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“是啊；咱们现在这家店也不打算退；要是再加上五百多平米；整个粼江市也没有这么大的麻辣烫店啊。”吴大娘说道。
“我算了一下现在的客流量；其实再有个两百平左右的店就足够了。”刘敏秀在一旁补充道。
褚连贵没有发言；只是点了点头表示赞同。
江逸晨将平面图放到桌面上；连连摇了几下脑袋。
“你们哪；胆子也太小了。怎么；觉得麻辣烫就是一种小吃；不能登大雅之堂？”
吴大娘三人听了这话；不由面面相觑；一时间不知说什么好。
“思路得换了。咱们的鼎香园开张也有一年多；诸位都是一同过来的。怎么个情况还不清楚吗？前些日子为了排个队居然都有打起来的；还把店门给砸了。呵呵；人家那到处开连锁的洋快餐都没这动静吧；还有什么可担心的？依我看；这家铺子挺好；咱们的鼎香园新店就要整就整个大的；一步到位。省得往后折腾起来麻烦。”江逸晨用手指在桌面上敲了敲；说出自己的看法。
吴大娘的岁数摆在那儿；思想上多少有点儿保守；这么大的跨越自然令她有匈疑。
刘敏秀与褚连贵则不然；听了小江老板的话后；好胜之心被激起。脸上也出现兴奋的表情。这明显是要大干一场的架势啊；想想看；从一个小门脸变成一家五百多平米规模的大店；自己的地位岂不是很自然地跟着水涨船高。这做大店的什么经理主管的感觉；与小店可完全不一样啊。
“对；人家的火锅店、烧烤店还有面馆都有很大规模的；我相信鼎香园一定没问题。”刘敏秀快速转弯。做出积极表态。不管那么多了；大不了自己今后勤学多充电；无论如何必须守住大堂经理这个位置。
“大就大点儿吧；现在的客流直接搁上去可能有点儿少；估摸着过一阵子就会补上来。”褚连贵说道。
他琢磨了一下；目前鼎香园的客流量相对于新店来说固然不足；但应该是受规模限制。一旦营业面积扩大；相信客流也会随之上升。
“其实。我们的思路还可以拓宽一些；新店还以麻辣烫为主；但是可以搞一些多种经营啊。比如烧烤、凉菜、炒菜、甜点什么的都可以；反正地方够大。”江逸晨继续提示道。
其实如果不考虑客流的话；面积越大经营越灵活；难得碰上这么大的铺子；机会不容错过。
“嗯。这么大的店；要是光做麻辣烫确实有点儿单调。对了；现在城里的酒楼办婚宴很吃香；我听说排队都要提前一个月呢。”刘敏秀也循着思路动开了脑筋。
“没错儿。现在的小年轻；都好面子讲排场；结婚摆酒席没个几十桌的根本拿不出手；街上的一堆小馆子可办不了这差事儿。咱们新店地方大；还有后院子；要是接上婚宴；临时请几位大厨来帮忙都成。”褚连贵做出补充说明。
“呵呵；看吧；这就是大铺子的好处。随便动动脑子；花样就能出来一串儿。不过具体要做什么；还得看将来的实际情况再说；划算才行。”江逸晨笑道。
吴大娘听他们讨论得火热；也被打动了；参与进来。
她说那家店原先的超市做过装修；地面平铺大方磁砖；墙面浅色壁纸；顶子是方块石膏板；瞧着成色都还行。能用的地方修整修整尽量留下；可以省一笔不小的费用。反正自家的买卖是以麻辣烫的味道来吸引顾客；不像有些店大头儿得靠装修风格。
当然；厨房、操作间、柜台、卫生间那些地方基本上就得完全重建了。
另外；由于原来的超市是那种大开间布局的；一层食品、二层日用百货加衣物；隔断墙不多。这样倒是省了拆除的麻烦；不用整一堆建筑垃圾；直接搬过来重新布局即可。
根据平面图纸；几人大致讨论了一下关于新楼的功能区域分配。
新鼎香园以大型快餐店的形式出现；一、二层都做营业大厅；这样营业面积可以达到四百平米左右；三层做办公室、会议室、库房、管理人员宿舍等；后院很大；届时可以考虑搭建一栋两层的活动房；做为员工休息室、杂物间之类。
这一分配；大家都发现了面积大的好处；各种功能区域可以划分得细致而齐全；客流进出、交通路线也很容易灵活控制；以达到高效率。完全没有小店那种捉襟见肘的感觉。
几人越讨论越兴奋；于是大方案就这么定了下来。
下午；刘敏秀带着小江老板专门到西水井街的现场进行实地考察。
江逸晨里里外外看了一趟；感觉与平面图没有什么太大的出入；于是便确认这件事情。交代刘敏秀做为己方代表；次日和吴大娘一起与房东进行租金价格以及各项具体条件的谈判。
先把铺子搞定；才能进行后续的工作安排。
第二百二十六章 租下新店、筹备工作开始（）
傍晚；江逸晨处理完手头的事情；回到广平街的住所。
此时来顺儿已经在楼下等了一阵子了；期间还遭到小区保安的数次盘问。先是问他有什么事；找什么人；后来又说最近楼道里的小广告暴增；问是不是他贴的；为此还检查了他的竹筐。
“呵呵；你小子才剃了头；就这么不招保安待见；以前还没觉得他们有多负责任哪。”江逸晨望着身着夹克衫、脑袋上新整了个板儿寸发型的来顺儿；不由打趣道。
“啥啊；穿了身黑皮就觉得自个儿了不起；其实还不是一样从乡下来的。还拿俺当贴小广告的；呸；狗眼看人低。”来顺儿不忿地说道。
“好了好了；跟我上楼。”江逸晨挥挥手；进单元门往楼上走去。
来顺儿将竹筐背到肩上；跟在后面。
上楼进屋；江逸晨把一只大塑料袋放到餐桌上；这是从鼎香园带回的各种串子。两人洗手后；就拿它当晚餐了。
餐桌上；来顺儿将白天在花鸟鱼虫市场的情形详细叙述了一番；尤其是讲到己方的蟋蟀勇猛无畏、大杀四方；让那位邢老板眼珠子都差点儿掉下来的时候；不禁眉飞色舞；情绪亢奋。
江逸晨微微笑了笑；好胜乃年轻人的心性；即便相较之下比喜子成熟不少的来顺儿；也是如此。
来顺儿又顺势提出新的建议；干脆明年秋天去收购一批名产地的好蟋蟀；再用特种饮食加以精心调养；那岂不是成了赛场上的无敌猛将。利润肯定比今年这絮色要高得多。
江逸晨对此却摇头否决了；蟋蟀的事情只是被他定位为一个小副业；小打小闹即可；并不想做大。
说白了这个行业归根结底还是赌博为主；里面涉及的人员、背景复杂；水相当深。如果己方真的调养出一大批横扫赛场的斗虫儿。很有可能会惹上不必要的麻烦。
来顺儿见他这般态度；心里多少有些失望。但晨子哥这么做；肯定自有他的道理；也只好作罢。
接下来；江逸晨给来顺儿交代行程；先开个清单让自己签字；明天一早到财务那儿拿点儿钱。去城里采购一些近期岛上要用的东西。另外；注意一定要把各种账目在本子上登记清楚；不能出差错。
办完上述事情；然后拿着快艇钥匙和会员卡；返回云沙岛去。记得出海之前把存放在金昌俱乐部的液化气罐带上。
这边因为有鼎香园新店的事情；自己要耽搁几天。就不能一块儿走了。
等以后自己要去云沙岛时；来顺儿开船再过来接即可。
因为房间里没有第二张床铺；来顺儿就在客厅沙发上凑合睡一宿。
当天夜里；还发生了一个小插曲；马得韬因为陪经理去宴请客户谈生意；酒桌上冲锋陷阵；喝了不少。晚上回来时已经是半夜了。江逸晨和来顺儿这会儿早已熟睡。
马得韬掏钥匙开门进屋；脚步虚浮；熏熏然间开灯。突然发现客厅沙发上躺着个不认识的男人；一时间没有反应过来；大声喊叫；还要去厨房抄家伙。
江逸晨卧室的房门是虚掩的；顿时被吵醒；连忙跑出来制止住这傻大个儿。瞧他一身的酒气。大致明白了怎么回事儿；于是将他押到卫生间；用淋渊洒在这家伙的脑袋上淋了一通儿凉水；让他清爽清爽。
来顺儿直到这会儿才醒过来；揉着惺忪的眼睛；不知发生了什么事情。
江逸晨责怪马得韬成酒鬼了。
“呃；你以为很爽啊…。要不是为了这个破饭碗…。他玛孙子才喝这么多。”马得韬一边用毛巾擦脑袋。一边哼哼唧唧地抱怨道。
江逸晨摇摇头；只好将他搀扶进卧室；撂到床上。
次日早上；来顺儿按照江逸晨的指示。找到丁雨晴；从财务上支出了购货款五千块。还有他和喜子的首批蟋蟀三成分红提成；在扣除了一猩本开支后；共计拿到七千元。
此时；既然有了资金往来；丁雨晴也开始为云沙岛方面单独列账了。
来顺儿从财务出来后；先去了趟邮电局；给他和喜子的老家各自汇去一笔钱。这大半年以来他俩一直蹲在岛上；由于吃住全包；也没有什么别的消费；基本上属于只挣不花的状态。一算算；还真积攒下不少；每人的银行卡上都有好几万。
汇完钱；来顺儿又打了磨盘子村小卖部的公用电话；请店伙计把自己老娘叫过来接；让家里注意查收汇款。听筒中传来惊讶的声音；让他心里乐滋滋的。
随后按照清单进行了一番采购；背起塞得满满当当的竹筐；坐上公交车前往龙湾村金昌俱乐部码头。
另一边；吴大娘、刘敏秀和丁雨晴找到西水井街道十五号楼的房东；进行正式谈判。
房东姓周；见上次来看房的人再次上门；而且提出要整租自己的铺子；心里非常高兴。
要知道现在这栋楼把他愁得够呛；原先的超市开了好几年；没想到说不做就撤了。人走之后；房子已经空置了一个半月。
由于地理位置不甚理想；面积又大；很难找到承接者。陆陆续续倒是来过一些小商户；但无一例外地都要求分割成小间。
周房东嫌弄一堆小商户又乱又麻烦；所以一直没有答应。但就这么闲着；又让他感觉肉痛不已。此时正处于两难之际。
在这种背景下；双方的谈判进行得还比较顺利；周房东一方做出了不小的让步；最终将租金降到了每月一万八千元；相比最初报价整整低了四千。
鼎香园这边；按照江逸晨的要求；也是尽快将事情搞定。于是双方很快签订了租房合同。
租房期限为四年；租金支付形式为一季度一付；押金一万元整。期间如单方面违约则需要向对方赔偿五个月的房租。
清点设施、物品；交接钥匙之后；丁雨晴将六万四千元的款项转到了周房东的银行账号上；至此手续完成；双方都踏实下来。
房子拿下来了；但距离新店开张还有很多工作要做；而且非常繁复。
室内设计装修、购买安装设备、招聘员工、培训、制定管理规章、店内工作流程、菜品清单等等；五百多平米的大店；折腾起来可不比原先的鼎香园；称之为千头万绪也毫不为过。
现在已经是十月底；资金面仍然不宽裕；交了房租之后可支配的流动资金也就只剩下不到二十万的样子。
但店面既然已经租下；原地坐等显然是不上算的。于是江逸晨让吴大娘、丁雨晴、刘敏秀、苏晓佳几人一起做出详细计划；将新店准备工作与预计后续资金到位情况结合起来；分步进行。
首先是找了一家装修公司；委托进行室内设计与施工。该公司的效率很高；很快派来两名设计师与鼎香园相关人员进行交流；又去现场勘查一番；随后回公司做方案图去了。
设计方案的绘制与修改确认；施工报价与谈判；完成这些工作至少也需要一周左右。为了节省费用和时间；像什么华而不实的装修效果图之类就免了。
于此同时；鼎香园的员工招聘培训和一些文案工作也同步进行。至于新员工数量；先期招十来人；后面看看情况再说；薪金待遇可以比市面平均水平高上两成左右；这样对人员素质能有一定的挑选余地。
据了解；城里有的大中型快餐店；为了商业竞争需要；甚至已经开始实行二十四小时营业制。新鼎香园虽然不用照搬；但也肯定不能像老店那样一天只开张八个小时；待运行走上正轨之后；每天十三、四个小时还是必须要的。
这样就得实行员工轮班制；相应聘用人数自然也得增加。
第二百二十七章 鼎香园股份调整、来顺儿独自驾船（）
西水井街的新店开始了筹备工作。
江逸晨将各项任务安排下去，相关的几位管理人员近段时间就得忙得团团转了，但这也正是最为锻炼能力的机会。
此外还有一件事情，那就是关于吴大娘在扩张后的鼎香园中的股份比例问题，也必须另行确认了。
一年前双方合作开起了这家麻辣烫小店，各占一半的股份。当时除了对等投入启动资金外，江逸晨负责提供特种调料，不计入成本，而吴大娘祖孙俩负责店铺经营，也不拿工资。
合作持续了这么长时间，生意兴隆，大家都相处得很融洽。并非像社会上流传的那样，亲朋好友之间不能有经济往来。
但做买卖就是这样，个人情分与工作、生意必须严格分开。所谓亲兄弟明算账就是这个道理，提前将什么事情都摆上台面谈清楚，就能杜绝将来可能产生矛盾的根源。
鼎香园新店是家上规模的大铺子，开张后的流水、利润自然与原先的小店不可同日而语，而特种调料在里面起着关键性的作用，相当于某些老字号饭馆的招牌配方，完全可以用立店之本来形容。与之相比，投入资金的地位反而要退而次之。
在这种情况下，如果仍保持双方各百分之五十的股份比例，显然是不合适的。
于是，江逸晨找了个时间单独与吴大娘谈了一番，吴大娘终究也是做了多年生意的人，自然懂得这些事情，而且她本人的性格也很通情达理。
诚恳交流之下，双方很顺利就达成了调整协议，今后的整个鼎香园，江逸晨占百分之七十的股份，吴大娘祖孙俩占百分之三十。
新店的筹备费用，双方也按照这个股份比例投入。吴大娘上次借出的那十三万元。加上百分之十的利息，直接算进去即可。
其实以新店的规模以及预期的营业状况，即便是三成股份，分红也将会远超原先的小店。
另外，云沙岛方面已经开始单独列账，岛上出产的特种调料、蔬菜、肉食等等，进入鼎香园时也将进行成本核算。
从下月起始。除了分红之外，三人都开始拿工资，月薪暂时先定为五千元。
来顺儿启动蓝箭630离开码头，向南部海面驶去。由于天气晴好，海面风力不大，只用了半个小时就来到了云沙岛的东面。
刷。一条蓝灰色的大鱼窜出水面，快活地唧唧叫了两声，向快艇接近。
呵呵，乐球这家伙，还以为晨子哥在船上呢。
来顺儿一边自言自语，一边儿将速度降下来，慢慢往天然小码头里面开。
接到电话通知的喜子和石锁儿跑到天然小码头来接应。手中拿着竹篙和跳板。
入位、停机、下锚，驾驶舱的门打开，来顺儿低头钻了出来。他往岸上抛缆绳，喜子接住，拴好。
然后搭上跳板，喜子招呼一声，和石锁儿两人快步走上前甲板。
“哎，咋就你一个人啊。晨子哥呢？”喜子往船舱里张望，没有看见别人，这可是从来没有过的事情。
“他那边有事儿，让我一个人回来。来来，都到后面搬东西去。”来顺儿指挥道，一脸自得的表情，这回独自驾船的经历。可是大姑娘�