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应先选择两个繁殖力高的品种或品系进行杂交，杂种后代将在繁殖性能方面产生较大的杂种优势，即杂种后代的产羔率会获得很大的提高，再用具有较高繁殖力的杂种后代作母本与产肉性能好的公羊杂交，就能生产更多产肉性能好、生长发育快的三元杂种后代。三元杂交主要利用杂种一代母羊的杂种优势。
图1 二元杂交示意图
图2 三元杂交示意图
（2）级进杂交
可根本改变一个品种的生产方向，如将普通山羊改变为肉用型山羊。
引进优良纯种肉用羊与本地品种羊交配，以后再将杂种母羊和此品种公羊交配，一代一代配下去，使其后代的生产性能接近引进品种，这种杂交方法称为级进杂交（图3）。必须注意，级进杂交并不是将原来的品种完全变成改良品种的复制品，而需要创造性应用。如我国有些地方羊品种繁殖力很强，这种性能必须保留下来，因此级进杂交并非代数越高越好。实践证明，过高的杂交代数反而使杂种个体的生活力、繁殖力及适应性下降，效果适得其反。一般杂交二三代为宜。
图3 级进杂交示意图
（3）育成杂交
将几个品种羊，通过杂交的方法培育出一个符合生产要求的新品种，即为育成杂交。用两个品种杂交培育新的品种称为简单育成杂交，用三个或三个以上品种育成新品种称为复杂育成杂交。
育成杂交的目的，是要把两个或几个品种的优点保留下来，克服缺点，成为新的品种。当本地羊品种不能满足生产要求，又不能用级进杂交的方法进行彻底改变时，可用育成杂交法。杂交引进的品种在新品种中所占比例要根据具体情况而定，只要选择的亲本合适，不需要杂交代数过高，能把其优良性状结合起来，达到理想要求时，即可进行自群繁育。再进一步经过严格选择和淘汰，扩大数量，提高产品质量，即可培育出新品种。
（4）轮回杂交
即两三个或更多品种轮番杂交，杂种母羊继续繁殖，杂种公羊供经济利用，见图4。
图4 两品种轮回杂交示意图
使用轮回杂交，除第一次杂交外，母羊始终都是杂种，所以，有利于繁殖性能的杂种优势。对于产单羔品种羊，繁殖用母羊需要较多，杂种母羊也需用于繁殖，采用这种杂交方式就能克服繁殖力低的缺点。由于轮回杂交每代交配双方都有相当大的差异，因此始终能产生一定的杂种优势。据报道，采用轮回杂交生产肥羔，二元轮回杂交肥羔出栏体重比纯种提高16。6％，三元轮回杂交比纯种提高32。5％。
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15。 肉羊养殖方式有哪些？（）
（1）放牧方式
放牧是草原畜牧业采用的基本肉羊养殖方式，特点是成本低，利用天然草场、人工草场或秋茬地放牧。放牧的羊群可以按照性别和年龄分群，尽可能采用围栏放牧或划区轮牧的方式，根据草场的面积、产草能力等合理确定羊群大小和放牧时间。
（2）放牧与舍饲相结合方式
在天然牧草资源比较缺乏的地区或冬、春牧草枯萎的季节，单依靠放牧不能满足肉羊营养需要，必须补饲一定的粗饲料和精饲料才能满足生长发育和增重水平。补饲的强度应根据放牧草场的质量灵活掌握。
（3）舍饲方式
舍饲是农区秸秆养羊的基本方式，特点是可以充分利用农作物秸秆和其他农作物副产品，按照肉羊饲养标准配制日粮。
过去我国养羊的方式以放牧为主，几乎不用精饲料，成本较低，但对我国原本十分脆弱的生态环境、草地资源造成很大压力。因此，近年来我国肉羊的饲养方式由放牧逐渐转变为舍饲和半舍饲，充分利用农区丰富的秸秆资源和闲置的劳动力，逐渐走向专业化和工厂化肉羊生产模式。
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1。 肉羊饲料如何分类？包括哪些种类？（）
根据国际饲料分类原则，按照饲料的营养特性，我国将饲料分成八大类：青绿饲料、青贮饲料、粗饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料、添加剂饲料。
在生产中，习惯将羊饲料分为粗饲料、精饲料、矿物质饲料和添加剂饲料。粗饲料主要指青绿饲料、干草、秸秆及秕壳以及用其制作的青贮料等；精饲料是能量饲料和蛋白质饲料的总称；矿物质饲料一般指为羊提供食盐、钙源、磷源的饲料；饲料添加剂是指在配合饲料中加入的各种微量成分。
肉羊的成品饲料是将饲料原料按日粮配方，经过机械加工而成的混合饲料，可分为精料补充料、浓缩饲料、添加剂预混料。
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2。 肉羊常用粗饲料有什么特点？（）
肉羊常用粗饲料有青绿饲料、青干草和秸秆、青贮料。
青绿饲料指天然水分含量60％及其以上的青绿多汁植物性饲料。粗蛋白质较丰富，并含有丰富的维生素，具有轻泻、保健作用。包括野青草、栽培牧草、树叶类饲料、叶菜类饲料、水生饲料等。
青绿饲料是一种成本低，来源广，效果较好的肉羊的基本饲料，但干物质、能量含量低，育肥时如果与能量饲料、蛋白质饲料配合使用，效果更好。为了保证青绿饲料的营养价值，适时收割非常重要，一般禾本科牧草在孕穗期刈割，豆科牧草在初花期刈割。有的树叶含有单宁，有涩味适口性不佳，需加工调制后再喂。水生饲料在饲喂时，要洗净、晾干后再喂。叶菜类饲料中含有硝酸盐，在堆贮或蒸煮过程中被还原为亚硝酸盐，可引起羊中毒，甚至死亡，故饲喂量不宜过多。幼嫩的高粱苗、亚麻叶等含有氰苷，在瘤胃中可生成氢氰酸，引起中毒，喂前晾晒或青贮可预防中毒。放牧于苜蓿地的羊应补饲干草，以防瘤胃臌气病的发生。
干草是将野青草、栽培牧草在尚未结籽以前刈割，经过日晒或人工干燥制成，较好地保留了青绿饲料的养分和绿色，是肉羊较好的粗饲料。优质干草叶多，适口性好，粗蛋白质含量较高，胡萝卜素，维生素D、维生素E及矿物质丰富。粗蛋白质含量禾本科干草为7％～13％，豆科干草为10％～21％；粗纤维含量高，约为20％～30％，能量含量为玉米的30％～50％。
青贮饲料在各种粗饲料加工中保存的营养物质最高（保存90％左右的营养），可解决冬季青饲料供应问题，并且占地面积小，可避免火灾。在密封状态下可以长年保存，制作简便，成本低廉。青贮的关键在于创造适宜的条件，在厌氧环境中，保证乳酸菌迅速繁殖，产生足够的乳酸，抑制有害菌增殖，杜绝腐败发酵，否则就会影响青贮料品质，降低营养价值和适口性。
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3。 秸秆及秕壳包括哪些种类？营养价值如何？（）
农作物收获子实后的茎秆、叶片等统称为秸秆。禾本科作物的秸秆优劣顺序为玉米秸、大麦秸、高粱秸、荞麦秸、黍秸、谷草（粟秆），稻草、小麦秸。豆科作物的秸秆或藤蔓（荚壳）优劣顺序为花生秸、豌豆秸、蚕豆秆、大豆秸；此外还有红薯（地瓜）秧、马铃薯和瓜类的藤蔓等。秕壳为农作物子实脱离时分离出的夹皮、外皮等。
小麦秸、稻草和玉米秸是我国三大作物秸秆，数量多，质量差。一般都弃于田间或户外，雨淋日晒之下，很容易受潮霉烂。再加上自然环境、栽培条件以及作物品种的不同，其营养价值差异很大。
（1）玉米秸
玉米秸外皮光滑且质地坚硬，玉米秸粗蛋白质含量为6％左右；粗纤维为25％左右，反刍家畜对玉米秸粗纤维的消化率在50％～65％。玉米秸青绿时，胡萝卜素含量较多，约为3～7毫克/千克。生长期短的夏播玉米秸比生长期长的粗纤维少，易消化。叶片较茎秆营养价值高，且易消化，牛、羊较为喜食。同一株玉米秸的营养价值，上部比下部高，叶片较茎秆高。玉米梢、玉米穗苞叶比玉米芯营养价值稍高。青刈玉米的产量和品质与收获期有密切关系。
（2）麦秸
麦类秸秆难消化，粗纤维含量高（可达40％），含能量低，粗蛋白质含量3％左右，消化率低，适口性差，是质量较差的粗饲料。小麦是我国仅次于水稻、玉米，产量占第三位的粮食作物，其秸秆的数量在麦类秸秆中最多。从营养价值看，大麦秸比小麦秸好，春播小麦比秋播小麦好。荞麦秸家畜喜食，但要控制喂量。燕麦秸饲用价值最高。但该类饲料若不经处理，对羊没有多大营养价值。
（3）稻草
水稻是我国产量居第一位的粮食作物，因而稻草的利用尤其值得重视。牛、羊对稻草的消化率为50％左右。稻草粗蛋白质含量为2。6％～3。2％，粗纤维21％～33％。稻草灰分含量较高，磷含量在0。02％～0。16％，低于反刍家畜生长和繁殖的需要（牛、羊对磷的需要约为日粮的0。3％）。稻草中缺钙，因此，以稻草为主的日粮中应补充钙和磷。
稻草必须经氨化、碱化处理，或添加尿素。氨化处理后稻草的含氮量可增加1倍，氮的消化率可提高20％左右。碱化处理的稻草，对牛、羊其消化率可提高15％～30％。
（4）谷草
粟的秸秆通称谷草，粟又称谷子，其脱粒后的副产物，质地柔软厚实，营养丰富，其可消化粗蛋白质及可消化总养分均比麦秸、稻草高。在禾谷类秸秆中，谷草的品质最好，与干草混饲效果更好。
（5）豆秸
指豆科秸秆。在豆科秸秆中，以花生秸、蚕豆秸、豌豆秸品质较好。由于大豆秸木质素含量高达20％～23％，故消化率极低。与禾本科秸秆相比，粗蛋白质含量和消化率较高。由于豆秸质地坚硬，应粉碎后饲喂，以提高利用率。
（6）秕壳
子实脱离时分离出的夹皮和外皮等。包括小麦壳、大麦壳、高粱壳、稻壳和谷壳等。营养价值低于豆荚，略高于同一作物的秸秆，但稻壳和花生壳质量较差。
（7）豆荚
含粗蛋白质5％～10％，无氮浸出物42％～50％，适于喂羊。大豆皮（大豆加工中分离出的种皮）粗纤维38％、粗蛋白质12％、净能7。49兆焦/千克，几乎不含木质素，故消化率高，对于反刍家畜其营养价值相当于玉米等谷物。
（8）棉籽壳
含粗蛋白质为4。0％～4。3％，粗纤维为41％～50％，消化能8。66兆焦/千克，无氮浸出物34％～43％。棉籽壳含棉酚，饲喂时要适量，以防棉酚中毒。
另外甘薯、马铃薯、瓜类藤蔓类，是羊较好的秸秆饲料。
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4。 单纯用秸秆可以养肉羊吗？（）
秸秆饲料的特点如下：
（1）粗纤维含量高
植物在整个生长过程中，蛋白质、脂肪、可溶性碳水化合物，都是通过茎和叶向子实集结。随着植物的生育期推进，植株逐渐老化，粗纤维含量增加，其含量占30％～45％。粗蛋白质、可溶性碳水化合物急剧下降，植物细胞壁木质化。秸秆饲料中含有相当数量的木质素和硅酸盐，这些物质不仅不能被家畜利用，相反，由于它们的存在反而影响其他营养物质的消化，从而降低了整个饲料的营养价值。试验表明，饲料中木质素含量达到2％时，每千克有机物约含15。06兆焦代谢能；若木质素的含量提高到12％时，代谢能降低一半，为每千克有机物含7。53兆焦。由于秸秆中粗纤维和无氮浸出物含量高达80％以上，所以秸秆的营养价值主要取决于这些复杂碳水化合物的消化程度。
（2）蛋白质含量很少
各种秸秆，尤其是禾本科秸秆饲料中蛋白质含量均很少，约为2％～8％。据试验，家畜如果全采食此种饲料，肠道吸收的氮有时低于其排出的代谢氮。只饲喂秸秆和禾本科子实给幼龄家畜和高产动物是满足不了它们对蛋白质的要求的。
（3）粗灰分含量较高
秸秆中粗灰分含量一般较高，如稻草的灰分含量可高达17％以上，这些粗灰分中硅酸盐占的比重很大，它对家畜没有营养价值，而且影响钙的吸收利用，容易引起钙的负平衡。秸秆中对动物有营养价值的钙、磷等元素含量甚少，所以在用秸秆饲喂家畜时，应注意钙、磷及其他矿物质的补充，如加磷酸氢钙及微量元素添加剂等。
（4）容积大，适口性差
秸秆比较粗硬，适口性差，所以家畜采食量有限。而且其重量轻、容积大、营养价值低、在家畜消化道中占的容积大，家畜的营养需要不易满足。
因为秸秆的特点限制羊的利用，肉羊单独饲喂秸秆时，瘤胃微生物生长繁殖受阻，影响饲料的发酵，不能给宿主提供必需的微生物蛋白质和挥发性脂肪酸，难以满足羊对能量和蛋白质的需要。该类粗饲料虽然营养价值很低，但是秸秆资源丰富，价格便宜，在我国广大农村又有用秸秆喂家畜的习惯。如果采取适当的补饲措施，并结合适当的加工处理，能提高羊对秸秆的消化利用率。
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5。 怎样提高秸秆饲料产量及营养价值？（）
（1）选育籽粒和秸秆双优的作物品种
各类作物籽粒的产量和品质与秸秆的饲喂价值之间并无相关性。选种粮草兼用新品种，就会使籽粒产量高、质量好而秸秆饲喂价值也高。
（2）及时收割，及早处理
比如，玉米籽粒成熟阶段，当含水量下降到30％时，籽粒的干物质即不再增加，此时秸秆的含水量在60％左右，最适于青贮，而籽粒含水量每下降5％，叶中养分即相对丢失50％。因此，如能掌握正确的收获期，可最大限度地保存秸秆的养分。
（3）合理的加工处理方法
任何能提高纤维素、半纤维素的利用价值及破坏木质素结构的方法，均能提高秸秆作饲料的利用率。秸秆类饲料加工处理方法分三大类：物理方法、化学方法和生物方法，详见下章内容。
（4）营养补充
秸秆饲料既缺乏能量又缺乏氮素，各矿物质元素的含量又不平衡，单独饲喂肉羊不能满足生长发育和生产的需要。在饲喂秸秆饲料的同时，要合理进行营养的补充和日粮搭配，才能起到更好的作用。
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6。 能量饲料包括哪些种类？营养价值如何？适宜用量为多少？（）
能量饲料是指干物质中粗纤维含量在18％以下，粗蛋白质含量在20％以下，消化能在10。46兆焦/千克以上的饲料。主要包括谷实类及其加工副产品（糠麸类）、块根、块茎类和瓜果类及其他。
（1）谷实类饲料
谷实类饲料大多是禾本科植物成熟的种子，主要包括玉米、小麦、大麦、高粱等。其主要特点是能量含量高，粗纤维含量低，粗蛋白质含量低，一般在10％以下，磷的含量高，钙、磷比例不当。根据肉羊不同生理阶段，一般占精饲料50％左右，育肥后期可占70％左右。
玉米：玉米被称为“饲料之王”，其特点是含能量最高，黄玉米中胡萝卜素含量丰富，亚油酸含量较高，蛋白质含量低（9％左右），钙、磷均少，且比例不合适，是一种养分不平衡的高能量饲料。玉米在瘤胃中的降解率低，是一种理想的过瘤胃淀粉来源。玉米用量可占肉羊精补料的50％左右，育肥期可达到70％左右。压片玉米较制粒喂羊效果好，粗粉比细粉效果好。高油玉米，油含量比普通玉米高100％～140％，蛋白质和氨基酸、胡萝卜素等也高于普通玉米，饲喂羊效果好。高赖氨酸玉米对羊效果不甚明显。
高粱：能量仅次于玉米，蛋白�