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嘉嫌衩椎�3倍之多，这一点应加以注意。
高粱糠是加工高粱的副产品，其消化能和代谢能都比小麦麸高，但因其中含有较多的单宁，适口性差，易引起便秘，故喂量应控制。在高粱糠中，若添加5％的豆饼，再与青饲料搭配喂牛，则其饲用价值将得到明显提高。
谷糠是谷子加工小米的副产品，其营养价值随加工程度而异，粗加工时，除产生种皮和秕谷外，还有许多颖壳，这种粗糠粗纤维含量很高，可达23％以上，而蛋白质只有7％左右，其营养价值接近粗饲料。
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70。 块根块茎类饲料的营养特性有哪些？（）
块根、块茎类饲料主要有甘薯、马铃薯、胡萝卜、木薯、饲用甜菜、甘蓝、菊芋及南瓜等。从营养成分看，这类饲料水分含量达到70％～90％，干物质中主要是无氮浸出物，且多为易消化的淀粉或糖分，能值也较高，而粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分等较少。
这类饲料具有很好或较好的适口性，新鲜饲喂时宜切块，避免引起食管梗阻。在国外，这类饲料有不少被干制成粉后用作饲料原料。
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71。 怎样使用尿素等非蛋白质含氮物饲料？（）
非蛋白质含氮物（NPN）是指供饲料用的尿素、双缩脲、氨、铵盐及其他合成的简单含氮化合物。这类物质不能提供能量，只是提供给瘤胃微生物合成蛋白质所需的氮源，起补充蛋白质的作用。这些化合物含氮量高（表5…10），可人工合成，成本低，所以逐渐应用于生产中，但应合理使用，否则会得不偿失。
表5…10 常用的非蛋白质含氮物
（％）
硝酸铵及其他硝酸盐在瘤胃中能转化为亚硝酸盐而使牛中毒，所以不可用作非蛋白质含氮物饲料。非蛋白质含氮物饲料的使用效果受到下列因素影响。
日粮中蛋白质水平及蛋白质的化学特性。通常定时上槽、日喂2～3 次时，当日粮中蛋白质水平较低（含粗蛋白质9％～12％），尿素可较好地转化为菌体蛋白；当日粮中蛋白质水平超过12％时，添加尿素，瘤胃微生物来不及将氨转化为菌体蛋白就被瘤胃上皮吸收而进入血液，再到肝脏合成尿素，随尿排出，造成浪费。当血液中氨的浓度超过肝脏合成尿素的极限时，就会造成氨中毒，严重时还会造成牛死亡。日喂次数增加和采取自由采食则日粮粗蛋白质在16％以下添加非蛋白质含氮物均有效，但只能添加到使日粮蛋白质达到16％为止。
碳水化合物的种类。碳水化合物是瘤胃微生物利用氨合成菌体蛋白的能源。碳水化合物在瘤胃中被分解为单糖后，再与氨有机地合成菌体蛋白。碳水化合物的种类可影响分解为单糖的速度，其中纤维素分解为单糖的速度过慢，单糖分解得过快，淀粉（尤其是熟淀粉）的效果最好。所以，生产中以低质粗饲料为主的条件下，补充适量的高淀粉精料可提高对尿素的利用效果，即日粮在添加非蛋白含氮物后能氮平衡达到零。
矿物质硫的含量。硫是合成含硫氨基酸（蛋氨酸、胱氨酸）的重要原料。日粮中缺硫，微生物就不能合成含硫氨基酸，使微生物的生长和繁殖受到影响，间接影响尿素的利用效果。
将尿素粉碎成粉末状，与精饲料均匀混合后饲喂，现拌现喂，用量不能超过日粮干物质的1％。饲喂尿素时，最少应经过10天适应期。分数次均匀投喂。喂完尿素后不能立即让牛饮水，至少间隔1小时后再饮。禁止将尿素加入饮水中喂饮。
除拌入精料中饲喂尿素外，还可制作尿素青贮、尿素舔砖、尿素颗粒饲料和糊化淀粉尿素，提高使用效果。如目前商品“微多蛋白”就是双缩脲与微量元素、维生素A的混合物，“牛羊蛋白精”是加有微量元素的糊化淀粉尿素。
应用非蛋白含氮物有可能引起氨中毒。不同种类的非蛋白质含氮物，在不同的饲喂条件下，引起中毒的剂量很不一致。氨中毒的症状是：瘤胃迟缓，反刍减少或停止，流涎，采食量减少或拒食，外表兴奋不安，肌肉颤抖，抽搐，最后死亡。中毒最易发生在采食尿素后15～40 分钟，出现类似上述症状时，应马上停喂非蛋白质含氮物，并立即灌服食醋2～3 千克，必要时请兽医处理。
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72。 奶牛日粮配合的原则是什么？（）
（1）适宜的饲养标准
畜牧业发达国家都有自己的饲养标准，虽然每个国家只有1个，但却是不断补充和修改的，因此要紧跟形势；我国《奶牛营养需要和饲养标准》是针对我国具体奶牛生产实际、参考国内外资料、特别是综合许多科研成果得出的，针对性强；另外，牛的生理状况也在不断变化，如奶牛的产奶量和体重也在不断变化，必须使两者非常接近，应尽量满足奶牛的营养需要。
（2）适当的精粗料比例
根据牛的消化生理特点，适宜的粗饲料对奶牛健康十分必要，以干物质为基础，日粮中粗饲料比例一般在40％～60％，奶牛在泌乳早期的短时间内精料补充料可高达70％。
（3）日粮组成多样化
日粮组成多样化的优点不仅在于营养物质的互补、适口性提高，更重要的在于成本的下降，极大地降低饲料原料价格波动的风险。
多样化不仅要体现在精料补充料上，粗饲料也尽可能做到多样化。
（4）充分利用当地饲料资源
当地饲料价格低、供求关系相对稳定，新鲜，对质量容易把握。饲料种类应多样化，饲料应新鲜、无污染，对畜产品质量无影响。
（5）日粮应有一定的体积和干物质含量
日粮数量要使牛吃得下、吃得饱并且能满足营养需要。
（6）适口性和消化性要好
日粮适口性好，其采食量就大。日粮组成多样化可提高适口性，对日粮进行加工调制，不仅可提高适口性，也提高了消化率。如果饲料易消化，牛不仅能多采食，而且单位日粮的消化率也提高，所以日粮应选择易消化、易发酵的饲料组成。
（7）考虑原料的经济性和安全性
降低日粮的成本。
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73。 怎样配制奶牛日粮？（）
奶牛精料补充料配合的方法较多，常见的有对角线法、试差法、联立方程法等，现在最普遍的是用计算机进行。
对角线法是最常用的方法之一，下面举例说明。
体重为600千克、日产奶20千克、乳脂率为3。5％的奶牛配制日粮。该场以玉米青贮和苜蓿干草作粗饲料，用玉米、小麦麸、豆饼、棉籽饼和预混料为精料补充料原料。
第一步：根据奶牛的饲养标准，计算或查出各种营养物质需求。由于乳脂率不是4％，先算出标准奶的产量（详见题“30。 奶牛对能量的需要怎样计算”一问），标准奶的产量=20×（0。4＋0。15×3。5）= 18。5 千克，该奶牛的营养需要见表5…11。
表5…11 该牛的营养需要
为方便计算，干物质采食量以15。72 千克计算，以粗蛋白质为蛋白质需要量计算，则每千克干物质中应含粗蛋白质为2130。16÷15。72= 135。51 克，含产奶净能101。70÷15。72=6。47 兆焦。
第二步：根据饲料成分及营养价值表列出所采用的多种饲草料的营养价值（表5…12）。
表5…12 常用饲料原料的营养价值表
（原样中）
第三步：根据各种饲料用量的上限，参考饲料原料价格，结合经验，初步拟定出精饲料与粗饲料之比。
本例以日喂苜蓿干草4 千克、剩余为青贮作为粗饲料，考虑到该牛产奶量属于中上等，日粮中精、粗饲料比先按50 ∶50 计算（以干物质计算，精料补充料和粗饲料各占50％，本例中精料补充料和粗饲料各为7。86 千克），按日采食15。72 千克计算，则日喂青贮饲料为19 千克。这种混合粗饲料的粗蛋白质和产奶净能以干物质计算时，分别为9。75％和4。78 兆焦/千克。精料补充料由于饲料原料种类多，需先拟定一个配方，虚拟配方为：玉米57％，麸皮10％，棉籽饼15％，豆饼18％（表5…13）。
表5…13 虚拟配方的营养水平
虚拟配方的浓度（以干物质计）为：粗蛋白质=189。57÷ 0。890=213。00克/千克，产奶净能=7。266÷0。890=8。16兆焦/千克。
用对角线法计算：
日粮中的精料所占比例为：1。69÷（1。69＋1。69）×100％=50％。
根据精粗比，测算粗蛋白质的浓度，由于精料补充料配方中一般预留出食盐1％、预混料2％和其他2％的比例，因此整个日粮中的蛋白质的浓度为：50％×213。00×95％＋50％ ×97。5=149。925，根据该奶牛营养需要，每千克干物质中应含粗蛋白质为135。51 克，与需要的量不吻合。精料补充料中的蛋白质浓度应为：（135。51—50％ ×97。5）÷50％ =173。52，拟定的配方的粗蛋白质为213。00×95％=202。350，需要用其他蛋白质含量低的饲料稀释，这里用玉米，每千克玉米的粗蛋白质为97。29（86÷88。4％）克。
用对角线法计算：
为了达到上述的蛋白质含量，须用原配方的72。56％和27。44％玉米组成新配方。
这里的72。56％的计算方法是76。23÷（76。23＋28。83）× 100％，同理推算出玉米为27。44％。
这样新配方（以干物质计）将调整为（％）：玉米65。36，麸皮6。89，棉籽饼10。34，豆饼12。41，预混料2，食盐1，其他2。
上述配方的调整计算方法是：玉米原来比例为57，（57％×72。56％＋27。44％）×95％=65。35，麸皮原来比例为10，（10％×72。56％）×95％=6。89，同理，棉籽饼10。34，豆饼12。41，再加上预混料2，食盐1，其他2（磷酸氢钙1。7，石粉0。3）。
因为粗饲料和精料补充料的比例各为50％，青贮饲料自然状态下为19 千克，苜蓿干草4 千克，精料干物质15。72×50％=7。86 千克，按照精料补充料上述调整后的比例，日粮的营养含量见表5…14。
表5…14 日粮营养水平的检查
（％）
第四步：以风干物计算配方：玉米65。91％，麸皮6。93％，棉籽饼10。29％，豆饼12。21％，石粉0。29％，食盐0。89％，预混料1。8％，磷酸氢钙1。68％（见表5…14 最右列）。
从表5…14看出，日粮能量稍显缺乏，在实际应用中，应注意让奶牛自由采食粗料，以便补充产奶净能不足。
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74。 奶牛的采食量怎样确定？（）
奶牛的采食量以干物质计算。《奶牛营养需要和饲养标准》中估计干物质采食量为：
当精粗比为60 ∶ 40时，采食量=0。062×体重0。75
＋0。4×FCM（标准乳）
当精粗比为50 ∶ 50 时，采食量=0。062×体重0。75
＋0。45× FCM
FCM=M（0。4＋0。15×F）
例如：某牛年产奶量为6000千克，乳脂率为3。4％，则折合为FCM的量为FCM=M（0。4＋0。15×F）= 6000（0。4＋0。15× 3。4）= 5460千克
母牛体重一般为550～700千克。
如果以体重计算，一般须达到其体重的2％～3％，高产奶牛最大干物质采食量可达体重的3。8％～4。5％，特殊的可达到5％～6％。但是，有许多因素会影响采食量。
不同季节、牛的生理状况等会影响采食量；饲料的种类、适口性、加工程度、日粮的精粗比、日粮中的蛋白质含量、脂肪含量、水分含量、饲料的pH及消化性均影响采食量；饲喂制度（自由采食或定时采食、饲喂的总有效时间、定时饲喂、是否固定饲喂程序）影响采食量；饮水是否充足也影响采食量。
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75。 奶牛日喂精料量怎样确定和计算？（）
奶牛日喂精料量根据奶牛体重、生产性能高低、生理状态的不同而变化。
维持日精料量：一般为2～3千克。
泌乳的精料量：日泌乳量少于25 千克以下时，按每3 千克产奶量加喂1 千克精料，超过25 千克以上部分按每2。5 千克产奶量加喂1 千克精料。
妊娠后期精料量：产前2 周左右开始，在维持基础上，每日增加0。2～0。4 千克精料，使产前1 天达到6～9 千克喂量。
泌乳期间体重变化：体重增加1 千克，增喂2～2。2 千克精料。
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76。 怎样判断奶牛采食量是否满足？（）
在饲喂奶牛的日粮中，一般精料的量是固定的，粗饲料实行自由采食的原则，但是在很多情况下，奶牛场没有做到自由采食粗饲料，如何判断奶牛是否自由采食粗饲料？ 一般有下列行为之一都被认为采食量没有得到满足。
上槽时争先恐后，时间很短；上槽过程中母牛见到饲养员后发出特有的哞叫；下槽时母牛恋槽而不舍得离开；下槽时饲槽里粗饲料所剩无几，或仅有茎秆或结节；奶牛左肷部干瘪不饱满。
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77。 奶牛的需水量多大？ 怎样解决奶牛的饮水问题？（）
奶牛的饮水量受干物质采食量、气候条件、日粮组成、水的质量和牛的生理状况的影响。
奶牛每天需要的水量主要包括两部分：消化采食而来的日粮，一般为干物质采食量的3～5 倍；泌乳所需要，一般为原乳量（母牛产的奶，没有折合为标准乳）的90％左右。此外，夏季天气炎热时，母牛为消暑降温也会加大饮水量，这部分相对较难估计。
瘤胃对日粮养分的消化起着重要作用，瘤胃主要是靠瘤胃微生物分泌的特有酶对相应的底物消化，由于酶对温度、酸度等非常敏感，如果奶牛采用定时供水方式，一次大量饮低于体温的水，会使瘤胃温度骤然下降，影响酶的活性使消化率下降。所以，解决奶牛的饮水问题最好是自由饮水，并保证冬季饮水不结冰，采用定时供水方式则须保证冬季水温在15℃以上。
北方冬季可以在水槽底部用火炉加热，或者在水槽底部布可加热电线（模仿鱼塘加热模式），解决饮水问题。
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78。 奶牛日粮的饲喂顺序是什么？ 确定的原则是什么？（）
日粮的饲喂顺序：一般先添加极少量粗饲料引槽（从运动场引奶牛上槽），接着喂精料（精料的量固定），再喂副料（酒糟、豆腐渣、甜菜渣等）、最后喂粗饲料。如果先喂粗饲料，精料有可能吃不完，使采食的实际营养低于预先设计的标准。经观察，先粗后精的饲喂顺序，可使牛采食的干物质比先精后粗的少。饲喂顺序一经确立，不要随意更改。
日粮的饲喂顺序确定的原则是增加采食量，同时缩短采食时间。
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79。 犊牛的消化特点是什么？（）
初生犊牛的前胃（即瘤胃、网胃和瓣胃）体积很小，没有任何消化功能，而皱胃体积较大，约占四个胃总容积的70％，因此皱胃是犊牛的主要消化器官。初生犊牛完全以牛奶为饲料，在哺乳时由于神经反射作用，可以使食管沟完全闭合，形成管状结构，不经过瘤胃和网胃，直接进入皱胃被消化。当每次哺乳量超过皱胃容积时，会影响对牛奶的消化，或者饮奶过急时，牛奶会掉入瘤胃，在其中发酵腐败，引起腹泻。
犊牛消化道内的酶的活性也呈现规律性变化。牛奶进入皱胃时，首先被凝乳酶进行消化，但随着犊牛的生长，凝乳酶逐渐被胃蛋白酶所代替。初生犊牛肠道内存在足够的乳糖酶，能很好地利用乳中的乳糖，但随着犊牛日龄增长逐渐降低。初生犊牛淀粉酶和麦芽糖酶缺乏，几乎没有蔗糖酶，胰脂肪酶活力很低，胰�