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一进门的时候巴蒂斯安刚好从烘焙间里头出来。正打算去喝杯水。事实上她已经干了一个小时的活了。
看到司空瑶的时候巴蒂斯安夸赞道：“哟，起这么早！”
司空瑶欣然笑道：“早醒一刻就多学一点啊。”
事实司空瑶心里头可是在吐糟道：“明明是你们睡得晚。”
如果八点点起床都能算早的话，那么中国人的生活只能说是超前了。要知道，中国的小孩子，连星期六日都是没有的，而高三备考的那些学子。天不亮气得比鸡还早，司空瑶明显都已经拉低了平均水平了。
司空瑶先是乖巧地问道：“巴蒂斯安姐姐。有什么需要我帮忙的吗？和面或者裱花这些，我还是能够帮上忙的。”
巴蒂斯安给自己倒了杯水，然后笑道：“不用不用，刚好我们都做完了。应该够中午的供应了，一点多的时候生意会缓和一些，那时候会进入第二轮的准备。所以现在没什么事情要做的。”
司空瑶一挑眉毛，追问道：“也就是说现在没什么事情咯？”
巴蒂斯安好笑地道：“得了。我知道你什么意思，跟我过来吧。”
司空瑶笑着跟随巴蒂斯安进入烘焙间，这里的温度可真不是盖的，几十个炸炉都在等待着吞噬甜甜圈，好大的排场。
“哇哦，这么多！”司空瑶忍不住发出了感慨。
巴蒂斯安解释道：“如果不多准备几个炸炉的话，根本就来不及供应，这还算少了，我总觉得有点不够用，或许明天还得多填两个。”
司空瑶咂了砸嘴，这可真是三百六十行行出状元，卖甜甜圈的都能有这么大排场，看来在某一个行业做的精了，那也是挺不错的。
巴蒂斯安又道：“好了，跟我过来吧，趁着还没客人，我赶紧教你做个面包好了，那玩意德国人和法国人都爱吃，圣诞节也不会少了它的身影，到时候做这个的话，不至于太难堪，至少受众面挺广的。”
司空瑶乖巧地点了点头，然后跟了上去，既然是在国外比赛，那么观众已经评委自己就不会再是自己熟悉的人了，没有人情可讲，一切都要靠自己的努力去完成。
不过即使是在这样的情况下，要做什么样的甜点也还是有讲究的，如何去迎合更多人的口味，是自己是否能够取得成绩的一大保证。
毕竟司空瑶万一要是做一个什么绿豆糕出来，天晓得会不会有人去吃，所以入乡随俗，在什么样的地方比赛，就得顺着什么地方的人心意来。
咕咕霍夫是一道比较经典的欧式蛋糕，有的食谱上也称为“库克洛夫”，因其成品外表酷似僧侣的的帽子而得名，在德国和法国的阿尔萨斯地区，圣诞节一定少不了咕咕霍夫。
kugellof，源于奥地利，却也是法国阿尔萨斯当地的名产。名字来源于德语，意思就是将面包做成球的形状，而加入啤酒酵母后可以做出形状类似男孩子戴的圆边帽。
其外形很独特，是用一种中空螺旋形的模子作成的皇冠形，我想无论在哪个店里，它都会是非常抢眼的一款面包。
说它是蛋糕也好，面包也不错，这种高油高糖的美味面包，实际是属于布里欧修家族的点心。布里欧修到底是面包还是蛋糕，本来就说不清楚，更别提下分出来的咕咕霍夫了。
但是一般咕咕霍夫都比布里欧修清淡和稍硬一些。面包中可以加入酒浸葡萄干，糖渍橙皮或者各种蜜饯，风味迷人。
近代的法国，德国，奥地利，匈牙利，在历史的版图上曾诸侯割据，类似我们春秋战国时代。追究起来话，咕咕霍夫应该属于神圣罗马帝国的点心，包括奥地利、普鲁士、巴伐利亚、萨克森等等的‘大德国‘，领土涉及意大利北部，法国，瑞士等等等等。听起来挺威严的，其实是个‘松散组织‘，和强悍的罗马帝国不能相提并论的。当时的统治者是奥地利哈布斯堡皇朝，以及之后的哈布斯堡洛林皇朝。
哈布斯家族是欧洲历史上最为显赫，统治地域最广的王室，后分裂为奥地利与西班牙两个分支，前者是神圣罗马帝国的奥地利哈布斯堡皇朝。哈布斯家族的一个我们熟悉的名人，那就是法国的砍头皇后，也就是因为布里欧修被推上断头台的皇后了。
不过奥地利皇室对甜点向来有着莫名的狂热，哪怕普通的贫民小吃，一旦受到皇家的青睐，便身价翻倍，衍生为全民热爱的名点，所以无论是布里欧修还是咕咕霍夫，对于穷人还是富人，都是一款极为不错的甜点。
用朗姆酒把葡萄干浸泡2小时以上备用。
把黄油切块，室温软化。鸡蛋搅散备用，把已搅拌顺滑的软化黄油与糖，盐一起拌匀。然后分多次往里倒入蛋液，每次都尽量搅拌均匀。，把已经完成的酵头，和所有面粉一起加入黄油蛋混合物中，彻底揉成光滑不粘的面团，揉面的过程相当需要耐心。
酵头是用纯牛奶150克，高筋面粉150克，高活性干酵母9克制成的，这样烤出来的面包软硬适中，而且也不会太干。
接下来就是把浸好的葡萄干加入面团中，这玩意巴蒂斯安已经准备好了，相当之贴心。
更加令司空瑶想不到的是，当揉好了葡萄干面团之后，巴蒂斯安竟然还从冰箱里取出一块已经发酵好了的面包团来。
“喏，这个就是冷藏两小时之后发酵好的面包团。”
取出来冷藏后的面团取出排气，再松弛半小时，在模具中涂满融化的黄油是为了粘住杏仁片，然后往里均匀洒满杏仁片。
接下来把面团拍扁，中间掏个洞，然后塞入模中，稍微整理使之形状均匀平整，就可以开始预热烤箱了，190度烘烤约30分钟，脱模后撒糖粉即可完成装饰。
特制的模具烤出来的咕咕霍夫，看起来有点像是中间掏空了的熔岩蛋糕，不过花边是斜着的，吃法是沿着纹路一片片切下来，沾着草莓酱一块吃。
“虽然是十分简单的甜点，但是相当之耐人寻味，试试看吧。”巴蒂斯安切了一小块递给司空瑶。
和烤焦了的外表予人的感觉不同，咕咕霍夫的内部层次相当之亮洁，是因为加入纯牛奶的缘故，用高筋面粉烤出来的口感也相当之实在，一小片面包就能够细细品味很久。
而且越吃越能够感受到一股甜味散发出来，紧接着是淡淡的朗姆酒香，旋即变得浓郁起来，好像真的就是在品尝美酒一样，十分明朗。
司空瑶这会儿明白了，这东西在圣诞节的时候，练着烤火鸡一块儿吃的话，那绝对是不可挑剔的，怪不得巴蒂斯安会选择教给她这种甜点，确实是相当不错。（未完待续）
第五百三十章 六十四强（）
司空瑶在兰迪甜甜屋中不停地观摩着巴蒂斯安的甜点技巧，然后自己则是不停地研习咕咕霍夫的做法。
孜孜不倦的学习很快就取得了成效，司空瑶已经能够靠自己做出完成的咕咕霍夫来了，不过看样子火候还不是十分到位，如果想要在国际甜点交流赛事上取得好的名次，光是现在还是远远不够的，所以司空瑶需要不断地学习学习再学习。
这是一个相当之枯燥无聊地过程，但是也是一个不得不去进行的过程，因为学会了甜点的配方之后，剩下的就是不停地揣摩和练习，尽量在细节上整体把握甜点的做法，然后那些试验过程中出现来的残次品，自己也只能自己一声不吭地吃下去。
不过这也恰恰是料理的趣味所在，在一次又一次的练习之中，发现自己的甜点技艺越来越好，对手中甜点的那份把握熟练度逐日上升，随后发现，一次做得比一次好吃，这样就足够了。
司空瑶从早上到下午，都孜孜不倦地待在甜点屋里头进行学习，就好像从来都不会累一样，充满了激情地她，心想着一定得在国际甜点交流赛事之上取得一点成就。
这是司空瑶做的最近一份咕咕霍夫，烤的焦黄色泽恰到好处，而且有一股精纯地香味不断飘散出来，竟然掩盖住了刚刚炸好的甜甜圈香味，兰迪甜甜屋里头的人深呼吸地嗅了一口气，都是纷纷感慨起来。
司空瑶心满意足地笑了笑，看样子已经开始找到一点窍门，司空瑶发现，制作咕咕霍夫的吧。面糊的打发反而不是十分重要，最困难的地方在于烘焙，这一刻蛋糕的烘焙绝对不简单，因为里面加入了大量的牛奶，所以具有很强的不可操控性，稍有不慎，哪怕是半秒钟的火候失误。都会直接影响整体的口感来。司空瑶也是尝试了很多次之后，才勉强找到最佳的火候来。
当然了，最佳的火候不意味着最标准的火候。每一个烤箱都有自己的脾气，并不能一改而来，即使是教学书上的火候用法，那也只是推荐而已。
身为一个甜点师。最重要的是懂得随时更替和调整火温，这也是对甜点师的一大考验。这就好比中菜里头的炒菜锅一样。你永远不知道炉灶的火温有多少，一切都要凭借经验来进行。
所以司空瑶现在要找到的，并不是最佳火候，而是在最佳火候情况下。咕咕霍夫的状态是怎么样的。只有记住了这个状态，司空瑶才能记住咕咕霍夫需要什么样的火候，也才能根据实际情况立刻进行调整。避免错过最佳火候。
这又是另外一个相当磨人的阶段，至少还得重复试上几回才能够大致上的把握。
不过尽管如此。以司空瑶现在的水平，能够在短短六次以内就做出一次尚且可以称之为不错的咕咕霍夫，也是厉害了。
巴蒂斯安有些意外地走过来道：“哟，不错啊，这么快就做的有模有样，比当年的我好多了。”
司空瑶咧嘴一笑道：“多谢巴蒂斯安姐姐夸奖。”
巴蒂斯安轻轻摇了摇头道：“我可只是实话实说，确实是比我当年有天赋多了，如果我学东西的速度也有你这么快的话，估计当时我也不会只是止步于六十四强了。”
司空瑶眨眨眼睛，疑惑地道：“六十四强？”
巴蒂斯安点点头，略有感慨地道：“是啊，甜点大师的竞赛。”
想起这件事情的时候，巴蒂斯安突然有陷入到了回忆之中，往昔那些经历还有故事都一幕幕浮现在了脑海之中，那些宝贵的经历如今回想起来，有心酸、有泪水、有收获、有喜悦，也有痛苦和不甘，但如今年过半百，再回首去看那些时候的记忆，便也觉得无比怀念起来了。
能做出米其林星级甜甜的甜点师都只是止步六十四强，那比赛得多激烈啊，司空瑶惋惜地道：“巴蒂斯安姐姐在六十四强就输了么？真是可惜……”
“嗯，输了啊，没办法，对手太厉害了。”巴蒂斯安倒是很看得快，一点都没有不情愿的表情，不过事情都也已经过去那么久了，就算看不快也无济于事，索性大大方方地，让那些没有意义的琐事全部抛到脑后去更好。
司空瑶有些好奇地道：“当时的情况是什么样的？六十四强的对决。”
司空瑶对甜点大师虽然只是抱着敬仰之意，也从来没有想象过自己有一天会去参与那样的群雄角逐，但是在她的心里面，依旧对那个至高无上的荣誉有着由衷的憧憬。
巴蒂斯安为司空瑶解惑道：“当时的情况是蛋糕对决，我的黑森林蛋糕输给了对方的沙架蛋糕，而且输的心服口服。”
沙架蛋糕起源于1832年，一位王子的家厨franz。her研发出一种甜美无比的朱古力馅，受到皇室的喜爱。后来，在当时贵族经常出入的沙架饭店e也以沙架蛋糕为招牌点心。然而，它独家的秘方究竟是什么，至今仍是一场争论不休的甜点官司，一家糕饼铺demel号称以重金购买到沙架家族成员所提供的原版食谱，沙架饭店则坚持只有他们的蛋糕才是尊重创始者的传统口味。尽管官司未解，但是沙架蛋糕独特的朱古力陷与杏桃的美味组合早已传遍全世界，被数以万计的点心主厨不断繁衍创作，成为代表奥地利的国宝级点心。
黑森林蛋糕（hwarzwaelder‘即为黑森林。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一，德文原意为“黑森林樱桃奶油蛋糕”。正宗的黑森林蛋糕一点也不黑，不含黑色的巧克力。
黑森林蛋糕在上个世纪三十年代开始闻名，今天已经成为德国最受欢迎的甜点，美名也已传遍了全世界。在欧洲许多地区，不论是星级酒店，还是普通餐馆，黑森林蛋糕总能出现在菜单上。而最为高档的黑森林蛋糕，要用黑森林产的樱桃、樱桃汁和樱桃酒。
司空瑶有些惊讶地道：“黑森林蛋糕啊，那可是很高级的甜点了，巴蒂斯安姐姐那个时候才二十多岁吧，真厉害！”
巴蒂斯安笑了笑，不得不说司空瑶的话安慰到了她，“也不用安慰我，反正都过去那么久了，现在我有自己甜点店，还拿到了米其林星，而且家庭也很和睦，爸爸妈妈都很健康，女儿也很听话，要是那个死鬼不要老是去外国出差那就更好了，我并不觉得现在的生活有什么不好。”
司空瑶点了点头，她的想法倒是和巴蒂斯安十分相近，一个人获得幸福的程度，并不直接与一个人取得的成就挂钩。功成名就固然会给人带来幸福的欣悦，但那只是稍纵即逝的，很快就又会令人陷入痛苦之中。
生命里只要找到自己真正想要的东西，那才会快乐常驻，司空瑶一样不需要什么样的荣誉来支撑起她的幸福，她现在就已经觉得十分满足了，可以不断地学习，并且领略世界各地的美食文化，这对她来说就已经足够了。
而且还获得了巴蒂斯安的认可，虽然有可能只是随手推上去的参加国际交流赛事的，但是只要不望极端的方面去想，司空瑶也会把这份心意记在心里。
巴蒂斯安接着又道：“一个人的幸福啊，是复杂多变的，但如果自己愿意去感受幸福的话，那是很简单的，我现在就很满足，六十四强还是三十二强，或者是成为甜点大师，或许都无法让我有现在的这份满足，这些事情，等你上了年纪就知道了。哈哈。”
巴蒂斯安在心里头也是把司空瑶归入到了那种正在不停追求功成名就的孩子，毕竟二十岁左右这个年纪，乃至到了四五十岁的人，都很容易沉迷于迷失自我的追赶之中，虽然那并不是一件什么糟糕的事情，只是一旦没有把握好度的话，就很容易迷失自我了。
司空瑶笑了笑，虽然她不会成为巴蒂斯安想象中的那样的人，但是她也不在乎现在去解释什么，越是解释，就越是没有意思了，司空瑶只是专注于料理之中。
巴蒂斯安随后又感慨道：“不过这只是我这个上了年纪的老家伙自言自语罢了，你不用放在心上，年轻人的青春，可是因为奋斗才会精彩的。”
巴蒂斯安可不想因为自己而去干预司空瑶的做法，那样就没有意思了，人的一生，是由自己的决定的。
司空瑶用力地点点头，青春正是因为奋斗而精彩，想要享受这种淡淡的喜悦，还是留到年迈的时候去吧，当务之急，果然还是不停地学习，“知道了，我会努力的，要是真的拿到了名次，我一定会在所有人的面前，感谢巴蒂斯安前辈的指导的，哈哈。”（未完待续）
第五百三十一章 破例奖项（）
时间转瞬即逝，一下子司空瑶已经在满了三天，而明天就是国际甜点交流赛事的举办日了。