地势低洼，水多肥少，氮肥多，磷、钾肥少，低温多雨，雾重露多，过分密植，植株生长不良及大水漫灌时发病严重。干燥晴朗天气病菌孢子易丧失生活力。
【防治方法】
（1）农业防治 方法与大葱紫斑病同。如与非葱蒜类作物行2～3年轮作、选抗病品种和在无病地留种、种子用50℃温汤浸种25分钟、种子采收后晒种、栽葱时选苗、消灭苗期带病植株等。本田施足肥料，增施磷、钾肥，提高植株抗病力，合理灌溉，雨后排水等。
（2）农药防治 与紫斑病同，还可用40％灭菌丹可湿性粉剂400倍液。发病初用60％琥铜·乙膦铝可湿性粉剂500倍液，或50％琥铜·甲霜灵可湿性粉剂800～1000倍液防治。每7～10天1次，共喷药2～3次。各种药剂轮换使用。
3。葱类锈病
危害大葱、洋葱、韭菜、大蒜等。
【症状】 危害叶片和花茎，病部发生椭圆形或梭形黄色稍隆起的疱斑（夏孢子堆），表皮裂开后散出橙黄色夏孢子；后期病部形成黑褐色椭圆形稍隆起的疱斑（冬孢子堆），纵裂散出紫褐色冬孢子，致叶片上长满疱斑，病叶干枯。以春、秋两季发病严重（彩3）。
【病原菌与发病条件】 病原真菌为葱柄锈菌。以冬孢子在病残体上越冬，南方以夏孢子在活体上越冬。春、秋多雨，气温较低年份发病重；肥料不足，植株生长不良发病严重。
【防治方法】
（1）农业防治 多施腐熟农家肥，补充磷、钾肥，增强植株长势，提高抗病能力；发病严重处，提早收获，并清洁田园，消灭病源。
（2）农药防治 发病初期，可用15％三唑酮可湿性粉剂2000倍液，或25％丙环唑乳油3000倍液，或50％萎锈灵乳油700～800倍液，或70％代森锌可湿性粉剂500倍液，或70％代森锰锌可湿性粉剂1000倍液等防治有效。每7～10天1次，喷药2～3次。各种药剂轮换使用。
4。葱类小菌核病
危害大葱、洋葱，是影响大葱贮藏与采种的重要病害。
【症状】 危害叶片、花梗，多发生在近地表处。菌丝由外向内层叶鞘扩展，严重时全株倒伏，基部腐烂，葱株死亡，病部产生白色絮状菌丝和黑色短杆状或粒状菌核。
【病原菌与发病条件】 病原真菌为葱核盘菌。以菌核随病残体在土中越冬，翌年子囊孢子随风雨传播；气温20℃ 左右，春秋多雨、连作、低洼地、或土壤酸性、黏重、排水性差地块发病严重，施氮过多也易得病。
【防治方法】
（1）农业防治 轮作；收获后除去病残体，烧毁或深埋；酸性土壤要用石灰；雨季加强排水，减少土壤水分；科学施肥灌水，增施磷、钾肥料；勿大水漫灌等。
（2）药剂防治 发病初期用50％多菌灵可湿性粉剂300倍液，或50％甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液，或40％菌核净可湿性粉剂1000～1500倍液等，喷灌植株基部。每7～10天1次，喷药2～3次。各种药剂轮换使用。
5。葱灰霉病
【症状】 叶片发病有3种症状：常见的是白点型，叶片出现白色至浅褐色小点，扩大后呈梭形至长椭圆形，潮湿时病斑有灰褐色绒毛状霉层，后期病斑连接，全叶腐烂死亡。干尖型是病叶尖呈水渍状，而后变为淡绿色至灰褐色，后期现灰色霉层，逐渐枯死。湿腐型病叶水渍状，呈水烫样失绿，病健部交界处密生绿色绒霉状物，严重时有恶腥味，褐腐；鳞茎发病时又称颈腐病，多在成熟期和贮藏期发生，鳞茎颈部产生污褐色至暗紫色凹陷干枯病斑，并扩大至整个鳞茎，引起内部腐烂，潮湿时密生灰霉，内部鳞片变褐，干缩，有灰色至黑色粒状菌核，鳞茎颈部有多数硬痂状菌核，可再感染软腐致软化腐烂，有臭味。
【病原与发病条件】 病原真菌为葱葡萄孢菌。以菌丝体和菌核在田间病残体与土壤中越夏与越冬，温湿度适宜时，菌丝体产生分生孢子，随风雨传播至寄主，从伤口或表皮侵入，在发病部位分生孢子集聚形成灰色霉层，并产生黑色米粒状菌核。分生孢子可随气流、灌溉、田间操作传播，菌核也可混杂在种子间传播，洋葱收获时遇雨或未干燥或带病贮藏时，如湿度高，发病严重。
【防治方法】
（1）农业防治 选用抗病品种；轮作；择高燥易排灌地种植，清洁田园；多施基肥，增施磷、钾肥，合理密植，科学施肥，保证通风透光良好，使植株生长健壮；贮藏大葱必须适时和充分干燥，淘汰有病和破损鳞茎，控制贮藏温度在0℃和空气相对湿度65％左右。
（2）农药防治 发病初期喷50％腐霉利可湿性粉剂1000～1500倍液，或50％异菌脲可湿性粉剂1000～1500倍液，或70％代森锰锌可湿性粉剂500～800倍液，或75％百菌清可湿性粉剂600倍液，或50％甲基硫菌灵可湿性粉剂600倍液。每7～10天1次，喷药2～3次。各种药剂轮换使用。
6。大葱细菌性软腐病
危害葱蒜类蔬菜，贮运期还可继续发展，造成严重损失。
【症状】 茎基部从下向上扩展，初现水渍状长形斑点，后呈半透明状灰白色病斑，随后叶鞘基部软化腐烂，叶片折倒；假茎染病初呈水渍状，后内部开始腐烂，散发恶臭。
【病原与发病条件】 病原菌为胡萝卜果胶杆菌胡萝卜致病变种。随病残体在土壤或未腐熟堆肥中越冬，随灌溉、雨水溅流及昆虫传播，从伤口或自然孔口侵入；连作、施用生粪、多氮、多湿、低洼积水地块、虫害伤口多发病重。
【防治方法】
（1）农业防治 实行轮作；增施腐熟有机肥，配方施肥，勤中耕，浅浇水，洼地及时排水等；防治病虫害，减少伤口感染。
（2）农药防治 发病初期用45％代森铵水剂700倍液，或50％琥胶肥酸铜可湿性粉剂500倍液，或77％氢氧化铜可湿性粉剂500倍液喷施。每7～10天1次，喷2～3次。
7。大葱黄矮病
又称病毒病，危害大葱、洋葱等。
【症状】 苗期和成株均可发病。新叶生长受阻，嫩薄，色浅，心叶上出现淡黄色斑，而后生长速度变缓或停止生长；植株矮小，叶尖逐渐黄化，现黄绿色斑驳，或长短不一黄斑，叶面皱褶扭曲，凹凸不平，葱管扭曲，蜡质减少，叶下垂变黄，严重的全株矮化或萎缩，整株枯死。
【病原与发病条件】 病原菌为葱黄矮病毒。在病株或鳞茎内越冬，靠蚜虫、蓟马传播。如果7月份高温干旱，雨水偏少，有翅蚜迁飞多，或附近有葱类蔬菜时，8月份就出现少数典型萎缩病株，9月中旬至10月中旬为发病高峰。早春早播病轻，晚播病重。低洼地，氮肥过多时病重。管理条件差、与葱属植物邻作的发病重。
【防治方法】
（1）农业防治 实行轮作；勿在葱蒜类蔬菜地、采种地育苗；育苗期及栽苗时拔除病株，杜绝病源；春季早育苗，苗床上覆盖尼龙纱防蚜，及时防除传毒蚜虫和蓟马；增施有机肥，适时追肥，增强抗病力；管理过程中尽量避免接触病株，防止人为传播。
（2）农药防治 发病初期喷1。5％烷醇·硫酸铜乳油1000倍液，或20％吗呱·乙酸铜可湿性粉剂500倍液。每7～10天1次，喷2～3次。并注意防蚜。
8。大葱叶枯病
【症状】 危害叶或花梗。叶尖出现白色圆形小斑点，扩大后呈不规则或椭圆形灰白色或灰褐色病斑，大小不一，密生黑色霉状物，后期病斑产生小黑点，严重时叶片卷曲，枯死；花梗染病易从病部折断，植株不能抽薹。
【病原与发病条件】 病原真菌为枯叶格孢腔菌，以菌丝体或子囊壳随病残体于土中越冬，