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第四是便利型消费者，便利型消费者较注重服务场所和服务方式的便利，反对繁文褥节。这类型顾客希望在接受服务时能方便、迅速、快捷，并讲求一定的质量。这种类型的顾客，大都时间观念强，具有时间的紧迫感，最怕的是等候，讲效率。因此，对于这类顾客，在餐厅经营中要处处以方便顾客为宗旨，提供便利、快捷、高效。讲求质量上乘的服务，全然不是分子料理的主要客户。
第五种求廉型消费者更是分子料理的死敌，求廉型消费者十分注重消费价格的低廉，还要满足面子。这种类型的顾客都具有‘精打细算‘’的节俭心理。在比较推测中得出自己的消费项目及所消费的数额，因此对质量不过分苛求，要求达到‘物育所值‘即可，不在乎料理的质量。
唯有享受型消费者目前为分子料理的发展起到了一定的推动作用，享受型消费者多注意物质生活的享受。注重环境、服务的档次，对价格不太关心。这种类型的顾客一般都具有一定的社会地位或经济实力，遏求享受型消费以显示自己的地位或经济实力。这些人是高档服务项目的消费者。为满足享受型消费者需求。餐厅不仅要提供高水平，高档的料理，还要提供全面优质的服务。而这些消费者也会很乐意为优质的高档服务买单。
要想全面推动分子料理的发展，绝对不是一件简单轻松的事情，为了指定分子料理的发展战略，一众高层领导也是头疼不已，加上两派之间的争斗一直没有间断，所以分子料理的发展迟迟没有取得重大突破。
直到司空瑶说的那句话，让评议员感到有一种全新的理念之感，甜点本身就是属于餐饮界中较为高档的领域，能够花钱买甜点消费的人，本身是具有一定的经济实力的，如果将肉料理做成甜点的话，将会在一定程度上吸引到这些人的眼球，所以评议员对于司空瑶报以绝对的信任，这种想法虽然是随口一提，但足以看出司空瑶本身具有过人的天赋。
所以评议员在那一瞬间就认准了司空瑶，如果将这样一个才华横溢的新人引入的话，将会从根本上改变分子料理界的现状，真是需要司空瑶这样的人的加入，国际美食研究协会需要一个人可以搅乱当前模式下的分子料理界，而司空瑶显然就是最好的人选。
评议员又向司空瑶解释道：“我是推进派，我想要更多人的人享受到分子料理，奈何我麾下没有任何一名分子料理师，即使在我自己所属的派系之中，我的话语权也没有多少，你能明白我的心情么？”
司空瑶点点头，身为一个心有抱负之人，最心寒的莫过于自己的梦想被人嘲笑而自己又无能为力，这种感觉叫人抓狂。
司空瑶这会儿也算是明白了，评议员这是想要招揽她，利用她的能力，来成为他在国际美食研究协会拥有话语权的一枚强袭武器。
不过司空瑶倒是很乐意接受这样的合作，因为能够被人利用的话，那绝对是一件好事，说明自己拥有实力值得被人利用。
而且说是利用也不恰当，司空瑶和评议员之间的关系，这应该是一种友好互补的合作关系，评议员让司空瑶成为分子料理师，而司空瑶则帮助他在高层中站稳脚步，各取所需，共同推动分子料理的发展。
司空瑶欣然点头笑道：“是的，我愿意帮助你，共同推动分子料理的发展。”
尽管出发的目的不同，但是司空瑶和评议员的共同目标是一样的，都是为了推动分子料理的发展，打成同一目标的两个人，很快就确立了合作关系。
评议员点点头道：“关于进入国际美食研究协会的事情，还需要一些事件打点，快则一年，慢则两三年，只要能够让你进入协会，不出半年，我肯定能够让你成为一名分子料理师。”
司空瑶点点头，如果现在立刻就加入国际美食研究协会的话，她也完全没有能力去胜任这份工作，况且她自己手头上也有一些事情要做，要让她现在就加入的话，倒是有些为难。
司空瑶点点头道：“嗯，正好我目前也还没有那么快加入国际美食研究协会的意愿，至少还要再过一段时间。”
司空瑶又笑道：“毕竟实力摆在这，如果我不能拿出应有的实力证明给别人我足以胜任这份工作，你那边再怎么努力也没用的吧？”
评议员点点头，司空瑶能够意识到自己存在的不足，实在难能可贵，对她的好感又上涨了几分。
评议员忽然间想了一下，继而又笑道：“你目前还在读书吧？”
司空瑶点点头回应道：“是的，圣易德路料理学院甜点系。”
评议员喃喃片刻，旋即将司空瑶在读的学院记在心中。
“好的我知道了，在我联系你之前，你只管努力发展自己的实力，协会这边，我会帮你打点一切都，时机成熟的时候，我会找你的。”评议员如是说道。
司空瑶点点头道：“好的，我不会辜负你的期待的。”
这个实力为尊的世界，越往上爬就越能发现自己的不足。然而越是如此，越是拥有能力的人，就越懂得要不断地充实自己。
司空瑶突然间心里头冒出一个念头，如果下一次见到白夏的时候，他惊讶地发现自己已经变成了一名分子料理师的话，会是什么样的表情？
想必会是非常有趣，仅仅如此，司空瑶也要卯足了劲，往这个料理的世界不断前进。（未完待续）
第五百七十一章 意大利面（）
和评议员达成了合作关系之后，司空瑶便回到了研究所中为她准备的寝室之中，她躺在床上静静地想着今天发生的事情，如果真的成为了一名分子料理师的话，人生也会变得不一样了吧？
一旦成为了一名分子料理师，那就意味着自己再也不能像一起一样随心所欲，以往她只是抱着要成为职业甜点师的念头活着，然而是否能够成为一名职业甜点师，对于她而言也不是什么不可或缺的事情，走一步看一步对她来说便只是家常便饭。
然而现在不一样了，一旦成为分子料理师的话，那就意味着自己和这种生活完全远去了。加入国际美食研究协会，除了要和一些高层间的斗争打交道之外，也要去帮忙推动分子料理的发展，会有很多无须的枷锁附着在她的身上，条条框框的拘束，会让她再也不能像以往那样轻松自在了。
不过尽管如此，还是无法阻挡司空瑶想要成为一名分子料理师的那种决心，她想要继承母亲的意愿，推动分子料理在全世界范围内的发展，让母亲的心血能够发扬光大，司空瑶轻轻闭上双眼，不再去想那些会让自己烦恼的事情，睁开眼，迎接第二天的到来。
研究所准备的早餐的意大利面，意大利人除了最喜欢吃披萨之外，意大利面绝对也是不可小觑的。
地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的啦。重点在意大利面在以滚沸的氽烫时。一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1％，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，且很不好吃。
当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个撇步是——氽烫好后。若要让面条保有q劲。千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油或者熟的玉米油。同时若烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。
意大利面的世界就像是千变万化的万花筒。研究所里头研究的意大利面数量种类之多据说至少有500种，再配上酱汁的组合变化，可做出上千种的意大利面，不愧是意大利的特色主食。
意大利面的起源简单说有人主张起源于中国。由马可？波罗带回意大利，后传播到整个欧洲。
也有人主张：当年。罗马帝国为了解决人口多、粮食不易保存的难题，想出了把面粉揉成团、擀成薄饼再切条晒干的妙计，从而发明了名垂千古的著名美食——paa（意大利面）。
最早的意大利面约成型于公元13至14世纪，与21世纪我们所吃的意大利面最像。到文艺复兴时期后。意大利面的种类和酱汁也随着艺术逐渐丰富起来。
最初的意大利面都是这样揉了切、切了晒，吃的时候和肉类、蔬菜一起放在焗炉里做，因此当年意大利半岛上许多城市的街道、广场。随处可见抻面条、晾面条的人。据说最长的面条竟有800米。不过由于意大利面最初是应付粮荒的产物，所以青睐者多是穷人。但其美味很快就让所有阶层无法抵挡。
意大利面吃起来连汁带水，颇不方便。早期的人们都是用手指去抓，吃完后还意犹未尽地把蘸着汁水的十指舔净。
中世纪时，一些上层人士觉得这样吃相不雅，绞尽脑汁发明了餐叉，可以把面条卷在四个叉齿上送进嘴里。餐叉的发明被认为是西方饮食进入文明时代的标志。从这个意义上讲，意大利面功不可没。
新大陆的发现开拓了人们的想象力，也给意大利面带来更多变化：两种从美洲舶来的植物——辣椒和西红柿被引入酱料。
西红柿的出现及随后的品种改良，在意大利的那波利首次被人用作酱汁搭配面条，从此令面条大受欢迎，甚至连皇室贵族也被受吸引。正宗的意大利粉是由铜造的模子压制而成，由于外型较粗厚而且凸不平，表面较容易黏上调味酱料，令吃起来的味道和口感更佳。
到19世纪末，意大利面著名的三大酱料体系：番茄底、鲜奶油底和橄榄油底完全形成，配以各种海鲜、蔬菜、水果、香料，形成复杂多变的酱料口味。面条本身也变化纷呈，有细长、扁平、螺旋、蝴蝶等多种形状，并通过添加南瓜、菠菜、葡萄等制成五颜六色的种类。据统计，意大利面的品种竟有563种之多。可是谁会想到意大利面条最早是用脚揉面的？因为面团太大，用手实在揉不动。
直到18世纪，讲卫生的那不勒斯国王费迪南多二世才请来巧匠，发明了揉面机。
1740年，第一座面条工厂建成，广场晒面的大场面从此成为历史。意大利人对面条的喜爱似乎与生俱来，许多人把做面的独门秘方束之高阁，不肯轻易示人，甚至把意大利面郑重写进遗嘱。中世纪许多歌剧、小说里都提到面条。近代意大利民族英雄加里波第也曾用面条犒赏三军，甚至拿破仑在波河大进军中也拿“吃面”激励士气。
21世纪，全球意大利面条年产量已达1000万吨。在意大利，每人每年要吃掉至少28公斤面条。在罗马市中心总统府附近，甚至还建有一座别具一格的面条博物馆，慕名前来者络绎不绝。这个博物馆共有11个展厅，展出了不同时期的面条产品以及加工器具，从最早的擀面杖、和面盆，到后来的切面机、面条生产线等等。众多实物生动地叙述了意大利面条数百年的发展历史。如今意大利面条已成为世界的宠儿。
2013的世界面条大会，参加国多达27个。美国纽约著名的“7月4日大胃王”比赛中，意大利面条大赛已成为保留节目。2013年的比赛中9名参赛者在短短8分钟里吞掉16。2公斤面条，平均每人吃掉1。8公斤；今天在世界100多个国家里，都可以找到意大利面的踪影，甚至在地球之外也能闻到它的香气——国际空间站的食谱里，意大利面条赫然在列。
简单来说，意大利面由两部分构成，面团以及酱料。
最早的意大利面是将面粉团压成薄纸状，然后覆盖在食物上，放入焗炉内烹煮食用。其后，人们想到将面团切成小块状或条棒状的细长面条，而阿拉伯人更想到了将面条风干储存的做法。
除了原味面条外，其他色彩缤纷的面条都是用蔬果混制而成的，如：番红花面、黑墨鱼面及蛋黄面等。
意大利南部的人喜爱食用干意粉，而新鲜意粉则在北部较为流行。一般来说，意粉多用作头菜，海鲜意粉配以白酒，而酱料浓的则配红酒。
正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件，除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。
意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱，红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，此外，还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱、青酱，和黑酱（squid…）。
红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的。青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁。白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面；黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。
意大利的煮法往往是令中国人头疼的问题，如果没有经验的话，是煮不出口感和味道来的，而且这种面条煮上很久看起来也没什么变化，和中国的面条不一样，那是因为意大利面用的面粉和中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊，这就是最大的区别。
杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好，而且这种小麦的纤维很粗，制成面条之后可以保持一个形状十分之久，因此在煮意大利面的时候，要以前加入盐和橄榄油，目的是便于入味；以防面条粘连，而且和中国面不一样，意大利面是要冷水下锅的，如果直接丢到热水里的话，就会粘连在一块，而且怎么煮也煮不软。
除了口感不同之外，意大利面的形状和中面条也各不相同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种，足以看出外国人对于面食的喜爱一点也不比中国人差。
虽然意大利人的早餐有时候仅仅只会以一杯速浓咖啡来解决，但如果有一盘美味可口的意大利面摆在面前的话，他们可以冒着上班迟到而不顾也要吃完。（未完待续）
第五百七十二章 卢特（）
一般情况下，意大利面酱分为红酱、青酱，白酱和黑酱（squid…）。红酱是主要以蕃茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的；青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁；白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面；黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。而意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊，这就是最大的区别。然后它的形状也不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。
当然了，面条状的意粉绝对是最受疼爱的宠儿。
自从外国的美食文化引进国内后，意大利面paa对很多人来说已经不是什么新鲜事。以天津为例，必胜客pizza在天津就有很多分店，