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但在86年，想吃的方便美味又不累，还真得找组织来解决。
杨锐之前请来的大厨，以后世的标准来说，已经是相当厉害了，但毕竟不是超神级的厨师，而朱院士若是向乔公申请能通过的话……
想到此处，杨锐整个人都已处于失神状态。
未来太美，人的想象力太弱。
……
第1195章 厉害了（）
♂，
“杨先生，请试试看。”余先尧傲然挺立，向前伸伸手，示意杨锐品尝。
在余先尧身侧，是离子通道实验的大厨们，正用钦佩的目光，望着余先尧面前的大铁板。
“西班牙铁板烧！”
“在西式的煎板炉上直接烤啊。”
“原料选的很考究。”
“直接到人家中牧的牧场里选的牛，看中哪头杀哪头，还把屠宰场给扫了一遍，能不好吗？”
大厨们的议论，并不会影响杨锐的食欲。
杨锐身着白衬衫，正襟危坐，煞有介事的拿起筷子，准备品尝国家特级厨师的手艺。
国家特级厨师，这可是真真正正的稀缺资源。
要不是有乔老的参与，这样的厨师，杨锐还真不好接触到，更别说余先尧并不是一个人，人家是带着徒子徒孙的一个团队的。
80年代人，都讲究为国家服务，去私人饭店是没出息的事，不愁工作的一级特级厨师更是如此了，一个个要么呆在老字号里做祖师爷，要么就是为各种国宴做准备，或者干脆就教书著书去的也有，总而言之，年龄和水平都到了特级的厨师，都不是好伺候的主儿。
要是放在后世，有这种水平的大厨的餐厅，评个米其林不会太难，给老板也得小心翼翼的对待。
杨锐自认为的正确对待方式，就是甩开腮帮子好好吃。
一片厚切的牛肉，满满当当的塞进嘴里。
杨锐使劲咀嚼了两下，赫然发现，竟是又嫩又韧，根本不用大力。
“好吃！”杨锐的词汇量也匮乏了，最主要的是，他不想浪费嘴里的美食。
普通的煎烤牛舌，都是切成薄片的，厚切的牛舌不是没有，但多数会有过熟或不熟的隐忧。
牛舌不是牛排，并不适合带着粉红色来食，也没有五分七分midm之说，恰到好处的牛舌，是切开来，中间灰色，两缘微焦的，而越厚的牛舌，显然越难烤制的完美。
而从口感上来说，厚切的满足感，显然是胜于薄切的，除此以外，丰厚浓烈的味道，也是厚切胜于薄切的。
至于兼顾柔嫩，这个就属于厨师的特殊技巧了。
杨锐一边嚼一边点头，顺便翘了翘大拇指。
“果然是个爱吃的。”余先尧忍不住笑了笑，道：“若是喜欢牛舌，转头我再取一块自家藏的风干牛舌，炖煮最佳。”
“牛舌还可以风干？”杨锐讶然。
“当然。袁枚的随园食单里说，牛舌最佳。去皮、撕膜、切片，入肉中煨。亦有冬腌风干者，隔年而食之，极似好火腿。”余先尧笑一笑，说：“我藏了两块风干的牛舌，也都是精选出来的好牛舌，拿一根给你尝尝。我们也不用全照着他的做，我有秘法。”
杨锐美的眼睛都眯起来了，毫不犹豫的对旁边的朱院士道：“得，我在生活方面，再没有要求了，一定安心工作，努力上进。”
说过，杨锐就对余先尧道：“再来一块牛腹肉尝尝？”
朱院士早就目瞪口呆又目瞪口呆了。
不过，回想起乔公知道此事时的目瞪口呆与哈哈大笑，朱院士又觉得自己不能表现的太正常化。于是，朱院士装模作样的淡淡一笑，说：“你的条件是满足了，但也不能每天就缠着余大师吃东西，一方面对身体不好，另一方面，余大师也不是你的私人厨师，人家每天最多只工作一餐，一周要休息两天，另外，不能替你宴请亲朋好友，且食材自理，像是刚刚说的风干牛舌，也不能就送与你了，得照价购买。”
“那当然，那当然。”杨锐连连点头，然后不看朱院士欲言又止的模样，直接扭头面对余先尧，问：“咱们继续？”
“已经好了。”余先尧在说话的时间，就将两块牛腹肉放上了铁板，此刻翻面撒了点盐，就铲到了杨锐的碟子里，道：“我这里总共准备了两片肚子肉，先烤了给你垫垫肚子，接着还有好东西。”
“什么好东西？”杨锐一边说，一边忍不住就将一块牛腹肉塞到了肚子里。
令人迷醉的汁水，瞬间充盈了口腔。
杨锐目光扫过朱院士的时候，眼角都是含着笑的。
朱院士浑身一抖，忙道：“你这样子，还怎么做实验？”
“我的工作不是做实验了，做实验室的他们。”杨锐指指身后的实验室，他现在的位置，是在小食堂的一角，新建的毛玻璃窗户，既能看到小院里的风景，又能保证一定程度的私密，属于小食堂里的小包厢，现在就被杨锐毫不客气的占据了。
实验室里是一定存在特权的，但根本永远是科研本身，而不是特权或者享受。当然，若是能做好科研的话，特权和享受也就随之而来了。
杨锐又将第二块牛腹肉夹进了嘴里，爽快的咽了下去，才指指身后，道：“我的包里打印了一份论文，你可以拿出来看一下。”
朱院士疑惑起身，从杨锐的公文包里拿出了一大叠的论文。
“不是那些，是前面一层，单独的一份。”杨锐盯着余先尧取出一块深红色的肉，顺便解说。
“哦。”朱院士放下大堆的论文，提起来的小心脏其实已经放下来了。
做科研项目的负责人，首要任务就是读文献和确定方向，能够做好这一点，项目其实就成了大半，至于具体的实验，找到恰当的人选也就行了。
“科比尔卡成功克隆出了仓鼠的贝塔2肾上腺素能受体基因，并且进行了测序？”朱院士看着满篇的英文，念出了摘要的核心部分。
杨锐点点头，道：“这就是我能吃牛肉的关键了。”
“你也想克隆一个类似的受体基因？”
“并不是。”杨锐摆摆手，道：“你往下面看，看结论。”
他为了找这篇论文，可是找的眼睛都花了。
朱院士立即返回去，将有些偏长的摘要和结论都看了一遍，依旧不太明白。
“你要配合另一篇才能看明白。”杨锐觉得吊胃口吊的可以了，自己起身从包里拿了一篇论文出来，递给朱院士，道：“你对比着看。”
“这是牛视紫质蛋白的基因测序？”朱院士不是学生物的，依靠共通性也就到此为止了，此刻拉着同来的江教授一起看，同时小声的询问起来。
基因测序在86年，本身就有不小的威慑力了。
别看21世纪的新闻报道中，动辄就是各种动物植物的基因测序，但那都是沾了人体基因组计划的光。
当年为了做人体基因组的测序，全世界数百个实验室合起来，开发了无数的新技术和新仪器，这才有了后面99美元测序的时代。
但是，10年代以后，产业界能用99美元做一次人体基因组测序，并不意味着80年代花了30亿美元做测序的成千上万名科学家是傻缺。
只能说，在86年的当下，做一次基因克隆或者测序，实在是太难了。
做一个肾上腺素受体基因的克隆和测序就能发s，做一个牛视紫质蛋白就能发s，听起来简单，实际论文却是复杂的根本让人不想看。
江教授一看就陷了进去，半天都拔不出来，把旁边的朱院士急的抓耳挠腮，馋的口水直流。
杨锐趁机抬头，问余先尧，道：“您这个好东西，是个啥来着？”
余先尧轻轻的翻动一排深红色的肉片，道：“鹿肉。”
“鹿肉？”
“鹿肉不可轻得。得而制之，其嫩鲜的獐肉之上。烧食可，煨食亦可。”余先尧道：“在袁枚看来，鹿肉可是最适合烧烤的肉，我也是碰巧遇到了这块鹿肉，才决定给你做西班牙铁板烧给你。”
杨锐耐心的等他说完，猴急的用筷子夹起一片烤好的鹿肉，在余大师准备好的酱料里一蘸，轻轻的放入嘴中。
鲜香醇郁。
这个词，学的时候是没什么感觉的，但在这个时候，杨锐觉得是无比的恰当。
“好吃！”杨锐说话的时候，依旧是翘大拇指的风格，并急不可耐的道：“我继续了。”
余先尧笑一笑，说：“可以换一个蘸料，味道又不一样。”
杨锐点点头，从善如流，然后顺手给朱院士夹了一片。
后者梗着脖子吃了，再忍不住不能招待客人之类的话，主动伸手，夹了起来。
一片吃完又一片。
一片吃完又一片。
一块鹿肉烤尽，杨锐再想要的时候，余先尧就不肯再做了，令徒弟们将剩下的食材收拾起来，又道：“你吃的太快，其实已经饱了，是胃还没反应过来。我再做一小碗的炒乌冬给你，是我前年去日本学来的，算作主食，你可以想想明天吃什么，想好了，也就有饱腹感了。”
“原来如此！”江教授突然“啪”的一拍桌子，道：“肾上腺素能受基因，和牛视紫质蛋白的氨基酸序列，有显著相似性啊，不过，这个方向，你想怎么用？”
“现在做g蛋白偶联受体，一个麻烦的地方是找不到稳定的实验体，这不就有了？”杨锐的眼睛盯着炒乌冬，看余先尧将中式炒法用在铁板烧的盘子上，看着其他人将铁板烧看的像神器一样，不由好笑。
江教授恍然大悟，不住口的道：“厉害，厉害……”
朱院士擦擦油乎乎的嘴角，茫然回头：“怎么了？”
……
第1196章 三农民开局（）
♂，
杨锐向江教授和朱院士描述的时候，轻描淡写，但实际上，知道用牛的视紫红质做g蛋白偶联受体的研究，距离目前的主流科研方向，起码有三篇s论文的距离。
第一篇顶级论文，要对肾上腺能受基因做测序；第二篇，要对牛的视紫红质做测序；第三篇，要发现肾上腺素能受基因和g蛋白偶联受体的氨基酸序列，具有高度的相似性。
这整个过程，其实都具有一定的几率性。
如果科比尔卡没做肾上腺能受基因的测序怎么办？如果没人正好做了牛的视紫红质的测序怎么办？如果没人闲的蛋疼比较两者的氨基酸序列怎么办？
这其实都是外行的问题。
此三个几率性的问题，就好像问，在重兵集结的攻城战中，如果没人攻下前方的丘陵怎么办，如果不是正好摧毁了敌人的重炮群怎么办，如果不是时间正好一致怎么办……
g蛋白偶联受体打的就是绞肉战，根本没有那么多为什么，科比尔卡没做肾上腺能受基因的测序？用不了多久就有人做了。
或许会晚个一二年，但不会晚太久。
没人去做牛的视紫红质的测序怎么办？这就好像问三个小时的炮火准备不够怎么办，不够就再炸三个小时喽！
那么多的实验室，花费了那么多的钱，最终都白做工了，连个名字都没有留下，做肾上腺素能受基因和牛视紫红质的实验室，也不过是选对了目标，做出了成果罢了。
冲锋的士兵多了，总有活下来的，并不是敌人的机枪扫的慢，更不是你有特别的躲枪技巧，而是己方堵枪眼的人够多，你的狗命够大。
当然，杨锐是不准备做炮灰的。
所以，他才祭出了牛视紫红质蛋白。
这是欧美也才发现了不久的秘密。
就是看文献比较快的学者，大约也就是才看到。
杨锐若非时有的放矢的去寻找，怕是一年两年都不一定能瞅到这方面的信息。
一两年的时间，对于其他的科研项目已经很紧张了，在g蛋白偶联受体方面，差不多就等于全面放弃了。
这也是第三世界国家的学者做科研比较艰难的一部分，若是在美国或者欧洲，尤其是在某个项目做的比较好的地区，信息的流畅性也要好的多，地区间的学者交流较多，虽然不至于实时更新，总归不会慢的太多。
尤其是与落后地区和国家的实验室相比，相差的这段时间，就很有决定性了。
换一个其他的国内实验室，若是发现自己已经落后国际主流科研成果两年或者一年时间了，是否还会参与到如此激烈的科研竞争中去？多数会选择退缩了。
毕竟，经费有限，是不能如此浪费的。
同样与经费息息相关的还有论文发表的时间与时机。
若是以国别和地区的偏见来说，欧洲实验室是最能憋成果的实验室，十年磨一剑的实验室数量繁多，之后要数日本的实验室比较能憋，他们原本就有国内交流的倾向，科研人员的独立性和权威性又能得到相对的保障，所以憋个三五年乃至七八年的，也不是太大的麻烦。
比较起来，美国的实验室反倒不那么能憋，有些时候，为了经费，实验室更是迫不及待的发表成果。
像是牛的视紫红质与肾上腺素能受基因的关系，这个成果要是不发表的话，说不定就能领先其他实验室一两年的时间——当然，也可能是一两个月的时间。
这也要看实验室对于成果的要求。
如果目标只是发表s级的论文，那两者关系妥妥的足够了，目标达成，自然是毫不犹豫的发表论文。
但目标若是诺奖级的成果，那就算是冒着风险，说不得也要等一等才发表了——经费多，来源广，受限制少的好处，通常就体现于此了。
就现实而言，牛视紫红质蛋白与肾上腺能受基因的关系的发表，也代表着g蛋白偶联受体的研究，进入了新领域。
大部分的实验室，再次迈入了同一个起跑线。
绞肉机似的科研竞争的残酷，无过于此了。不论你之前的努力有多深，只要有一个人早你发表了成果，所有人都得重头再来。
不过，苏先凯等人，显然尚未感受到科研竞争的残酷，特别是世界顶级的科研竞争的残酷。
他们几个人说说笑笑的看着文献，顺便丢给杨锐两个小马屁算作鼓励。
包括年龄最大的许正平，亦是用乐观的笑容看着三人，他不准备参与此项目，但是，并不妨碍他对该项目的期许。
只有离子通道实验室发展的好了，实验室内的小组才能活的好，这是早就证明了的事情。
杨锐更不会打击他们，先让他们开心一会，就道：“现在目标已经明确了，我们就顺着前人已经开拓好的方向来进行，第一步，提取牛视紫红质蛋白。谁来做？”
三人互相看看，苏先凯道：“我来做前锋好了。”
“那就交给你了，我要大量的牛视紫红质蛋白，而且必须纯化的干净利落。”
“交给我吧。”苏先凯虽然有些压力，但还是应诺了下来。这东西也没法百分百的保证，只能说尽力去做。
杨锐也就此确认了项目的开局。
身为项目负责人，他的指示到这一步就可以了，之后怎么提取牛视紫红质蛋白，就需要苏先凯自己考虑了。
这就好像是一场攻城战，杨锐要攻下前沿阵地的一个堡垒，他不需要详细描述攻杀堡垒的战术，那是前线指挥官的责任。
苏先凯就是目前的前线指挥官，而且，他也不用独立冲杀，精选出来的一房间的科研狗，都是用来给他冲锋的。只有到了困难点，关键点，或者前面实在攻不下�