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比起猪下水来，杨淑更讨厌的是猪血。
猪下水她还能盯着看，那一大桶猪血，杨淑却是看都不敢看。
猪血兑水，然后加盐，很快就凝固了，用到划开，加一些韭菜一炒，别提多好吃了。
可是杨淑不但自己不吃，还紧紧的拉住夏柳，坚决不让他吃。
在欧洲血嘛，已经上千年不吃了。圣经中就明文规定不能吃血，所以吸血鬼才会被认为是邪恶的象征。
不吃猪血，还有很多好菜，味道最鲜美的是却是白煮肉，什么东西都不加。
只是把猪的五花肉下到热水里面煮熟，然后切开上桌，蘸了酱油就送进口里面。
虽然对切猪肉那人的手有些卫生情况上的不满，夏柳还是不停地吃，真是太鲜美了！
其他什么菜都比不上这最原始烹调方法带出来的猪肉味道。
这一顿中午饭吃了一个多小时，这可是真真正正花了一个多小时吃东西，而不是应酬吃饭那样一边喝酒一边吃菜，吃着吃着还要高谈阔论。
这一个多小时里面所有的人都在埋头猛吃，大块大块的。夏柳给自己塞了满肚子的猪肉猪肝猪肠猪腰花，食物一直顶到喉咙，才放下了碗筷。
“真是太好吃了。”
发出这个感叹的却不是夏柳，而是黄益，他吃得比夏柳还多，夏柳都放下筷子了，他还喝骨头汤溜缝。
“这么好吃的猪肉，拿去供给学校食堂太浪费了，我们另外买一些生猪卖给学校食堂算了。”
“我们自己养的这些生猪，不如拿去市区各大宾馆酒楼餐厅试试。我们就说这是新培育出来的品种，叫做……叫做雪花猪！”
“还不知道能不能长期供应呢。”夏柳说，“要是只有这一批有雪花大理石纹怎么办？”
“嗯，说的也是……那就叫做夏柳香猪，怎么样？”黄益说，“用你的名字来命名。”
“算了吧。”夏柳说。
他可不想和苏东坡一个待遇，以后把猪养大了卖掉，人家就问你这夏柳多少钱一只啊？
太贵了我可不要啊。
杀了卖肉的时候说夏柳香猪，夏柳肉，15块钱一斤了！做菜的时候还要说今天炖两斤夏柳红烧肉怎么样？
“不过还是要快点弄明白，这批猪的独特味道，究竟是怎么来的。要是研究不出来，就这么一批，以后造不出来了怎么办？”
“我立即就开始研究。”黄益说。
（本章完）
第813章 送肉（）
谈了好一会儿，两头猪都放了血刮了毛，吊在树上开膛破肚。
黄益上去看猪的肉色，一看就大喊：“小阳！快过来看！”
夏柳还以为猪肉出了什么问题，快步上前，同时脑中尽力回忆黄益给他的那本猪病诊疗手册。
可是再怎么看，夏柳都看不出来，这头猪得了什么病，没有寄生虫没有虫卵没有出血点，没有发红没有发蓝也没有发绿，就是正常的猪肉颜色。
“看什么啊？”夏柳问。难道是更加罕见的疾病？那些夏柳可看不出来了。
“你没发现这头猪有什么毛病吗？”黄益说，“这么明显啊！”
“毛病？”夏柳看了看猪脊骨，这是生猪被劈成两半的分界线。
“脂肪层太薄？”现在的人追求饮食健康，瘦肉比肥肉贵得多，养猪的时候自然也追求瘦肉多肥肉少。”
“好的猪种，瘦肉能够占到重量的60％以上。不过太瘦了也不行，太瘦的话人家就怀疑你给猪喂盐酸克伦特罗这种本来用于治疗猪哮喘的猪药还有另一个更广为人知的名字，瘦肉精。
美国猪都喂瘦肉精的，不过人家比较正规，停药一个月以上才拿去屠宰，那样盐酸卡伦特罗就代谢分解得差不多了，美国人也不吃瘦肉精聚集的肝脏部位。
而国人喜欢吃肝脏，猪肝很多时候比猪肉还贵，国内有很多散养户又不懂得技术，喜欢追涨杀跌。
猪价高的时候赶着出场，谁管你停药停了多久。结果瘦肉精就毒死了好几个，国家也只好禁止使用了。
“我说的不是这里，这猪还没到育肥的阶段，刚刚长完骨头，这个背部脂肪的厚度是正常的。”
黄益摇摇头说，“你看着一块猪肉！”他指的是猪的前腿被砍开的部分。
“嗯……”夏柳一看也看出问题来了，这猪的前腿肉瘦肉之间夹杂着无数细细的油花。
“看起来……看起来倒是想日本的和牛一样。”夏柳吃过不少号称日本和牛的牛肉，其中正宗的也不知道有没有十分之一。”
“不过这块猪肉就好像是最好的和牛肉一样，脂肪夹在瘦肉中间，形成很明显的大理石纹。
“猪肉不应该是这样的啊！”
黄益苦苦思索，想不出个所以然来，干脆就拿了一把斧头，把这头猪大卸八块，它身上的肉品质如一，都是这种雪花猪肉。
一不做二不休，黄益又把另一头猪也切开了，这头猪的肉到适合正常猪肉一模一样，该肥的肥，该瘦的瘦，没有雪花大理石纹。
“大福！”黄益把李大福叫过来，“你从那一间猪舍拿的猪啊？”
“一头是从一号猪舍第一个栏位拿的，一个是从三号猪舍八号栏位拿的。”
李大福说着挠了挠头，“哪一头是一号猪舍哪一头是三号猪舍我认不出来了。”
“嗯……那再去一号猪舍第一个栏位抓一头猪，一号猪舍二号三号栏位也各抓一头，还有三号猪舍的六七八栏位也各抓一头，这一次要做好标记。”
黄益想了想，“算了，我和你一起去吧。”
杀猪是十分耗费体力的工作，特别是手工杀猪，杀开始两头的时候工人们还按照既定程序先放血再刮毛，开膛破肚拿出内脏，然后用大砍刀沿着猪脊骨纵向劈成两半，然后大卸八块。
杀第三四头的时候，就简化成放血之后开膛破肚，然后大卸八块，最后两头待遇最差，杀了以后没等放干净血就直接就把猪手猪脚砍下来。
仔细观察了这六头猪的内部结构以后，黄益做了总结。
一号猪舍的三头都有雪花纹，三号猪舍的都没有。
我记得一二三号猪舍的小猪都是从省农科院买来的小猪，外三元杂交，打乱了按照强弱分群……
从猪种上来说应该没有什么区别才对。
所谓的外三元，就是纯粹由三种外来种猪杂交而成的猪。
比如说用长白公猪和大白母猪杂交选留的第一代杂交母猪作为母本，再用杜洛克公猪作为父本杂交，生下来的就是杜长大三元杂交肉猪。
外来猪种生长性能好，吃下去的饲料转换成猪肉的比率高，瘦肉率也高，但是在生长性能上面，各种猪优势不同。
有的长得特别快，有的饲料转换率特别高，有的瘦肉率特别发达。杂交可以综合各种猪不同的优势。
不过说起繁殖性能来，外国猪就不是国内猪种的对手了。
国内的猪种母性好，能照顾小猪，哺乳时很少压死小猪，一胎能生十几头小猪世界纪录保持者太湖猪，一胎甚至能够生20多头小猪。
如果使用国内猪种的母猪来做母本，先和外来猪种的公猪杂交，生下来的母猪经过挑选后再和外来猪种公猪杂交，那就是内三元了。
内三元的瘦肉率什么的生长性能没有外三元的好，但是耐粗饲，母性好，需要的照顾比较少，适合中国广大农村地区散养。
外国猪种虽然体型好看，生长性能好，但不知道是因为长期回交提存还是因为其他原因，大多数都很笨，繁育性能很差，绝大多数猪种一胎只能生10，11头小猪。
而且母性很差，不会照顾小猪，站了一会儿累了，也不管下面有没有小猪就躺下去，很容易压死小猪。
而国内的猪种大多数躺下去之前会看看下面有没有小猪，把小猪拱出去之后再躺下来。
事实上，为了增加猪种的繁育性能，杜洛克、长白、大白等等种猪都不同程度的引进过国内猪种的血脉。
要说起猪肉的味道，外来猪种也是完败，国内土猪味道最香，杂交的二元土猪次之，内三元的再次之，最难吃的就是外来猪种，外三元也一样。
不过黄益把这些外三元的杂交猪割下来的猪肉煮熟了之后，却是散发出阵阵的猪肉香气，比土猪的香气更甚这只是用小锅滚水烫熟的猪肉而已，连盐都没加。
夏柳也去吃了一块，只觉得雪花猪肉充满了肉汁，柔软，又有一点嚼口，咬了几下之后就像是完全融化了一样，一点渣都没有。
三号猪舍的猪肉就没有这么好吃了，虽然也很柔软并充满了猪肉的味道。
（本章完）
第814章 做饭（）
既然这么好吃，那就不要浪费了。
夏柳拿了一些酱油，熬着猪肉吃，有了盐他吃的就更香了。“很好吃啊！”杨淑也来尝了一口。
夏柳现在和杨淑的关系可谓是突飞猛进，发展的很快。很快就要抱得美人归了。
“的确是很好吃！”黄益也在吃。
“为什么会这么好吃呢？”夏柳问。
“不知道！”黄益很干脆地说。
“一号猪舍和三号猪舍用的猪种是一样的，饲料也一样，喂食时间、数量都一样，兽医也是同一个。
“不过一号猪舍和三号猪舍用的发酵液配方不同。一号猪舍用的发酵液，特殊配方的浓度是三号猪舍的两倍。等吃完了饭我去二号猪舍杀几头猪看看。”
“二号猪舍的特殊配方浓度介于一号和三号之间。”所谓的特殊配方，其实就是夏柳体内的细菌。
“现在杀了六头猪，都不知道要吃多久，再杀怎么吃得完。”李大福插嘴说，“我们这儿冰箱又不大，放不下这么许多肉啊。”
“我们这二十几个工人兽医呢，一人一天吃两斤肉，几天就能吃一头猪。”黄益说，“再吃不完，拿去做腊肠腊肉好了，那个放得久。”
“也只能这么办了，可惜这些这么好吃的猪肉，我把其他人都叫来吃猪肉吧。”李大福说，“要是在我们乡下，杀了猪还要请全村的人一起吃一顿呢。”
“留下一头，用蛇皮袋装好，我要拿去送人。”夏柳没忘记今天来这里的主要目的，是为杨局长杀猪。
“留哪一头？”李大福问。
“留第二头吧，就是第一次杀的。”夏柳说，第一次杀的两头，都没刮干净。
“拿去送人的话，不是有雪花的比较好吗？”李大福问。
“有雪花大理纹的猪肉比没有雪花的好吃多了，也漂亮很多。市面上没有我们这样的雪花猪肉，那些贪官污吏最喜欢这些稀罕的东西了。”
李大福说话就是这样的，夏柳也见怪不怪了。“那个以后再送吧。”
夏柳说，“不能一下子把最好的送出去啊。”反正没雪花大理纹的也足够好吃了。
人多了就不能这么火锅一样吃了。
李大福让厨师用大锅煮了几大块五花肉，然后片开加酱油抄了抄，再加上一点蒜苗青菜辣椒什么的，就号称是回锅肉拿去给工人们当午饭。
看得黄益大摇其头：“连豆瓣酱都没有，算什么回锅肉啊！”话虽然是这么说，可是他自己吃得比谁都多。
夏柳没有吃这些猪肉，因为比起猪肉来，他觉得猪内脏更香。
用猪肠猪肝加一点青椒爆炒，越吃越香，看得杨淑脸色发青。
“你不吃内脏的吗？”夏柳问。很多外国人都不吃猪牛的内脏，但却对鹅肝酱鲟鱼子倾慕不已，真是矫情！”
“这是夏柳对国外生活最不满的地方之一，没地方买猪内脏，猪肝偶尔还能在狗食那一栏买到，猪肠子却真的是哪里都没有。”
“有一次夏柳直接摸到屠宰场，人家还不卖，说是法律规定的，猪肠一定要处理掉。
“都洗干净了的，吃一块吧，很好吃的啊！”夏柳说。
“猪肠子很香的，你试试这个火爆肥肠。”
其实也没什么不干净的，用水冲几遍，再用生粉加盐细细的搓，可以把猪肠子处理得毫无异味。
不过有人就喜欢有一点异味的猪肠，说是有猪肠味道才好吃……
那什么猪肠味啊，根本就是猪屎味。夏柳也不喜欢吃带着膻味的羊肉，有人又说什么羊肉和女人一样，没有膻味不好吃，真不知道他是从哪里来的奇思异想。
“我才不吃呢。”杨淑盯着那一盆炒猪下水，满脸的嫌恶，“你吃完以后给我立即去刷牙！不刷十遍不准亲我！”
“好~”夏柳没好气地说。刷牙就刷牙，杨淑刚刚帮了他这么大的忙，这小小的要求也不算什么。
比起猪下水来，杨淑更讨厌的是猪血。
猪下水她还能盯着看，那一大桶猪血，杨淑却是看都不敢看。
猪血兑水，然后加盐，很快就凝固了，用到划开，加一些韭菜一炒，别提多好吃了。
可是杨淑不但自己不吃，还紧紧的拉住夏柳，坚决不让他吃。
在欧洲血嘛，已经上千年不吃了。圣经中就明文规定不能吃血，所以吸血鬼才会被认为是邪恶的象征。
不吃猪血，还有很多好菜，味道最鲜美的是却是白煮肉，什么东西都不加。
只是把猪的五花肉下到热水里面煮熟，然后切开上桌，蘸了酱油就送进口里面。
虽然对切猪肉那人的手有些卫生情况上的不满，夏柳还是不停地吃，真是太鲜美了！
其他什么菜都比不上这最原始烹调方法带出来的猪肉味道。
这一顿中午饭吃了一个多小时，这可是真真正正花了一个多小时吃东西，而不是应酬吃饭那样一边喝酒一边吃菜，吃着吃着还要高谈阔论。
这一个多小时里面所有的人都在埋头猛吃，大块大块的。夏柳给自己塞了满肚子的猪肉猪肝猪肠猪腰花，食物一直顶到喉咙，才放下了碗筷。
“真是太好吃了。”
发出这个感叹的却不是夏柳，而是黄益，他吃得比夏柳还多，夏柳都放下筷子了，他还喝骨头汤溜缝。
“这么好吃的猪肉，拿去供给学校食堂太浪费了，我们另外买一些生猪卖给学校食堂算了。”
“我们自己养的这些生猪，不如拿去市区各大宾馆酒楼餐厅试试。我们就说这是新培育出来的品种，叫做……叫做雪花猪！”
“还不知道能不能长期供应呢。”夏柳说，“要是只有这一批有雪花大理石纹怎么办？”
“嗯，说的也是……那就叫做夏柳香猪，怎么样？”黄益说，“用你的名字来命名。”
“算了吧。”夏柳说。
他可不想和苏东坡一个待遇，以后把猪养大了卖掉，人家就问你这夏柳多少钱一只啊？
太贵了我可不要啊。
杀了卖肉的时候说夏柳香猪，夏柳肉，15块钱一斤了！做菜的时候还要说今天炖两斤夏柳红烧肉怎么样？
“不过还是要快点弄明白，这批猪的独特味道，究竟是怎么来的。要是研究不出来，就这么一批，以后造不出来了怎么办？”
“我立即就开始研究。”黄益说。
（本章完）
第815章 牛排（）
老美人喜欢吃牛排，所以牛排的等级区分很严格。
老美牛肉的质量级老美牛肉的品质主要依肉质的成熟度、瘦肉肥肉比例、肉骨比例、肌肉路、骨架形、颜色等各项标准评价。
一共分为八个等级依据牛肉的品质（以大理石纹为代表）和生理�