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可是，这些人都是府里的丫鬟仆人，没有几个能认识几个字的，要把管账的事情让他们人中的人来管，恐怕也不现实。
这下，纳兰卿倒是为了管账先生犯了难处。
要找管账的，不单单是这一个店面，以后还有很多，肯定要有全面的，所以，必须要有一个会管的才行。
“苏明。”纳兰卿对着苏明说道。
“是，小姐。”苏明上前。
“你有没有能管账的人选？”
“小姐你也知道，我们这些都是大字不认识几个的人，要说管账，实在是没有。”
“没有吗？”纳兰卿用手支撑着下巴，思考着。
“不过小姐，我有一个人选，不知道可行不可行？”
“谁？”
“就是黄管家，他不是之前就在府里管账吗？而且是老爷信得过的人，我跟他相处过一段时间，感觉这个人还挺靠谱，不过，决定权还是要靠小姐。”苏明建议到。
“黄管家？”纳兰卿想了想。倒是个不错的人选。
她能看的见的地方，人品还是不错，但是，如果她看不见的地方，不知道是不是人品也很好呢？这个就要回去试探一下了。
如果他可以信任，用黄管家也是可以。
“好，回去我试探一下。”
“行了，暂时没有什么事情。”纳兰卿想了想，今天要安排的事情已经安排完。
只剩下要教这几个人具体的操作方法。
“你们剩下的人，就把店里的卫生打扫好，记得，无论什么时候，都要保证店里的卫生干净。”
“是，小姐。”
纳兰卿这点的担心是不能避免的，一个饭店，靠的就是味道和卫生，如果这两个都做不到，那么饭店迟早经营不下去。
“你们两个，先去外面等我一下。”纳兰卿交代完事情后，对香兰和小四说道。
“是。”
香兰和小四应声到。
“苏明，其他的事情你暂时不用管了，你弟弟苏然已经没有什么大碍了，我现在要你做的，就是去找几个流浪儿，没有家的人，男的，女的都要找过来。二十个。这个事情，不急，找到人后，将他们安顿在小兰买的那间院子里面。”纳兰卿对苏明说。
苏明，“小姐，这些人很好找，到处都是。”
“我要精，要骨骼健壮，忠心的人，这个我相信你能办好，你自己看着办就可以。”纳兰卿说道。
“是，小姐。”
“另外，今天晚上，你带着苏然，在府里后院来找我。我有事情教你们。”
“知道了，小姐。”苏明说道。
“恩，没有事情了，你去忙吧。”说完，便出门，带着香兰和小四，朝着府里的方向走去。
走到府门口的时候，刚好看到黄管家也在，便一并叫上了他。
“管家，你跟我来一下。”
管家虽然不明白纳兰卿叫他干什么，但是，好歹也是管家的位置，明白有些话是他不能问的。
于是，放下手中的活，便跟着纳兰卿朝着里面走去。
纳兰卿进屋后多的话都没有，只对着他们三个人说道，“我没有时间具体的挨着教，香兰一会我告诉你，小四，我现在写一份需要做的材料给你。”
纳兰卿转过头对小四说道。
“是。”小四回答。
“管家，你在这里等一下，一会我有事情问你。”
“是，小姐。”管家说道。
纳兰卿说完便不再理会旁边站着的三个人，拿起纸笔在纸上写了起来。
纳兰卿知道自己以后要用这些的地方很多，所以便让人备了下来。以防止她日后要用的时候，还要差人去找，她自己做了一个简易的圆珠笔，虽然没有现代好用，但是勉强能对付。
因为她实在是用不惯毛笔，她觉得，如果用毛笔来写字，比杀了她还难受。
不一会儿，纳兰卿便写出来了所需要的食材和做法。将它递给小四。
第23章 确定人选（）
“小四，我们主要经营什么类的食物，都在上面写好了，需要的食材也在上面，你只需要找齐这些材料，我给你一天的时间，明天我要开张。”纳兰卿对小四说道。
小四接过纳兰卿递过来的纸张，看了看，说道，“小姐，这个做法其实很简单，不用我来做，他们都可以做的啊。”
“这个我知道，材料是主要因素，我要你做的，就是配里面的汤，这个是最重要的。”纳兰卿看了小四一眼，暗暗觉得这个小四其实也不错，不能将他埋没在厨师这个上面。
“是的，小姐，你放心，我一定会做好的。”小四不再多说，而是点头应道。
“恩，你去吧。明天就要开业了，今天你们就辛苦点。”纳兰卿摆了摆手说道。
纳兰卿的话让小四心里泛起一丝涟漪，他跟苏明苏然两兄弟一样，都是逃难过来的，这几年也一直过着乞讨的生活，要不是苏明叫他过来，他恐怕这辈子不知道过着什么的样的生活。
起初，他还以为，像纳兰府这样的大家，肯定是要受气，但是，受气总比饿死好，他想都没有想，便来了。
却没有想到，纳兰卿对待下人是这么好，他暗暗发誓，以后，一定要誓死效忠纳兰卿，绝不背叛。
当然，小四最后也成为了纳兰卿可以信任的左膀右臂。
“香兰，我告诉你，身为一个掌柜该要做的。”纳兰卿端起桌上的茶杯，喝了一口有些冰凉的茶水，对小兰说道。
不容香兰开口说话，纳兰卿继续说道，“首先，作为一个掌柜，你要确保店里面的食物，材料必须是干净的，卫生一定要好，你要做好一个掌柜，就必须要懂得管理，我既然给你掌柜的权利，那么，那个店，除了我，你就是最大的。当然，对待下人们一定要好，不要以为自己是个掌柜，对带下人们便为所欲为。记住，我找你，是因为觉得你有能力，便让你干，但是，你如果让我不满意，或者做了什么不该做的事情，别怪我不饶你，”
纳兰卿恩威并施的对香兰说道。
“小姐放心，香兰不敢。”她只是一个小丫鬟，怎么敢做这些事情呢。
以前不知道纳兰卿的厉害，她现在可是知道，她是这纳兰府里面的老人，对纳兰卿的事情可是知道，这一次纳兰卿病情恢复好以后，所展现的厉害之处，她可是都看在眼里，连洛帧王爷都敢下毒的小姐，还不会对自己一个小丫鬟怎么样吗？
再说，就是借她几个胆子，她也不敢啊。
“恩，客源最重要，我们有贵宾房，就是供那些达官贵人过来吃饭用的。所以，宣传要到位，总之，你就是要让这个店火起来，我交给你是一个刚开始的店，但是日后，我要看到，这个店的成绩。这些事情就是你的了，我相信，你能做好。”
纳兰卿后面还教香兰了一些现代饭店所应该注意的问题，其实像饭店这个行业，只要味道好，卫生好，基本上不愁没有生意，纳兰卿相信他的店面肯定是会红的。
“是的，小姐，我今天回去就好好学习，一定不会让你失望的。”
香兰像发誓一般的说道。
“恩，去吧。”纳兰卿挥了挥手，便让香兰出去了。
对于小四和香兰，其实没有太多的事情要交代，现在最主要的是在管家这一个地方。
“管家，我知道你以前就是在府里管账的。”纳兰卿带人都走出去后，才对管家说道。
“是的，小姐，奴才在这府里管了十几年的账本了。”管家低声说道。
“恩，这个我知道，我了解过你的资料，你是跟着老爷一起建立纳兰府的人，所以，一直为我爹在打理纳兰府，纳兰府有今天的成绩，也有你一半的功劳。”
“不敢当。”管家谦卑的说道。
“我可以这样告诉你，不是我信任的人，人品我都是不相信的，你觉得我可以信任你吗？”纳兰卿说完话，直直的盯着管家，观察这他的每一个表情。
“小姐，我跟随老爷已经有二十多年了，从东方家在的时候，就是老爷的随身侍从。我不敢保证付出了多少心血，但是，我敢保证，我对纳兰府家是绝对的忠诚。”管家也是与纳兰卿对视，一字一句的说道。
纳兰卿盯着管家半响，看他的申请很是坚定，“我有一见很重要的事情要交给你，所以，我必须要保证你的人品是值得我信任的。因为这个事情，是关乎到我们整个纳兰府的财务。”
管家诧异的看了纳兰卿一眼，不明白纳兰卿为什么要将这件事情交给他，“老奴不明白，为何小姐要交给我？”
“因为我要找信任的人，目前只有你最合适。”纳兰卿说道。
“小姐，敢问是何事？”管家不解的问道。
纳兰卿想了想，不知道这件事交给管家对或者不对，但是，有些人，就是要接触过，用过后才知道，对你是不是忠心。
“我要你掌管我所有的财务记账。但是你要记得，我让你来管，是要每一笔钱财的去处都要详细。”纳兰卿说道。
管家不安，怎么这么大的事情要交给自己？自己最多就能管管附上的财务，怎么能管的了整个店面的财力呢？
“小姐？这个，我只能管府里的财务，至于商业的，我不懂啊。”
“这个没有关系，你一会将你平日里管理纳兰府的财务账本给我，我会教你最简便的方法。”
“小姐，确定要我做吗？”管家不确定的问道。
“怎么？是不相信我？”纳兰卿撇了撇嘴。
“不是，怕是我做不好，会影响小姐的发展。老奴不想阻碍小姐的发展。”
“你要相信你自己，也要相信我选人的眼光。”纳兰卿淡淡的说道。
“是，既然小姐信任老奴，那么老奴必当尽心尽力的为小姐办事。”管家说道。
“另外，你需要找几个识字的人，教会他们记账的方法，记得，要值得信任的人，这些人，必须要对纳兰府忠诚。”纳兰卿知道，以后的事情，肯定相当难做，所以，一开始变要将一些不必要发生的事情扼杀在萌芽之中。
“是，我知道了。”管家回答。
“恩，你去把账本拿过来。”
管家应了一声，便出去了。账房离纳兰卿的屋子很近，所以，管家出去不到一刻钟的时间便又折了回来。
他进来的时候，纳兰卿正在那里发呆，想着事情。
管家见她在想事情，不好打扰，便站在一边没有出声。
纳兰卿在想要如何教管家记账的方式，按照她的想法，最多也就是现代的一些数学带入，但是，这个问题，管家未必就能懂，也未必能听的明白，纳兰卿教给他的方法。
纳兰卿回过神来的时候，见管家已经回来，“拿过来了？”
“是，小姐，这个就是我平日里记账的账本。”管家将手里的东西交给纳兰卿说道。
纳兰卿接过账本看了一眼，眉头紧邹，这是什么？虽然这却是是一本账本，但是，纳兰卿压根就看不明白，这些代表的是什么意思？
只见到处都画的是符号，有些地方用比较细的线勾了出来。
“这些帐你们平常是怎么看？”纳兰卿实在看不懂账本里面的意思，不由出声问管家。
“这个地方，画着这个月亮符号的，指的是当天进账的钱财，这个用骷髅头画着的地方，是出账。这些是送礼这些”管家指着账本上的一些符号，挨个跟纳兰卿解释道。
管家是越解释越顺口，纳兰卿却是越听眉头皱的越厉害，实在是没有想到，他们的记账方式这么繁琐。
第24章 新的记账方法（）
“这里所有的人都是这样记账吗？你们平时能看的懂吗？”纳兰卿疑惑的问道。
虽然不知道纳兰卿为什么要这么问，管家还是解释道，“这些记账方式是老祖宗传过来的，所有的人都看的懂，不管大小官员，还是商贾，都能看懂。”
“那么，如果账本丢失了，就不怕账本泄露，一个府上存在危险吗？”这是不可避免的事情，如果账本泄露，那么，就很有可能被别人知道哪家的财务情况。
这样，一个商贾想要倒台就很容易。
“这个。。”管家有些犹豫，不知道该不该说出口。
看出管家的犹豫，纳兰卿出口说道，“有什么话你就说出来。”
“不瞒小姐说，以前的东方府就是因为账本丢失，被管家知道，我们东方府的财力已经大道可以影响整个国家，所以，才会被当时的皇上下令要除掉我们东方府。但是，只有这一个办法记账，我们只能想办法关好账本。”
“有再好的地方，账本也是会丢失的。”纳兰卿无奈的说道。
当时就是因为东方家越做越大，所以，皇上感觉到了威胁，才会想尽办法得到东方家的账本，如果当时得不到，不确定东方家的财产，那么也就不会轻而易举的被他抓住把柄。
纳兰卿无奈的摇了摇头，这样的记账方式，迟早还是会被别人看出来，纳兰府肯定会在成功以前就先被洛帧和皇上给灭了的。
“你这样的记账方法根本就不行，如果以后我们壮大起来，还是会被洛帧和皇上盯上，账本还是会落在他们手里。那么纳兰府还不是迟早要完蛋？”纳兰卿淡淡的说道。
“可是小姐，这个记账方法也是老祖宗传下来的，我们没有别的记账方法，而且也不会啊！”
这也不能怪管家，毕竟古代的条件落后，没有那么好的条件可以像现代一样去计算。
纳兰卿知道，这件事情也不能怪管家，她说道，“以后，这样的计算方式不要在用了，我现在教你一套新的记账方式。”
“小姐会记账？”管家疑惑的说道。
“怎么？我像是不会的样子吗？”纳兰卿撇了撇嘴，她看起来像是一个什么都不懂的白痴大小姐吗？
“我不是这个意思。”管家赶紧低头说道。
纳兰卿没有理会管家，而是拿出笔，在纸上写下了九九乘法表。制作了一个表格。
“管家，你现在听着，这个表，就是九九乘法表，算账起来很方便，每天的进账，出账，只要用这个，可以省掉你的那些月亮太阳。”纳兰卿指着九九乘法表对管家说道。
她其实不想说，看见那些月亮太阳的，她是真的很想笑啊！
“小姐，这个我看不懂啊？”管家实在是看不懂纳兰卿画的这些。
哎呀！纳兰卿烦躁的挠了挠头，他看不懂阿拉伯数字，这个可是一个大问题啊！
纳兰卿感觉到最幸运的就是，在这个时代，没有阿拉伯数字，他们用数字的计算方式，其实跟现代的大写数字差不多，不过还是由一些区别的。
但是，这个就出现问题了，他们看不懂阿拉伯数字，算术就没有办法教。
喝了口茶水，纳兰卿缓慢的说道，“这样，你看，这个数字，就是一。”纳兰卿没有办法，指着纸上的那一串数字，一个一个的教管家。
时间一点一点的过去。丫鬟不断的进来叫纳兰卿吃饭，一个一个的被纳兰卿赶了出去。
自从来到古代，纳兰卿吃饭就已经很没有规律了，她现在想做的，只是要赶紧将纳兰府发展起来。
管家倒是也很聪明，纳兰卿只是稍微一点，就明白了，省了纳兰卿很多功夫。
整整一个下午，纳兰卿都在屋子里，教管家新的记账方式。直到天渐渐黑了下来，纳兰卿才停