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实也是最好的办法。
一种被人利用的感觉油然而生，司空瑶感觉自己成了一块背黑锅的挡箭牌，至始至终，司空瑶都对柯云丹太过信任了，没有对他的身份进行考究，难免会让自己以后吃上大亏。
想到这里，司空瑶郑重其事地点了点头，应道：“哥，你说的话，我会考虑考虑的。”（未完待续）
第一百七十一章 三套鸭（）
司空路再一次劝到司空瑶，道：“小瑶，明天就不要参加他们美食界内的争斗了，你斗不过他们的，平白无故去参加这种权利的争斗游戏，吃亏的只会是你自己罢了。听哥哥的话，明天就在一旁看着就行。”
司空瑶心里头若有所思，并没有直接应允司空路的请求，沉思了许久，关于昨天发生的事情实在太过复杂，任何一个决定都会牵连起一系列的影响，容不得半点差池。
过了一会儿，司空瑶便向司空路说道：“哥哥，让我再仔细想一想吧，我不想太过草率的做出决定。”
司空路以为司空瑶已经能够明天他的意思了，不解地问道：“小瑶，还要想什么？”
司空瑶摇摇头，叹了一口闷气之后，说道：“至少让我去和柯云丹好好谈一谈吧，不管他是什么身份，至少我之前已经答应过他了，怎么说也得给他一个交代。”
司空路沉默不语，静静地看着司空瑶，良久过后，又叹了一口气，毕竟是自己的妹妹，也已经十九岁了，算是个成年人了，有自己的思想也有自己的生活，很多事情都自己的见解和看法，也到了独立的年纪了，很多事情还是应该尊重她的意见吧。
司空路道：“那我和你一起去吧。”
司空瑶摇了摇头，道：“不用了，我自己一个人就够了。”
司空路语气坚决地道：“不行！指不定他们会做出什么事情来，我得和你一起去。”
司空瑶笑了起来，道：“如果他们真要对我做什么的话，昨天就是下手的好机会了。”
司空路再一次陷入了沉默，过了一会儿，勉强道：“那好吧。有什么问题的话，随时给我电话。”
司空瑶点点头，体恤地道：“好的哥。你先去忙吧，让我自己一个人再好好静一静。”
司空路担忧地看着自己的妹妹。眼神之中别有一番温柔的韵味。
像是察觉到了司空路的视线，司空瑶笑着看着自己的哥哥，乖巧地说道：“真的不用担心我的，哥，相信你妹妹好吗？遭遇劫机我都能活下来，还有什么事情能难得倒我？”
司空路悬着心稍稍安了下来，也是给自己打了打气，笑道：“说的没错。怎么说也是我司空路的妹妹的，可不是一般人能够欺负得了的。”
司空瑶也是附和着笑道：“嘿嘿，那是，也不想想你是谁，你可是我司空瑶的哥哥啊。”
司空路假装生气地道：“好哇，出去转悠几个月回来就敢没大没小了，也不想想这里是谁的地盘，不想活命了是吗？”
司空瑶摆出一副咏春摊手的起手式，调皮到不行地挑衅道：“来啊，你个战斗力只有五的渣渣。”
司空路也是玩起了兴子来。两兄妹不知道有多久没有这么欢腾的闹过了，这时候也配合着司空瑶说道：“好哇，你就忍心对一直疼你爱你的哥哥下手吗。如果你忍心的话，就下手吧。”
两兄妹嬉闹了一会儿之后，司空瑶突然间流露出一丝悲伤的神色，司空路灵敏地捕捉到了这一丝情绪波动，也是停了下来说道：“小瑶？怎么了？”
司空瑶叹了一口气，道：“哥，你有喜欢的人吗？”
司空路眉头微微皱起，道：“当然有，怎么了？”
司空瑶沉默良久。最后深呼吸一口气，摇摇头。道：“没什么。只是突然间想起了一些事情罢了。”
司空路看着自己妹妹眼神之中流露出来的神伤之感，心疼地道：“小瑶。有什么事情都可以和哥哥说的。”
司空瑶点点头，叹息道：“可我始终还是很想将料理坚持下去啊……”
到了中午，司空瑶约了柯云丹在店里一起吃个午饭，顺便把一些事情说清楚了。
柯云丹如时到了店里的包间，此时司空瑶已经等候多时了。
柯云丹笑道：“小瑶，今天是怎么了，特意摆一桌宴席请我，真是诚惶诚恐啊。”
司空瑶露出了和善的微笑，示意柯云丹坐下，道：“柯市长先坐下吧，一边吃一边谈。”
柯云丹也不是什么初出茅庐的毛头小子，活了大半辈子的他即便不是个半仙也算是个人精，一些事情不用说的太明白，他也是能够意识到的。毕竟以司空瑶和柯云丹之间的交情，有困惑的事情无非也就那么几件，只是不知道今天司空瑶要谈的是哪一件罢了。
柯云丹也是报以微笑之后坐下，既然是被人请来吃饭，那就是客人，一些话就还是等着主人开口先说吧。
司空瑶见柯云丹一语不发，便率先开口道：“柯市长，不知道想吃点什么，随便点吧，我请客。”
柯云丹笑道：“吃什么无妨，活了大半辈子了，吃过的东西倒也不少，真要说为了吃饭而特意跑到某个地方来的话，也找不出几家店来，何况明合酒家的手艺，虽说百吃不腻，但也尝过几遍了，早就没有了当初狂热的憧憬之情，一切就照你的安排吧。”
司空瑶噗嗤一声笑了出来，紧接着道：“柯市长真是爱开玩笑，昨天晚上不还特意跑到某家餐厅去吃了五百法郎一个的法式三明治么。”
柯云丹也是跟着笑了起来，道：“呵呵，那只不过是一些年轻时的回忆。”
说完了这句话后，柯云丹的神情突然凝重起来，从司空瑶的话中他已经捕捉到了一些信息了。昨天自己和司空瑶接触的两次，一次是中午提及的争夺测试名额，二是晚上在塞纳河餐厅提及的和厨艺大师相关的事情。司空瑶话里的意思，便是今天要谈的内容和厨艺大师有关了。
在心里默默做了个推算，柯云丹便旁敲侧击道：“不知道小瑶觉得那家塞纳河餐厅如何。”
司空瑶应道：“那法式三明治也确实是好吃，想必都是有特殊经历的人才能做出来的料理。”
柯云丹的眉头微微皱起，司空瑶今天所说的话都暗藏锋芒，这个特殊经历中饱含的意思可有点令人值得仔细去推敲一番。
恰逢此时第一道菜也端了上来，是江苏省扬州和高邮地区的一道汉族传统名菜——三套鸭。
三套鸭以野鸭为制作主料，烹饪技巧以焖菜为主，口味属于咸鲜味。三套鸭这道料理一共用上了三只禽类，一是肥嫩的家鸭，二是喷香的野鸭，三是细酥的菜鸽。三种飞禽的滋味混成一体，风味极佳。于是有人赞美此菜具有“闻香下马，知味停车”的魅力。
柯云丹也是一个美食家，自然也是附庸风雅的评价道：“清代的《调鼎集》上便曾经记载有套鸭的具体制作方法：“肥家鸭去骨，板鸭亦去骨，填入家鸭肚内，蒸极烂，整供。再后来又有扬州菜馆的厨师将野鸭去骨填入家鸭内，菜鸽去骨再填入野鸭内，又创制了“三套鸭”，因其风味独特，不久便闻名全国。算是淮扬菜的杰出代表。”
司空瑶点点头笑道：“嗯，柯市长不愧是厨艺大师的成员，对美食果然有着独特的见解。”
柯云丹也是跟着笑了笑，但眼神之中的凝重之意却更深几分了。这里是深圳，是在广东，虽说是美食之都，但是粤菜理应占据主导的地位，而司空瑶此时此刻却呈上来一道淮扬菜，各中意味耐人深思。
三套鸭之中，家鸭肉肥味鲜，野鸭肉紧味香，鸽子肉松而嫩。整道料理汤汁清鲜无比，鸭肉之上带有独特的腊香味，时而细腻婉转，时而酥烂软糯，口感多味复合，相得益彰，堪为一道冬令佳肴。唯一有些不足的，便是这道菜的卖相不佳。
虽说料理师能通过精心的摆盘来装饰菜肴，但是三套鸭本身的卖相着实不行，因此即便再怎么努力去修饰它，菜色也只能算是中等。因为三只飞禽环环相套，始终是显得有些臃肿难堪，看起来有一种欲求不满的暴食之意。
柯云丹仔细推敲司空瑶说的话，其中不止一次提及到了厨艺大师，想必今天谈话的内容，十有**是和这个有关系里。
柯云丹也不喜欢拐弯抹角，便直截了当地说道：“小瑶，今天把我叫过来，是有什么事情呢？是想知道更多和厨艺大师有关的事情吗？”
司空瑶没有直接回答，确实笑了笑，轻轻拾起了筷子。
柯云丹这会儿更加确信了自己的猜测，看来司空瑶是对自己有了误解啊。
筷子轻轻划破家鸭的表皮，由于精心慢炖了数个小时，所以鸭的皮糯肉嫩，一触即破。由于三只飞禽都已经剔除了骨头，所以筷子穿破了家鸭之后，又滑到了野鸭身上，继而落在了菜鸽的身上。
司空瑶将三层鸟肉带起，家鸭肉肥，野鸭肉瘦，鸽肉细嫩，三层肉相叠在一块，垂下了诱人的汤汁。
司空瑶轻抬起筷子，将三层鸟肉置于面前，笑道：“柯市长既然是个美食家，为何不再细细说说家鸭，野鸭，还有菜鸽各自的特点呢？”（未完待续）
第一百七十二章 比喻（）
柯云丹身为一个美食家，掌握的知识也不是一般人说能够媲美的，这淮扬的名菜三套鸭到了他的嘴里，自然也是能够被侃侃而谈的。
且不论司空瑶今天到底是把自己找过来要谈些什么，但柯云丹还是乐于发表一下自己的见解，怎么说也算是一个职业习惯吧。
柯云丹侃侃道：“三套鸭其实并不复杂，往简单里说就是家鸭里面套上野鸭，野鸭里面再套上一只鸽子，也并不十分什么了不得的菜肴。但如若是要分开来细细道说，那它的讲究可就大了。”
司空瑶笑道：“哦，那是有何讲究呢？”
柯云丹指着最外层的家鸭，随后解释道：“先来说说这家鸭，家鸭只能用选上好的老雄鸭。因为母鸭体态偏肥，肉质绵软，会影响整体的口感。而雄鸭则皮密肉紧，吃起口来丝丝如纤。在食疗界里面，有这样一说：烂煮老雄鸭，功效比参芪。意思就是说，吃老雄鸭功效好比得上吃人参，黄芪，可见营养价值之高。”
司空瑶似懂非懂地点点头，期待柯云丹进一步往下说。而柯云丹也乐得解释下去，便继续说道：“这雄鸭剔除去了完骨后，还要去掉骚味。首先将去骨的雄鸭整个在沸水里烫一下，再从宰口处将鸭子翻出来，使得鸭子的内部在外，外皮朝里，用开水再烫一下，把鸭肉里的血水全部逼出来。随后再翻回去。”
司空瑶叹道：“没想到这三套鸭的学问竟然这么大。”
柯云丹摇摇头，笑道：“这还没完，处理到这一步后，还要继续从宰口处往里灌沸水，灌满后倒出，如此反复三四次。直至骚味全除，而雄鸭不被烫熟。而且这个过程速度必须要快，鸭肉不能被烫熟。否则之后烹调起来难以入味。”
司空瑶咂了咂嘴，这才是三套鸭中的第一鸭。学问便如此复杂，看来这道菜能够如此出名并非不无道理。
柯云丹则继续说道：“接着我们来说说这野鸭。野鸭可不比家鸭好驯服，如果是想要逮住这在上天能飞，在入水能游，而见人就跑的小家伙，便只有两种办法。第一种是用霰弹枪，第二种则是用网子埋伏在野鸭必经的地方，等着它自投罗网。但是这网鸭和枪鸭是有区别的。网鸭撞到网子里后。会受惊拼命挣扎，体内各种腺素分泌量急剧增多。此时的鸭肉里饱含各种分泌物，从营养学的角度来说，不利于健康。所以做三套鸭一般都选用枪鸭。但枪鸭也有问题，被枪打中的野鸭，肉里到处都是霰弹碎粒，必须将这些碎粒去除干净才能食用。可是这么多碎粒，要怎么才能知道这孔是已经掏过的，那孔没掏过呢？这第二鸭的学问便在这里。我们用插牙签的方式，每掏一个弹孔便插上一根牙签。有的野鸭中弹比较多。浑身被插得象只刺猬。就这样提出来给客人看，是以便示弹粒已去除干净。”
司空瑶听的惊奇，这三套鸭吃是吃过。倒是没见过怎么做的，还简单的以为便是简单的环环相套。
柯云丹不厌其烦地继续解释道：“在野鸭也是鸭，是鸭便有也有骚味，第二步一样也是去骚味。野鸭的骚味主要集中在腹部和大腿两侧，因这些部位的肉比较多，所以骚味不容易去掉。可以用锥子在这部分的肉上戳一些小眼，再把整只野鸭放到热水里面去烫一下，这时候鸭肉受热便会骤然收紧，这样就可以把骚味和血水从眼里面给挤出来了。”
司空瑶乐在其中。便好奇地接着问道：“那么这菜鸽呢？”
柯云丹点点头，示意司空瑶不用急。柯云丹也是拾起了筷子。轻轻划开到三套鸭的最底层，道：“最后再来看看鸽子。是三套鸭中最有讲究的一环。”
司空瑶疑惑不解，便是问道：“有何讲究？”
柯云丹解释道：“从鸽子蛋里面孵出来后，在20天之内的都叫做乳鸽。”
司空瑶笑道：“。同时乳鸽的肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分，用来红烧是为上乘。”
柯云丹应道：“正是，乳鸽的肉太嫩，适合用重料入味，在工艺上下功夫，因此并不适合用来做三套鸭。所以三套鸭中的鸽子，则必须选用四个月左右大的鸽子。但是鸽子一旦羽翼长丰，从外形上便很难判断是一年的还是几个月大的鸽子，分量也差不多。所以这时候只有经验丰富的养鸽人才能将它们区分出来。”
司空瑶好奇地问道：“那外行人能否看得出来呢？”
柯云丹拨开三套鸭的头部，指着菜鸽的脖子给司空瑶看，说道：“你看这个位置。”
司空瑶仔细一看，发现鸽子的颈部微微向上抬起，像是被折了一下，便问道：“这是怎么一回事？”
柯云丹解释道：“这就是区分鸽子是不是四个月大的关键所在，将鸽子的头极力往后拗住，因为乳鸽太过稚嫩不懂得反抗，所以只好随人摆布。而成年的鸽子则比较执拗，会拼命将头往前顶。但只有四个月左右大的鸽子会有所不同，它们会反抗一下，但由于力气不够，所以再拗不过就不会反抗了。所以这与它们的成长习性有关，所以若不是有多年的养鸽经验，怎能将它们分清。”
司空瑶点点头，应道：“原来如此。”
柯云丹乐呵呵地笑道：“在乳鸽肉嫩适合炸了吃，如比较有名的脆皮乳鸽。成年鸽肉质偏老，在此也不适用，因为三套鸭中鸽子藏在最里面，从外至里层层受热，肉质也是从老雄鸭到野鸭再到鸽子，由老至嫩渐渐过度。但此道菜要上活慢靠3个小时左右，所以鸽肉太嫩不经煮，太老煮不透。这也是做这道菜的精髓所在。”
司空瑶心满意足地点点头，示意自己全然明了。
柯云丹见状如此，便说道：“现在三套鸭的学问都在这里面了，还有什么问题吗？”
司空瑶点点头，看着柯云丹的眼睛，问道：“如果让柯市长选的话，你愿意当这三套鸭中的那一只飞鸟呢？”
柯云丹眉头微皱，心里头犯起了嘀咕，这司空瑶说的是什么意思？
柯云丹一时间摸不着头脑，便说道：“这个比喻恐怕不妥吧？”
司空瑶笑道：“那也是，谁也不愿意当任人宰割的�