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还有花生饼（粕）的霉变等，都能通过观察发现。
（2）品
取典型的原料少许，放入口中慢慢咀嚼后品味其味道。主要品有无苦味、麻辣味和其他异味。在咀嚼时判断里面有无沙粒或小碎石，还有是否黏牙等。如鉴定胡麻饼时，有苦味通常是焙炒过度，有辣味则掺有黄芥，垫牙则有沙土，黏牙可能有淀粉等。
（3）闻
用鼻子来嗅闻饲料是否具有原料物质的固有气味，并确定有无霉味、氨臭味、发酵酸味、焦煳味、腐败臭味或其他异味。如果原料气味超过其固有气味，可怀疑加有香精或植物油，则要更加小心。
（4）摸
将饲料放在手上，用指头捻和手掌搓等，通过感触来觉察其粒度的大小、硬度、黏稠性、有无夹杂物及水分的多少等。
（5）问
询问产地、加工过程、销售情况、尤其是哪些大的厂家正在使用或曾经使用，其他厂家停用的理由等。如小麦麸是采用剥皮工艺或过去老工艺加工而成的等。
液体原料接收时，检验的主要内容有：颜色、气味、比重、浓度等。经检验合格后的原料方可卸下贮存。
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63。 精饲料原料的调制方法有哪些？（）
原料经过适当调制，可以提高采食量、适口性、消化率和减少抗营养因子的副作用。
（1）粉碎
粉碎是常用的最简单的方式，谷物子实、饼块料均需粉碎，适当的粉碎可以提高饲料的消化率，但粉碎过细时，适口性下降，采食量减少，唾液不能与精料补充料充分混合，会妨碍消化。
（2）蒸煮
豆类经过蒸煮可以破坏大豆中的抗胰蛋白酶，从而提高其适口性、消化率和营养价值，经蒸煮再炒，彻底将抗胰蛋白酶灭活，使消化吸收率达到最佳。
（3）焙炒
谷实经过焙炒熟化，可提高瘤胃降解率，也提高小肠消化率。玉米经过130℃ ～150℃短时间的高温焙炒，可产生特有的香味，适口性增加。
（4）发芽
禾谷类子实饲料大多数缺乏维生素，经发芽后可成为良好的维生素补充饲料。发芽的方法较为简单，即：将要发芽的子实用15℃的温水或冷水浸泡12～14 小时后摊放在木盘或细筛内，厚3～5 厘米，上盖麻袋或草席，经常喷洒清水，保持湿润。发芽室内的温度应控制在20℃ ～25℃。发芽所需时间视室温高低和需要的芽长而定。一般经过5～8天即可发芽。
（5）压扁
将玉米、大麦、高粱加16％的水，在120℃左右的蒸汽加热室中加热10～30分钟使之软化，然后让其通过压辊间隙被压成片状，冷却后再配制成各种饲料。当日粮精饲料比例较大时，压扁比粉碎效果好。
（6）膨化
具有熟化、蓬松的特点，由于密度低，可在瘤胃中上浮，有利于提高瘤胃消化率，并由于熟化（煳化）与疏松，共同作用提高了在瘤胃的分解速度，有利于制作尿素等非蛋白含氮物饲料，提高尿素等利用率，降低尿素（拌料）日粮对乳蛋白率的负面影响和奶中氨态氮含量的影响。
（7）饲料颗粒化
饲料的颗粒化，就是将饲料粉碎后，根据牛的营养需要，按一定的饲料配合比例搭配，并充分混合，用饲料压缩机加工成一定的颗粒形状。颗粒饲料属全价配合饲料的一种，可以直接用来喂牛。
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64。 怎样清除饲料原料中的杂质？（）
饲料原料中经常有石块、泥土、绳头、袋内膜、细铁丝等金属物品，这些杂质如果不加以清理，可损坏加工机器，或者被奶牛吞咽后引起创伤性胃炎、心包炎等，给奶牛生产带来极大的危害。
从原料选购、运输、加工、搬运等各个环节过程中，都要注意随手清除这些杂质。
（1）筛选法
利用杂质直径与原料尺寸的不同，用筛子分离出杂质。
（2）磁选法
加工之前经过磁选，可以把金属杂质去除。
（3）吸风除尘法
利用杂质和原料的悬浮速度不同，用吸风除尘法除去。
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65。 怎样保证混合质量？（）
混合是生产配合饲料中一道关键工序，它是确保配合饲料质量和提高饲料效果的主要环节。饲料中的各种组分混合不均匀，轻者影响奶牛的生产性能，降低饲料效果，重者造成死亡。饲料是否混合均匀，可通过抽查测定不同机器型号、不同混合时间的料样混合均匀度确定。
（1）选机
选择与之相适合的混合机。
（2）操作要正确
在进料顺序上，应把配合比例大的组分先投入或大部分投入机内后，再将少量或微量组分置于易分散处，保证混合质量。
（3）定时检查混合均匀度和最佳混合时间
要定期保养、维修混合机、消除漏料现象，清理残留物料。
（4）防止交叉污染
更换配方时，必须对混合机彻底清洗。应尽量减少混合成品的输送距离，防止饲料离析。
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66。 精饲料贮存的注意事项有哪些？（）
精料补充料原料不能露天堆放，须贮存于料仓中，料仓应建于高燥、通风和排水良好的地方，配备防火、灭火器具，具有防潮湿、防老鼠、防麻雀、防雨淋的条件。不同的饲料原料可以用袋装或散装方式贮放。
贮存饲料原料前，先把料库打扫干净，然后关闭所有窗户、门和通风孔等，用磷化锌或溴甲烷熏蒸后，再贮放。
精料补充料原料的含水量、料仓的温度、湿度等贮存条件关系到受损程度。
（1）含水量
正常原料中都含有不同的水分（表5…7），水分可导致内部物质代谢，使霉菌、仓虫等繁殖生长而受损。适合霉菌生长的适宜条件是常温下15％的水分，仓虫则为13。5％以上的水分，任何害虫都会随着含水量增加而加速繁殖。
表5…7 不同精料补充料原料安全贮存的上限含水量
（％）
（2）温度和湿度
温度、湿度两者直接和饲料含水量综合作用从而影响贮存期长短（表5…8）。另外，温度高低还会影响霉菌生长繁殖。在适宜湿度下，温度低于10℃时，霉菌生长缓慢；高于30℃时，则将造成相当危害。不同温度和不同含水量的精饲料安全贮存期见表5…9。
表5…8 饲料中水分含量与空气相对湿度的关系
表5…9 不同条件下精料安全贮存期
（天）
（3）虫害和鼠害
在28℃ ～38℃时最适宜害虫生长，低于17℃时，其繁殖受到影响，因此饲料贮存前，仓库内壁、夹缝及死角应彻底清除，并在30℃左右温度下熏蒸磷化氢，使虫卵和老鼠均被毒死。
（4）霉害
霉菌生长的适宜温度为5℃ ～35℃，尤其在20℃～30℃时生长最旺盛。防止饲料霉变的根本办法是降低饲料含水量或隔绝氧气，必须使含水量降到13％以下，以免发霉。
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67。 常用的饼（粕）类蛋白质饲料有哪些？怎样使用？（）
蛋白质饲料指干物质中粗纤维含量低于18％，粗蛋白质含量高于20％的饲料。饼（粕）类饲料属于蛋白质饲料中的一类，它是榨油业的副产品。豆类子实或油料子实用压榨法榨油后的副产品叫“饼”，用溶剂浸提后的副产品叫“粕”。常见的饼（粕）类有大豆饼（粕）、花生饼（粕）、棉籽饼（粕）、菜籽饼（粕）、胡麻饼（粕）、向日葵饼（粕）、芝麻饼（粕）等。
（1）大豆饼（粕）
大豆饼（粕）有黄豆饼（粕）、黑豆饼（粕）两种，一般粗蛋白质含量为40％～50％，含代谢能13765千焦。大豆饼（粕）的适口性好，营养成分较全面，具有良好的生产效果，但蛋白质瘤胃降解率较高，生大豆饼（粕）中的胰蛋白酶抑制因子会影响消化，即使熟大豆饼（粕）贮存时间较长时也会复活，另外，大豆饼（粕）成本较高，使其在奶牛业中的应用受到一定限制。
（2）花生饼（粕）
花生饼（粕）有带壳的和脱壳的两种。脱壳花生饼（粕）粗蛋白质含量高，但降解蛋白比例较大。营养价值与大豆饼（粕）相似，但因含有胰蛋白酶抑制因子，且含赖氨酸和蛋氨酸略少，磷的含量比大豆饼（粕）少。花生饼（粕）略有甜味，适口性好，在饼（粕）类饲料中质量较好。
（3）棉籽饼（粕）
粗蛋白质含量仅次于大豆饼（粕）；含钙少，缺乏维生素A、维生素D。因此，棉籽饼（粕）的营养价值低于大豆饼（粕），但高于禾谷类饲料。棉籽饼（粕）中含有棉酚，对瘤胃功能健全的成年牛影响小，只要维生素A不缺乏，不会产生中毒，但瘤胃尚未发育完善的犊牛，则极易引起中毒，因此，喂犊牛要去毒，或控制喂量。棉籽饼（粕）去毒的方法很多，如用清水泡、碱水泡（1％～2％）或煮沸等，其中以煮沸去毒的效果最好。饲喂棉籽饼（粕）时，加喂青干草、补充足量的维生素A和矿物质饲料效果更好。
（4）菜籽饼（粕）
菜籽饼（粕）的营养价值不如大豆饼（粕），含粗蛋白质34％～38％，可消化蛋白质为27。8％，蛋白质中非降解蛋白比例较高。因为菜籽饼（粕）含有配糖体——芥子素等（硫代葡萄糖苷、芥子碱、植酸），如用温水浸泡，由于酶的作用生成芥籽油等毒素，味苦而辣，不仅口味不良，对牛的消化器官有刺激作用，能使肠道和肾脏发生炎症。所以，初喂时可与适口性好的饲料混合饲喂，而且喂量宜少不宜多。喂用前，可采用坑埋法脱去菜籽饼（粕）中的毒素。
（5）胡麻饼（粕）即亚麻籽饼（粕）
粗蛋白质含量与棉籽饼、菜籽饼相似，一般为32％～36％。粗纤维含量较高，为8％～10％。胡麻饼（粕）中的胡萝卜素、维生素D和维生素E含量少，但B族维生素含量丰富。矿物质中钙、磷含量均较高，微量元素硒的含量高，为0。18 毫克/千克左右，是优良的天然硒源之一。胡麻饼（粕）中主要含有生氰糖苷，可引起氢氰酸中毒。胡麻饼（粕）是奶牛良好的蛋白质来源，适口性好，由于含有黏性胶质，具有润肠通便的效果，可当做抗便秘剂，在多汁性原料或粗饲料供应不足时，使用可不必担心胃肠功能失调问题。
（6）向日葵饼（粕）
粗蛋白质含量一般为28％～32％。我国目前生产的向日葵饼（粕），由于脱壳不净，其粗纤维的含量有的高达20％左右，含壳量严重降低其能量值。向日葵粕的粗脂肪含量随榨油方式的不同变化较大，压榨饼的残留脂肪可达6％～7％，其中脂肪酸的50％～75％属于亚油酸。向日葵饼（粕）适口性好，是良好的蛋白质原料。脱壳者效果与大豆饼（粕）不相上下。
（7）芝麻饼（粕）
粗蛋白质含量高达40％以上，粗纤维含量在7％以下。胡萝卜素、维生素D及维生素E含量低，但钙、磷、锌含量均高。可作为奶牛的良好蛋白质来源使用，使被毛光泽良好。
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68。 常用糟渣类饲料的营养特性有哪些？（）
糟渣类饲料是酿造、制糖及淀粉加工的副产品，其营养特点是新鲜时水分含量高，为70％～90％，蛋白质含量高，一般为25％～33％，体积大，适口性好，含有丰富的B族维生素和一些刺激生长的未知因子，糟渣类饲料因其含水量高，易于腐败变质，过量饲喂易腹泻，有些过量饲喂还可能造成中毒。
这类饲料主要包括啤酒糟、白酒糟、醋糟、酱油渣、豆腐渣、甜菜渣等。啤酒糟是奶牛的好饲料，蛋白质含量为25％左右，日喂量在10～15 千克。白酒糟蛋白质含量为19％～30％，因其中混有残留酒精，常引起母牛流产、死胎，一般牛视力下降甚至失明，并波及胎儿，多用于肉牛，奶牛一般不用。酱油渣的蛋白质含量为30％左右，粗纤维高，能量低，钙少磷多，食盐含量高达7％，应限量饲喂。豆腐渣干物质中粗蛋白质含量丰富，适口性好，奶牛较喜欢吃，但由于易酸败，最好鲜喂，日喂量为2。5～5 千克，过量易引起奶牛腹泻，最好熟喂，生喂使饲料消化率下降。醋渣体积大，酸度高，粗纤维含量高，可限量饲喂。玉米淀粉渣过量饲喂易造成奶牛发生臌胀病和酸中毒，泌乳牛日喂量为10～15 千克；在鲜喂糟渣类饲料时，可以在日粮中添加一些小苏打，泌乳牛每头每天可添加150～200克。糟渣类最大喂量不应超过日采食干物质的20％。
由于糟渣类饲料的加工原料和加工方法不同，使用时可先少量试喂一段时间，观察无异常表现后再正式使用。
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69。 粮食加工副产品的营养特性有哪些？（）
稻谷的加工副产品为稻糠，稻糠可分为砻糠、米糠和统糠。砻糠是粉碎的稻壳；米糠是糙米精制成大米时的副产品，由种皮、糊粉层、胚及少量的胚肉组成；统糠是米糠与砻糠的混合物。一般每100 千克稻谷加工后，可出大米72 千克、砻糠22 千克和米糠6 千克。我国米糠年产量达150 万～250 万吨，其中有30％榨油后为脱脂米糠。米糠用作牛饲料，适口性好，能值高，在肉牛精料中可用至20％。喂量过多会影响牛肉品质，使体脂变黄，尤其是酸败的米糠还会引起适口性降低和导致腹泻。
小麦麸俗称麸皮，是小麦加工面粉的副产品，由种皮、糊粉层和一部分胚及少量的胚肉组成。根据小麦加工工艺不同，小麦麸的营养质量差别很大。“先出麸”工艺是：麦子剥三层皮，头碾麸皮、二碾麸皮是种皮，其营养价值与秸秆相同，三碾麸皮含胚，营养价值高，这种工艺的麸皮是头碾麸皮、二碾麸皮和三碾麸皮及提取胚后的残渣的混合物，其营养远不及传统的“后出麸”工艺麸皮。小麦麸容积大，纤维含量高，适口性好，是肉牛优良的饲料原料。根据小麦麸的加工工艺及质量，肉牛精料中可用到30％，但用量太高反而失去效果。
砻糠是稻谷加工糙米时脱下的谷壳（颖壳）粉，是稻谷中最粗硬的部分，粗纤维含量达46％，属于品质差的粗饲料，无饲用价值。有机物质的消化率仅为16。5％，仅高于木屑，按消化率折算，20 千克砻糠才抵得上0。9 千克米糠。灰分含量很高，达21％，但大部分是硅酸盐，严重地影响钙、磷的吸收利用。统糠有两种，一种是稻谷一次加工成白米分离出的糠，这种糠占稻谷的25％～30％，其营养价值介于砻糠与米糠之间，粗纤维含量较高，达28。7％～37。6％。另一种是将加工分离出的米糠与砻糠人为混合而成，根据混合比例不同，可分为一九统糠、二八统糠、三七统糠等。砻糠的比例愈高，营养价值愈差。
大麦麸是加工大麦时的副产品，分为粗麸、细麸及混合麸。粗麸多为碎大麦壳，因而粗纤维高。细麸的能量、蛋白质及粗纤维含量皆优于小麦麸。混合麸是粗细麸混合物，营养价值也居于两者之间。可用于肉牛，在不影响热能需要时可尽量使用，对改善肉质有益，但生长期肉牛仅可使用10％～20％，太多会影响生长。
玉米糠是玉米制粉过程中的副产品之一，主要包括种皮、胚和少量胚肉。可作为肉牛的良好饲料。玉米品质对成品品质影响很大，尤其含黄曲霉毒素高的玉米，玉米糠中毒素的含量约为原料玉米的3倍之多，这一点应加以注意。
高粱糠是加工高粱的副产品，其消化能和代谢能都比小麦麸