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“我没问题。”迪妮莎利索地点了点头，一边热油锅，准备重新做她的扇贝。
“我也可以。”梅格接收到了伊莉的暗示，虽然对于教吉娜这种事不太情愿——她恨不得这些讨人厌的对手立刻滚出比赛，但伊莉这么说了，她还是会给伊莉面子。
“好吧。”吉娜看上去有点想撇撇嘴，但她忍住了，但是眼睛还是不自觉歪了歪。对她来说，要让第一场挑战赛里就犯了愚蠢错误的梅格教她，绝对是一种耻辱。但为了团队，她愿意“忍辱负重”，只要能好好上菜。她觉得自己为团队做出了牺牲。
伊莉对吉娜的态度也有点不耐烦，但终于没说什么。
一切为了团队。
目前来讲，晚餐服务的集体目标还是一致的。
“对了，艾琳，你能去配菜台搭把手吗？把朱莉换过来一下，她之前披萨和调味饭都做的很好。”伊莉对自己这次同为肉膳台的合作队友说道。
“没问题。”艾琳点点头，干脆地走去配菜台，和朱莉暂时交接了配菜台的任务。
她上次就在配菜台工作，现在回到配菜台，她简直得心应手，还能提点下蕾妮。
“那，朱莉，你和惠特尼一起做披萨。”伊莉又转头对朱莉说道，这是朱莉上一次晚餐服务中负责的内容，她相信朱莉能做好。
“好”朱莉刚想点头。
“不用。”惠特尼突然出声打断，“我能做好披萨，不用她帮忙。”
“”面对这种不知死活的队友，伊莉的心情真的很复杂。
如果是职场上，做不好自己的工作，还不愿意向乐意教他的好心同事学习，上司绝对会立刻警告。如果对方执迷不悟，继续给公司的运营带来麻烦，最后只能解雇。工作没上手没关系，每个新人都有一个学习的过程，但自作聪明，自以为是，又不善于学习，这才是工作上的最大阻碍！可惜这是地狱厨房，也可惜她不是这里的真正老大，不能把对方赶出去。
“好吧，如果你确定你能完成的话。”伊莉也懒得和惠特尼计较，只是随便点了点头。
如果她真的能做好那就最好，如果不行的话，那被主厨喷也不要怪其他人。她要自己承担起全部的责任，团队没有欠她什么，队友没有孤立她、不帮助她，希望她到时能记得这点。
“那朱莉，你来完成一份意大利调味饭，迪妮莎，你再做一份扇贝。这是第二份订单，你们注意时间配合，别让菜品冷掉，我们要尽快赶上蓝队的进度。”伊莉有条不紊地说道。
“好。”迪妮莎立刻应下，对朱莉说道，“扇贝我要两分钟——热油锅和煎扇贝的时间，你做调味饭时，看下时间，还差两分钟起锅的时候和我说一声，我开始做这一单的扇贝。”
“行。”朱莉对伊莉和迪妮莎同时点了点头，直接站到了空出来的炉子前，上平底锅，放入黄油，立刻开始了她的工作。
而这时，无论是参与到前菜工作的队友，还是依然冷眼旁观的其他人，哪怕没有开口，都在心里暗暗惊叹——她这次明明不是负责前菜台的，现在却变成了前菜台实质掌控的人！
尤其让其他人咋舌的是，这些订单她本来是没有记下的必要的——她这次负责肉膳台，只要完成肉膳台的订单就够了。有关前菜台的订单，一般只有前菜台和配菜台的人留意。就像艾琳和梅格，因为前菜的订单和她们完全无关，所以她们根本没记，只是随便一听而已。
但莉亚却记下了，不但记下了，还记得清清楚楚！可见，这不是随便记下，而是自己有意记住的！针对这些订单，她的安排也井井有条，相当有针对性，放在职场上，就是最常见的老人带新人模式，这是让不擅新工作的新人最快融入工作环境、适应新工作的方式。
她的手段太老练了，她的野心也太明显了！
每个人都看得出来，她没有明着说要掌控厨房，要成为那个说一不二的领导者，但她却在无形中扩展着自己的势力！第一个是前菜台，第二个就是肉膳台了，再之后呢
想到她一统后厨的可能性——那几乎不能说可能性，而要说必然性了，每个人都得承认，如果有一个人能让所有人俯首帖耳，那个人也许就是莉亚——这种无奈的结果让每个选手都非常苦涩。
有的选手仍然心有不甘，决定为自己争取，有的选手却已然心悦诚服，并默默自己选好了道路！她们都想展现自己的领导力，都想成为地狱厨房里的老大，成为主厨青眼相待的对象，成为最后的获胜者。但是，这个比她们大多人都年轻的女孩却生生地拦在了她们面前，还用强横的个人实力和强大的领导力，让她们无话可说，连刺都挑不出来！只能站在她的王座下，成为她的军士，在这个无形的战场中，顶着硝烟，为她冲锋陷阵，为她誓死杀敌，为她带来一场场胜利！成就自己，也成就她！
伊莉浑然不觉其他人混合着敬畏与感叹的目光，依旧冷静地分派着任务。
只要一个人足够强大，自然会有追随者。这种强大不仅是个人意义上的强大，还是大局意义上的强大。在团队合作中，这样的人就是最令人向往的领导，能带其他人一起获得胜利，能和其他人分享胜利的果实，当然会被其他人所追随。
“第三单是两份扇贝，一个披萨，一个沙拉。”伊莉口齿清晰地重复着之前安迪念过的订单，“惠特尼，你的披萨还有多久才好？”伊莉看向惠特尼。
“三分半。”惠特尼倒没有故意支支吾吾，也没有避而不答，而是直接地说出了时间。毕竟，她也不敢捣什么乱，再让订单出什么事了。那样的话，主厨一定会活撕了她的！
“好，迪妮莎，两份扇贝，注意和朱莉的披萨配合。”伊莉对迪妮莎说道，“吉娜，沙拉你来做。迪妮莎，惠特尼，你们快做到的时候跟吉娜说一声好吗？”
“行，没问题。”迪妮莎和伊莉一直有点淡淡的互相欣赏，对伊莉的指挥也很配合。
“我也没问题。”吉娜也没不识相地说为什么要她来做沙拉——显然，那时候迪妮莎和惠特尼都有自己的工作，而她手头的天使细面也完成了，她完全有余力来做沙拉。
更重要的是，虽然伊莉她们现在来帮前菜台完成订单，但她们一会儿肯定还是要回到自己岗位上的，所以伊莉必须尽可能地将前菜台的工作交到负责前菜的这三人手中，让她们尽快熟练这些菜品。每次晚餐服务的大部分菜品都是固定的，偶尔会出一两个新菜，熟能生巧在晚餐服务中非常有用。
“对了，做菜的时候，请积极和配菜台配合。”伊莉向队友们强调道，“交流在团队里很重要，我们每个人都知道这一点。所以时刻不要忘记交流，和自己同工作台的队友，还有配菜台上相配合的队友，好吗？”
“好。”其他人纷纷回应，但也有的只是随便点了点头。
“惠特尼，吉娜，请和队友以及配菜台好好配合，可以吗？”伊莉见有问题的两人反而爱答不理的，皱眉提了提音量，并没有再纵容她们——如果她们只是自己作死，伊莉完全没意见，但如果她们还拖累其他人，伊莉绝对会用雷霆手段！
她讨厌无缘无故的排挤——这种手段很不入流，但如果有人故意不配合，想拉别人下水，甚至影响了整个团队，伊莉非常愿意做一个恶人！要排挤一个人，让那个人有苦说不出，连局外人也看不出来，这种事情并不难办到。伊莉只是不喜欢做，不代表她做不到。她有自己的底线，但如果有些人想打破那道底线，她也敢奉陪到底！
“好。”吉娜和惠特尼顿了顿，莫名地察觉到了危险的预感。
于是，在本能趋势之下，她们最终还是没和伊莉唱反调。
这也算是她们做出的难得的明智决定了。
第133章 地狱厨房（十一）（）
有序的调度和配合之下；红队的前菜很快进入了正轨。
“两份扇贝好了！让一让！”迪妮莎端着煎好的扇贝，快步向主厨的方向走去。
“两份天使细面也好了！”吉娜也赶紧说道，端起平底锅；跟在迪妮莎身后，将锅子放到了传菜口，等待主厨检阅菜品。
主厨翻了翻煎得两面金黄、色泽诱人的扇贝，微微点了点头，迪妮莎暗暗松了口气——扇贝其实不是她擅长的食材；一直到现在都没在扇贝上出错，这让她很庆幸。
查看过扇贝，主厨又卷了一小缕面条尝了尝，确认天使细面看起来和尝起来都没问题，这才开始将平底锅中的食物分装——摆盘本来就是主厨在品质控制之外的一大任务；忙碌的时候，副厨也会一起协助。
两份扇贝、两份面条很快被送了出去。
“你们终于＇哔＇地端出了点像样的东西！”戈登转过身，对选手们大声说道，“接下来；保持这样的水准；完成这些订单；明白了吗？”他的手划过贴在传菜台内侧的一张张订单，向红队的选手们示意道。
“是的，主厨！”得到了主厨的肯定，女选手们都精神一振。她们知道那么多订单意味着的强大工作量，但她们不怕苦，也不怕累，这本就是厨房工作的常态。她们唯一害怕的，就是被主厨赶出这里，赶出地狱厨房，让她们淘汰回家！她们愿意付出一切代价留在这里！
“扇贝好了！”
“天使细面好了！”
下一份订单的前菜也送上了传菜口。
“披萨好了！”
“两份扇贝好了！”
“沙拉也马上好！”
一道道完工的前菜持续不断地送了出去。
“很好！”又完成了一份订单，主厨露出了略显满意的神色，“保持沟通！保持效率！”
“是的，主厨！”女选手们心里一喜，脸上也渐渐露出了笑意，大声回道。
“我们真是干得太好了！”梅格忍不住对其他人说道。
“没错，我们要就这么一鼓作气做下去！”伊莉也点头道——在胜利之后，必要的肯定绝对能激励士气，让团队成员更有信心、更投入到比赛和工作中！
“红队万岁！”
不知谁第一个这么说。
“红队万岁！”
其他人立刻接上。
女选手们的信心再次充实了起来。
但她们也知道，比赛还没有结束，正相反，才刚刚开始。现在还不是庆祝的时候，她们必须更加专注于自己手中的工作上！
随着前菜台完成的订单不断累积，这时，主菜的订单也开始出现了。
“20号桌，一份惠林顿牛排，一份香煎金枪鱼！”
“24号桌，一份香煎芥末羊排，一份惠林顿，一份红酒柠香鳕鱼，一份枪鱼！”
“14号桌，两份惠林顿，一份美式烤猪排，一份鳕鱼！”
主厨从侍应生手中接过订单，飞快地对女选手们念道。
“是的，主厨！”选手们立刻回应。
“迪妮莎，前菜台就交给你了。”伊莉立刻转头对她认可的队友说道。
接下来就是她个人的考验了，肉膳是相对细致且更有难度的工作，她很难在完成自己的工作时，再事无巨细地远程指导前菜台的工作。
这就像一个大型项目中，大领导也不可能一个人掌握一切，必须要把手中的权力分给其他人，自己才能掌控全局。否则，偌大一个工程全部亲力亲为、拼死拼活，精力再旺盛的人都坚持不住。
“好，没问题。”迪妮莎点点头，“交给我吧。”
煎扇贝也是一刻都不能放松的工作，专业厨房的炉灶大火和家庭厨房的温吞小火是不一样的，一不小心就会被煎焦。迪妮莎之前才刚刚上手，那两个队友的问题又比较大，她实在没有时间和精力去手把手地教她们，那不是动动嘴皮子的事情。
但现在，在其他人的帮助指点下，那两个人已经上手了，接下来只要注意交流配合，前菜台的工作并不难完成。至于能不能保持现有的上菜效率，就看她们的配合程度了。迪妮莎对负责前菜台这件事还是有信心的。
短短几秒的说话间，女选手们就将手中的活交接完，回到了各自的料理台上。
肉膳台上，伊莉立刻开始着手做惠灵顿牛排，这是先前就说好的分工——惠灵顿做得好固然能让主厨刮目相看，但如果失手，那一定会给主厨留下糟糕的印象。
考虑到惠灵顿的地狱难度，艾琳没有信心一下子做好它，她更希望能看一下其他人是怎么做的，好让她心里有个底，下次再好好上手。
而伊莉则并不畏惧这种困难，惠灵顿牛排绝对是地狱厨房的常驻菜品，所以她能够提前练习怎么透过牛排外包着的酥皮判断它的熟度——这是大多数厨师都无法学会的技能，就连戈登本人，都不能说百分百判断正确。
伊莉当然也没有这种水准。她在主城空间固然可以毫不顾惜地用价值不菲的菲力牛排练习烹制惠灵顿，这是许多厨师永远无法想象的奢侈与浪费。但厨师的天赋直觉没有就是没有——判断惠灵顿的熟度，绝对是经验与直觉并重的，伊莉只能尽可能地熟能生巧。
她确实比不上主厨，但绝对胜过其他所有参赛者——他们没有这样奢侈练习的机会。
对这场比赛来说，这就够了。
惠灵顿牛排的工序非常复杂，它在西餐中的定位就像中餐里的那些大菜一样，对厨师有着非常高的技术要求，不是在家庭厨房里就可以随便做出来的——当然，私下里试着做一下也未尝不可，但和真正的合格品相比，那确实相差甚远。要知道，即使是很多专业的牛排馆，都不一定敢把惠灵顿牛排写到它们的菜单上！这就说明了它的烹制之复杂！
幸好，在地狱厨房开业前，惠灵顿牛排的前期准备已经完成了。
用盐和黑胡椒将菲力牛排在平底锅中封煎，两面煎出金黄的油光，那是菲力牛排表面的大理石纹脂肪融化后形成的美妙色泽。
之后，将牛排从煎锅中取出，趁热抹上明黄色的英式芥末酱，为牛排增添一丝风味，而清爽中透着微辣的芥末酱也能在化解肉类的腻感，并刺激食客的味蕾，丰富牛排的口感。
再之后，又将切丁、打碎、调过味的大褐菇在平底锅中不放油煸炒，炒干菇类的水分，并保留其天然的鲜味——世界上还有什么比本来就含有丰富谷氨酸的菇类更能提鲜呢？
完成了最初的工序后，就可以取出适当大小的保鲜膜，将一长张色泽嫩红、脂肪均匀、有着“火腿中的爱马仕”之称的帕尔马火腿垫在保鲜膜上，并在薄薄的火腿上铺上一层微厚的大褐菇泥，将抹着明黄芥末的菲力牛排放到蘑菇泥上。然后卷起保鲜膜，用火腿和蘑菇泥将牛排紧紧包住，把它天然的肉汁与风味紧紧锁在内部，不流出一丝一毫。
最后，放入冷藏室中二十分钟，让调料的咸香、蘑菇泥的鲜香、帕尔马火腿的肉香慢慢冷静融合，等待最后的烹制。
回到肉膳台后，伊莉立刻开始制作酥皮。
用擀面杖擀开事先准备好的油酥面团，做出适当厚度的面皮，然后取出冷藏过的牛排，去掉保鲜膜，将牛排放到面皮中间，再次裹好，稍微按压，让牛排与面皮充分贴合。之后，在面皮外抹上嫩黄色的蛋液，好让面皮能在待会儿的烤制过程中，染上能勾起食欲的焦黄色。对了，面皮上还要划出斜纹，好让烤箱温度更快进入内部，不让牛排外