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秀秀虽然也提醒过寇婉茹有点夸张了，还是收敛些比较好。可她年虽小，也没见识过旧时客栈饭馆儿。
这娘俩倒好，居然还支持鼓励寇婉茹当招待呢？
这实在错得太离谱了。容五爷有点不忍直视。
虽然，他嘴里说着不会管私房菜馆的事，就让她们娘三来经营管理。可事到如今，他也不能继续坐视不理了。
于是，当天晚上，容五爷就找孟洪明聊天说明了情况。孟洪明自然愿意听他的安排。
回房后，孟洪明就把这事跟寇婉茹说了。寇婉茹虽然觉得有点可惜，却也觉得容五爷说得很有道理。就高高兴兴的继续当老板娘了。
另一边，容五爷自然也不会瞒着五奶奶。
于是，他们就都知道容五爷要找人过来帮忙了，这其实也算是一件大好事。
只可惜，苏秀秀并不知道这事。大家一忙，就忘了跟她说了。
两天后，容五爷就带着牛家三口来到了容家大院。
牛家的日子原本过得挺好的，没想到天降大难。
年初的时候，老牛的老伴突然在医院检查出心脏病来。
老牛和儿子一商量，就决定把家里的房子卖了钱，给老伴做心脏搭桥手术。
因为是老相识，老牛信得过容五爷的为人，就把房子交给容五爷来卖。
容五爷也知道他们家不容易，生怕他们会吃亏，愣是压着没让提前卖。反而是借了牛家父子一笔钱，先应急用了。
就这样拖了三个月，容五爷帮着他们把房子卖了个好价钱。不仅还了欠容五爷的钱，他们还能有一大笔钱，可以继续好好生活。
那爷俩一看，剩下的钱换个小房子还有富余，就又托容五爷帮忙寻房子。
这样一来一往，牛家三口很感谢，容五爷在患难时，向他们伸出援手。而不是像其他房屋经济，二道贩子那样趁火打劫。
所以，这才容五爷过去他们家一问，老牛想都不想，就答应过来给容家的私房菜馆帮忙。也没问多少工资，什么待遇。他相信容五爷不会亏待他们的。
刚好那天，苏秀秀课程比较多，中午就在学校吃饭了。自然也就没赶上接待牛家三口。
她甚至都不知道，还有这事。
等到苏秀秀下午放学回家的时候，牛家三口已经搬进一进的院子里住了。
苏秀秀进门的时候，看见一个慈眉善目的大妈，差点以为走错门了。
还是那大妈笑眯眯地说道：“你就是容家的小姐吧？容五爷叫我家老头和小子，过来帮忙的。我们一家三口都姓牛。”
“喔，牛大妈您好。”苏秀秀连忙下了车，又帮这位一脸病容的大妈拿下了手里的重物。
“您还有什么想拿的东西，我帮您拿吧？”苏秀秀又说道。
牛大妈还以为容五爷跟苏秀秀说了她的病情呢。她只觉得容家这小姑娘心眼好，人也和气，就跟容五爷一样会照顾人。
她连忙说道：“不用，不用，全院子住的人都帮着我们搬家，已经全弄完了。我也就是随手拿一下，也并不觉得吃力。”
苏秀秀又笑道：“那我也帮您放过去吧。”
牛大妈也笑道：“好。”
屋里，牛家父子看着苏秀秀帮着他们家老太太干活，也觉得容家这小姐，就跟容五爷一样好。
当天晚上，众人在一起吃饭。众人打了招呼，苏秀秀这才仔细看了看。
牛大爷跟容五爷岁数差不多，只不过容五爷总是一脸严肃，牛大爷却一脸和气。他说起话来既敞亮又痛快。
至于牛哥，他那长相虽说不是特别好看，却让人觉得很随和。这人似乎天生一副好脾气，说什么他都不生气似的。
牛大妈身材微胖，就是那种普普通通的家庭妇女。她虽然大病初愈，可却看得出来，家里人把她照顾得很好。
苏秀秀也看出来了，牛大妈这是刚过了一劫，后面还有大福气呢。
这一家子，从面相上看，也都是重情义的人。苏秀秀不得不钦佩容五爷看人的本事。
容五爷虽然不会看相，却总是能找到合适的人才。
一时间，苏秀秀也猜不出牛家爷俩，到底是干什么工作的？
他又细看了一番，只觉得这爷俩都是精明人。不止能说会道，而且还善于倾听。
这父子俩似乎一见到苏秀秀，就看出来了，她在这个家里倍受宠爱，不止容家老两口，其他的长辈也喜欢她。
所以，牛大爷不经意间，就会跟容五爷夸苏秀秀两句，却都是点到为止。
偏偏容五爷五奶奶，再加上孟洪明寇婉茹，老冯他们听了那话，都很高兴。
不得不说，这父子俩可实在太会来事了。
用三十年后的话来说，这爷俩恐怕都是社交达人。让他们去做推销，搞业务，肯定会比别人都成功。
可容五爷却偏偏把他们弄到私房菜馆来了。
就在苏秀秀胡思乱想的时候，寇婉茹却忍不住开了个玩笑。
“秀秀，老牛和小牛都是你爸找来给你孟叔帮忙的。怎么样，这两位师傅挺不错吧？”
她纯粹就是误导苏秀秀，牛家父子都是厨师。
可苏秀秀却没上当，反而摇头道。
“牛大爷和牛哥，恐怕都不是厨房里的大师傅。他们身上可没有那么重的烟火气。牛哥的手跟孟叔也不一样，不像是灶上的师傅。”
寇婉茹听了这话，忍不住笑道：“得，咱们秀秀还真是好眼力，又给她猜出来了。”
一时间，牛家父子也忍不住看了苏秀秀几眼，心道，容五爷这闺女不止人好，也很聪明。
这时，容五爷也来了兴致，又笑着问苏秀秀。
“怎么着，秀秀，那你倒是看看，你牛大爷和牛哥是干嘛的？”
苏秀秀想了想又说道。“恐怕是过来当掌柜的吧？”
她刚一说完这话，众人就忍不住笑了起来。
容五爷却摇头笑道。“不对，可不是掌柜，他们做得事情比掌柜更加复杂得多，一般人还真干不了。”
苏秀秀都愣了，又问道：“难道牛大爷也要负责接待客人，端菜上桌？”
牛大爷看上去可都五十多岁了，让他做招待这活，得多累呀？
而且，招待这种职业，还是年轻貌美的姑娘来做比较好吧？
再说了，那牛哥又不是小鲜肉，长相实在普通得很。这样的人要怎么负责接待呀？
容五爷却笑道。“看把你能的，这回想不明白了吧。”
五奶奶推了他手臂一下，催道：“别卖官司了，赶紧给你闺女说说吧！”
容五爷这才说道：“说到底，你年龄还小呢，不知道也是应该的。你牛大爷和牛哥，干得就是勤行，也叫跑堂。能干勤行的，学问大着呢。旧时候，一个勤行，得跟着师傅学上三年呢。除此之外，得熬多少年，才能成为独挡一面呢。你牛大爷就是我们那时候最有名的大跑堂。”
第 91 章（）
所谓勤行，不仅要“眼勤、嘴勤、腿勤”，还要眼观六路，耳听八方，见什么人说什话，把客人哄得服服帖帖。
好的勤行说的话，既含蓄又有礼貌，轻松且幽默。该驳人的地方照驳不误，可是却不恼人。
他们那套外交辞令，比起资深的外交官来，也未遑多让。
在容五爷那时候，馆子又想经营得好，就要抓好了三种人，既“堂柜灶”。
大跑堂要排在最前面。不止发工资，老板还给股份，大跑堂给7％，掌柜给5％，掌灶给4％。
所以，在容五爷看来，他们这私房菜馆到底能不能做得起来，一方面是要看孟洪明的手艺，这当然没什么大问题。
另外一方面，就得看牛家父子的真本事了。
如果让寇婉茹当跑堂，说不定这买卖可就真砸了。
容五爷虽然有心要培养他闺女，可却不想看着他们的买卖，因为这些细节失败。
所以，他还是豁出老脸去，把牛家父子给请过来了。
苏秀秀也没想到“勤行”，居然这么了不得，不禁也吓了一跳。
她心话说，这牛大爷和牛哥原来也是难得的人才。只是不知道是她爸从哪里挖过来的？
牛家人一看，这个姑娘一开始也挺和善。听完容五爷的话，立马就对他们更加恭敬了。
这样一来，牛家人反倒有些受宠若惊了。
在旧时，好的大跑堂虽然很风光，甚至有很多王孙贵族都愿意给他们捧场。老板也比较看重他们。
可是到了新时代，很多旧规矩都变了，很多就职业也没有了。再也没有饭店酒楼老板特意去找好的跑堂了。他们只会找服务员。
平常人也不会再高看他们这个职业，反而会觉得勤行，也就是服务员。
他们这些人除了贫，会拍马屁，也没什么其他本事了。再说了，跟人聊天谁还不会呀？端盘子谁还不行呀？任何人都可以当服务员，甚至都不用学。
这勤行慢慢也就没人干了。
本来牛家父子已经落魄了，小牛正准备蹬板车呢。
容五爷突然找上门来，要他们干老本行，还是按照旧时的规矩给他们爷俩开工钱，而且还给了干股。还答应帮着他们照顾牛母。这已经算是仁至义尽了。
现在倒好，一下子又被容家父女捧得这么高。
他们似乎又重新找回了应有的尊重。一时间，牛家父子心里也就更舒坦了。
父子俩看着彼此，心里却想着，不论如何，也要帮着容家把私房菜馆的买卖做起来。
只要菜馆真正做起来，他们爷俩才算有了安身立命之所，不再是无依的浮萍了。
就这样，这顿饭吃得格外热闹，每个人心里都很痛快。
孟洪明还特意对老牛说：“牛哥，以后咱们的店可就靠您费心了。”
老牛立马说道：“孟师傅，看您说的，以后咱们好好干就是了。”
两人都是爽快人，还特意干了几杯酒，喝了个尽兴。
等到好不容易吃完饭，苏秀秀又忍不住过去找容五爷说了会儿话。
“我还以为，您会找几个漂亮小姑娘来呢，没想到您却找了牛大爷。”苏秀秀感叹道。
容五爷却嗤笑了一声，又说道：“那些年轻姑娘顶多就是漂亮点，像个花瓶。没经过什么大阵仗，哪能镇得不住场面？到时候，私房菜馆不止招牌立不起来，指不定变成什么样子呢？”
容五爷可知道，有些场所就是专门靠美色做买卖，那可不是什么正经的地方。那种买卖实在丢人，容五爷是不屑去做的。
苏秀秀听了这话，半响没有言语。
不过，这回还是她爸爸高瞻远瞩，想得深远。倘若不是他找来牛家父子，以后也挺麻烦的。
就这样因为有了好帮手，私房菜馆那边也就顺利开业了。
开业当天，胖子本以为会再见到苏秀秀，那个不大点的小姑娘。
只可惜，他进了院子四处看，也没见到那姑娘的身影。
倒是那个把他们迎进来的年轻招待，虽然长得貌不惊人，却很会聊天。
胖子带来的基本上，都是懂得吃，也愿意在吃上面花钱的吃货。
这些人大体跟胖子也算是性情相投。只是他们又因为胖子背后所代表的地位和权势，待他又多了几分尊重。
所以，这些人在胖子面前也还算收敛。
可实际上，什么性子的都有，不仅是对食物，对人和事也是极为挑剔的。
偏偏容家找来的年轻招待，却能应付这些性格迥异的客人，而且还把他们都伺候得服服帖帖的。
胖子暗中感叹，容五爷还真是找了一个难得的人才过来。
只可惜，他到底没见到那个猫儿似的小姑娘，心里未免又多了几分无趣。
胖子自然不可能砸了容家的场，只是他的脸色到底有些不好看。
他的朋友詹二少却是看出来了，他忍不住推了推胖子的手说道。
“怎么着，你想见那姑娘了是不是？让他们叫出来跟你说说话，不就完了。”
胖子听了这话就来气，瞪了詹小二一眼，随口骂道：“你少来这事，容家这边跟你去的那些店可不一样。”
詹二少见他生气，连忙说道：“是，是，是，我错了行了吧？只是胖爷您到底想怎么样呀？喜欢人家小姑娘你就追呗，总不能一直这样吧？”
胖子又更生气了，破口骂道：“谁喜欢他们家小姑娘了？那丫头才十六七，还是个小孩子呢。我跟你说，詹小二，你以后少在我面前胡说八道。”
詹二少听了这话，也不再说什么了，只是忍不住拿两眼看着那胖子。
那胖子却难得有些心虚地别开了眼。
詹二少心说，从小一起长起来的，胖子一翘腚，他就知道他想干嘛？现在居然还在他面前遮掩上了，实在有些不自量力。
之前，詹二少也知道胖子，对容家小姑娘挺在意，也没太当一回事。现在看来，这胖子未免有些太在意了吧？
詹二少心里忍不住有些震惊。
他们这圈子里的人，和什么人谈恋爱都无所谓，说白了也就不过只是玩玩，并不会动几分真心。
也有那些势力眼的姑娘，自投罗网，想着嫁给他们，提高社会地位。
只可惜那些脑子没毛病的人，是不会轻易上套的。
他们通常会等到了年纪，玩够了，就会按照家里的要求，找个相同层次的姑娘结婚。
不过，胖子也算是个例外，他从没跟哪个姑娘玩过，他对那些事不感兴趣，一心扑在吃上面。
胖子今年也二十多了，好不容易喜欢一个姑娘，居然还是暗恋？
詹二少忍不住又劝了他两句，喜欢就去追呗，将来的事情谁又说得准呢？
结果，胖子又发了好大的脾气，让詹二少不许在容家胡来。
一时间，詹二少就觉得更无语了。
这还没怎么着呢，胖子就这么护着容家了？
好在他们很快就上桌了，看着一道道华美的菜品，所有人都把烦恼放在一旁了。
今天，胖子找来的可都是顶尖吃货老饕。
不管他们身在何种地位，从事何种工作，任由他们性格再高傲，再挑剔，再古怪，坐在这样一桌子菜面前，看着善心悦目的菜品，他们的脾气不由自主地也就收敛起来了。
有人忍不住说道：“胖爷，您从哪里认识的大师傅呀？这可是正宗的宫廷菜。”
也有人接话道：“这清炖肥鸭子和这樱桃肉可都是慈禧老佛爷爱吃的菜。”
还有人一口咬定：“那位灶上的大师傅，肯定会做满汉全席吧？不知道什么时候，能让咱们见识见识？”
这时，牛哥又跟他们介绍了孟师傅的来历。
就连这么一道清炖肥鸭子，也要提前三天就预备好，用小火闷着。
而且，他们大师傅在厨房实在讲究，接受不了寻常学徒。厨房里，现在只有他一个人忙和，他们这菜馆每天也做不了几桌席面。以后客人再想来，就只能预定了。
众人听了不但不觉得麻烦，反而觉得这家私房菜馆很难得。
等他们再一品尝孟师傅做的菜，一桌子吃货无不感到佩服。
一时间，众人也顾不得其他，放开腮帮子大块朵颐。
第一桌席面的试吃，进行的无比顺利。
客人们走之前，纷纷又订了席面，表示还要带着其他人过来吃。
就这样，苏秀秀总算放下心了。
他们家这私房菜馆也算顺利开张了，以后�