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有些地方的农民只图在播种和收获时省事，开沟只有6～7厘米，垄沟中坐土后，芽块只能播种在距地面不足5厘米的地方。而适宜的播种深度应当是开沟达到12～13厘米，垄沟中回落坐土2～3厘米，把芽块播在距地面10厘米的地方，再覆土最为理想。在土壤较黏重的地方播种可以稍浅一点，但垄必须大，覆土和培土必须厚（图14）。
图14 马铃薯的播种深度
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九、中耕培土既晚又浅（）
有的地方在马铃薯田间管理上注意不够，特别是中耕培土，进行得晚，培土又浅，不但起不到应有的作用，还对马铃薯生长产生一定的不良影响。比如，有的在马铃薯现蕾后期或开花期才进行中耕培土，这时植株已经封垄，枝叶交错又很嫩，作业过程中牲畜农具不可避免地要碰伤枝叶。据调查，这个时期进行中耕培土的有60％以上植株被不同程度地碰伤，影响了植株的正常生长，还易感染病害。而这个时期匍匐茎基本都形成并伸长了，还有一部分匍匐茎形成了小块茎。当中耕培土时，犁铧入地就可能把一部分长得长的匍匐茎弄断，使它不能再形成块茎，或使匍匐茎顶端离垄沟帮近了，往往造成“窜箭”。据调查，中耕培土晚，弄断匍匐茎和“窜箭”的达12％～17％，对产量影响很大。
培土太薄，使马铃薯块茎在地下生长发育的环境得不到满足。一是块茎膨大期地下温度易升高，水分散失快，对生长不利。二是块茎生长易顶出地表，见光形成青头，降低品质。三是由于土薄，晚疫病菌易随雨水渗到薯块上，使块茎感病率增加而降低产量和质量。同时，也不利于贮藏。
建议，无论是一次中耕，还是分两次中耕，最终培土必须达到15～18厘米，即从芽块上部向上量到垄脊，达到15～18厘米，有的品种可以达到20厘米。
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十、收获作业粗放造成薯块伤害（）
收获作业，一般小面积的采用镐刨，面积大点的多采用犁翻，面积更大些利用机械收获，大部分用马铃薯挖掘机，极少数用联合收获机。除用联合收获机外，无论哪种收获方法都是由人工捡拾。收获过程中由于过于粗放，同时因收获过晚，气温、地温、薯温太低，经常出现镐伤、犁伤、机械创伤、人工捡拾中不小心造成摔伤等。不仅外观质量很差，表现出现伤痕、黑斑，还影响加工质量，更重要的是由于外伤，给病菌入侵创造了条件，贮藏过程中会因干腐病、软腐病等的感染，出现腐烂，造成损失。
因此，要求在收获过程中，必须耐心细致，认真调试犁和挖掘机的深浅，及振动筛的振动大小，防止犁伤和机械创伤；人工捡拾时，要轻拿轻放和低放，要像拿放鸡蛋一样加倍小心，绝对避免远距离投放和高距离落地，防止摔伤。轻微摔伤，当时一般看不出来，实际薯肉表层细胞已死亡。贮存中如温、湿度合适，伤处愈合，但死亡细胞不能逆转，形成痂，去皮后表现黑斑。如果温度高、湿度大则会腐烂。有人把薯块称为“薯宝宝”，像对待婴儿一样想方设法保护其安全，不无道理。
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一、马铃薯优良品种的标准（）
优良品种就是人们所说的好品种。优良品种的标准：一是丰产性强，即产量高；二是抗逆性强，适应性广，能抗病虫害，抗旱、抗涝、抗其他自然灾害，在不同的自然地理条件、气候条件及生长环境中，都能很好地生长；三是品质优良，商品性好，有卖相，能赚钱；四是有其他特殊优点等。具体地说，马铃薯的优良品种，一是块茎的产量高。如单株生产能力强，块茎个大，单株结薯个数适中等。二是抗逆性和耐性强。在同样情况下，感病轻，少减产或不减产；对自然灾害的抵御能力强，能抗旱、抗涝、抗冻等；对不同土质、不同生态环境有一定的适应能力。三是块茎的性状优良。薯形好，芽眼浅，耐贮藏等；干物质高，淀粉含量高或适当，食用性好；大中薯率高，商品性好，能卖好价钱。四是有其他特殊优点，如极早熟，赶上市场最高的行情，又不耽误下一茬；薯形长得特殊，比如特别长，含还原糖低，非常适合油炸薯条用等。总之，符合高产、优质、高效的马铃薯品种，就是优良品种。
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二、优良品种的选用（）
马铃薯优良品种的选用，要根据以下三个方面来确定。一是种植目的。种植者可依据市场的需求，决定是种植菜用型马铃薯供应市场，还是种植加工型马铃薯供应加工厂。据此来确定选用哪种类型的优良品种。二是根据当地的自然地理气候条件和生产条件，以及当地的种植习惯与种植方式等方面，来选用不同的优良品种。如城市的远近郊区或有便利交通条件的地方，可选用早熟菜用型优良品种，以便早收获，早上市，多卖钱；在二季作区及有间套作习惯的地方，可考虑下一茬种植以及植株高矮繁茂程度是否遮光等问题，选用早熟株矮、分枝少、结薯集中的优良品种。在北方一季作区，交通不便、无霜期较短的地方，可选用中晚熟品种，以便充分利用现有的无霜期，取得更高的产量；如果选用太早熟的品种，则收获后产品一时运不出去卖不掉，而且余下的无霜期又不能种下一茬，这就白白地浪费了田地和时间。三是根据优良品种的特性来选用。比如，在降雨较少、天气干旱的北部和西北部地区，可选用抗旱品种；在南方雨水较多的地方，可选用耐涝的品种；在晚疫病多发地区可选用抗晚疫病的品种等。
为了帮助马铃薯种植者选用合适的优良品种，下面对多种不同用途类型品种的主要特点，加以介绍。
菜用型品种，主要应具备大中薯率高（在75％以上）、薯形好、整齐一致、芽眼不深、表皮光滑几项基本条件。对薯皮和颜色，不同地区的人们有不同的要求，如广东人喜欢黄皮黄肉品种，对白皮白肉品种不欢迎。菜用型品种对淀粉含量要求不高，以低淀粉含量的为好。
淀粉加工型品种，除了产量要高以外，最关键的是淀粉含量必须在15％以上，同时芽眼最好浅一些，便于加工时清洗。但对大中薯率和块茎表面形状要求不严格。
油炸食品加工型品种的特点是芽眼浅，容易去皮，干物质含量在19。6％以上，还原糖含量在0。2％以下，并且耐贮藏。
其中油炸薯条品种，还要求薯形必须是长形或长椭圆形，长度在7。5厘米以上，宽不小于3厘米，重量要在120克以上；白皮或褐皮，白肉或浅黄肉，无空心，无青头；大中薯率要高，120克以上的薯块应占80％以上。
油炸薯片品种，要求薯形接近圆形，个头不要太大，50～150克重的薯块所占比例要大些，而超过150克的薯块的比例最好少一些。一般单株结薯个数多的品种，中等个头的薯块比例大。
全粉加工型品种，应具备油炸加工型品种的特点。
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（一）气候要相似（）
在地理位置距离较远的地方，主要看两地的气候条件是否接近。这一是指在同一季节两地气候是否相似，二是指在不同季节两地的气候条件相似，如南方的冬季和北方的夏季气候有相似之处，气温特别接近，雨量也相差不多。这样，引种地的气候与原产地的气候相似，进行品种引种就非常容易获得成功。
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（二）要满足光照和温度的要求（）
马铃薯是喜光，并对光敏感的作物。把它由长日照地方引种到短日照地方，它往往不开花，但对地下块茎的生长影响不是太大；而将短日照品种引种到长日照地方后，有时则不结薯。温度对马铃薯生长关系极大。特别是在结薯期，如果地温超过了25℃，块茎就会基本停止生长。因此，引种时必须注意品种的生育期长短，特别是由北方向南方引种，一定要引早熟、中早熟品种，争取在气温升高之前收获；而由南向北引种，早熟或晚熟品种均可以。
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（三）要掌握由高到低的原则（）
由高海拔向低海拔、高纬度向低纬度引种，容易成功。其原因是在高海拔、高纬度种植的马铃薯病毒感染轻，退化轻，引到低海拔、低纬度地方种植一般表现都好，成功率高。
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（四）要按照试验、示范、推广的顺序进行（）
同一气候类型区内，在距离较近的地方引进品种，一般可以直接使用，不会出现大问题。但气候类型区不一样，距离较远的地方，引进的品种必须经过试验和示范的过程。品种引进后首先要与当地主栽品种进行比较试验，在1～2年的试验中，引进的品种如果在产量、质量和抗病等方面都优于当地品种，下一步就可以适当扩大种植面积，进行大田示范，进一步观察了解其在试验阶段的良好表现是否稳定，同时总结相应的种植技术经验。如果大田示范中的表现与试验结果相符，就可以确定在当地进行推广应用了。这样做可以防止盲目引进给生产造成损失。当然这个过程要在农作物种子管理部门的指导和监督下进行。
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（五）要严格植物检疫（）
引种和调种时，要有对方植物检疫部门开具的病虫害检疫证书，防止引进危险性病虫草害，危害生产。
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（一）菜用型品种（）
1。东农303
该品种属极早熟菜用型品种，由东北农业大学农学系育成。1981年由黑龙江省审定。
【特征特性】 株型直立，分枝中等，株高45厘米左右，茎绿色，生长势强，花白色，不能天然结实，块茎扁卵圆形，黄皮黄肉，表皮光滑，大小中等。整齐，芽眼多而浅，结薯集中，休眠期短、耐贮藏。薯块含淀粉13。1％～14％，还原糖0。03％。植株中感晚疫病，块茎抗环腐病、退化慢、怕干旱、耐涝。旱作条件下一般每667米2
产薯块1500～2000千克。
【栽培要点】 适宜密度为每667米2
4000～4500株，适宜种在肥力上中等的地里，提前田间管理、浇水，不能脱肥，是一个适应性很广的品种。
【适宜范围】 东北、华北、江苏、广东和上海等地均有种植，适宜于出口。
2。费乌瑞它
该品种属极早熟菜用型品种，由农业部种子局1980年从荷兰引进。又名津引薯8号、鲁引1号、粤引85…38和荷兰15、荷兰7号。
【特征特性】 株型直立，分枝少，株高60厘米左右。叶绿色，长势强，花蓝紫色。块茎卵圆形，黄皮黄肉，表皮光滑，芽眼浅而少。结薯集中，块茎膨大较快。休眠期短，耐贮藏。生育期60天左右。薯块含淀粉12。4％～14％，还原糖0。03％。植株易感晚疫病，轻感青枯病，块茎感环腐病。退化快。旱作条件下每667米2
产1700千克，机械化栽培和水浇条件下667米2
产量可达3000千克以上。
【栽培要点】 适宜密度为每667米2
4000～4500株，块茎对光敏感，应及早中耕培土，及早管理，喜水喜肥。
【适宜范围】 该品种适宜性较广，华北、东北、西北、山东、江苏和广东等地均有种植，是适宜于出口的品种。
3。早 大 白
该品种属极早熟菜用型品种，由辽宁省本溪市马铃薯研究所育成。1992年通过辽宁省审定，1998年通过国家审定。
【特征特性】 株型直立，繁茂性中等，株高48厘米左右。叶片绿色，花白色。薯块扁圆形，大而整齐，大薯率达90％，白皮白肉，表皮光滑，芽眼较浅，休眠期中等。生育期55～60天。薯块含淀粉11％～13％，结薯集中、整齐，薯块膨大快。旱作条件下一般每667米2
产量为2000千克左右。水浇条件可达3000千克以上。
【栽培要点】 适宜栽种密度为每677米2
4000～4500株，在中等以上水肥条件下种植。芽较弱要深种浅盖，现蕾前完成2次中耕除草，注意防治晚疫病。
【适宜范围】 适宜于二季作及一季作早熟栽培，目前在山东、辽宁、河北和江苏等地均有种植。
4。郑薯3号
该品种属极早熟菜用型品种，由河南省郑州市蔬菜研究所育成。
【特征特性】 株型直立，分枝中等，株高40厘米。茎绿色，长势中等，花白色。块茎椭圆形，白皮白肉，表皮光滑，大而整齐，芽眼多而浅。结薯集中。生育期60天左右。薯块含淀粉12。5％，还原糖含量低。易感晚疫病、环腐病和疮痂病，退化快，不耐涝。旱作条件下一般每667米2
产量为1500千克。
【栽培要点】 种植密度以每667米2
5500～6000株为宜。要加强生育前中期水肥管理。秋季栽培适宜晚播。
【适宜范围】 适宜于二季作栽培及间套作。
5。郑薯八号
该品种属极早熟鲜食菜用型品种，由郑州市蔬菜研究所育成。2009年通过河南省审定。
【特征特性】 生育期58天左右。植株长势旺，株高约38厘米，主茎数1。2个左右，匍匐茎短。茎绿色，叶绿色，少花，有结实。薯块圆形，浅黄皮白肉，薯皮光滑，芽眼浅。薯块整齐，单株薯块数2。8个。抗卷叶病毒病、花叶病毒病，环腐病、晚疫病，维生素C含量为26。8毫克/100克鲜薯，淀粉含量为12。9％，还原糖含量为0。26％，粗蛋白质含量为2。12％。旱作条件下每667米2
产量为1124千克。
【栽培要点】 春季露地栽培3月上中旬播种，6月中下旬收获；地膜覆盖可于2月中下旬播种，5月底至6月初收获。秋季于8月上中旬播种，11月上中旬收获。按行距60厘米、株距20～25厘米播种。
【适宜范围】 适宜在河南省二季作栽培及一季作早熟栽培。
6。克新4号
该品种属早熟菜用型品种，由黑龙江省农业科学院马铃薯研究所育成。2005年通过国家审定。
【特征特性】 株型开展，分枝少，株高60厘米左右。茎绿色，长势中等，叶浅绿色。花白色。块茎圆，黄皮浅黄肉，表皮光滑，块茎整齐，芽眼中浅。结薯集中。休眠期短，耐贮藏。生育期70天左右。薯块含淀粉12％～13。3％，还原糖0。04％。植株感晚疫病。块茎较抗晚疫病，但感环腐病。旱作条件下每667米2
产量为1500千克左右。
【栽培要点】 种植密度为每667米2
4000～5000株。种植中要增施农家肥。
【适宜范围】 适于城郊二季作区种植，适应范围较广。在黑龙江、河北、天津和上海等省、直辖市均有种植。1983年吉林省审定。
7。春薯2号
该品种属早熟菜用型品种，由吉林省农业科学院蔬菜研究所育成。1983年通过吉林省审定。
【特征特性】 株型开展，株高50厘米左右。生长势强，茎叶绿色，花白色。块茎圆形，白皮白肉，表皮光滑，块大而整齐，芽眼中等深。结薯集中。块茎休眠期短，耐贮藏，含淀粉14％，还原糖0。11％。生育期70天左右，抗晚疫病和环腐病，退化慢。旱作条件下每667米2
产量一般为1500千克。
【栽培要点】 种植密度为每667米2
4000～4500株，适宜与高秆作物间套作。可按早熟品种栽培。
【适宜范围】 适宜于二季作种植及一季作早熟栽培。吉林、辽宁和河北等地有种植。
8。克新9号
该品种属早熟