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简介：秸秆养肉羊配套技术问答曹玉凤
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前言（）
随着国民经济的发展和人民生活水平的不断提高，畜牧业结构的不断优化升级，近几年来，市场对羊肉的需求呈现出上升的趋势，这就为肉羊的发展提供了机遇。肉羊适应『性』强、耐粗饲、饲料来源丰富、生产周期短、见效快。但目前，我国肉羊饲养方式还比较粗放，特别是山区和牧区禁牧后，许多养殖户对秸秆养肉羊缺乏必要的知识，秸秆饲料加工不合理，品质较差，精饲料配比不合理，添加剂和兽『药』盲目使用，从而造成养肉羊效益较差。
面对我国人口众多、耕地面积较少、粮食生产不足和紧缺的现状，为了平衡草畜关系，调整草畜结构，又兼顾肉羊业的发展，在农区推广舍饲秸秆养肉羊技术将是未来畜牧业生产的主要任务之一。
为帮助肉羊养殖场（户）解决秸秆养肉羊生产中存在的问题，提高养肉羊的经济效益，我们编写了《秸秆养肉羊配套技术问答》一书。本书面向生产实际，分别就肉羊繁育及养殖方式、肉羊饲料分类及利用、秸秆的贮藏与加工调制、肉羊日粮配制技术、肉羊的饲养管理技术、利用秸秆肥育技术、肉羊舍建筑与环境控制技术、秸秆饲养肉羊常见病及其防治等九个方面、近140个问题进行了解答，我们在编著过程中，力求密切结合肉羊生产实际，根据多年来从事肉羊生产的经验，同时吸收国内外相关新技术，予以阐述；语言通俗易懂，技术简明实用。
因作者水平所限，书中缺点和不足之处在所难免，敬请读者批评指正。
编著者
1。 我国的秸秆饲料资源如何？（）
农作物秸秆是世界上最丰富的饲料来源之一，全世界秸秆年产量29亿多吨。我国既是粮食生产大国，又是秸秆生产大国，每年粮食产量在4。9亿吨左右，农作物秸秆产量在6～7亿吨，约占全世界秸秆总量的20％～30％，这对于耕地和淡水资源短缺的我国无疑是一笔宝贵的财富。但每年用于饲料的秸秆量不足20％，秸秆转化的肉类食品仅占很小的比例，大量的秸秆被弃置田间地头，甚至就地焚烧，浪费资源，污染环境，形成公害。
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2。 发展秸秆养肉羊，有何重要意义？（）
我国提倡发展节粮型畜牧业以及在退耕还林、退耕还草的政策下，养羊业已经成为促进农民增收致富的重要途径。同时充分利用农作物秸秆和其他农副产品等再生资源，发展秸秆养羊，不仅可以生产肉、乳、皮、毛等产品，而且使农作物秸秆和农副产品实现第二次增值。目前在饲料价格猛涨的条件下，可以降低养羊成本，提高资源利用率，促进农牧业可持续发展和良性循环。
（1）发展秸秆养肉羊，是农民增收、农业增效的一条有效途径
随着农业产业结构的调整，退耕还林、退耕还草，发展草食家畜为养羊业发展提供了新的机遇。我国在中原、东北、西北和西南地区的15省、直辖市、自治区建立肉羊产业带，2005年产业带的羊肉产量达354。3万吨，占全国羊肉总产量的81。4％。肉羊养殖成为农民增收致富、促进社会主义新农村建设的有效途径。另外，秸秆作为一种再生资源，取之不尽，用之不竭。在农区使用秸秆饲喂肉羊，价格低，来源广，容易获得，低投入高产出，对增加农民收入无疑具有较大的现实意义。
（2）是促进农业良性循环和可持续发展的重要途径
我国是传统农业大国，人口众多、耕地有限、饲料粮短缺，占用大量耕地种植牧草是不切合实际的。如何从耕地中获得更多的畜牧业生产资料，解决我国畜牧业人畜争粮的矛盾是当前畜牧业发展需要思考的问题。而通过秸秆养羊，既可以增加畜产品产量，又可以通过秸秆的过腹还田增加土壤有机质含量，促进农业生产的良性循环；改变弃置或烧掉秸秆的传统做法可减轻空气污染，净化环境，可提高我国农业的整体效益。羊粪尿较少，羊舍不必冲洗，节水且污染小。
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3。 在农区发展肉羊生产，应当采取何种养殖模式？（）
（1）舍饲养殖模式
在农区发展肉羊养殖，由于没有放牧地，因此要实行舍饲养殖。舍饲养殖可以彻底克服发展养羊与发展种植业、林业及开展水土保持之间的矛盾，从根本上可杜绝放羊啃树毁苗及造成土地沙化和水土流失现象的发生，有利扩大经营；可显著节省管理用工和提高管理效率，更有利于各种农副产品的充分利用，羊只不必游走采食，有利于饲养效益的提高。
舍饲养殖和传统的放牧养殖有很大不同，主要区别在于，羊24小时都生活在圈舍中，因此对圈舍的要求比放牧的高；由放牧自己觅食到舍饲定时饲喂，日粮搭配更合理。因此，舍饲养羊需要科学的饲养管理技术
（2）秸秆利用模式
由于秸秆的粗蛋白质、矿物质、维生素含量低，特别是木质化纤维的特殊结构造成消化率低、有效能量低，因此，利用秸秆养羊时，首先需对秸秆进行处理，包括青贮、微贮、氨化等；其次对肉羊日粮采用秸秆和精料补充料搭配、青绿饲料和秸秆搭配等技术。
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4。 农区发展舍饲秸秆养羊最易发生的问题是什么？怎样克服？（）
（1）容易缺乏维生素
舍饲秸秆养羊，特别是在较大规模饲养下，粗饲料只有秸秆，羊只根本吃不到青草、优质青贮等时非常容易出现维生素A、维生素E的缺乏。维生素A缺乏极易发生细菌感染，发生眼病和蹄疾，公羊*减退和*品质下降，母羊出现持续发情、流产、不孕、难产、胎衣不下等现象。维生素E仅含于青草与优质青贮中，并极易在晒制和贮存过程中遭受破坏，因此羊长年以秸秆为粗饲料时抗病力大大降低，甚至发生白肌病，同时，加剧维生素A缺乏症。
（2）容易缺乏矿物质
舍饲秸秆养羊，羊没机会舔到矿物质含量丰富的碱土，极易发生某些矿物质的缺乏或不足，从而使其代谢、生长发育，乃至繁殖受到严重的影响。
（3）运动不足
舍饲秸秆养羊，如果羊舍的设计布局不当或给饲方式欠妥，羊只饲养密度太大，都会造成羊的运动不足，相互拥挤和干扰，甚至引发流产。
为了克服上述问题，必须制定科学的饲养管理制度。在配合日粮时一定要满足羊只对维生素A和维生素E以及对各种矿物质、微量元素的需要量；羊舍设计、布局要合理，饲喂
方法要科学，羊舍要宽敞，饲养密度要适当。
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5。 为什么有人用秸秆养肉羊不赚钱？（）
原因主要有以下几个方面。
（1）饲养的品种不适宜
秸秆养肉羊能否多赚钱，首先取决于所饲养的品种是否适宜。尽管所有的羊品种都可用于生产羊肉，但由于其生产方向不同，产肉效率相差很大。发展肉羊生产，首先应选择产肉率高的品种才能获得理想的经济效益。我国目前还没有专门化肉羊品种，乌珠穆泌绵羊是国内优秀的大体型肉脂兼用羊品种，6～7月龄公、母羊体重分别为39。6千克和35。9千克，成年公、母羊体重分别为74。4千克和58。4千克。但与国外肉用绵羊品种相比，仍存在很大差距。如原产于英国的萨福克肉用羊，7月龄单胎公、母羊体重分别为81。7千克和63。5千克，双胎公、母羊体重分别为77。2千克和59。0千克，成年公、母羊体重分别为136千克和91千克。可以看出，肉羊生长速度的不同经济效益差别很大。肉羊生产也不可盲目追求饲养国外高生长速度、大体型品种，因为，此类羊对饲养条件和营养需要量要求高，抗病力、繁殖性能适应性较地方品种羊低。因此在选择饲养肉羊品种时，应结合本场、本地的实际饲养条件来确定。
其次，优良品种必须与当地气候和饲养方式相适应。在发展肉羊生产时，若从外地引入品种，应考虑产地的气候条件、饲养方式等与引入地是否适应。例如，我国南方地区气候炎热潮湿，适宜发展耐热性较强的肉用山羊品种，在寒冷地区则宜发展耐寒性较强的肉用绵羊品种。
总之，根据我国实际情况，发展肉羊生产依靠大量引进专门化肉羊品种是不切合生产实际的，应充分利用当地羊品种资源的优势，适当引入优秀肉羊作父本，开展经济杂交，对地方品种羊进行改良，是提高肉羊生产效率的一项行之有效的措施。
（2）繁殖技术不过关
肉羊生产以获得育肥羔羊为目的。若繁殖技术不过关，繁殖效率低，肉羊饲养也不能获得理想的经济效益。肉羊繁殖技术不过关，在实际生产中表现为“一长、二低”，即产羔间隔时间长，母羊配种受胎率低和羔羊成活率低。例如，很多养殖户采取一年一胎，秋季发情配种，来年产羔，产羔间隔时间长达1年，若母羊当年未受孕，产羔间隔则延长为2年，从而育肥羔羊的繁殖成本提高，降低了经济效益。若采用繁殖新技术，将母羊的产羔间隔缩短为8个月，则可使母羊年繁殖效率提高1。5倍，而育肥羔羊的繁殖成本可望降低30％。同样，提高母羊配种受胎率和羔羊成活率也是降低育肥羔羊繁殖成本的有效途径。因此，掌握肉羊繁殖技术，提高繁殖效率也是养肉羊多赚钱的关键环节之一。
（3）饲料种类单一，不重视日粮的配合
饲料占肉羊生产成本的70％左右。肉羊日粮营养不平衡，不能满足营养需要时饲料转化率低、生长速度下降、发病率上升，从而造成饲养成本上升，导致养肉羊不赚钱，甚至赔钱。目前存栏较少的羊场和养殖户，普遍存在饲养管理粗放，有啥吃啥的现象，造成粗饲料是秸秆，而精饲料只有玉米和麸皮，有的给些饼粕类，不能满足其营养需要，普遍存在蛋白质饲料、矿物质及维生素营养缺乏的问题。因此肉羊饲料种类必须多样化，搭配要科学。
（4）秸秆饲料缺乏必要的加工调制
粗饲料是饲养肉羊的基本饲料，在农区主要以农作物秸秆为主。秸秆饲料质地粗硬、适口性差、营养价值低、消化利用率不高，直接用于喂羊，会降低肉羊的生产性能。目前养殖户大多只是简单地铡短或粉碎，不能从根本上解决问题。秸秆加工调制方法有青贮、氨化、微贮等。
（5）羊肉产品质量差
近年来我国羊肉总产量平均每年以10％左右的速度增长，但羊肉仍主要依靠粗毛羊、淘汰细毛羊肥育生产大羊肉这一传统方式提供，羊肉产品质量差，生产效率低，经济效益差。羊肉根据屠宰年龄分为肥羔肉、羔羊肉和大羊肉。4～6月龄羔羊经育肥生产的羊肉为肥羔肉；1周岁以下羊育肥屠宰的羊肉为羔羊肉，1周岁以上的羊肉为大羊肉。羔羊*有肌肉纤维细嫩、肉中筋腱少、胴体总脂肪含量低、易于消化等特点，国际市场羔羊肉的价格比大羊肉高出1倍左右。另外，羔羊肉生产还具有生长速度快、饲料报酬高、生产周期短、育肥成本低等优点。因此，当前世界羊肉生产的发展趋势是生产羔羊肉。在澳大利亚，羔羊肉占羊肉总产量的70％，新西兰80％，法国75％，英国94％，美国94％。
（6）圈舍建造不合理
在舍饲情况下，圈舍是肉羊生活、生产的重要场所，与羊体健康和生产性能有密切关系。为了给肉羊创造适宜的环境条件，必须合理地设计和建造羊舍。
常见问题有：①农户小规模庭院养殖肉羊，存在圈舍及运动场面积偏小，羊拥挤，空气污浊，导致传染病的传播、发生异食癖、妊娠母羊易流产等现象。②圈舍窗户面积过小，采光和通风差，羊粪尿使地面潮湿泥泞而易发生蹄腐病。③圈舍地面的建造应以便于清扫和羊舒适并重为原则，水泥地面保温性差，且不利于肢蹄，最好是砖地面或三合土地面。④饲槽截面呈“U”字形，饲槽内面不能形成死角，建在羊舍用于饲喂精补料。饲槽长度应足够，否则导致争食致伤残，羊群发育不整齐。另设草架，减少粗饲料的浪费。水槽可设在运动场。
（7）防疫制度不健全、发病率高
目前规模较小的养殖户，不重视防疫，甚至不知道注射疫苗。一旦发生传染病，损失惨重。肉羊的疾病可分为传染病、寄生虫病和普通病三类。传染病是由于病原微生物（如细菌、病毒、支原体等）侵入羊体而引起的疾病，若不及时防治常引起死亡。而且病羊具有传染性，通过直接接触或间接接触传染给其他羊，造成疾病的蔓延，经济损失严重。寄生虫病是由于寄生虫寄生于羊体，对羊的器官、组织造成机械性损伤，争夺营养并产生毒素，使羊消瘦、贫血、营养不良而导致生产性能下降的疾病。寄生虫病虽不如传染病传播迅速，但具有侵袭性，且也可使多数羊发病，从而造成重大的经济损失。普通病是由于饲养管理不当、营养代谢失调、误食毒物、机械损伤、异物刺激或其他外界因素（如温度、气压、光线等）影响所致。普通病没有传染性或侵袭性，多为零星发生。但肉羊误食有毒或霉变饲料，也会大批发病，造成严重的经济损失。
羊病防治必须坚持“预防为主，防重于治”的原则。随着肉羊饲养向规模化、集约化方向发展，防疫制度不健全对肉羊饲养业的危害更加严重，“传染病使你失去老本，寄生虫吃掉你的利润”绝不是危言耸听。因此必须健全防疫制度，加强饲养管理、搞好环境卫生、定期驱虫、预防中毒等综合性措施。
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1。 绵羊和山羊在舍饲条件下对饲养管理的要求有何不同？（）
（1）耐粗饲程度不同
山羊和绵羊相比，山羊更耐粗饲。山羊喜食树木及灌木的幼枝嫩叶、落叶等比较粗硬的木本饲草，而绵羊则更加喜食牧草、优质作物秸秆等比较细软的草本饲草。
（2）对环境的适应性不同
山羊（绒山羊除外）比较耐热、耐潮湿，相对不耐冷，对气候变化比较敏感，较易发生感冒、肺炎等疾病，甚至死亡。绵羊较为耐寒、喜干燥怕潮湿。对气候骤变耐受能力较强。
（3）山羊好动，绵羊好静
山羊活泼好动，喜欢攀高。如果圈栏（圈墙）较低，容易发生串群现象。绵羊性情温驯，懒惰好静，较少发生跳圈串群现象。山羊好争斗，甚至造成外伤或流产。而绵羊群居性很强。因此，绵羊、山羊圈舍应有所区别。
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2。 引入的国外肉羊品种可以用秸秆饲养吗？应当注意哪些问题？（）
我国羊的品种资源丰富，有地方品种、培育品种和引入品种在内的绵羊品种79个，山羊品种47个。但我国肉羊生产业起步较晚，国内尚无专门肉用绵羊、山羊品种。从20世纪60年代以来陆续从国外引入了优良的肉羊品种。如：德国肉用美利奴羊、边区来斯特羊、罗姆尼羊、考力代羊、萨福克羊、无角陶赛特羊、夏洛来羊和波尔山羊等品种，用以改良我国地方品种，取得了较好效果。由于秸秆饲料质地粗硬、适口性差、营养价值低、消化利用率不高，直接饲喂羊，势必会降低肉羊的生产性能。在农区利用农作物秸秆饲养肉羊，应当注意以下问题。
（1）适时收割
秸秆收获子实后及时收割尚处于青绿，营养比较丰富，此时的利用价值高。
（2）加工调制
青绿秸秆青贮是理想的调制方法。另