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丽吸引你。
因为省去太多环节，这道席面也没有酒，糕点之后就是冷盘。和糕点一样是提前准备好，八道冷盘。
从菜品看是肉菜，有肚丝、肺片、鸡珍、鸭舌、鸡爪等等，颜色各异，加入菜丝调味调色，实际都是豆腐，八道用豆腐、豆干、豆丝、豆筋做成的假肉菜拼盘。
豆腐真是好东西，各种豆子做出来的豆腐也不相同，然后呢，味道也有不同。比如豆筋经过处理，你去咬吧，比牛筋还结实。
八道冷盘摆在糕点后面，虽然看起来还算不错，不过不算起眼，没有最开始的盘龙那么惊人。
还是那句话，白路没时间理会别人是什么反应，他得做菜，八道冷盘之后是八道热菜。
天下有太多食物，并不一定都吃肉菜，这八道就是蔬菜清炒。
既然是清炒，菜品和盘面都要很好看才行。总管满快乐同学从后面送过来八个同样尺寸同样形状的白色方盘，每个方盘都放上两朵红萝卜雕成的小花，斜摆在一角，只等填菜入盘。
满汉全席的备料已经放在灶台上，白路同开八火，八个平底锅同时受热。保持不串菜味，必须使用八个炒铲。
电磁路有个好处，开关一按就得。可也有弱点，总结起来就是比不得炉灶好用。
中餐厨房全是炉灶，除煤炉外，即便使用煤气，炉灶也是特制的专业炉具火苗可以集中，迅速提高温度，在短时间内把食物变熟，又能保持形状味道。
家用的炉子热度不够，所以我们在家做出的菜没有饭店的菜色好看。
同时，炒勺一定是圆底，要的是受热均匀，也是扩大受热面。
想炒好菜，炉火很，厨具也很。
可这里只有电磁路，又是使用平底锅……好在白大先生乎，好象玩游戏一样手指连按，平底锅开始加热。
这顿饭，实在辛苦白路，不说菜品如何，热锅的油都是各不相同，豆油、花生油、橄榄油这些还好，买回来就可以用。有的油是提前制作出来，比如葱油。
厨台上摆着各种瓶瓶罐罐，比化学实验室里的试管都多，可白路应付起来却是轻松自如，分别加入分量不同的油，再分别置入菜蔬。
都是很普通的菜，蒜薹、茼蒿、油菜、青笋等，入锅后翻炒，好象一个多臂鼓手在表演节目。手速特别快，明明看着在炒青笋，一晃眼，蒜薹已经出锅了？
脚步也特别快，好象在表演轻功，身体在八个炉灶间闪动。
等八道菜出锅，白路去后面打开蒸锅，端出个白色长方盘，盘中好似果冻一样凝着一片绿意，颜色由浓转淡，直至最上方的一片洁白，整个盘面看起来，就是幅春意昂然的草地晴天图画。当然，草地上还点缀着三两样别物，比如一只小白兔，比如两三点野花。
白路亲自把长方盘摆到下方展台，同时把八道青蔬放到传送带上，又开工。
满快乐下去整理，一大盘绿意边上跟着八小盘青绿。
这是八道青青春意，接下来是一片燃红，红色肉椒、红菜薹、西红柿、红藕等，红的虽然各不相同，却都能表现出夏日的火热。
同样是连开八火，同样以清炒为主，不过比起前八道绿意，这些菜额外多费点儿心思，比如红藕，炒熟后，还多加一层由蜂蜜、红糖等调料熬成的浓汁。再有西红柿，这玩意怎么炒都是那个味道，白路只好做成盏。虽然同样是开火翻炒，可炒的是盏里的食物，炒好好放进盏内，端盘呈上。
这八道是红色夏日，同样使用方盘，不同的是盘角上点缀着两小段青菜梗。
白路去蒸锅里拿出又一道果冻一样的长盘羹菜。
这样的长方盘准备了四个，也就是准备了四道羹菜，不管其是否好吃，反正表面上看起来巨美。如果四道羹菜摆在一起竖起来看，好象四扇表现春夏秋冬四季美色的屏风一样。
春盘是晴日青草，夏盘是水中白莲。
白路开工，过程还是照旧，洗锅，翻炒，菜熟后放入满快乐准备的方盘中，随手放到传送带上，满快乐再去下面摆盘。
秋菜也这样，以黄色为主，韭黄、玉米、豆芽、黄花菜等等，轻易凑出八道菜蔬，装盘依旧是白方盘，不同处是以黄瓜片围边，当中是成熟的秋黄。
长盘羹菜一样如此，层林尽染出一片红艳，秋意正浓，好象油画一样。只看到这幅图，无论如何也想象不到会是一道菜，而且是蒸出来的羹汤。（……）
第一千二百九十四章 豆腐立功了（）
冬菜同样有九道，冬盘是白雪打底，远处晃着几朵稚梅。》 ＇
八道青蔬分别有白菜、茭白、萝卜、土豆、金针菇、菜花等。
真是要感谢大自然的恩赐，也是要感谢中餐的丰富精美，我们的白大先生光用清炒菜蔬就搞出三十六盘。最棒的是每一盘菜都精致好看，配上四盘主领的羹菜，便是把春夏秋冬四季凝结在小小餐桌上。
当白路在上面忙碌的时候，如同方才追着金色盘龙一样，摄象机又追着四季大餐猛拍。
惜有一点，展台是横放。如果是竖摆，就可以头盘羹在前，摆成四列，每盘羹后面跟着代表同样季节的八道青蔬，这该有多漂亮。
不过横着也一样，春夏秋冬四道羹两两为对，它们在中心，在它们后面，好象将帅领兵一样，各种菜肴展向两边。
这还有什么可说的？虽然都是蔬菜，却是好看到极点。摄象机那里越拍越害怕拍不全，虽然俩电视台加到一起有六台机器，毕竟不是同一家，万一拍不完全，回去肯定挨骂。
现在是直播节目，为吸引观众，两台都在播放明星们的表演，少有白路的镜头。可随着这些菜肴的完美呈现，导播室那面开始有了不同意见。
不过到底是观众至上，两家电视台都是决定播放明星们的演出。
说起直播节目，今天的白路又开创个纪录。除去大型事件、或是大型灾难，比如选举啊地震等事情。很少有几家电视台会在同一时间播放同一个节目。尤其娱乐节目，是完全不可能的事情。
可在白路这里偏偏就例外。估计在做出决定以前，俩电视台领导也没想到自己会这么做。
他们本来有录播打算，录好以后回去剪辑。可一是有对手出现，要抢收视率；二是知道了明星名单，这还等什么？只冲小林一、元龙、珍妮弗三尊红遍全球的日、中、美三国精英明星，也该直播这次节目。
更何况还有网络瘟疫彩票白的开场，一大堆超模的走场，加上许多国内著名艺人加盟，怎么可能不直播？最的。不问电视台要一分钱。遇到这种天大好事。如果电视台不做直播，领导脑袋一定坏了。
到目前为止，节目已经表演过九十分钟，从现场情况、及外界反馈来看。电视台的这个决定做的非常正确。
正确了就高兴。顺带地。看白路也就顺眼许多，在顺眼之余，甚至帮白路琢磨余下该炒什么菜。满汉全席不能这样简单寒酸吧？
满汉全席当然不会简单寒酸。也从来与简单寒酸无关。前面四九三十六道菜，属于白路逼不得已的创意。
可既然是做宴席，肯定要有很多上好食物，比如鲍鱼、鱼翅这类东西，还要有汤锅等。
从这一时刻开始，开始上真正的大菜。
什么是大菜？就是好吃又稀少的东西。
白路提前两天准备的那堆豆腐豆干就是用在这里，先来山八珍，什么熊掌、鹿茸、驼峰、猴脑，全部是豆腐。当然，其中也掺了许多淀粉、蛋清，甚至土豆泥、地瓜粉什么的。总之就是开动思维去想吧……其实是想不出来的，哪怕是看到那许多菜，你也想不到是怎么做的。
对于众多宾客来说，如果有机会品尝这些大菜，绝对会震惊。哪怕不知道驼峰是什么味道，却总吃过鸡鸭鱼肉。白路做的素席里怎么会有那么纯那么正的鸡汤味道？又怎么会有鱼的鲜美？
关于这点，想不出来不怪他们，是因为白路真的是用鸡汤鱼汤这些荤菜给豆腐增味。
做好山八珍，再来水八珍，鱼唇、裙边、干贝等依旧是豆腐做成，鱼翅是粉丝……
反正我们的白大先生用豆腐和粉丝就弄出来十六道大菜。
这些菜之后搞肉菜，各种民族特色大菜一一登场，回族滑口里，彝族辣子汤鸡，满族血肠锅，白族酸辣鱼……每个民族随便选一道菜，展台上就又排出二十多个盘盘碗碗。
吃大菜，怎么能没有四喜丸子，豆腐碎成泥，加鸡蛋，又剁碎香菇一起搅拌，入锅炸。再炒出锅汤汁淋上。
吃海鲜怎么能没螃蟹？同样油锅炸，用蛋清加面粉炸出壳，内肉是清豆腐蒸，就又是道菜。
连续一堆所谓的荤菜陆续出现在展台上，开始上汤。再上两道糕点，蛋卷、豆沙卷。
下面变换口味，吃了一顿荤菜大菜，换素八珍，说白了就是各种山野菜，比如猴头菇、银耳等，制作方法变为煮或蒸，都是有浓汤入味。看起来更红火丰盛。
接下来是荷叶膳粥，配上四品小咸菜。
真的是咸菜，腌白菜，萝卜条都有，甚至还有个葱段黄瓜条蘸酱。
到这个时候，拿出千层糕……
反正林林总总，摆出一百零八个盘子碗，不用吃，看着就很可口。
在做饭以前，展台并不是空着的，摆了近两千个包好的水饺。随着蒸锅里的东西一一取出，放入水饺。多余的放到后方看不到的地方。现在的展台上正正摆着满汉全席。
白路动作快，又是提前准备过，在十一点的时候，大席正好完工。
而这个时候，对面舞台的节目表演也尾声。预计是正好结束，可今天的节目并不严谨，也没人，有人愿意多呆几分钟多说几句话也没问题。何况人数众多，还有人没上场，比如珍妮弗只是领着妹子们转上一圈，没有表演节目。
也幸好节目没有结束，有他们吸引宾客注意力，白路搞好最的一百零八道菜，暂时歇息片刻。轻出口气，退到后面擦汗。
经过这样一番忙碌，早出汗了，只是外面罩着大厨师服，看不出来而已。
满快乐很在意白路的形象，在他擦汗后，还帮着检查，一定要没问题才行。
看看对面舞台边缘站着的元龙，可怜的武打明星变身主持，不但不拿钱，还要一直呆在那里。别的明星表演结束后可以去休息室休息。
白路跟满快乐小声说几句话，满快乐找到顾鹏转达一遍。顾鹏从墙边走过去，找到元龙说话。
等台上节目结束，元龙上去说外国话。翻译过来是，询问在座朋友，有谁是今天过生日。
一问还真有，不论真假，有三十多人举手。元龙让服务员去统计人数，他说道：“中国人过生日，祝寿要献寿桃，今天过生日的客人有口福了。”
他说完这句话，白路把后面蒸锅连续打开，白汽升绕，这地方瞬间有了点飘渺感觉。等蒸汽稍散，白路一一取出大寿桃，真的很大，放到传送带传下去。
近藤那些人赶忙过来，每人捧一个，送到过生日的宾客桌前。
大寿桃白上带红，点着蜜糖，很有喜庆味道。
这三十多人得了寿桃，旁人很羡慕，可惜方才没举手。而这些得了寿桃的人竟是特别心齐，没有一个开吃。
有两个岁数大的宾客站起，远远朝白路鞠躬表示感谢。
其他人反应过来，跟着一起起身感谢。
感谢是不用的，为避免不够数，白路共准备一百个寿桃，现在还剩下六十多个。只好取出人从小门送去后面备菜间。空出来的位置放水晶饺。
在送寿桃的时候，下一个艺人上台表演，赶忙唱个生日歌，然后才表演自己的节目。等这个节目结束，元龙再上台宣布，午宴开始。
就是说，现在有东西吃了。
一声令下，近藤这些人开始锻炼身体，每人捧个大托盘，上面摆着餐具，有筷子、勺、小碗等。近两千人，百米长的长桌，都由他们服务。
来回走上许多趟，终于摆好餐具，后面备菜间又传出一盘盘小菜，他们辛苦。
是一个碟子格成两个格子，一边放着叠在一起的六片白菜块，一边放着一小捧拌萝卜丝。
百米长的距离，精力再充沛的人也不能来来回回走个没完。近藤那五十多人分成四列，分别站在八列长桌中间位置。每隔八、九米站一个人，前面人拿到菜先往后传，传到最后才开始布菜大家少走点儿路，少辛苦一些。
当服务员开始送上小菜，台上的白大先生火力全开，变身超级白路。
按预想的那样，每四位客人四到六道菜，还有一道汤，还有糕点。
糕点是提前准备好的，汤有些简单，番茄海鲜汤，做西红柿盏掏出来的那些东西全部做成汤，配上鱿鱼，红彤彤的一片很好看。
番茄是外来之物，这道菜其实中餐范围内。不过海鲜汤都那么回事，丢进去海鲜狂煮就是，算不得大错。
煮汤有专门的炉子、专用大锅，白路先处理这事儿，先做汤底，这些菜是给宾客们准备的，不再考虑荤素问题。汤底是猪骨熬出来，加水烧开，再加入碎番茄和切好的鱿鱼，加入调料，等着开锅即是。
共准备六个汤锅，同样过程做了六次。都结束后才开始炒菜。
第一道菜就用上西红柿盏，十八个炉子全开，为图方便，把调料预先混到一起搅拌均匀。白路站在炉子中间，一手拿油瓶倾倒，从头到尾走上一遍，十八个平底锅就都有了油。（。。）
第一千二百九十五章 早都放凉了（）
待油温稍热，白路站在场地中间，捧着一大桶调料，一手拿炒勺，往锅里舀分调料汁。每个锅分三勺，等调料汁烧开，白路偷懒，从后面取过预先准备好的虾仁和泡好的干贝，都是长托盘盛装，先分虾仁，再分干贝，和方才分调料的过程一样。
这道菜做着最省事，原因是一个西红柿就那么大，每个西红柿里能塞三个虾仁都算多的，再配点儿干贝及汤汁，一道菜就此搞定。
不过平底锅大小有限，虽是分成十八个炉子一起工作，却也不能一次照顾到客人。白路一共翻工三次，才让每位客人都吃到这道番茄海鲜盏，再配上番茄海鲜汤，若是再有点酒水，必是极好的享受。
可惜没有酒。
从这个时候开始，满快乐和服务员就开始累了。
要备盘，一个接一个的盘子要放装饰品，还要小心摆到灶台的案桌上。灶台空间小，这个活儿只能满快乐一遍遍做。好在备菜间里的工作用不到她，小门两边都有人她能轻省一些。
白路的动作实在太快，一锅虾仁干贝炒好，然后就是分菜。一勺下去，明明带着许多汤汁，可偏没有洒落，随着右手一挥一抖，许多虾仁干贝、连带汤汁就都准确掉进西红柿盏内，＋一＋本＋读＋ 外面不洒落一点。
而他一勺可以一次性装满三个西红柿盏，都是同样的干净利索。特别流畅，没有一丝停顿。这等基本功夸张，夸张的吓人。
十八个炉子，当一个平底锅中的菜炒好，迅速关火、分菜。接着是下一个炉子，下一个锅。一整套动作下来，竟是没有一道菜有炒大了的迹象，更不要说糊。可见白路对温度控制的有多精确。
三轮之后，也就是连续炒了五十四锅虾仁之后，洗锅。分出十口锅倒油。再有八口锅熬汤汁。等油锅烧开，炸四喜丸�