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好的但是配起来那真是临时现配的，所有的菜那也是再拿到了消费者点单之后再开始做，绝对没有提前做好的。所以这样一来光是做一桌两个人的两份四菜大餐，这差不多就要十来分钟！虽然说几个厨子分工合作可以同时做几道菜，但是整体速度也快不到那里去。平均下来客人都是坐下来了10分钟之后，才会上开胃菜，然后再等5分钟上热开胃。再10分钟上主菜，最后再等5分钟才有甜品。这样一来加上客人吃的时间，一桌基本上一个半小时那是绝对需要的！
如果说这么一个餐厅一次可以服务60个人——因为一般都是夫妻或者男女朋友一起来吃饭，那么等待区还有差不多120个人在等待！没错，还有两倍的客人在等待！最后到营业结束为止，这高档餐厅的台子愣是翻了4次！这么一个缓慢的速度下能够翻四次台那真不容易，因为等于是营业到了半夜才可能有这种翻台次数啊！这种翻台次数，可以说一出来就已经让纽约各种高档餐馆望尘莫及了，人家一半晚上营业的翻台次数那也就是2次而已！所以就说这么一个单单的晚餐。那天朝帝国餐厅就能赚到对方差不多两倍的钱！
然后午餐的差距更大！实际上午餐能够来餐厅吃饭的人那是真心少！为啥？因为特么的时间不够啊！很多白领中午休息时间短的只有半个小时，长点的也就是一个小时！人家中午半个小时的也就只够休息的时候下楼跑到楼对面的赛百味之类的餐厅里面买一个现做的大三明治之类的。然后一边吃一边回公司，等到了公司这半个小时时间也差不多了——之前买的时候肯定还要排队啊！一个小时的那还可以在周边转悠一下。或者吃完了回去喝杯咖啡放松一下什么的。因此就算人家有钱来餐厅消费，但是真正除了老板以外，有多少人有时间过来？所以其实纽约城的高档餐厅中午来吃饭的人根本坐不满！都是稀稀拉拉几个人而已！
但是贾鸿渐他们这边就不一样了，在早上十点多的时候，那就有人打电话过来问——可不可以在中午十二点午休开始的时候准时送外卖到他们公司？这么一个要求可是太奇怪了，贾鸿渐他们餐厅可是不送外卖的啊！之前那次是破例啊！接电话的服务员考虑了麦姬之前都送了，于是他也咬牙答应下来愿意帮着送。然后这么一个客人点餐成功了，他的同事们那还不有样学样？于是很快，这中午时间段100个服务员里面有90个都预定要出去送外卖了！然后再打电话过来顶外卖的，只能告诉他们来不及送了！光是中午这营业额，那就能顶别的餐馆多少倍啊！咱这就等于是90个人来了餐厅消费一样啊！（我的小说《风骚重生传》将在官方微信平台上有更多新鲜内容哦，同时还有100％抽奖大礼送给大家！现在就开启微信，点击右上方“＋”号“添加朋友”，搜索公众号“qdread”并关注，速度抓紧啦！）
第三千五百八三章 中式快餐（）
ps：想听到更多你们的声音，想收到更多你们的建议，现在就搜索微信公众号“qdread”并加关注，给《风骚重生传》更多支持！当然了，这送午餐的事儿不可能持久，高档中餐出现在纽约，毕竟是一个新鲜事物，很多中产阶级还没吃过，趁着媒体报道这天朝帝国餐厅可以外送这么一个稀奇事儿，很多人“烧钱”尝试了一下，但是如果真的让他们每天都叫天朝帝国餐厅的外卖，他们老婆非要跟他们离婚不可！为啥这么说？就算一顿饭只点一个相当于盖浇饭的主菜，那价格还是实打实的50美元啊！一个月特么的午餐钱就要花掉1500美元，这是要疯啊？美国平均四口之家就只有老公上班的情况下，收入中位数是5。2万美元一年，一天中午50美元，而美国的公众假期是每年12天，加上52个周六以及周日，那就是249天，就算是有什么带薪休假的年假吧，就算他们是20天年假好了，这还有230天呢！230天乘以50美元，这是一万一千五百美元，合着一年收入的五分之一就这么花在午饭上了？这老婆不要跟男人离婚啊？
所以在两三天的热潮之后，果然顿时这午餐点餐的人数就猛然下降，如果说前几天90个服务员都不够送外卖的话，那么到了几天之后，也就是二三十个服务员出去送一下外卖而已了！基本上这点午餐的，那都是各公司的管理层，人家懒得出公司了，直接就在公司点餐拉倒。于是本来建议贾鸿渐再招收一批外送员的建议呢，也一下子就消失了。可是在这么一个时候，大厨老张却是找到了贾鸿渐了。“贾总，咱们中午要不要加上一点特别午餐的菜谱？”“恩？加什么？”贾鸿渐愣了一下，问道。“我琢磨着老外中午不是都是三明治啊热狗啊汉堡披萨什么的么？这些东西不说别的。咱们中餐里面也有类似的啊，比如说像汉堡。咱们中餐不就有肉夹馍么？像是什么墨西哥鸡肉卷，这跟咱国内胶东半岛的煎饼不是一样么？胶东那边一张煎饼卷什么都可以吃，以前没钱的时候胶东人拿着煎饼直接卷大葱吃，这年头有钱了像是什么酸辣土豆丝之类的都可以卷着吃……咱们要不做做这个然后外卖的了？”
哈？一听到了这里贾鸿渐当时就有点不理解了，咱这是高档餐厅啊，做这些快餐干嘛呢？“老张啊，怎么想到要做这个了？”他并没有否掉老张的建议，而是追问老张的想法和动机。然后就见着老张有点不好意思的笑道。“前几天中午忙的很，这几天突然一冷清下来吧，有点不习惯。我和我那些老伙计都是忙碌惯了的人，一天不忙就浑身不舒服。不瞒您说，看着午市这么清淡，我们心里也急啊！我们也不想贾总您生意不赚钱不是？您不赚钱了，回头不是我们这一年几十万人民币的工作也要丢？”
嘿！看看这老一辈的，那就是贴心！人家作为雇员都主动的替雇主再发愁生意清淡的事儿！贾鸿渐这边还没发愁呢，人家员工倒是帮着愁！其实本来说起来吧，贾鸿渐是考虑过午市的事儿。甚至考虑过给午餐打折什么的，这样就可以刺激更多中产阶级叫外卖啊，毕竟有钱谁不愿意赚？但是问题在于。要降价也不是那么容易的——贾鸿渐他们在准备开店的时候，人家纽约的餐饮协会那就过来了，要求贾鸿渐他们加入。在加入之后呢，人家就说了潜规则了——除非协会统一允许大家降价，否则任何餐馆不许降价！
这多牛逼！协会直接禁止大家降价！这是不是有点垄断的意思？也不是垄断，因为不降价的话大家彼此之间就不会陷入价格竞争，而同时因为餐饮行业本来各种档次的餐馆都有，这高级餐馆不降价，中低级餐馆那不还可以赚钱么？这就不垄断了吧？而且人家协会说的也好。这高级餐馆不降价，也有助于帮着大家保持档次。如果一家降价了。别家马上跟进，这回头大家都来价格战了。这档次不就降低了么？那逼格还那里找？同时人家餐饮协会的也说了，为了考虑到大家想要赚钱以及做业绩的想法呢，每个季度基本上都会有整整一周的时间，是什么“纽约xx饮食节”一样的活动时间，在这么一个活动时间里面，那就是可以光明正大的大家一起降价吸引客人，但是一个季度只能这么一周！
处于这么一个协会的规定，同时贾鸿渐也考虑到了高档中餐摆盘之类的美观性，以及送外卖对于菜品热度以及口味的影响，最终他还是放弃了扩大外卖这么一个业务的想法。不过老张这么一建议，到是一下子让他发现了一个新天地！没错，以前前世咱不是经常看到什么中国老百姓跑到了国外之后做肉夹馍或者卖凉皮啥的，那就很受老外欢迎的故事么？那咱们如今亲自来做怎么样？咱们也可以做凉皮凉面，也可以做肉夹馍煎饼卷的外卖啊，这些外卖相对来说准备起来不麻烦，而且也可以吸引老外来尝试一下咱们中国的“快餐”么！
当然了，咱们是高档餐厅，这快餐的价格也不能便宜了，不能跟什么街头小摊贩一样三美元五美元就搞定了，咱这边怎么都要弄个十美元之类的啊！这样才能对其他同业有一个说法不是？至少咱没有降价，没有打价格战，而且咱这是新开发的产品便宜卖，餐厅里面的正规菜品还是很贵的价格，这样就不会引得大家不满意了吧？想到了这里，贾鸿渐也就点头允许了老张他们进行开发中餐外卖的新产品了。这新产品要开发，真不是说完全按照国内的做法做那就得了的！首先来说这老外的胃口大啊！人家胖子一大堆好么，而且人家的口味跟国人的口味也不是完全相像。就跟之前调研过的结果一样，老美喜欢酸甜口，也可以接受一些辣，然后喜欢吃大块的肉以及偏爱油炸。在这么一个情况下，咱们做一个肉并没有汉堡多的肉夹馍，一个就10美元，够人家美国人吃的么？这是必须做市场调研的啊，而且也必须知道老外喜欢吃一些什么——比如肉夹馍，传统做法那馍要用的呢，必须是黄土高原的白吉馍，这馍必须是烤出来的，不能是油炸的！
然后里面夹着的肉那也有讲究，夹进去之后基本上也不加别的东西，光是肉就够了！在这么一个情况之下，老外能吃的习惯么？人家会不会还想要加点蔬菜什么的？就像是汉堡里面不是还加了各种东西么？甚至像是赛百味的三明治，那里面不是除了火腿什么的之外还有番茄啊生菜啊酸黄瓜之类一大堆的素菜么？于是老张他们那就趁着没什么客人的时候，拉着一百来个美国服务员那就开始尝试了！他们先做了原版的肉夹馍出来给一百个服务员吃。这些服务员吃了之后一个个的都叫好，但是问他们中午只吃这个行不行，他们中女的就表示还行，男的表示那就太少了！而且大家普遍表示全是肉有点容易对身体不好啊！
你妹的，明明美国人里面肥胖率高的一塌糊涂，这帮人还注意什么对身体不好……这么注意对身体好不好你们特么的怎么胖子这么多？别的不说什么就算是这一百个服务员里面，那差不多就有50个中国人眼里的胖子！哪怕这50个胖子里面可能在美国人眼里只有20个算真正的胖子，但是说真的，其他30个在美国人眼里不算胖的，那把贾鸿渐之类的中国人装到他们身体里面，估计都能来回晃荡！可想而知这种人块头有多大！老张他们在改进肉夹馍的时候，那就遇到了一个难题了，如果说做的跟汉堡一样呢，人家汉堡用的是碎肉饼！
没错，汉堡的肉饼那一般是碎肉饼，是把从骨头上剃下来的碎肉压成了肉饼的，所以这肉和肉之间是结合紧密的，但是咱中国肉夹馍那是要把整块的肉剁碎，然后还要浇上汤汁！这就导致了如果咱馍里面夹了太多肉，那汤汁就太多了！可以说就会到了吃一口就往外流汤汁的地步！这真心容易把衣服弄脏！哪怕外面包裹了纸都没用！然后这因为肉都是剁碎的，所以如果肉夹的多了，一边吃的时候那肉末就一边往外掉，如果用包装纸包着，那就是肉末往包装纸里面掉，这真心印象吃饭的心情，毕竟吃完之后看着包装纸里面足足有一口的碎肉……这是吃还是不吃？
而像是什么煎饼卷之类的东西，那服务员们倒是喜欢的很！对于煎饼卷酸辣土豆丝他们爱的不行，一顿中午饭他们能吃5个！然后他们还主动的提出来了一些改进方案——比如说能不能把番茄炒蛋这么一个菜做成煎饼卷呢？这番茄炒蛋在服务员们看来就是中国人最伟大的发明！这番茄炒蛋做的是酸甜口的，真心符合服务员们的口味，他们真心想要把番茄炒蛋给弄到煎饼里面卷着……可是这让贾鸿渐想起来……煎饼卷的菜不咸一点这能吃？哥、姐！煎饼里面卷着酸酸甜甜的鸡蛋……你们觉得好吃？他贾鸿渐怎么觉得腻不呼呼的呢？（我的小说《风骚重生传》将在官方微信平台上有更多新鲜内容哦，同时还有100％抽奖大礼送给大家！现在就开启微信，点击右上方“＋”号“添加朋友”，搜索公众号“qdread”并关注，速度抓紧啦！）
第三千五百八四章 打斗怎么拍（）
ps：想听到更多你们的声音，想收到更多你们的建议，现在就搜索微信公众号“qdread”并加关注，给《风骚重生传》更多支持！对于美国人到底觉得什么好吃，这个贾鸿渐管不到。这种经营细节上的事儿，从来就不是他会管的，他要管的，那都应该是大方向上面的事儿，所以他在这做午餐外卖的事儿上那也就放权给了老张他们来弄了。那贾鸿渐本人在干什么呢？他本人在和诺兰研究东西呢！研究啥？跟诺兰一起还能研究啥？研究电影呗！诺兰此时遇到了一个问题，正在跟贾鸿渐进行探讨，“武打镜头到底应该怎么拍？”原来，诺兰在这么一个时候已经筹备着开拍蝙蝠侠第三集了。在这么一个第三集里面，按照诺兰和贾鸿渐很早之前写好的剧本来说，这就是要拍蝙蝠侠长年累月的行侠仗义之后，已经一身伤痕了，然后在这集的最后，更是被贝恩这么一个角色打的差点瘫痪！
可以说在这么一个第三集里面，那就是要塑造蝙蝠侠的悲剧英雄的这么一个形象，就是要渲染悲情。在这渲染悲情的套路中，蝙蝠侠被打是很重要的一点，诺兰想要展现的让蝙蝠侠被打的痛，让观众都觉得纠着心含着泪看蝙蝠侠被打的那么一种感觉。然后在开拍之前这筹备阶段呢，诺兰也知道自己在拍打斗场景里面比较肉，所以前几天他自己把以前电影里面洪锦宝他们作为武术指导时候拍出来的镜头都看了一下，然后把以前拍的蝙蝠侠第一集第二集的素材找了出来，他自己再重新剪辑了一下看看效果。结果谁知道效果比洪锦宝他们指导外加贾鸿渐剪出来的效果差多了！
如果说洪锦宝他们作为武术指导以及贾鸿渐作为剪辑师配合下来弄出来的影片里面打斗镜头拳拳到肉的话，那他诺兰剪出来的片子那就肉的一塌糊涂，感觉蝙蝠侠打斗的时候拳脚都软绵绵的弄的简直像是娘娘腔打架一样！他怎么想都不明白为什么会变成这样，明明他剪辑的时候一切都是按照他对贾鸿渐剪辑特色的理解来的啊！为什么表面上看完了贾鸿渐的剪辑。感觉记住了之后自己再来剪辑一下，就完全不同呢？这到底是为什么呢？带着这么一个疑问，诺兰趁着来纽约的机会。那就问贾鸿渐了。
“为什么都是程龙的素材，怎么我剪出来的就那么软趴趴的呢？怎么就那么肉呢？按照道理来说一个演员本身的拳脚功夫够。那出拳的速度感什么的应该相当够啊……”诺兰百撕不得骑姐，啊不，百思不得其解的问道。听着这个问题，贾鸿渐想了想之后，微微摇了摇头，“这个啊……其实要拍打斗场景的话，最重要的就是导演和剪辑了，反而演员不是最重要的……”谁知道他突然说出来了这么一句让诺兰感觉惊世骇俗的话！“什么？演员并不是最重要的？怎么可能！不同的演员打斗出来的东西都不一样。这我可看得出来的！虽然我不是电影科班出身，但是我书看的不少，你不要骗我！”当时诺兰就不相信了！
甚至他不相信的时候，还能举例子出来给他的理论提供支持！“贾总，您看啊，比如说让咱俩对打，旁边摆着摄影机来拍摄，这拍出来的肯定不好看啊。咱俩不是专业人士，这打拳踢腿的速度都不够快，力量感不够。不好看是正常的，对吧？导演剪辑什么的，最多就是能用昏天暗地以及晃来晃去的镜头给观众一种打斗很激烈的感觉。只能是弥补啊，�