按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页,按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页,按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
————未阅读完?加入书签已便下次继续阅读!
就如一色慧,就藏得足够深。
薙切绘里奈算是十杰中最高调的了,开学就和二年生食戟,但其他十杰对她厨艺的深浅,并没有摸透。
“那这样,你们洗菜、择菜,刀功处理交给我!”
这次招待的可不是一般人,夏羽决定亲自掌勺,不留一丝漏洞。
“好!”
“先易后难,从‘炒青江菜’做起,绘里奈,洗菜!”夏羽提醒道,特别指了指厨房角落的水缸,“择菜后,用水缸的井水浸泡一会菜叶。”
‘神之舌’依言照做。
“小林,第二道菜、第三道菜是‘芙蓉蟹肉蛋’、‘大爆回锅肉’。”
“鸡蛋不用我多说了吧,蟹肉用帝王蟹,清洗干净,烹煮,仔细挑出蟹肉剁碎。”
“回锅肉,就用上等黑猪的猪臀肉,先不用切,另盛一锅清水,加葱段、姜片、花椒,再洒一点黄酒,煮开后撇干净浮沫,八成熟就取出给我送来!”
井井有条地吩咐两位十杰干活。
夏羽抓过一个菜篮子,首先下刀处理配菜,比如姜片、葱段这些。
前面几门蓝色食谱,只是开胃菜。
真正的压轴,是后面新增的三道名菜!(未完待续。)
第274章:得不到满足的食欲()
十五分钟后。
一色慧完成结账,穿过庭院,进了厨房。
厨房是一派忙碌的景象。
对此,一色慧并不意外,毕竟那位贵客可是足足点了一整套总共13道菜品,要在短时间内将菜品上齐,主厨有得忙了,让贵客久等是很失礼的。
“绘里奈,准备第四道菜,升火造炭!”
“小林,去食材库,把冷冻的一整头乳猪肉拿来……”
夏羽沉稳的嗓音,在厨房响起。
听闻脚步声,夏羽头也不回道:“一色,准备托盘,要上菜了!”
说罢,他挪动脚步,右手端起一个精致的陶瓷盘子,持握炒锅握柄,猛地一抖,一整张煎炒得颜色漂亮的蛋饼,就铺叠在盘子上。
这已经是第二张蛋饼。
考虑到食客有三人,夏羽就按人数定制,炒锅空置出来,他马不停蹄地洒进油脂,接着将一碗混合了蟹肉粉的蛋液,倒进热锅里,嗞啦!
在蛋液倒空那一瞬间,锅铲挥舞而过,蛋饼初步成形。
给蛋饼翻了个身,挪动脚步,来到另一口炒锅前,抓起另一把锅铲,翻炒里面已经红艳艳的猪肉。
“甜面酱!”
“青蒜!”
“再加掉料酒!”
洒进料酒那瞬间,轰,整口锅冒出熊熊火焰,一色慧瞳孔微缩,张张口,想要提醒,却见夏羽无一丝慌乱,对此早有了准备。
就在火焰中翻炒火红的回锅肉,以一色慧的视角,火锅肉就好似携带着火焰,如同一颗颗陨石,不断地被锅铲带起,接着又迅猛砸落在锅里。
“好了”
火焰消失那一瞬,迅速地装盘。
第三张蛋饼,也同时地铺叠在白色陶瓷盘子上。
‘炒青江菜’最先完成,‘芙蓉蟹肉蛋’和‘大爆回锅肉’是差不多的时间。
一色慧不用夏羽招呼,就自己走过来,将盘子放进托盘。
“等等!”
专门拿了三个盖子,将三道菜品盖住,夏羽这才面露笑容道:“上菜吧!”
目送一色慧离去,夏羽喃喃低语:“火焰烤乳猪是蓝色食谱里比较麻烦的一种,剩下的,升龙饺、九翎火凤、天雄炙青鱼、火焰龙卷鱼翅肠、霜降魔幻麻婆豆腐……还有新的三道压轴菜,冰与火之歌、波尔多七鳃鳗、大魔术熊猫豆腐,工序都很复杂!”
“紫色食谱,费时间,平均要消耗2个小时,才能做出一道菜,必须想办法合并工序,提高效率!”
这次好在不是一个人战斗。
想到绘里奈和小林龙胆,至少,十杰层次的学生,是靠谱的,值得他信赖。
另外,‘波尔多七鳃鳗’这道菜,便是四宫小次郎允诺给他的食谱,前两天堂岛银把食谱转交给他,而他在厨神空间夜以继日研究两天,终于有了成果。
改良的‘波尔多七鳃鳗’!
嘿!
夏羽目中好似燃烧着灼热的火苗。
“胃口很大?我倒要看看,你到底有多能吃!”
……
咚咚。
一色慧从容地端着大托盘,在包间外敲门。
“进来。”
马斯声音中有着一丝期待。
一色慧显然有丰富的服务经验,毕竟是二年生,起码经过一次的实地研习,不是刚上高中的新嫩,走路之间,身子挺得笔直,脸上是找不到一丝瑕疵的完美微笑。
把三盘料理,逐一端出,摆在茶桌上。
肋下夹着托盘,一色慧往后退了两步,这才缓缓直起腰道:“三位请慢用”
他退出包间,再去厨房,直接搬了一个电饭锅过来,给三人盛米饭。
“中华料理还需要加盖保温?”
“不怕火候过度了么?”
马斯盯住桌面三道盖得严实的料理,以一种诧异的语气说。
“揭开不就知道谜底了吗……”渡边由纪飒爽道,和千代爱知端端正正坐着。
“也是!”
摇头一笑,马斯随意选了一个盘子,把盖子拿走。
霎那,瞳孔紧缩。
光芒在室内绽放,桌上的料理,不可直视。
千代爱知、渡边由纪显然就是在等待这一刻,纷纷睁圆了美目,就顶着强光,一瞬不瞬盯住焕发光芒的料理。
“这一刻,就如午夜昙花绽放之时,最绚烂,却又匆匆流逝,难以抓住!”两三秒钟后,千代爱知才以复杂的语气叹息道。
“是啊!”
渡边由纪也吃过发光的料理,但是,‘天雄炙鲫鱼’是鱼骨在发光,锋芒内敛,远没有这次声势惊人。
见千代爱知一副有经验的样子,渡边由纪只能竭力压抑卡在喉咙的惊呼。
“这是什么!!”
马斯显然难以置信,疯了一样,连续揭开另外两盘料理。
噔!
噔!
死一般的寂静。
“那个,马斯校长……”半晌,千代爱知弱弱地叫醒马斯。
深深地吸了口气,抛却脑中繁杂的念头,马斯总觉得,自己在某本近现代传教士游记中,看到过料理发光的记载,但印象又不太深刻,使劲回想,只有一丝模糊的画面。
“吃!”
沉声说,抓起一碗热气腾腾的米饭,同时持握筷子。
不像其他西方人那般笨拙,马斯熟练地用筷子,率先夹起一块爆炒得流油的回锅肉,轻嗅扑鼻而来的一缕热气,忍不住张口。
眉角一抽,在吃下回锅肉那刻,惊讶迅速爬满马斯的娃娃脸。
“辣度刚刚好!”
“火候完美!”
“调味完美!”
“没有瑕疵的料理!”
只是小小的吃了一块,马斯内心就忍不住做了评定。这也是特级美食家品尝食物时候的职业病。
第二块,第三块,第四块……
筷子越来越快,碗里的米饭随着减少。
“饭”
马斯伸手。
等候在门边的一色慧,快步进来,给马斯盛上第二碗米饭。
辣是累积的,千代爱知、渡边由纪显然没有马斯对辣的忍耐度,属于不能吃辣那种,这才一会就吐舌喘息,香汗淋漓了。
“你们可以尝尝这个”
睁开眼,马斯刚刚把几条青江菜叶嚼咽下去,他旋即指了指桌上的青菜,目中写着一丝难言的享受。
不明所以。
但千代爱知、渡边由纪仍是依言下筷。
“唔!”
青菜进口,口腔和舌尖好像下了一场春雨,呼呼,柔和的春风一拂而过,充斥着身体的辣和灼热,顿时烟消云散。
从辣到清爽,就在一口和两口食物之间更替,太快了。
片刻,消灭了青江菜的三人,接着瞄向第三盘的‘芙蓉蟹肉蛋’。
其实原版‘芙蓉蟹肉蛋’是蛋羹,但夏羽嫌制作麻烦,干脆合并了,用上煎炒的工序,至于这么做,会不会破坏料理的鲜度,那就要问食客的试吃感想了。
一色慧在默默地收拾盘子。
“饱了!”
“我也饱了!”
千代爱知、渡边由纪都吃了两碗米饭,无奈地对视。
马斯喝下一杯茶,瞥向端盘退到门口的一色慧,微微眯眼道:“告诉夏主厨,他的菜品,勉强可以让我吃下去,所以尽快上菜吧。这场宴席,不过刚刚开始啊……”
“饱?“
他笑呵呵地看向对面两位女性,目中闪烁着异色。
“但丁的《神曲》说,‘暴食’是七宗罪之一。你们东瀛也有很多暴食妖怪传说,二口女便是其一。而在那片神秘的大陆,‘饕餮’之名,由来已久。”
顿了一顿,马斯摸着肚子低沉道:
“我恶魔一般的胃口,已经很久没有得到满足了!”(未完待续。)
第275章:美食之花绽放那一刻(求订阅)()
厨房。
“他是这么说的?”
夏羽正站在烤箱前,这烤箱足有床铺那么大,一层层火红的木炭,在鼓风机的满负荷工作下,扩散出滚滚热浪。
炭火让夏羽整个人染上红霞,就好像站在夕阳下,汗水不断地渗透而出,很快就密布额头。
一色慧刚刚回来了,并带来马斯的口信。
“宴席的确刚刚开始啊……”
随口回了一句,夏羽对薙切绘里奈招招手,“绘里奈,帮我照看几分钟,就保持这样,不用翻转!”
“一色,过来帮忙!”
接着招呼一色慧,两人前后钻进食材库,不一会就用推车,拖来一整头水牛。
这头牛已经宰杀、放血并经过冷藏,好在昨天才丢进冷库,肉不算冻的太僵,一般餐厅饭店都是用微波炉解冻,但整头牛不可能塞进微波炉吧。所以,夏羽只能用比较原始而普通的方法,把牛搬进冷水池,并倒了差不多一包盐进去。
盐可算是解冻的秘密武器,能让肉质在解冻过程中保持最完美的鲜度。
牛肉的滋味,也算是‘火焰烤乳猪’这道菜的秘诀所在,因此绝不能敷衍了事。
“解冻大概需要30分钟。”
掉头去翻转烤乳猪,同时下达一条条指令:
“一色,去食材库取三条鲜活的鲫鱼。”
“小林,去拿土鸡解冻!”
夏羽脑中已经有详细的工序。
还剩下十道菜,其中一些菜品尝的烹制方式很相似,就比如说《火焰烤乳猪》、《天雄炙青鱼》和《九翎火凤》食谱,都是要用到高温炭火和木柴的,所以,夏羽的想法是,干脆把它们合并了,同时进行,节省燃料的同时,又可大大缩短上菜时间。
这三道菜,就是第二轮。
第三轮,则是《升龙饺》、《火焰龙卷鱼翅肠》,皆用到蒸笼,到时候架起两口煮锅,两道菜的出笼时间差不多。
第四轮,六味一体的《魔幻麻婆豆腐》、七味一体的《霜降魔幻麻婆豆腐》和颠覆级别的豆腐菜品《大魔术熊猫豆腐》,三道菜同上,真真正正的豆腐盛宴。
第五轮,最后的压轴菜,《冰与火之歌》、《波尔多七鳃鳗》。
其实精品菜,还可以加进‘香料九重奏埃及烤鸡’,但考虑到《九翎火凤》食谱已经青出于蓝,在前期经营菜目上,不用太复杂,把餐厅的特色凸显出来就好,先把名气和招牌打出去,以后再谈菜品的多样性。
在夏羽设想中,vip分店,就应该海纳百川,虽然装饰风格是日式和风,但他打算售卖的精品菜,可不仅仅局限于中华菜。
……
过了足足一个小时。
1号vip包间,渡边由纪、千代爱知,已经离开茶桌,一个拿着小本子在皱眉写什么,另一个则是用手机,全神贯注地撰写一篇美食杂记。
渡边由纪作为《品味周刊》的总编,有写美食杂记的习惯,在享用一顿珍馐盛宴后,把对料理、对厨师的感谢记录下来,需要用到的时候,再把它们交给手底下的编辑润色,如此就可充实美食杂志的内容。
现在渡边由纪就在写着一篇对夏氏分店的巡礼日记,虽说手机写文章没有笔记本电脑那样方便,但心胸中挤满的灵感,让她无法再等下去。
“……破落的街区,隐世的小店。我不止一次来过这片旧街区,也曾在这发现了几家不错的餐馆,但远没有这次来得这么惊喜,这么突然。”
“无法用笔杆形容的美味。无法用金钱衡量的料理。谁又能想到拿出如此作品的主厨,实际上是个高中生呢?不,不能用高中生的目光看待他,长则一年,短则几个月,霓虹本土或许就有一位少年特级名厨横空出世了,死水一潭的霓虹美食界,将引来世界的目光。甚至,那个神秘的大陆,也要为之侧目!”
大肆抒情。
渡边由纪想到自己和少年的约定,心情越加难以平复。
“霜降魔幻麻婆豆腐……”
在菜单中,她不止一次在心中喃喃念叨这个菜名。
霜降,极有可能就是指‘霜降豆腐’,而那位少年允诺,让《品味周刊》公开的特级食谱,会不会就是这个呢?渡边由纪说不出什么心情,如见情人的小鹿乱跳?总之就是无限的期待。
“咚咚咚……”
一阵低沉的车轮声,从庭院对面接近。
闭目养神的马斯,豁然睁开双目。
渡边由纪、千代爱知也纷纷投以关注的目光。
夏羽推着一辆大车,由厨房出来,浑身是汗,一色慧则端着盘子,在旁边静候。
“那是什么!”
马斯不解道。
两位职业女性,愕然相视,“燃烧的牛……?”
没错,刚刚从炭堆中扒出来的全牛,依旧在燃烧,由于是整头牛投进火堆中炙烤,牛油燃烧起来,一时半会难以熄灭。
一股带着焦糊味的牛肉浓香,立刻充斥着庭院。
“菜单中,有牛肉的料理吗?”马斯眼中泛起一丝讥诮,一丝疑惑,“而且,要是牛肉的料理,这种粗野的处理方法,也太有失水准了……”
话音未落,夏羽就持握一把大而厚重的厨刀,一挥而下!
嗤!
被缝合的牛腹,再次出现狭长的口子,夏羽蹲下来,伸手在牛腹一掏,就在光天化日之下,裹挟着亮光的烤乳猪,就被缓缓取出。
时间仿佛静止了。
直到夏羽让一色慧把烤乳猪端进1号包间,马斯才涩声开口道:“用牛作为防护,包裹乳猪,在大火之中烘烤吗?”
不愧是‘美食会’的巨头,不需夏羽讲解,就把‘火焰烤乳猪’的步骤,猜了个七七八八。
“没错!”
沉静的声音回答。
夏羽去而复返,右手端着加了盖的盘子,左手则用竹篮子,提着一个黑不溜秋的泥球。
将另外两道菜,摆在茶几上。
用锋利的厨刀,将烤乳猪切成一块块的。
“这是什么?”
马斯指了指篮子里的泥球,竭力让自己面无表情。
“请”夏羽只是轻笑两声,拾起篮子里的一把小铜锤,将之递给马斯。
这其实也算是一种乐趣,在品尝前,享受美食暴露在空气中绝美的那一刻,夏羽估计以后那些vip贵客学乖了,‘牛腹诞猪’这种活儿也不用他亲自出马了。
拿过小铜锤,马斯不明所以,见夏羽指指泥球,立刻恍然大悟。