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还是和客人有什么仇什么怨，所以才要这么对别人？！
“看看，看看！”戈登看到男选手们强自忍耐的反应，讽刺地勾了勾嘴角，“不用忍耐了！想吐就吐吧，不用勉强你们自己咽下去！这太为难你们了！我知道这是什么玩意儿！”
有了主厨的发话，男选手们终于不再尝试艰难地把这堆米饭炒盐咽下去，而是迫不及待地向边上的垃圾桶张开了嘴，然后狂灌冷水。
队友的反应让亚当的脸色更难看了。
戈登摇了摇头，把那份糟糕的简直不能用语言来形容的调味饭重重拍到了桌上，向犹自不觉的亚当吼道，“看到了吧！这就是你做出的玩意儿！连你的队友都不想吃！”
“”亚当张了张嘴，他想说自己不是故意的，他想说自己的水平绝不只有这些，但主厨根本没有再给他开口的机会——
“我受够了！”戈登摇头道，“这一晚，我真的受够了！总是烤不好的肉，生里来熟里去的鱼，最可气的竟然是连前菜都搞不定！这已经不是你们第一次晚餐服务了，男士们！”
“”男选手们心里升起了不好的预感。
“滚出去！”戈登心累地对男选手们说道，“给我滚出厨房！”
“”男选手们有些不情愿——他们觉得自己已经比第一次晚餐服务好了，这是亚当的失误，不该由他们承担这种可怕的结果！
“不要磨磨蹭蹭的！”戈登非常看不惯男选手们的忸怩，不管他们在厨房里多磨蹭十秒钟，还是一分钟，他都不会改变他的决定，他的语气立刻凌厉了，“滚出去！立刻，马上！！！”
“是的，主厨！”看到戈登气得发白的脸色，听到对方毫无转圜余地的话语，男选手们终于夹着尾巴，垂头丧气地向厨房外走去。
在受了一晚上的折磨后，戈登终于如愿以偿地把那些无药可救的家伙赶了出去，这让他稍微松了口气，有种活过来的感觉。
“女士们，接下来就看你们的了！”回到红队厨房后，戈登对女选手们说道。
“是的，主厨！”听到蓝队被主厨赶出厨房的消息后，女选手们立刻就振奋了起来——想想吧，只要她们接下来不出岔子，这一轮的赢家毫无疑问是红队！只要想到这一点，她们就忍不住感到激动。
但一部分较为理智的选手却想到了上一轮的晚餐服务——先被赶走的是红队，而蓝队是后赶出厨房的，但最后淘汰的却是蓝队的队员。只能说，在团队表现外，个人表现也很重要！只要想到这一点，女选手们发热的头脑就冷静了下来！这还不是庆功的时候！
“19桌，一份惠灵顿，一份金枪鱼。”
“17桌，一份惠灵顿，一份香煎羊排，一份金枪鱼，一份鳕鱼！”
“25桌，一份烤猪排，一份鳕鱼！”
主厨站在传菜口，大声对女选手们念着新一轮的订单。
“你们是厨房里最后的队伍了，拿出厨师的样子来！”戈登念完订单，又鼓励了一句。
“是的，主厨！”女选手们纷纷受命！
双数的订单是红队的，单数的订单是蓝队的！
主厨之前念的是本该属于蓝队的订单，她们接下了蓝队完不成的工作！
想到这点，就让女选手们心头火热，跃跃欲试！
“两份惠灵顿还是五分钟，配菜台准备！”伊莉适时地开口，提醒她的队友保持节奏，不要被激动的心情打乱了自己的工作节奏，“两份金枪鱼怎么样了？还有一份羊排和鳕鱼？”伊莉提及的是和她同一份订单的其他菜品，一份不完成就不能端出去，这是一荣俱荣、一损俱损的比赛！身为团队领导者的她必须保持冷静，引领她们的比赛！
“金枪鱼五分钟后可以出锅！”
“羊排也可以！”
“鳕鱼也没问题！”
与她同订单的队友纷纷回应她。
这时候，没人会计较平时的不愉快，她们只想配合着完成比赛，彻底赢过蓝队，向主厨证明，她们是更强的一队！
“下一份订单是烤猪排和鳕鱼，请注意完成情况！”伊莉又提醒了另一份她没有参与的订单，但既然她主导了红队，哪怕这个订单与她无关，她也不会置之不理。
“烤猪排还有十分钟！”和伊莉同在肉膳台的艾琳也出声道。
“三分钟后，鳕鱼下锅，再七分钟后可以出锅！”鱼膳台负责这一份订单上鳕鱼的米拉大声回道，这样的话，两道菜就可以同时出锅了。
戈登在传菜口听得暗暗点头。
他对莉亚最欣赏的一点是，她的头脑清晰地不可思议！
戈登丝毫不怀疑，这个选手有过耳不忘的实力！
——当然，其实伊莉并没有过耳不忘、过目不忘的能力，这种对订单的快速记忆是伊莉特意有针对性地练习出来的，就像那些考口译或者托福听力的人，总会在短时间内培养自己的快速听力记忆能力，当然，这些考生有笔记可以辅助，伊莉就只能靠听力了。
在戈登看来，很多选手都是机械性地记忆订单数量，比如先前的那三份订单，一般选手记忆时，就会生硬地记下“两份惠灵顿、两份金枪鱼、一份羊排、两份鳕鱼，一份烤猪排”。对于厨师来说，这种记忆是最基本的，可以让她们记得，自己手上还有哪些订单。
但如果要做好主厨这份工作，这又是远远不够的！
想想看，只记大概数字，而不记详细订单，那就会造成混乱上菜的局面——每个人只想做好自己负责的菜品，而不顾同一份订单上的菜品能够同时完成，最后同一份订单不能同时上齐，先上的冷掉了，其他菜却还没上，结果整个订单都毁了！
这就是地狱厨房的上菜总是问题百出的原因之一。
但如果能将记忆细化到每一份订单，每个人出菜时考虑与自己同订单的队友完成得如何了，能不能一起上菜，这对总体效率显然是有提升的！就像莉亚现在做的那样，她不但记住了订单总量，还记住了每一份订单的详细内容，不但完成了自己所在的订单，还能提醒队友。看似只是寥寥几句话，但这几句话对团队合作的作用简直无法比拟！
如果不是戈登知道订单在自己手里，她只是记住并复述出来，戈登都要忍不住怀疑，她是不是也拿到了一份复制订单，所以才能不停地提醒她的团队！
这就好像，她是这个厨房里的第二个主厨，用那份仅存在于她头脑中的订单分配引导着队友的工作，领导着这个渐渐属于她的团队！
这无疑是主厨的工作！
但她的这种领导并不是毫无瑕疵的。也许是受限于年龄，也许是受限于经历，她习惯于将队友揽入自己的麾下。在她的领导下，团队的其他人并不需要过多的思考，只要向着她所指的方向前进，完成她分派的任务，团队就能达成最好的结果！
这无疑优化了团队，但也弱化了团队其他人的**思考与工作的能力！她的个人能力太过突出，结果就是，其他人习惯性地依赖她，整个团队都有赖于她一个人！只要她不崩盘，团队就会遥遥领先，而一旦她离开团队，团队就会茫然地失去目标，不知所措！由于她个人的杰出，再没有人能来替代她！
从她个人来讲，她绝对能成为一个极其出色的主厨，这是戈登目前就能断定的事情！但她的存在也会让团队畸形，无法在她的离开后诞生一个可以替代她的人！
这就是红队最大的问题！
戈登现在还无法决定要不要插手——目前来看，红队的这种合作模式非常成功，作为主持人的戈登有些不忍打破这种合作，但他要见到的、观众要见到的，不是莉亚的个人展示，而是所有选手的进步！
如果红队的其他人真的因为莉亚而止步不前，那戈登一定会采取一些手段。不过，在那之前，他会再好好观一段时间——无论是这种特殊的团队合作，还是那个女孩的强大领导力，都是他忍不住深思，并考虑到能不能应用到自己厨房中的。
不考虑后续发展，不考虑能不能培养出新主厨和接班人，只考虑厨房的整体效率，戈登个人还是非常喜欢这种合作的——前提是，能找到一个能这样掌控住厨房的人！一个强有力的让所有人听命服从的领导者！
“14号桌，两份香草奶冻，一份香蕉挞，一份芒果奶油酥！”
“18号桌，一份柠檬泡芙，一份杏仁奶油塔！”
“21号桌，一份惠灵顿，一份香煎羊排！”
在晚餐的后半段时间，厨房也迎来了餐后甜点的订单。
那些早就吃到他们主菜的客人已经开始期待起他们的点心了。
当然，也有一部分客人仍在无奈地等待他们的主菜，甚至前菜——比如，被蓝队耽搁的那些客人们。
伊莉计算着时间，小心翼翼地切开惠灵顿。
不太走运的是，她手上这个惠灵顿有些偏生了，具体来说就是介于一分熟与三分熟之间，也许待会儿还能回烤箱补救一下，也许补救不回来——毕竟切开后再烤和最初的烤差别很大，无论是温度上还是时间上，一不小心就会烤过头。而无论能不能补救，这个惠灵顿暂时都不能用了，伊莉只能把它放到一边，切下一个。
“那个惠灵顿怎么了？”先前也在肉膳台上的蕾妮皱眉问了一句。
“有点生。”伊莉也没介意先前与对方的不快，客气地回道。
“”蕾妮张了张嘴，想问问对方是怎么看出来的，但顿了顿，想到两人的糟糕关系，还是没有问出口，只是悄悄撇了撇嘴——说不定是对方看错了，待会儿别烤过头了。蕾妮在心里暗暗想道。
伊莉没有计较蕾妮的小心思，切开下一个惠灵顿时，发现烤得恰到好处，这才松了口气——如果这一批惠灵顿全军覆没，那对上菜绝对会产生毁灭性的影响。幸好，现在看来，上一个只是意外，是惠灵顿偶尔有的失误，连主厨都不能百分百避免那种。
至于蕾妮所思考的问题，伊莉只能说是经验问题了。三分熟的惠灵顿其实也偏生，如果介于一分熟和三分熟之间，一般厨师不一定分得清。
就像一个普通的不了解化妆品的男性不理解唇膏的相邻色号一样，对于这些以往没有做惠灵顿经验的厨师，三分熟和一分熟三分熟之间的牛排颜色差别不大，除非惠灵顿生到牛排中的脂肪都没融化（全生），或者熟到肉汁全部干掉（全熟），那才是可以一眼辨别的。
伊莉不能每一次都能做出完美的惠灵顿，但在切开后，她能万无一失地判断出惠灵顿的熟读——前者是天赋和经验，后者是纯经验。
“惠灵顿来了。”伊莉很快把两盘惠灵顿一一端上前。
“羊排也好了。”艾琳也适时地做好了羊排。
“这是两份金枪鱼。”梅格也差不多时间盛出了金枪鱼。
“鳕鱼来了。”米拉也连忙上前。
不说菜品的质量，红队在时间配合上这点绝对甩了蓝队十条街！
戈登在心里暗暗点头，例行检查了选手的菜品。
从没令他失望的，继续没令他失望；过去表现不显的，在这一次似乎脱颖而出了；之前表现糟糕的，现在也重新证明了自己；但总也有人，会让人头痛地失手
“＇哔＇！这份鳕鱼！”戈登真的想要叹气了，“米拉！是你做的鳕鱼对吗！”
“是的，主厨！”米拉胆战心惊地站了出来。
“你总是会＇哔＇做糊！”戈登恼怒地低吼道，“告诉我，为什么你总能做出这么倒人胃口的样子！糊糊糊！看到了没，有一面是＇哔＇糊掉的！”
“对不起，主厨。”其他人都没问题，就自己有问题，米拉紧张地额头都要冒汗了，“我锅子里还有一份，这一份应该没问题！”
米拉想要补救。
“那快端出来！”戈登才不管选手们是不是多煎了一块备用，只要能端出有品质的菜品，只要最后别食材不够，戈登对选手们怎么用食材一点意见都没有！
“是的，主厨！”米拉又略微煎了下锅中的鳕鱼，这才连忙给主厨端了过来。
米拉知道，这份鳕鱼应该是配合着烤猪排上的，她现在几乎类似于拆东墙、补西墙了！
不过，趁着前一个订单上的菜还没冷掉，她确实应该先把鳕鱼上了，以完成这份多菜品的订单优先。否则，为了她一个人，而让那些菜生生冷掉，主厨绝对会撕了她的。
至于待会儿和烤猪排一起上的鳕鱼，待会儿赶紧再补煎一块，即使赶不上和烤猪排一起出锅，但应该能在烤猪排冷掉之前端上来，那样的话也勉强可行！
在这个厨房里，没有谁是全无头脑的，关键时刻，米拉也要找出一个保全自己的办法！
幸好，米拉的第二块鳕鱼通过了主厨的检查，和其他菜品已经端了出去。
主厨脸上虽然仍有不满，但也因此没再多说什么。
晚上九点，这一轮晚餐服务终于结束。
“让，可以结束营业了。”戈登对跟随他多年的领班说道，就像过去的每一次一样。
“是的，主厨。”黑卷发的领班对主厨笑了笑，顺从地去指挥侍应生，通知每一位客人。
很快，客人们陆陆续续离开，侍应生们也收好了餐盘，清洁人员打扫好了大厅。
餐厅里的灯全部暗掉，只留下厨房里的灯还开着。
“把蓝队也请出来吧。”戈登对边上的副厨说道。
“好。”斯考特点点头，立刻起身，走到选手宿舍，把失败的队伍也叫了出来。
不一会儿，红队和蓝队都站到了厨房里，分成两列，站在主厨面前。
“今天，你们的表现差别太大了。”戈登站在最前方，双手交叉在小腹前，为两队选手的表现做出总结，“红队，你们有一个糟糕至极的开头，但你们成功地扭转了败局，为自己赢得了一个翻身的机会，这非常好。”
“是的，主厨！”得到了主厨的赞许，女选手们几乎都喜上眉梢。
“尤其是莉亚，你在厨房里力挽狂澜、掌控全场的表现令我印象深刻，你已经向我展现出了你的能力。”戈登看向伊莉，脸上带着柔和的微笑，温声说道——在比赛中，这简直太不可思议了！一般主厨只有在挑战赛结束后，和胜利的一队共同进餐时，才会这么温柔！
“”伊莉一怔——在开局之初就这样肯定一个选手的领导力（所有人都知道主厨是在夸奖伊莉的领导能力而不只是厨艺），这是非常罕见的。
红队大多数人的脸色都立刻不好了，戈登对莉亚的特殊对待简直让她们又恨又妒！矜持一点的只是神色变得淡淡的，直白一点的已经在翻白眼撇嘴角了——主厨的话听起来就像这一晚的成功是莉亚一个人的功劳似的，而她们其他人都在为她做白工，自认自己今晚表现不错的一些选手当然不服气了！
“谢谢，主厨。”伊莉留意到了其他人的情绪变化，这让她有些无奈——表现出色当然会得到主厨的肯定，主厨在这方面还是相当公正的，不会忽略一个人的贡献不理，但这客观上确实会引起其他选手的忌惮与嫉妒。
但伊莉完全不害怕，在这个比赛里，有主厨的肯定就拥有了一切——只要个人实力和心理够强、不会被其他人挤兑走，主厨还是很看中选手各方面能力的。伊莉对自己信心，所以没有顾忌其他人不好的脸色，目光平和、嘴角微扬