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拿了刀，削红薯皮，柳氏没有刀，顺手从旁边捡了一个有棱角的小石块儿，刮红薯皮。
等红薯都收拾好了，就得切块儿了。柳氏怕冬至年岁小，没手劲，也心疼她，就拿了菜刀自己切。
柳氏手脚麻利儿，不一会儿，篮子里那一个个的红薯，都变成了小小的块状。切完筷，就得去磨了。家里是没有石磨的，李家村除了一家家里富裕的外，大家都是去村子里的磨房里磨东西。
柳氏提了满满一篮子的红薯块儿，冬至提了两个桶，有个桶里还有大半桶水，一块儿去磨房。到了磨房，里面没人，石磨正巧是空着的，母女两人立马走过去开始磨红薯。
柳氏有气力些，她推石磨，冬至一边往石磨的磨眼里放红薯块儿，一边按1：3的比例加水。石磨转动起来，浆水沿着石磨的斜口，往桶里流。
就这样配合着，母女两人花了半个时辰，才将篮子里的红薯全磨完。这种工作效率，冬至是十分不满意的。这要是往后她去卖粉条，这慢悠悠的速度，根本不成。这还是机械厉害。
将两个空桶都装满后，一篮子红薯才磨完。柳氏提了右手提了一桶，左手再与冬至一块儿提一桶，冬至另一只手提了空篮子，母女两人往家里赶去。
回家后，就要开始做红薯淀粉了。这接下来，就要过滤了。家里没有过滤用的细砂布做的吊包，柳氏只得去村里人家借。借来后，将薯浆倒入用细砂布做的吊包内向桶内过滤，边过滤边加清水，直到把淀粉滤净的是清水为止。然后，除去吊包内的薯渣，再加入新的薯浆继续过滤，待滤下的薯浆占木桶容积的80％时，只得向桶里过滤。
将过滤得到的淀粉乳倒入沉淀的两个木桶中，随即按比例加入大浆和水用木棒充分搅拌后，使其静置沉淀。这个时节，气温高，发酵起来倒是容易，这大浆冬至放得少些。
过了半个时辰，兑浆静置沉淀完成后，即可进行撇桶，将上层汁液用瓢取出后，留在缸底层的为淀粉。
底层的淀粉中仍含有不少的杂质，因此须进—步通过水洗的方法将杂质排去。柳氏端起桶，慢慢往淀粉里注入清水，而冬至则拿了木棍子，不停地搅拌使再成淀粉乳，然后静置沉淀。在发酵的时候，冬至适当地搅拌，好让发酵快些完成。
一般情况下，这得要十二个时辰静置。可这时候气温还高，且又在太阳大时做的，时间自是缩短的。也就两个多时辰，这就静止完了。也就得到了淀粉。这时候的淀粉，应该还要再兑浆，然后再洗，再静置的，可时间上来不及了，冬至也只得作罢了。
将淀粉初步做出来了，在簸箕上放一块布，再将淀粉摊开在布上，拿到太阳底下去晒。
在现代，冬至都是直接买了红薯淀粉，做粉条的，所以她预计今日晚饭就能吃上粉条了。理想是丰满的，现实却是残酷的。真正做起淀粉来，她才发现，这淀粉竟是这般难做！等这淀粉晒干，那就是明日的事儿了，没法子，只能先煮了玉米糊糊吃算了。
还好，她买了不少五花肉，这可以做红烧肉吃。这么一打算，她就开始洗锅做饭了。
第132章 粉条2（）
晚上，冬至将白日里买的五花肉红烧了，用玉米面做了玉米饼，全家好好地饱餐了一顿。
全家已经一个月没吃肉了，这次的红烧肉，他们吃得嘴里流油。最近菜园子里的青菜也慢慢起来了，他们可以不用吃野菜了。今日又有红烧肉吃，大家心里都高兴极了。这小日子，过得是越发好了。
淀粉需要晒干，才能进行下一步，所以第二日，冬至起床后就跟着柳氏去拾抖菜地了。这菜地里的青菜，长势喜人，就是冬至这外行人都知晓这菜地伺候得好。
这个时代的蔬菜，和冬至前世的蔬菜差不多，这个事儿让冬至欢喜了好久。
菜地里长了些草，冬至负责将地里的草全拔干净，而柳氏，则在她拔完草后，从她家的茅厕挑粪水过来施肥。母女两将几块地都收拾好后，顺带摘了些菜后，提了篮子一起回家。
柳氏回去后，烧了水洗澡，而冬至则做午饭。等她们都弄好了，大家就回来吃午饭了。
下午，冬至开始拾抖淀粉。经过上午的暴晒，淀粉已经全晒干了。这淀粉，算是粗步做好了，这次要是做出的粉条不错，下次正式做时，得再加工一番才成。
将淀粉装进一个干净的布袋子里，扎紧了袋子口后，拿到灶台上放好。
往锅里加了满满的一锅水后，她坐到灶眼钱，开始烧火。
这期间，杨氏扛了出头从她家屋子里出来，瞧见冬至在烧火，她往灶台看了好几眼，冬至抬头盯着她，她自觉没趣，外地上吐了口痰后，“呸”了声后，走了。
以往冬至做啥，大多数都是在晚上，摸黑做，一直没被人瞧见，就是瞧见了，也不清楚她在做啥。可现在是白日，她做啥别人一眼就能瞧见，要是有心，不定就被学去了，灶在外头，咋说都不是长久之计。毕竟她总不能啥事儿都在晚上做，还是得挣钱，起个新屋子，然后围个高院子，让那些眼睛；老往她家瞟的人啥也瞧不见！
心里暗暗想着，冬至手下也没停下来，她将火烧起来后，柳氏过来，帮她烧火，她自己则去拿了个葫芦瓢，用钉子，在葫芦瓢上，凿了十个大小合适的孔洞，再洗干净后，走到灶前，将面粉倒些到盆里，等水开。
这淀粉，先加少量开水烫一下，会更好些。
不一会儿，锅里的水开了，冬至舀了一个瓢底的开水起来，倒进淀粉里，将淀粉烫了下，再舀了冷水，倒进盆里，开始揉面。与上次一般，柳氏瞧见冬至要揉面，她站起身，洗了手，接过去。冬至乖乖让道，除了照顾火外，她还得告诉柳氏面团的湿度。
这面团要揉得稀软，接下来才好弄。
面团揉好后，冬至将面团放到钻了洞的瓢里，用手拍打面团表面，让面粉从洞里露出来，形成一个个的长条，等到一定长度，冬至将其掐断，粉条落到开水里，慢慢煮着，冬至则继续拍打着。
柳氏倒了了淀粉到盆里，继续揉面。
等瓢里的面团全用完了，锅里也有小半锅粉条了。等粉条煮熟后，冬至再捞起来，拿到垫了干净布的簸箕上，拿到太阳底下晒。
等晒干，这粉条就完成了。冬至做完这些后，柳氏已经将面团揉好了。冬至拿了面团，继续重复之前的动作，等粉条煮熟了，她继续捞起来，放簸箕上，拿屋里摊开凉透了，再拿到外面来晾晒着。
差不多半个时辰，冬至和柳氏二人，才将淀粉全做完。
到了现在，就只要等粉条晒干，就可以做晚饭了。做完这些，冬至拿了水去洗菜和五花肉。从锅里舀了开水放盆里，再兑了些凉水，将猪肉放进盆里，细细搓洗，等洗干净后，拿出来，切成小块儿，放到一旁备用，再将地里摘来的青菜也切段后备用。
这些都做完了，冬至拿了红薯渣滓去喂鸡。
自从曹氏将这只鸡抓到他们家，三个孩子时不时就有鸡蛋吃，养了这么一段日子，三个孩子脸色终于红润了不少。
等第一批粉条晒得差不多了，冬至将那些粉条拿过来，再用温水泡着后，去灶眼里点了火，将锅烧热后，往里边儿倒了油，等油七成熟后，将猪肉倒进去，炸到金黄色后，将猪肉捞起来，沥干油。
柳氏时不时朝冬至这边儿看两眼，要是冬至一个人忙不过来，她就会过来帮衬一把。心底里，柳氏对冬至越发期待。如今家里的进项负担不起二郎和三郎读书，这时候，冬至做的各种吃食，就成了他们家最大的希望。
不止柳氏，李小柱心里也是这般。不知不觉中，冬至已经挑起了家里的经济重担。不过此时的冬至可没工夫想这些，如今的她是一心一意挣钱，而挣钱的后续发展，就全在这粉条上了。
粉条原本便没全晒干，所以用温水泡了一会儿后就软了。她用从李大夫那儿要来的纱布，将花椒、大料、桂皮等作料包紧实后，放到已经加好水的锅里，再放了炸好的猪肉块、粉条、打的酒和姜块儿，盖上锅盖，烧大火，将锅里的水煮沸了，用瓢撇净浮沫，再用小火慢慢炖。
等里面的猪肉炖烂后，将青菜放进去，再放了盐调味后，就可以盛起来了。
“娘，今日的主菜做好了，你过来尝尝吧。”做好后，冬至深吸了口气，转过头，对柳氏说道。
“我啊，这都成了你下手了，时不时就帮你试菜，你自己做的菜，咋就不能自己个儿先尝尝？”柳氏边说笑着，边走了过来，拿筷子，去夹粉条。
听到柳氏说笑，冬至也笑着回应道：“娘，这您就不懂了，酒楼里的大厨可从不尝自己做的菜，这是大厨的傲气。我把，虽说不是大厨，这厨艺可也是好的，哪儿能自己个儿尝菜，那不是太掉面儿了嘛？再说，我一做新菜，第一个吃的可都是您，您瞧瞧您多有口福！”
“哪有人这般夸赞自己个儿的，你也不知羞！”柳氏说完，将夹起来的粉条塞进了嘴里。
第133章 粉条3（）
“娘啊，这是心里有货，才敢说这话的，我敢说，我会做的菜，酒楼的大厨都不定做得出来，就是做出来了，也不定有我做的这般有味道！”冬至继续应道。
柳氏将粉条塞进嘴里后，慢慢嚼着，一直没张口说话。她这般，冬至心里有些紧张了。她忍不住自己拿了双筷子，夹了一根粉条尝。这粉条很是入味，没有添加任何的化工原料，味道很是纯粹。可能是这里没有污染，各色食材都纯粹，她吃这，竟是比她在现代时吃的粉条都好吃。
“冬至啊，这味道真是好，你还真没说假话，这个菜，可是比酒楼里的厨子都强！”柳氏终于将嚼烂了的粉条咽了下去，这粉条的好处程度，已经超过了她的想象。之前赵梅出嫁时，李冬芬是在镇上的一家酒楼里摆的喜宴，柳氏那次就在镇上吃了酒席的，她将冬至做的粉条与之前吃的酒席对比，发现冬至做的比酒席好吃多了。
“那是，也不瞧瞧我是谁生的！”冬至故作得意状，头一仰，傲娇地说道。
柳氏听了她这话，忍不住扑哧笑出声。
这猪肉炖粉条做完了，接着就只剩炒一个青菜和做酸辣粉了。这时候，时辰也差不多了，冬至准备好材料，开始做酸辣粉。
这酸辣粉，汤底很重要，昨日买了几根骨头，冬至将骨头洗好后，直接丢锅里，加了水，添了柴，开始炖。
火起来后，冬至站起身，拿了碗，装了一满碗猪肉炖粉条，用一个空碗扣好后，放到竹篮子里，拿了一块布盖好后，对柳氏说道：“娘，我将这猪肉炖粉条拿些去给李爷爷，你照顾火，这汤熬好了，我要做酸辣粉的。对了，要是别人来问，你就说家里买了骨头来熬汤，补身子，可别说酸辣粉的事儿啊！”
“你这孩子，净说些混话，我还不知晓这理儿？你也别送过去了，直接接了你李爷爷过来一块儿吃晚饭得了，他一个人在屋里也闷得慌，让他过来咱陪陪他。”柳氏应道。
“我这碗送去，是给他明日里吃的，今晚就是我不请他，他也会自己个儿找来的，就他的鼻子，灵敏着呐，有好吃的，他还不紧赶着来？”冬至提着篮子，往李大夫家去了。
冬至做了啥好吃的，都会给李大夫送些过去，不止是因着之前和他的承诺，还因着他对他们一家子的照拂。
按理说，他们有了好吃的，该给马氏送一份儿去，毕竟是长辈，虽说分家了，可到底是她奶，是李小柱的娘。可马氏是一心想着李冬芬，心里也怕李大柱一家子，要是让她知晓他们家有钱去买肉之类的，她怕是一转眼就说出去了，到时候就会惹来麻烦。
虽说冬至不怕那些人来惹事儿，但到底是多一事儿不如少一事儿，还是算了，她可不是个吵架精，老爱吵架的。有那时间精力，还不如自己多想法子挣钱。
李大夫家在村中，离冬至家说远不远，说近也不算近。走到他家，门依旧是关着的。冬至照例敲了门，不一会儿，李大夫就来应门了。
一开门，瞧见是冬至，手肘处还挽着一个篮子，从篮子里飘出的香味，可以判断出冬至这次是做了真正好吃的东西了。
顾不上开口说话，李大夫直接取下冬至挽着的篮子，匆匆地往屋子里走。
冬至已经习惯了，自己跟着进去，默默地关上了门。这李大夫，平日里正儿八经，说话也是有情有理，可一遇到好吃的，他立马就变成了饿狼，恨不得直接扑上去。
等冬至到堂屋时，李大夫已经坐在椅子上，拿了筷子，正大口吃着粉条，时不时夹块肉吃。那模样，似是饿了四五天的人，突然瞧见吃食般。
就这么会儿功夫，这碗猪肉炖粉条已经被李大夫消灭一大半了。
“李爷爷，这猪肉炖粉条我屋里还有，今晚你去我家吃吧。这碗，是我端给你明日吃的，你咋就这般性急，给吃了这多呢？”冬至瞧见他那模样，笑嘻嘻地开口说道。
李大夫一听冬至的话，立马停下筷子，将碗筷放到桌子上，可眼光时不时往那碗猪肉炖粉条上飘。此时的他，心里悔得不得了。这粉条端过来，就是他的了，不管啥时候吃，都是他的，可今晚要去冬至家吃晚饭，自己的就不该吃，这样才能留着肚子吃更多，如今，真是亏了！
“你这丫头，明明能一早就告诉我，现如今，等我吃了这般多了才说，真是一肚子坏水儿！”李大夫瞧见冬至笑得开心，他更是心疼被自己吃了的半碗粉条了。
“李爷爷，这您可冤枉我了，我这不是还没来得及开口，您就将篮子抢走了，等我关了门进来，不是立马就告诉你了嘛？您这么说，可就没意思了啊！”冬至脸上继续带着笑意，嘴里毫不示弱。
知晓冬至是在胡说，奈何她胡说都是这般有理，李大夫压根儿想不出反驳的话，只得摇了头，不再和冬至聊这个话题。
李大夫不吱声，冬至开口了：“李爷爷，你家里有花生没？有的话给我些，还有醋，也给我些吧。今晚我做酸辣粉，也是顶好吃的东西，要这两样，可我家里没有，就只能来您这儿瞧瞧了，要是您这儿也没有，那这酸辣粉可就做不出来了，到时候就没得吃了。”
“有有有，咋就不做了？这些我家有，我立马去拿！”一听冬至说可能做不成他连听都没听过的酸辣粉，李大夫急忙起身，去拿冬至说的两样东西。
不一会儿，他就拿了一罐子醋和一小袋子花生过来，冬至接过后，扶着李大夫，出门，回家去。
走在路上，李大夫瞧了瞧冬至，随后开口问道：“冬至，你说那啥猪肉炖粉条是你做的？”
“咋了，李爷爷不信是冬至做的？”冬至笑着应道。
“冬至啊，你这厨艺，可是比不少京城的大厨手艺都好！你这小小年纪的，厨艺咋这般好，还净是做些听都没听过的好吃的，我吃你做的这些个吃食，都恨不得将自己个儿的舌头一块儿吞下去！”李大夫无视冬至的调侃，感叹道。
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