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双重享受。”
永昼瑶光之上，不断跳动着近乎实质般的光芒，令人睁不开双眼。
白夏提高了音量，高亢地道：“在焦糖的过程致中国加入了十毫升的柠檬汁，使得焦糖变得更加容易凝固，熬煮的时间不会太长，所以颜色看起来也更加通透清澈，但是由于酸性物质的刺激，糖衣的粘性会下降，浓稠度不足以让马卡龙沾染上厚厚一层的糖浆。所以薄薄的一层糖衣，几乎吹弹可破，薄到可以看到马卡龙内部精细完美的构造，薄到入口即化。”
陈净莲点点头表示许可，抢在白夏的前头说道：“而这一层薄若蝉翼的糖衣，却依旧保留着焦糖的口感，清脆而甜口的糖衣之下，隐藏的是一层属于马卡龙自身的坚挺，意式马卡龙最大的特点，就是蛋白霜无法形成厚重的外壳，所以薄薄的一层外衣加上一层焦糖披覆的温柔，口感之上依次递进，直到馅心之时，想必心早就被俘虏了。”
白夏咧嘴一笑，道：“正是如此。马卡龙本身的味道足够甜，但甜味也可以有更有深度，马卡龙本身的甜味，来自于打发杏仁粉是所加入的糖份，马卡龙的配方不能擅自更改糖份的用料，否则只会招惹来更高的失败率。这种糖的味道，是单薄的，缺乏穿透力，所以很容易令人感到腻。而熬煮的焦糖的甜味，则比这一种甜味要更加富有深度，经历过了火焰的洗礼之后，细砂糖逐渐融化，和水分中和，溶解成为单糖，更容易被味蕾所接受。”
陈净莲满意地点点头，在视觉体验的同时还能够兼顾食客的感受，并且从营养角度出发为食客着想，这种心思是一个真正的甜点师所应该具有的仔细。
陈净莲相信，假以时日，这个少年一定能够成为甜点界中的一方巨擘。虽然羽翼未满，但也是颇具雏形。
不过仅仅如此，恐怕还是不够，马卡龙的精髓在于馅料的魂，仅是流露于外部的华丽，不足以动人心扉。
陈净莲质问道：“除了这些，你还有更进一步的说明吗？比如你的馅料？”
白夏耸了耸肩，道：“一如先前你所知道的，就是苹果。”
陈净莲的眉头微皱，疑问道：“就算是苹果，也有很多种形态，我相信以你的实力，应该不会只是做出普通的水果切片而已。”
白夏咂了咂舌，道：“如果真是只是水果切片呢？”
陈净莲眉头压得更低，恐吓道：“如果是的话，那这场比赛就没有再继续下去的必要了。马卡龙的灵魂在于馅料，如果你无法拿出令我折服的馅料，那么恐怕我连尝都是不会尝的。”
白夏突然间嘿嘿嘿地笑了起来，无比自豪地道：“那么恐怕真是要令你失望了，我的马卡龙啊，还真的就是用一块切片的苹果做的馅料，只不过还加上了一些处理的方式而已。”
“如何处理？”
白夏耸了耸肩，道：“用高浓度的海盐煮过。”
“海盐煮过的苹果，这算什么？”听到白夏堪称胡言乱语的一番话，陈净莲不禁是有些发怒了，这可是比赛，不是玩笑。（未完待续）
第二百四十五章 反转苹果挞（）
“你耍什么把戏？不想比了么？”
看着白夏那嬉皮笑脸的模样，陈净莲显得有些晕怒，然而那张人畜无害的脸确实是让她没办法生气起来，于是静静地看着白夏，等待着一个说法。
吴悠的眉头则是微微伏下，心里头有着不小的困惑：“海盐？苹果？”
似乎有什么重要的事情即将要发生，吴悠的心里头缭绕着一种紧张的气氛，那白衣的少年，恐怕远远没有表面上看起来的那么简单，而且几轮较量下来，吴悠可不会天真地认为白夏会是一个没有脑子的人，肯定还留了后招，但究竟是什么，一时半会吴悠也是看不透。
白夏依旧是嬉皮笑脸的模样，一点也不在乎别人的目光，随后道：“反转苹果挞。”
似乎是白夏无来由地蹦出五个字来，陈净莲一时半会也还没反应过来，不过吴悠似乎已经是察觉到了什么。
陈净莲疑问道“你说什么？”
白夏咧嘴一笑，道：“我在马卡龙里面，加入了反转苹果挞作为馅料。”
这会陈净莲算是听清楚了，反转苹果挞五个字在脑海之中不断回旋，陈净莲仿佛也是想起了什么，竟然是目露精光，称奇赞道：“好创意，你果然没有在糊弄我。”
白夏点点头，笑道：“只要你喜欢就好。”
陈净莲看着永昼瑶光，心里头忍不住荡起一阵涟漪，少年的创意是在是太好了，将反转苹果挞与马卡龙结合在一起，令人叹服。这种奇艺的想法，与吴悠的酒心巧克力不同。更具有一种别出心裁的意味。就是不知道与暗夜之眸对比起来，谁胜谁负。
吴悠终于也是回想起来，那所谓的反转苹果挞究竟是什么，不由得在心中发出一声怒骂：“可恶！我怎么就没有想到他竟然还有这样的手法。”
所谓的反转苹果挞，并不是给人直观感觉上的那种仿佛有着小巧玲珑身姿的蛋挞模样。实际上它长得更想是一个缩小版的苹果派，经典而传统的，给人以绝妙体验的苹果派。这种令人称奇的美食。源来自1878年的法国。当时随着意式马卡龙被引入法国之后。法国开始集众家之长于一身，网罗天下各式美食，而这反转苹果挞。真是基于美国苹果派的基础之上加以改造的美味。
在1878年的时候，一名叫做克鲁斯威特的甜点师在料理苹果派的时候，错把起酥油加入到了苹果派之中，结果原本以柔而暖著称的苹果派。非但没有因为克鲁斯威特的失误而毁得难以入口，竟然反而有一种别具一格的特殊口味。外面酥脆的挞皮加点烹调过后经验变得绵软的苹果馅心，简直是一种全新的组合搭配。而且出人意料的是，这样子的搭配竟然是说不上来的好吃。而且由于起酥油的引发，原本摆放好了的苹果全部都反转了过来。于是乎克鲁斯威特索性便是将这一刻甜点叫做反转苹果台。并不断地进行改良，时至今日，已经是法国一道家喻户晓的美食。
吴悠紧紧地攥住拳头。白夏竟然难缠到了这种程度，可以将反转苹果挞和马卡龙结合在了一起。这时间真的来得及吗？吴悠根本就不曾见过白夏动手料理过反转苹果挞啊，难道是在最后的那二十分钟……可这也不可能啊，光是要把挞皮烘焙到可以入口的时间，就得半个小时，他根本就没有这个时间。
死死地盯着那仿佛是做了弊的白夏，吴悠心里头不断泛起涟漪。如果是酒心巧克力搭配上马卡龙的组合是成功率最低，那怎么说也还有一个成功率和可行性在，然而白夏的反转苹果挞，却是根本没来由的存在，时间根本不足以令他完成这道料理。
就在吴悠气急败坏的时候，白夏继而悠悠地向陈净莲解释道：“而后我又在反转苹果挞的料理过程中加入了海盐。海盐具有十分显著的导热效果，可以在短时间内锁住苹果的水分，保留原有的香气，同时也可以将苹果煮化。众所周知，苹果煮过之后几乎是没有营养的，而且味道也会变得很淡，然而这是因为长期浸泡在水中会令苹果不断吸水膨胀，随后甜味素溶解在水分之中。但是我先用加热过后的海盐，利用烧烤的方式将苹果片埋了起来，迅速将苹果的营养锁住，然后再开始进行料理，最大限度地保留住苹果的香气和营养。”
陈净莲忍不住称赞道：“这么富有想象力的组合，亏你能够想得出来。”
白夏的创意，虽然谈不上是天马行空，但是在平时中见过的料理里面，能够如此大胆创新的人并不多，而且能够做得好的人，更是少数。不得不说，白夏确实很厉害，足以令一位美食大使动容。
而到了这个时候，路易斯也是不得不重新省视一下这个白衣少年，他所表现出来的实力，已经远远超过了一名普通甜点师的水平，如果他发挥全部实力的话，恐怕能够跻身准世界一流水平。这样的年纪能够取得这么高的成绩，恐怕这个孩子未来的前途不可限量，或许有一天会撑起整个甜点界的未来。但目前为之，路易斯还不能完全认可白夏。
路易斯看了柯云丹一眼，忍不住在心里头感慨道：“这家伙究竟是从哪里找来的这种变态，简直令人发指。”而当路易斯看到柯云丹脸上的神色之时，那一样难以置信的表情，让路易斯明白即便是柯云丹似乎也不知道白夏的实力已经到了这种地步。
柯云丹在心里头忍不住感慨道：短短三年的时间，竟然可以让一个人成长到这种地步，除了个人的天赋，恐怕最令白夏受益的还是他在这个过程中所付出的坚持，远非常人所能媲美。相信在未来的一天，他一定能够扫除心中的阴霾。
白夏得意地看着自己的作品，很明显他已经让陈净莲感受到属于他的料理有多么神奇。
经过了两个人轮番介绍，路易斯的心中终于有了一个大致的轮廓，香醇柔顺的酒心巧克力马卡龙，还有奇思妙想的反转苹果挞马卡龙，这两者之间，显然陈净莲已经有了打算。微微抬起的右手，指着其中一枚说道：“首先从它开始吧。”
顺着陈净莲的手势所指，众人纷纷是投去了注目的眼光，只见在陈净莲的顺引之下，那枚醇香的马卡龙发出了动人心扉的流光，淡淡的色泽缭绕在马卡龙的四周，灯光的聚焦之下，暗黑色的流光如同丝绸一般令人感到一股惊心动魄的诱惑力，最终，陈净莲还是选择了这个人的料理。
“首先从这枚暗夜之眸开始吧。”
陈净莲如此说到，同时缓缓向前伸出了右手。吴悠猛地握住拳头，仿佛胜券在握一般，心里头是一阵莫名的暗爽，如此一来，自己的优势便是要多少几分了。
看到陈净莲选择的是吴悠的暗夜之眸，一些力挺白夏的人则是纷纷扬扬地说了一些闲言闲语，话语之中大抵上是要讨个说法。
而柯云丹也是紧紧皱起了眉头，情况变得对白夏有些许不利，抢占先筹的优势十分明显，而白夏却是落了下风，恐怕不利于接下来的对决。
柯云丹忍不住在心中感慨道：“要坚持住啊，希望全在你身上了。千万不能数啊……”
陈净莲看着白夏，知道这位不言不语的少年势必是要讨个说法，于是陈净莲示意道：“尊重创新，善待经典，这种道理你应该明白吧？”
看着陈净莲那明如清水的眼眸，白夏缓缓松开了紧紧攥着的拳头，如是应道：“明白了。”
陈净莲满意地点点头，道：“能够理解的话，那是最好。”
世界上不乏标新立异的人，但是可以被称之为是经典的却是少之又少，在当前这个机器流水几乎要完全淹没手工业的年代，应该适当基于那些濒临消逝的经典一些安慰。
白夏点了点头，这些道理他并不是无法接受，只是被人觉得是自己的料理输人一筹，心里头大抵还是会有一些不舒服，但是既然陈净莲也这么说了，那便是姑且让那吴悠半分吧。
见白夏也不是胡搅蛮缠的人，陈净莲又是满意地点了点头，倘若连这点道理都无法明晓的人，恐日后在料理上的造诣也是十分有限，善待经典，取其精华，去其糟粕，是每一个料理师都必须遵守的信条，无论什么时候。
那枚流溢着黑色诱惑的暗夜之眸，仿佛具有灵性一般，竟然再度绽放出更为耀眼的光。然而这种光，深邃得几乎只是纯粹的黑色，让永昼瑶光的色泽都是暗淡了一些，一片炫光之中，仿佛有一黑一白，两条飞龙盘旋而起，在绚丽之中发出阵阵龙吟。
一直新的战斗，即将上演，属于光明和黑暗的对决，未来的走向，此刻终将揭晓。（未完待续）
第二百四十六章 窒息鬼魅（）
锋利的刀子上的尖锐的一侧，轻轻贴在了暗夜之眸的表面之上，仿佛是泥牛入海一般，刀子仿佛是受到了牵引一般，陈净莲该不曾用力，拿刀刃便是划破了巧克力糖浆的外衣，陈净莲知道，这绝对不是因为这把刀足够锋利，而是因为这枚马卡龙的外衣实在太过柔顺的，轻盈的巧克力足够令刀刃无法产生任何的摩擦助力。所以仅仅只是那么轻轻一划，刀刃便在马卡龙的牵引之下，将之一分为二。
这种触觉体验，堪称是令人感到一阵动荡。好似那暗夜之眸当中，有着吸引时间上一切事物的魔力，它的魅力强大到连刀子也无法抗拒。自刀刃之上，传来的是无比轻柔的美妙体验，那经由刀身传递到手上的触觉，令陈净莲为之一颤那美妙的体验，让人一时间想不起到底是什么，温软，轻盈，柔顺，有着令人无法抗拒的吸引力，就像是……情人的吻。
暗夜之中，点点星光之下，微弱的月光给大地披上一层薄薄的霜雾，两道人影忽隐忽现，让人捉摸不透，黑暗之中，是偷欢的两人，打破了夜的禁忌，悄悄说偷偷吻在一块。
神秘之中带着刺激，心跳也随之不断加快，仿佛快要令人耳朵轰鸣。
这是暗夜之眸，窒息般的鬼魅诱惑。
陈净莲十分赞许地点了点头，评价道：“触感轻柔而不带一丝粘连，可见巧克力已经煮到一个极为顺畅的地步，刀身划过，一种美妙的体验随之而来，仿佛是情人的吻一般令人心动。能够将马卡龙料理到这个地步，足以看出甜点师本身的实力之高深。”
看来暗夜之眸确实是给了陈净莲很大的触动，否则也不会赢得如此之高的评价，但是世界上暂时还没有能够将一切做的近乎完美的人，这暗夜之眸不可避免的也迎来了一个问题，那就是温度。尽管刚出炉也不到二十分钟的时间，但这一小段差距。足以让马卡龙失去原本的温度。而对于一道甜品而言。温度是决定起完美口感的关键。自古以来，就有人利用水晶杯来盛放冰点，水晶独有的纹路结构更能够保持低温。可见温度对于一道料理而已有多么重要，它决定了品尝料理时所带给食客的口感还有气味的浓度。热会使得分子运动加剧，从而使得香气更加活跃。因此陈净莲也是感慨道：可惜无法在第一时间将这枚马卡龙品尝，错过了最佳的时机。否则的话想来温度一定会更好。
对此吴悠不置可否，但却也没有表现出过多的紧张。因为他的马卡龙已经足够完美了。
在刀身将马卡龙划破之后，暗夜之眸顺着切面一分为二，化成了两半，虽然令人惊奇的一幕发生了。只见原本温度已经降了下来的马卡龙，竟然又再度升起了灼热的浪潮，仿佛恢复到刚出炉时的那份温热。这一切来得太过突然，首当其冲感受到困惑的自然要数陈净莲了。感受到那暖人的温度，心里头都是仿佛要被融化了一般，热气带着巧克力的香味震撼来袭，让人难以抗拒。
一股温热的暖流在马卡龙的馅心之中缓缓溢出，一点点，慢慢地带出一许灼热的气息，紧接着扑面而来的，是属于朗姆酒的顶级香气，醇厚而迷人，幽香而浓烈，清晰而淡雅，像是一头白色的雪山狐狸，迈着驯服的步伐，极为迅速地闯入人的心窝里头，却又带着野兽那喋血的天性，令人心悸的同时，又有几分欣喜。想要上前捕捉她，却又害怕被她所伤害，但嗅着那芬芳而迷人的香气，却如何也不能说服自己将她放下，伤痛在这面前变得如此薄弱，只想把她拥入怀中。
那芬芳的朗姆酒香，迅速俘获了陈净莲的鼻子，野兽般的姿态侵占了她的感觉，难以忘