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经历过了几次生死离别之后，司空瑶逐渐地也看开了一些事情，料理对她而言，承载着无数美好的记忆，所以她想以此为桥梁，去连接起更多的记故事。
战场原泽见拍着战场原峰雪的肩膀，道：“我才不呢，要是这小子有出息了，我立马就把这店关了，回家享福去。”
司空瑶笑道：“哈哈，那这些员工怎么把？”
战场原泽见毫不担忧地道：“从仁仟味屋出去的员工，无不是良将帅才，自然不必担忧他们的前程，反而应该说是这里局限了他们的才华，毕竟再怎么努力，这家餐厅的老板也不会更替的，哈哈。”
司空瑶也是开怀道：“那以后我岂不是只能去峰雪开的料理屋吃寿司啦，哈哈。”
战场原峰雪得意道：“那我保证你吃了就不想走了，我做的寿司，可是要比老爹的好吃多了。”
战场原泽见哼了一声，道：“就你这点功夫，连客人都没有招待过也敢说这样的大话，不怕笑掉了人家的大牙么？”
战场原峰雪不以为然，道：“一个料理人的实力会随着接待客人的数量而增长，但不意味着没有接待过客人的料理人就没办法做出美味的料理。”
战场原泽见笑道：“臭小子，承担起一家料理屋可没有你想象中的那么简单，以后你就会明白了，那可不仅仅是料理就能解决的事情。”
司空瑶深有同感地点点头，如果真要是自己开一家餐厅的话，那绝对可不是做出美味的饭菜就能够解决的事情，各种牵涉的因素千千万万，不是一朝一夕就能够说得明白的。
许多的因缘巧合机遇凑合在一块，才能使得一家餐厅得以发展，但凡任何一点有所欠缺都不行，这一方面司空瑶可曾经有过半吊子的经历感悟，自然是有些话语权。
司空瑶忽又想起了会使自己伤心的事情，连忙打断，旋即又辞行道：“好了，再这样说下去也没完没了了，仁仟味屋也差不多该迎来午市了，我就不打扰了。”
离别之际，司空瑶既无感伤亦无悲伤，若是有心，总有重逢之时，即是如此，便无须不舍。只把希冀放在距离下次见面之前，期间的努力上去。
战场原峰雪没有司空瑶这般豁达，虽然仅仅认识了几天，但感觉却是相识已久的故友，从小到大，鲜有人能够聆听自己的想法并以协商的口味与自己探讨有关料理的一切，而司空瑶则正是这样一个人。
战场原峰雪不由得心生惋惜，遗憾道：“下一次来日本的话，一定要来吃我做的寿司啊！”
司空瑶点点头，道：“嗯，只要不加生鱼片就行，哈哈。”
战场原峰雪也点点头，道：“嗯，一定。”
司空瑶最终还是叹了一口气，就算再如何豁达，难免还是有些遗憾，但总归不是生离死别，心里总有属于这一段历程的回忆，将之好好珍藏起来，无需多言。
司空瑶挥挥手，又道：“好啦，走了。”
就在司空瑶即将离去之时，沉默了许久的战场原泽见，终于罕见地主动开口了。
“等一下。”战场原泽见叫停了司空瑶。
司空瑶转过头来，叹息道：“行啦，我知道你们的心意，只要你们能为仁仟味屋的客人带去美味的料理，我就很开心了。”
战场原泽见笑道：“那是自然，但我也更希望，能够由你，将英子的料理传递下去，带给更多人幸福。”
“配方的话，其实全都在这里啊。”
战场原泽见指了指自己的脑袋，那是承载他和爱人之间的记忆，精确到一分一毫，任何一个细节都没有遗漏，比起书面记载的文字，那一幕幕永不褪色的回忆，才是真正能够还原樱花果冻的保证。
战场原泽见笑道：“如果你不学了再走的话，我想英子有灵的话，也会很伤心的，毕竟我可做不来甜点这种活啊。自从英子走后，仁仟味屋里的那些甜点粉，就一直都用不上了啊。”
司空瑶旋即眼中有晶莹流转，离别时分强忍着的不舍终于爆发，笑骂道：“战场原前辈，你可真是吊人胃口啊！”
战场原泽见哈哈大笑道：“是你们一直叽里呱啦说个不停，根本就不给我说话的机会啊，这能怪我？”
司空瑶喜上眉梢，柳眉清扬，故作无奈道：“唉，没办法了，看这样子，我还得给你当几天免费劳工了啊。”
战场原泽见道：“那么拜托了，今天也请多多指教了！”
司空瑶重重点头，欣然道：“啊，仁仟味屋，开工咯。”（未完待续）
第四百九十六章 樱花果冻（）
果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑。按照分类，布丁也是属于果冻的一种。
如果不添加过多的糖份，低糖份的果冻也被作为是减肥的良物，因为它能够有效地增加饱腹感，多少起到一些欺骗身体的作用。
果冻是完全靠明胶的凝胶作用凝固而成的一款甜点，用料并不复杂，市面上也有兜售配置好的果冻粉只要用温水调制冷藏即可成型。使用果冻粉调制果冻液是最方便、最省时的方法，因为所有的凝固原料，也就是果冻粉都已在工厂配制好并消毒，再经干燥处理包装上市。使用者只需按照产品包装上的使用说明及用量配比表使用即可，使用起来很方便。
然而越是简单的料理，越是返璞归真，它的味道好坏，便是取决于用料的精准，而这属于独家秘密的配方，自然是让许多模仿者头疼不已，若非如此，司空瑶大可自行研制。
为了塑造好看的形状，果冻在要使用不同的模具来定型，可生产出风格、形态各异的成品。一般情况下，果冻料理的流程，要经过果冻液调制、装模、冷藏等加工工序制作而成。
其工艺流程为：调制果冻液、装模、冷藏定型、脱模、装饰。
果冻液的调制方法较简单，一般先浸泡明胶，然后隔水熔化，再加入所需要的配料，即混合成果冻液。果冻液的调制方法根据所用凝固原料的不同，常见的有以下两种：使用果冻粉或使用明胶。
不过用果冻粉来料理果冻的甜点师。大抵是初入门的菜鸟水准，其味道姑且还不错，但是口感上则是和用明胶相去甚远，司空瑶想要做的樱花果冻，自然不会是用果冻粉料理而成的。
使用明胶调制果也是较常用的方法，常用明胶的商品名有白明胶、明胶片、结力粉、结力片、鱼胶粉等等。
虽然上述材料都是明胶的分类，但用法上也是有些偏差的。实际使用时要参照不同原料使用说明来使用。如使用明胶片、结力片，需要先把结力片用凉水泡软，然后再调制；若使用结力粉。则要求先用少量的凉水浸透后再调制。
而司空瑶先前与黎娜探讨的，使用琼脂来制作果冻，亦是另外一种方法。
琼脂是从海藻中提取的多糖体，目前是世界上用途最广泛的海藻胶之一。用于食品中能明显改变食品的品质，提高食品的档次。
不过相对来与明胶来说。其价格很高，但是贵也是贵的有怨言的，它所具有的凝固性，稳定性。能与一些物质形成络合物等物理化学性质，可用作增稠剂；凝固剂，悬浮剂。乳化剂，保鲜剂和稳定剂。是明胶所无法媲美的。
琼脂除了可以添加到果冻中用以增提味道和加强口感之外，更加广泛用于制造各种饮料，冰淇淋，糕点，软糖，罐头，肉制品，八宝粥，银耳燕窝，羹类食品，凉拌食品等。甚至除了食用之外，琼脂在化学工业，医学科研的用途亦是不容小觑。
将琼脂与明胶混合之后用以料理果冻，可以使粉末颗粒的悬浮更加均匀，既不会不沉淀，更不会导致难堪的分层，能使晶体变得更加通透亮丽。
然而战场原泽见此时拿出来的东西，既非明胶，亦非琼脂，乃是魔芋粉！
司空瑶登时有如醍醐灌顶，感慨道：“原来如此，樱花果冻用的是魔芋粉啊。”
魔芋是当今发现的、唯一能大量提供葡聚糖的经济作物，在食品医药领域里魔芋的使用价值将不停地被开发展示出来。
虽然中国是魔芋种植量最大的国家，不过日本显然要比中国更懂得利用这种食材，对于司空瑶而言有些冷门的魔芋粉，其实日式甜点之中是非常常见。
魔芋的食用价值是它受到人们普遍欢迎，魔芋的主要成份是葡甘露聚糖，它不只含有人体所需十种氨基酸和多种微量元素，也具有低蛋白质、低脂肪高纤维、膨胀率高等特性。
由于魔芋具有极强的吸水性，制成甜点的话，能够匀称地将所有水分调和，形成毫不突兀的口感，司空瑶顿时明悟，用魔芋粉做出来的果冻，自然不用担心其口感会有偏差了。
如此想来，当时在花香楼吃到的樱花果冻，断然不是用魔芋粉做的，看来黎娜没有从英子前辈那里拿到了百分之百的原配方，这是留了一手啊。
司空瑶欣喜若狂，若当初只是平平淡淡地结束这个假期修行的话，恐怕机缘巧合之下从战场原泽见这里学会了樱花果冻的做法，大抵也只是拿到黎娜那样的次等配方了。
料理师最忌讳的就是将自己的料理毫无保留地倾囊相授给一个人，所谓教会了徒弟饿死了师傅，在料理界里再适用不过了。
不过司空瑶却是误打误撞，本来只是想要调和战场原父子之间的矛盾，然后以此为契机提出离开仁仟味屋的请求，却不料正好拨动了战场原泽见的心弦，在解开了战场原峰雪的心结之后，也使得战场原泽见愿意传授给司空瑶，关于樱花果冻的全配方。
司空瑶轻轻抓了一把魔芋粉在手中揉捏着，不过却和看起来有点像是面粉的感觉截然不同，触及指尖的粉末相当的细致，没有任何的杂质。
魔芋粉在日本的使用相当广泛，关于如何进行筛选，战场原泽见自然也是有一套门路，道：“这种魔芋粉是已经处理了三十多道的反复提纯。如果是纯度不够的魔芋粉会微微发黄，而要白得跟面粉似的那些，多半是掺了漂白粉，不过那样的东西，我在日本倒是没有见过，更别说吃了，想必口感也不会好。”
司空瑶听到战场原泽见如此自豪，心中却很不是滋味。战场原泽见是日本人，拥有对自己国家的荣誉感是无可厚非的事情，只是他强调在日本没有掺杂的魔芋粉的话，让司空瑶听了之后心情很是复杂。
将手中的魔芋粉放回去，心中很不是滋味地苦笑了一声，这种事情，又岂能怨到战场原泽见身上去？怪之怪自己国家那些被利益蒙蔽了双眼的无良制造商了，这是怨不得旁人的事情。
如此想着，司空瑶顿时倒又是回想起当时在花香楼的情况，当时她说道或许可以用琼脂代替一部分的明胶之时，她显然看到了黎娜眼神中那份复杂的神情，略微狂热的期待。
当时司空瑶只以为是黎娜为了能够料理出更好的樱花果冻，然而如今想起来，以黎娜的经验和能力，自然不会不知道要以更好的食材，或者是用料的组合搭配来改善果冻的口感，在日本有过修行经历的她，不可能不会不知道魔芋粉。
越是这样想着，司空瑶越是觉得当时黎娜眼神中那份期待之外，还有更复杂的情绪是什么了，那就是无奈和心酸。
其实并不是黎娜不想，而是因为在国内买不到合格的魔芋粉啊……
司空瑶叹息了一口气，这是一种说不出来的悲哀。
魔芋粉虽然要经过十数次乃至数十次的提炼，不过也只分三个档次。
第一种，低粘性魔芋粉。
这种魔芋粉在冷水中不能膨胀，不过在冲泡时却需要用一点点的凉水拌开后，才能加入温水，而且水温一定要高，甚至还需要在微波里面转下，或是锅炉上加加热，才能保证冲泡出来是透明的糊状。
第二种，中粘性魔芋粉。
比起第一种魔芋粉要粘稠许多，不过粘性也能算是中等，它不需要用凉水进行调和，直接温水中就可以轻易膨胀，而且因为只使用温水就可以蓬发，后续的操作和调整也会方便很多。
即使是低粘性的魔芋粉，也比国内中能买到的要强上不少，如是一想，心中更是一股无理由的悲凉涌起。
至于出口级的高粘性魔芋胶，甚至在冷水中就可以膨胀，葡甙聚糖的含量很高，饱腹感极好，国内倒是也有一些国际连锁等级的超市可以买的到，但除了追求极致口感的甜点狂热者，又有谁愿意花那么高的价钱去买？更不用提用以餐厅中的供应。
在餐厅里进食，本来就要承担一部分的非料理本身的费用，即店面的装潢，员工的雇佣等等，如果在这个基础上，还要加上高等食材的费用的话，便会令食客望而生却了。
三种魔芋粉虽有价格之别，但是按照战场原峰雪看法，食材本身是无好坏之分的，三者相互比较，虽然高粘性魔芋胶用于料理效果是最好的，然而论口感的话，低粘性魔芋胶显然是要更好一些。
司空瑶心中一顿，旋即对三种魔芋粉的特性进行分析，如果能够将三种魔芋粉按照一定的比例进行调和，应该能够创造出更好的口感和效果来。（未完待续）
第四百九十七章 心生敬畏的一勺（）
当然了，只有魔芋粉是远远不够的，制作果冻的话，吉利丁片，也就是明胶是必不可少的。食用明胶，也就是常见的吉列丁片，起到的是承担凝胶剂的作用，通过与水结合并形成透明的外观，而魔芋粉则负责使果冻拥有膨胀的弹力。
吉列丁片也赋予了果冻富有弹性的质地，柔软，光亮而且结合紧密的质感，而且加入明胶的话，相对来说凝胶时间较短，使得这类果冻甜点类容易制备。
而且明胶冻的融化温度比人体温度更低，也使得产品具有独特而又爽快的口感，同时也促进产品的香味释放。
吉利丁片为了方便保存，在加工制作过程中需要脱水干燥处理，所以在制作甜品时如果要使用吉利丁片，必须先在冷水里面软化，这一点司空瑶再早战场原泽见解说樱花果冻之前就已经准备好了。
具体的方法是取一个碗倒入适量冷水，放入吉利丁片，用叉子来回搅拌，吉利丁片便会在冷水中膨胀，这也就是圣易德路料理学院的甜品课程中常说得“软化”。
一般情况下四汤匙的冷水就可以软化七克左右的吉利丁片，时间大概是十五分钟，但如果是吉利丁粉的话，软化过程大概只需要两分钟就可以了。
虽然吉列丁片是一种理想的蛋白源，不过用量上却要十分重视，司空瑶打算做的是五百克左右的果冻，因此七克的吉列丁片足以，太多的话人体消化不了。
软化过后的吉利丁需要使用隔水加热的方法使之融化，当吉利丁呈现透明清晰的状态时，就可以将其他配料加入了。
本来司空瑶觉得樱花果冻里应该是需要添加琼脂的。不过这里按照战场原泽见的说法，只需要魔芋粉和吉列丁片，既然是英子前辈的配方，那么司空瑶也没有怀疑其真实性，毕竟战场原泽见欺骗司空瑶也没有半丁点的好处。
加入魔芋粉之后必须立刻充分搅拌均匀，不然吉利丁就会粘在盆底。
果冻在进行冷冻时的时候，吉利丁也会会随之胶化。为了加快胶化的速度。司空瑶采取的是泡冰浴的方法，也就是将混合好了果冻糊隔着冰水进�