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赵晴儿不好意思的撇撇嘴，她能说她上辈子没有吃剩菜的习惯吗？刚刚只是下意思的反应罢了。一转头，赵晴儿看到在灶房门口挂着的一长串红艳艳的干辣椒，又看了看眼前的这条大肥鱼，突然想起了在前世很火的一道菜，于是赶紧对赵王氏说道：“娘，这鱼咱今天换种吃法好不好？俺突然不想吃清蒸的哩！”
“换种吃法？你想咋吃？不想吃蒸的，那就只能做鱼汤了哩！”赵王氏皱了皱眉头，“可是咱不是说好了要喝大骨头汤的吗？再做一道鱼汤，会不会不太合适啊？”
赵晴儿听了赵王氏的话忍不住有些无语，她忘记了，在这个世界，小鱼的话还可以用来煎或者炸，可是大鱼就只有清蒸和鱼汤两种做法了，连红烧都没有。而且这个时候人们对鱼的处理也不是很干净，做出来的鱼总是带着一股浓重的鱼腥味，让她怎么也吃不习惯。
054 晚餐（）
“都不是哩，娘，是俺刚刚又想到了一种新的吃法，清蒸和鱼汤感觉都没啥滋味哩，俺想吃味道重一些的。舒残颚疈”赵晴儿摇摇头，对赵王氏说道。
“新吃法？”赵王氏听赵晴儿这么一说，也来了兴趣，根据以前的经验，从赵晴儿嘴里说出来的新吃法没有一道是不成功的，说实话，赵王氏这阵子吃多了赵晴儿研发出来的口味重的菜品，也觉得往常习惯的炒菜方式有些太过寡淡了哩。
“恩，娘，不如咱们今天就拿这条鱼来试试吧，正好让刘伯伯和孙先生也尝个鲜。”赵晴儿笑眯眯的对赵王氏说道。
赵王氏点点头，也觉得这个主意不错。
于是赵王氏在赵晴儿的指导下，把鱼洗净，剁去鱼头，片下两扇鱼片，将中间的大刺去掉，然后顺着鱼肉的纹路，跟过年做的炸茄盒一样下斜刀片成双、飞大片。把片好的鱼片放到一个小盆里，加入盐、糖、蛋清、少许白酒和之前赵晴儿自己弄出来的一些土豆淀粉，用手轻轻用力抓匀上浆，然后加入生油，在表面抹匀，就先把它放置在一边让它腌制入味。赵王氏本来想把取出来的鱼骨扔掉，却被赵晴儿阻止了，她让赵王氏把鱼头和鱼骨也斩成段，加入少许白酒和盐，搅拌均匀，同样放在一旁腌制备用。
趁着这个功夫，赵王氏再去处理那堆之前没有处理玩的猪下水，赵晴儿说了，这鱼片得腌制好一会儿才能入味，要想要使最后做出来的鱼片有韧劲，最少也需要一个时辰，有这个功夫，赵王氏完全可以把其他的菜先处理好。
赵晴儿一个人在灶房里转来转去，不时的这里翻翻那里看看，赵王氏嫌弃她在旁边碍事，几次三番的想要赶她出去，赵晴儿就是赖在灶房里不走，还美其名曰要在这里寻找灵感，那一副煞有介事的模样，让赵王氏是又气又笑，到底也还是没能拗过她去。
正在灶房里瞎转悠的赵晴儿猛的看到墙角堆着一小堆地瓜，眼前不禁一亮，对啊，她怎么把这道菜给忘了呢？
“娘，娘，咱家还有白糖没有？”赵晴儿兴冲冲的扑到赵王氏身边，伸手抱住赵王氏的大腿叫道。
“哎呦，我的小祖宗，你慢着点，没看到娘正在炒菜吗？这要是万一烫着你可咋办？”正在把菜下锅的赵王氏冷不丁的被赵晴儿吓了一大跳，赶紧放下铲子拉住赵晴儿。
“对不起了，娘，因为晴儿实在是太着急了嘛！”看着赵王氏着急担心的样子，赵晴儿有些不好意思的低下了头，刚刚她也是因为突然想到所以有些兴奋，忘记了这里是什么地方了。
“你呀！”赵王氏用手指轻轻戳了一下赵晴儿的脑门，这才说道：“白糖咱家还有一点，你想要干啥？”
“还有多少？娘你拿出来让俺看看呗，晴儿想用那个白糖做菜哩！”赵晴儿缠着赵王氏。
“用白糖做菜？做出来甜兮兮的，能吃吗？”赵王氏怀疑的看着赵晴儿，她可是从来都没有听说过白糖还能做菜的。就算是他们家现在做菜偶尔会放一点糖，可那基本上都是用来调味的，每次也就是放那么一点点罢了，根本吃不出味儿来，可是这会儿她听赵晴儿的意思，好像是直接用白糖来做菜，那做出来的菜应该差不多是光甜味了吧？赵王氏本身不是嗜甜的人，想想面前放着一大盘子甜兮兮的菜肴，赵王氏的心里就忍不住打了个寒战，只是想象，就觉得恐怖。
“哎呀，娘，俺说能吃就肯定能吃，你就帮俺拿出来嘛！”赵晴儿腻在赵王氏身边不肯动窝，执意要赵王氏帮她拿白糖。
“就算是要俺帮你拿那也得等一会儿，没看到俺现在灶上正忙着呢嘛，等这盘菜出锅了俺再帮你拿。”赵王氏被赵晴儿缠的没法子，锅里的菜也刺啦作响，只好先应着赵晴儿，让她先放她把菜炒完再说。
赵晴儿见赵王氏点了头，小脸上也笑开了，转身跑了出去。赵王氏看着须女一惊一乍的样子，忍不住笑着摇了摇头，接着低下头麻利的将锅里的菜翻炒均匀，出锅盛盘。
在后院的地窖里，赵全福还留了些地栗没有处理，因为他知道几个娃儿都喜欢拿这个东西当水果吃，所以，特意留了一些给娃儿们解馋。
赵晴儿让二哥从地窖里挑大个的地栗给她拣了二十多个，又让他帮忙把地栗洗干净去了皮，这才喜滋滋的端着一大碗白生生的地栗进了灶房。
成俺一蒸。灶房的案板边上放着赵王氏给赵晴儿取出来的一修子白糖，赵晴儿找了个碗，放了些面粉，又加了两个蛋清，搅合成均匀的蛋清糊。赵王氏知道须女又想出了什么点子，早在上一道菜出锅以后就洗好锅等着了，赵晴儿让赵王氏先在锅里放上大约小半锅的油，等油热以后放入裹好蛋清糊的地栗，炸到地栗表面起壳的时候捞出控油。
锅中留少许底油，放入白糖，炒到糖渐渐融化成浅黄色，并且有小泡出现时，撒上熟芝麻，然后放入炸好的地栗快速翻炒，让锅中的每一颗地栗都均匀的裹上糖汁，最后盛出来放到一个抹了熟油的盘子上就可以了。
赵王氏看着眼前的这一盘黄灿灿的炒地栗，还是有些不敢相信，她从来不知道原来菜还是可以这样做的，不用盐，不用其他的任何调料，只单单用糖，就可以做出一盘这样漂亮的菜来。赵晴儿看着赵王氏呆呆的样子，忍不住偷偷一笑，取了一双筷子递到赵王氏手中，说道：“娘，你不是怕用糖炒出来的菜不好吃吗？要不您先尝尝？”
赵王氏接过筷子，半信半疑的夹了一颗地栗，没想到因为糖汁还未凝固，地栗上沾上的糖汁与其他的地栗混在一起，难舍难分，赵王氏把一双筷子举得老高，透明的糖丝也随着越拉越长，赵王氏眼中的惊奇也越来越甚。最后，糖丝终于坚持不住，断了开了，赵王氏连忙把地栗放到口中，刚咬一口，就被烫的张着嘴直呵气，看得赵晴儿心里有些愧疚，她刚刚忘记提醒赵王氏了，这拔丝类的菜肴都这样，外面看上去好像已经凉透了，可是因为外面有糖汁包裹着，里面的热气很难散发出来，如果是不知道的人一口咬下去多半会被烫的不轻。
赵王氏虽然挨了烫，却怎么也舍不得吐出嘴里的地栗。原本她还以为单用白糖炒的菜肯定是不能入口的，没想到这道菜却彻底的颠覆了她的认知。地栗在裹糖汁之前用蛋清糊炸过，这下外酥里嫩，香甜可口，与平常用盐炒的菜相比更是别有一番风味。
“娘，这道菜要趁热吃才行，要不俺先端出去请孙先生和刘伯伯尝尝，不然一会儿冷了就不是这个味儿了哩。”赵晴儿见赵王氏筷子不停的往盘子里伸，忍不住在心里偷笑，不过还是出言提醒道，毕竟她做这道菜主要也是为了给孙志阳看的。
“啊，是哩，那你赶紧端出去吧。”赵王氏听赵晴儿这么说，有些依依不舍的看了看盘子中剩下的地栗，虽然有些舍不得，但是她心里还是分得出轻重的，只好放下筷子对赵晴儿说道。
赵晴儿拿出来个小碗，抹上一层熟油，从盘子中又拨出来几颗地栗放到小碗中，这才端着盘子和一碗凉开水出去了。
赵王氏看着小碗中的地栗，忍不住对着赵晴儿的背影笑了笑，怪不得人们都说“闺女是爹娘的贴心小棉袄”哩，这话果然不错！
赵全福正陪着孙志阳和刘掌柜的在大树底下喝茶聊天，这会儿见小女儿端着一个盘子和碗颤颤巍巍的朝他们走过来，赶紧上前去接过赵晴儿手中的东西，心疼的说道：“你娘和你哥哥哩？咋让你一个人端这么些东西？”摸摸这盘子，还微微有些烫手哩，闺女的手细皮嫩肉的，这要是万一烫到了可咋办？一想到这，赵全福心里就隐隐有些生气。
“娘在灶房里忙着炒菜哩，俺寻思着也没有几步路，就没有叫哥哥过来帮忙。”赵晴儿用双手捏住耳垂，笑着对赵全福说道。不过，看来她还是有些高估自己了，这盘子还真是有些热哩，要不是赵全福看见的早，估计她早就撑不下去了。
“咦，晴儿，这是啥东西？”听赵晴儿这么说，赵全福心里才微微平息了些。一低头看到盘子中一坨黄灿灿的事物，隐约可以辨出其中一颗一颗的东西好像是削去皮的地栗，但是这种做法却是自己之前从来都没有见到过的，一时好奇，忍不住问了出口。
“爹，这是晴儿今天刚想出来的新吃食哩。晴儿答应过孙先生，要再帮他想几个用地栗做的吃食，喏，这就是一个啦！”赵晴儿说道。“爹，你赶紧端过去吧，这道菜凉了就不好吃了哩！”
听到赵晴儿这么说，赵全福赶紧把盘子端到大树底下的小桌子上，刚一放下，两个大脑袋就凑了上来。
“赵兄弟，这是啥东西？俺咋闻着还有一股子香味哩？”刘掌柜的吸了吸鼻子，纳闷的看着赵全福问道。
赵全福呵呵笑着说道：“之前俺家晴儿不是说要再帮孙先生想几道新吃食么，这就是晴儿刚刚想出来的哩，刚做好，晴儿就端过来想让你们尝尝看了。”
原本孙志阳并没有太过在意，直到听到赵全福这样说，这才仔细的打量眼前的这道菜，从外观上看起来，金黄油亮，里面依稀可以看出那一颗一颗的好像就是马蹄，看手法来说，似是油炸，却要比油炸颜色鲜亮的多，饶是孙志阳和刘掌柜的见多识广，这一时之间却也很难判断这道菜究竟是如何做成。
这边孙志阳还在研究，那边刘掌柜的已经按捺不住，率先夹起一筷子就想要往嘴里送，却被随后跟上来的赵晴儿拦住了。
“咋了，小丫头，菜都端上来了咋还不让吃哩？”眼看着美食却吃不到嘴里，刘掌柜的看着赵晴儿的目光很是怨念。
赵晴儿笑眯眯的说道：“不是晴儿故意不让刘伯伯吃哩，只是吃这道菜要有讲究哩。”
“哦？吃个菜还能有啥讲究？”刘掌柜的不信，孙志阳也好奇的看着眼前的这个小丫头，两人都在等着看她能说出什么惊人之语来。
“这道菜呢，俺给它取了个名字，叫拔丝地栗，是将地栗洗净削皮以后裹上蛋清糊下油锅炸，然后再用白糖炒过的。所以，外面这层透明鲜亮的就是溶化的糖汁。别看这道菜现在看上去好像是冷菜一样，其实里面热的很哩，一个不小心就很容易被烫到，而且，这道菜必须要趁热吃，才能不负这拔丝的美名，要是凉了，就没有那种效果了。因为糖汁太黏，所以吃时要用这小碗中的凉开水涮一下筷子，才能再继续下一筷子。”听完赵晴儿的解释，几个人这才注意到放在一边的盛着白开水的小碗，原来这是用来涮筷子的啊，刚开始他们还以为是用来喝的呢，还在心里暗暗埋怨，这待客哪能直接上凉白开的啊？而且就这么一小碗，一人一口还不够哩！幸好没有说出口，不然就闹大笑话了。
“好了，趁着这菜还热乎，你们赶快吃吧，凉了就不好吃了哩！”
听到赵晴儿这么说了，几个人赶紧下筷子，夹起来后，让人惊讶的一幕出现了，每个人的筷子上都扯出了一条长长的丝线，随着筷子的举高而越拉越长，最后丝线实在无法承受了才飘飘悠悠的断掉。孙志阳把地栗放进嘴里，因为有了之前赵晴儿的忠告，这下子几个人都没有急躁，而是慢慢的咬开，细细的品味。外酥里糯，香甜可口，并没有之前所想象的那种甜腻的口感。孙志阳忍不住眼前一亮，这种做菜方式之前是从来都没有过的，也许，是不是可以从他们家酒楼开始呢？
其实盘子中的地栗本来就不算多了，况且这几个人中有两个还是超级大吃货，所以，几下子，盘子就清洁溜溜了。
刘掌柜的有些不舍的看着已经空空如也的盘子，明明自己还没夹几筷子啊，怎么就没有了呢？
“孙先生，您觉得这道菜怎么样？”见孙志阳眯着眼睛，似乎还在回味刚刚的美味，赵晴儿忍不住问道。
“恩，很不错，主要是这道菜之前从来都没有人尝试过，所以我们如果做的话，很可能会成为这大周国的头一份。”孙志阳一想到以后的前景，顿时有些兴奋起来。
“恩，其实拔丝算是一个比较大的范畴，可以用来做这道菜的不仅仅是地栗，很多东西都可以，像是地瓜啦、苹果啦……只要掌握好炒糖汁的诀窍，无论是水果还是蔬菜，都可以用来尝试。”
“真的？”听了赵晴儿的话，孙志阳的脸上闪过一阵惊喜。
赵晴儿点头，前世的她最喜欢的就是每年过年的时候去姑姑家姑父给做的拔丝米花，外酥里脆，特别好吃，每次都要跟兄弟姐妹们抢好久才能抢到一小盘。自己也曾经在家里尝试过拔丝地瓜、拔丝苹果、拔丝香蕉等，虽然味道不同，但是手法都差不多，关键是一样的好吃啊！
“好，那如果我说我想要买你这道菜的方子，你觉得多少钱合适？”
赵晴儿摇了摇头，说道：“俺已经说过了，这是送给孙先生你的，之前那二百两已经是太多了，这个俺不能再收你钱了。”
“可是，这个跟那个是完全不一样的。”孙志阳说道，“你这个方子可不仅仅是一道菜的问题，而是给我提供了一个新的菜类，价格当然不一样。”
“可是对于俺们来说是一样的。都是菜而已，只不过是加的东西不一样罢了。这对俺们来说其实并没有太大的区别，顶多就是自家偶尔拿来打打牙祭罢了。”赵晴儿说道：“之前您已经给过俺们二百两了，所以，这次是万万不能再收您的钱了，不然，俺们心中也过意不去哩。”
孙志阳还想要再说些什么，却被一旁的刘掌柜的暗地里拽了一下，忍不住把到嘴边的话又咽了下去。
“行了，俺要去帮俺娘做饭去了，刘伯伯，孙叔叔，你们先在这儿坐一会儿，饭菜马上就好了。”说完，赵晴儿就起身朝灶房走去。
“哎，你刚刚为什么不让我把话说完？我可不想白占人家小丫头的便宜。”等看着赵晴儿走远了，孙志阳才转头没好气的对刘掌柜的说道。
“我也是为你好。你不了解他们这家人，从他们嘴里说出来的话就是他们心里所想的东西，从来都不会弄虚作假的。他们说不要，那就是真的不要，就算你说破嘴皮子，估计他们也不会接受的。”刘掌柜的对孙志阳说道。
“那可怎么办？生意场上的事情，他们不了解，难道你还不清楚？那二百两真的不算什么，我有把握能把那二百两翻个十倍、甚至百倍，而刚刚小丫头给的那个关于拔丝的方子，�