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江河秘闻录:长江诡话-第2部分

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    毕业以后,我和许多心怀理想的年轻人一样,去过北京上海,打算闯荡一番事业,却总感觉自己情商太低了,老是遇到各种奇葩,被坑得不成人形。

    我和我爷爷挺亲的,说话也没什么遮拦,我爷爷听说我在外面处处受挫,就建议我干脆回去打理店子好了。

    我心想老话说父母在不远游,何况我爷爷都还在呢,正好回去陪陪他吧。没想到这一做,还感觉挺有趣的,工作也从一开始的做一天和尚撞一天钟,到发掘了许多的乐趣,于是自己也更加主动了,跟着爷爷了解了不少长江边的奇闻,见识了不少长江里的宝贝。

第3章 长江里的宝贝(2)() 
长江里的宝贝太多了,就拿大家都熟悉的长江三鲜来起个话头吧。长江三鲜就是刀鱼、河豚、鲥鱼。几十年前,这些鱼在长江里到处都是,也算不上什么珍贵的东西,渔民捕到,吃了也就吃了。有些鱼还富含脂肪,在猪油缺乏的年代,捞上来熬鱼油,炒起菜来有一股特殊的鱼香味,让人口水横流。

    可经过几十年过度捕捞,这些宝贝大大减少,现在是一鱼难求,品质最好的,不夸张地说,比黄金还贵。你要兜里有钱,到哪都能买到金子,不就两三百一克嘛,哪家金店没有?可这些河珍,你有钱也难买到,多的是有价无市。一句话,得碰运气,得看老天给不给你面子。

    肯定有人会好奇,都是哪些人在买这些东西?就我接触的来说,大部分是不差钱的。富商,土豪,高官,甚至一些外国人都有。

    你也许要问了,他们买这些东西做什么?我得说,中国不愧是吃货大国,有不少被买走的河鲜,是拿来饱口腹之欲的,中国什么都缺,就是不缺吃货嘛。至于各种高端的筵席之类,没有几件珍宝当压轴,都不好意思开门宴客。

    还有一些东西不是买去吃的,是拿去做各种各样的用途,这个就千差万别了,也不一定叫买,有些叫请,有些叫求,各有各的不一样。

    比如说有请风水鱼的,风水鱼很多人都知道,不光是大陆有,如果经常出国的,到港台或者东南亚去旅行,会发现很多富豪家或者大酒店,显眼的位置都有个大鱼缸,养着红龙鱼或者金龙鱼,起到改善风水的作用。在大陆流行起来,都是这些年经济发展后的事了。

    改善风水的方法有很多,不过大部分请活物改风水的,多半会选择水族。一来风水之所以叫风水,是因为水是风水的核心组成部分。二来水能聚财,俗话说遇水则发嘛,对做生意的人,水族是生财的不二之选。

    既然是水族,那自然什么都有,我见过养天空蓝龙虾的,养各种龟类的,甚至还有养鼍龙,也就是扬子鳄的。两米多长的大鳄鱼,蹲在一个五六米长,半水半陆的大缸里,眼睛像铜铃一样炯炯有神,简直是霸气侧露。

    但不是什么水族都适合改善风水,改不好的话,反而会收到反效果,我就见过一件怪事儿。

    前几年经济危机,有个本城的刘姓富豪生意也遭到了些挫折。

    这位刘董是头脑比较活的那种,二十七八岁,他家老房子拆迁,拿到了不小的一笔拆迁款,别家的人买房买车,刘董却冒险将这笔资金拿去做生意,一路顺风顺水,没做多久就成了江城的名人,不惑之年就已经腰缠万贯了。

    人有钱了,心思就活泛起来,在外面金屋藏娇,包了个漂亮的小三。他那个老婆本来睁一只眼闭一只眼,结果不知怎么的,突然找了个私家侦探,拍下了他和小三进情趣酒店的证据,去法庭起诉离婚,分走了他好些财产,他上中学的儿子也唾弃他,也选择搬出家去,跟妈妈生活。

    刘董心烦意乱,找了个日子去泰国旅行散心,恰巧碰到个当地很有名的风水师。他跟风水师说了自己的状况,那风水师当即跟他回国,指点他请了一条风水鱼。风水师还特地嘱咐他,说是这鱼只能让风水师本人来喂,其他人都不行。

    刘董半信半疑,花了不小的价钱,请回了风水鱼。风水师也信守承诺,每两个星期前来照看一次,从不延误。

    刘董请回风水鱼后,生意果然好转,先是本城那个最大的竞争对手突然重病住院,手下的订货商都来找他了,后来又发了几笔横财,生意铺得比经济危机前还大,刘董也更加信任风水师,给了他不少钱。

    这个刘董有天来找我爷爷买河珍,我爷爷一看,就大吃一惊,说你是不是被什么东西给缠上了。刘董莫名其妙,说没有啊。我爷爷不信,让他坐在椅子上,又拿来一面古旧的铜镜,摆在他正对面,摁了一下他的额头,刘董的额头突然散出了一丝若隐若现的黑气。这黑气萦绕在刘董头顶,就连他自己都看到了,吓了一大跳,连忙求我爷爷帮他料理这事儿。

    我爷爷神色也凝重起来,一再追问,刘董这才想起风水鱼的事儿,就全部和我爷爷说了。我爷爷说不好不好。刘董也慌了,我爷爷又让他别急,说带我一起去看看。

    刘董住在一个湖边别墅,我爷爷进去就发现,鱼缸的摆设就不对。一般鱼缸会摆在朝阳处,但又不是太阳光最厉害的地方,但刘董家的鱼缸却摆在阴角,也就是屋里最少见阳光的一角,这里阴气是最重的。

    再看了下鱼,我爷爷更是确定,指点刘董的风水师并不是不懂风水乱放,而是不安好心。他给刘董请的鱼是海鳗,港台一些地区叫“油锥”,看起来很凶悍霸气。

    可油锥根本不适合做风水鱼,因为它是吃尸体的,如果一个地方的垂钓者连续钓上来几条油锥,那多半要报警,这表示,水底下九成有尸体。几年前香港一桩大案,就是几个垂钓者连续掉起油锥,引起了警察的注意,才得以最终破获的。

    如果硬是要拿它来做风水鱼,那主人短期内会日进斗金,但长期下来,不仅是财运,连身体也要受损害,到最后衰弱无比。

    刘董顿时出了一身冷汗,说他最近赚钱是多了,但睡觉时候总有一种感觉,像是什么东西在啃他的手指甲。而且手指甲长得非常慢,这都两年多了,他就剪过几次指甲。我爷爷说那就对了,这风水鱼是东南亚降头师养小鬼的套路,别看段时间内能招财进宝,但小鬼是以主人身上的某些东西为食的,有些吃血肉,有些吃头发指甲,长此以往一定会反噬主人,必须处理掉。

    说来也怪,那油锥一看到我爷爷,仿佛是被猫逼到角落的老鼠,既是恐惧,又想垂死挣扎,竟然不顾玻璃的阻隔,冲破了鱼缸,想要袭击我爷爷。

    我爷爷早就料到了这一出,当下甩出一块绣有篆文的黄色麻布,整个将鱼缸裹起来,任它没头苍蝇一般乱咬乱撞。等那缸里彻底没动静时,掀开麻布一看,那油锥已经整个化作了血水。

    开缸后,我们又在缸底的珊瑚缝隙里发现了密密麻麻一层灰白色的指甲,我回想起来都头皮发麻。这事完了后,刘董又向我爷爷求风水鱼,我爷爷也不好推脱,堪了风水,给他弄了两条胭脂鱼。

    风水鱼多是热带鱼,因为热带鱼颜色艳丽,张扬大气。不过其实国内也有好的风水鱼,比如长江流域才有的胭脂鱼。

    这胭脂鱼也是很独特的,它小时候扁扁的,身上几条纵向黑白条纹,像熊猫一样分明,背鳍高高竖起,像极了中国古代的帆船。风水师非常青睐这种鱼,给它起了个好听的名字,叫“一帆风顺”,很多事业起步阶段的人士都用胭脂鱼改运。

    胭脂鱼越长越大,可以长到两三米长,好几百斤。等小鱼长大了,鱼身也变化了,不再是扁扁的形状,而是像锦鲤一样修长健壮,连颜色也有了变化,不再是黑白分明,变成了胭脂一样的艳红色,几条纵纹也成了一条黑线。

    等这鱼长大了,生意也做大了,长大了的胭脂鱼就不叫“一帆风顺”了,就叫做“红红火火”,很多成功人士这时会听从风水大师的指点,进行迁缸,把“红红火火”从玻璃水箱里请出来,请到巨大的青铜聚宝盆里去。

    有时候在成功人士的公司里看到青铜聚宝盆里的大红鱼,别以为一定是锦鲤,很有可能是成年的胭脂鱼。

    而品相最好的胭脂鱼,颜色也最深,最红艳的胭脂鱼是紫玫瑰那种紫红色,是风水鱼里的极品,称作“紫气东来”,万金难求一见。

    现在胭脂鱼已经很珍稀了,更别说品相好的了。我爷爷手中经过过几条,我也看过,小鱼横竖看上去都是一个模样的,但我爷爷就能看出来哪些胭脂鱼长大是极品。按照他的说法,这胭脂鱼背上的黑鳞下有个唇形红印的,必然是极品,只有在水中某个角度,才能看到。

    我反正是看不出来,问我爷爷为什么,我爷爷跟我讲了个故事,说那是“西子印”。说是勾践灭吴后,范蠡大夫带着西施隐居长江太湖。西施每每泛舟江湖,都会撒熟米喂鱼,一来二去,那水里的鱼儿见到西施的兰舟,都会跟在附近伴游,特别是胭脂鱼与美人红颜相应为趣,深得西施喜爱。

    西施死后,范蠡悲痛之下竟要投湖,没想到一群小鱼在他船下聚集。范蠡也是风水大师,突然发现有些小胭脂鱼的背上暗暗有个唇形红印,好似无数西施张口挽留,也就放弃了打算,嘱咐后人,在他死后与西施合葬。

    所以,胭脂鱼是比较有灵性的。刘董请回胭脂鱼后,生意是下滑了一些,但很快有两个稳定的大客户提供大笔订单,生意也稳固下来,还有所上升。自那以后,刘董睡觉再也没感觉到有什么东西在啃他的手指,指甲也开始正常生长了。

    这事儿还有后续,后来那个东南亚的风水师又暗中使坏,为此我爷爷还专门去了泰国一趟,据说是终于把这事儿搞定了。至于他在泰国有什么遭遇,他没和我说过,我也不太清楚,但我相信那后面一定也有一个精彩的故事。

第4章 长江里的宝贝(3)() 
我跟着我爷爷做了几年,听闻和见识了不少这样古怪的传说,也见过不少奇物奇事,比如说,不久前一个关于鲥鱼的故事。

    鲥鱼是长江三珍之一,长江中下游特产,每年都会从海里洄游进入长江繁殖,一般是从春天就开始了旅程,一直要到盛夏才结束。一条巴掌大的小鱼,甚至可以从出海口游到长江中段,两三千公里长的水路,消耗的精力难以想象。

    你想,从成都骑行到拉萨的公路是两千公里,和鲥鱼的洄游距离差不多。但那是公路,饿了有餐馆可以吃饭,路上也没天敌追着人喊打喊杀,骑行个两千公里还要掉层皮。而鲥鱼一路上都得靠自己,一刻都不能放松警惕,真比唐僧取经还难上加难。

    以前每到鲥鱼洄游的季节,渔民都拉起大网小网,层层捕捞。鲥鱼的数量锐减,现在已经很难看到了。一条新鲜长江鲥鱼,只要捞上来了,渔船一靠岸,就有人来问价,价码都是一千两千往上抬。这还只是出水价呢,等到了星级餐厅,那价格还要往上翻番。

    鲥鱼做起来也简单,只需要切点姜丝,撒点黄酒,清蒸就行。别看它小,片片银鳞底下都是丰盈的鱼脂。这鱼脂不油不腻,没有土腥味,反而有股天然的香气。还有人爱吃鲥鱼冻,把鲥鱼蒸熟了放在冰箱里冷一会,再拿出来时鱼肉被一层滑腻的油脂包裹,筷子下去都分不清哪是鱼肉,哪是鱼冻,入口即化,简直美味极了!

    这还就是普通的,要是极品鲥鱼,那可是有价无市,想买都买不到。

    前些日子,一个叫张民的渔民也不知撞了什么大运,捞上来一条鲥鱼,直接就拿到了我这里。

    以前这级别的大生意我是没资格插手的,但我爷爷有意无意锻炼我,估计也是想我有几天能执掌内堂,做真正的“两堂掌柜”。我也学了不少东西,正有心表现表现,让我爷爷刮目相看,想到这里,立马将张民请进内堂。

    那天爷爷正好不在,张民只提了个小桶进来,我给爷爷挂了电话,告诉他有东西到了,又探头去看,见是一只普通的鲥鱼,虽然体型还不错,鳞片也完整,但总觉得少了什么东西。

    托我爷爷的福,武汉的上品河珍都从我们店走,鲥鱼我也不是没见过,但我左看右看,就是看不出这条鲥鱼有什么特别的,当下心里就凉了半截。

    做我们这一行,其实道理和做古董之类也差不太多,极品毕竟是少数,赝品永远是主流。我心想要不要随便出个价盘下来算了,却还在犹豫这价是不是还高了点。

    我吩咐店伙计给张民泡了杯茶,让他坐在一旁等等,心里却想着再看看,防备自己一个不小心走眼了。

    既然看不出来,就得用用别的办法了。我走到花盆边,捻了一根草茎回来,往鲥鱼旁边的水里一插,鲥鱼就立时移动了一点。我将草茎提出来,鲥鱼又回到最初的位置,分毫不差。

    我又将草茎在鲥鱼和桶壁之间放了几次,心中暗自惊喜,脸上却表现得风平浪静。

    这条鲥鱼,确实不简单。

    我刚才几次将草茎插进水里时,鲥鱼不偏不倚,刚好移到了草茎和桶壁的正中间。这下明白了,这条鲥鱼之所以不一般,原因就在这里。

    鲥鱼在洄游之前会充分进食,养出一身细腻的脂肪,这些脂肪都藏在鳞片之下,是为繁育后代而准备的,对鲥鱼来说珍贵无比,一旦鳞片被触,鲥鱼宁愿被捕鱼人捕回家去,也不愿让一片鱼鳞损毁,所以宋代大学士苏东坡称之为“惜鳞鱼”。

    而张民带来的这条鲥鱼,连一点细微的水流变化都能体会得到,生怕水流的一点细微变化也会损坏自己的鳞片。这说明,这条鲥鱼非常敏感,也非常注意保护自己的鳞片,不是上品,也是佳品了,足够对得起我刚开的价格。

    我装作漫不经心地问张民:“张师傅,您家(武汉话里的尊称,相当于普通话里的“您”)这鱼是从哪里捕到的?”

    张民一愣,说:“就在长江底下啊”

    一般吃鲥鱼的都认为长江下游鄱阳、太湖湖区的鲥鱼最好,其实是一种误解。下游湖区的鲥鱼虽多,但更强健的鲥鱼会逆流而上,最远的甚至会游到宜昌三峡附近,历经长途跋涉而体力不减,这样的鲥鱼才是极品。张民的鲥鱼是在武汉长江河段捕到的,如果不是张民在说谎,那这条鲥鱼即使不是极品,也是上上之选了。

    不过,这都是建立在这条鲥鱼不是水货(假货)的前提下。我的顾虑不是无根无据的,之前说了,鲥鱼特别珍贵,但这珍贵仅仅指长江鲥鱼。其实,鲥鱼在中国南方乃至东南亚一些地区都有分布,北到淮河水域,南到越南、泰国,都有分布。

    有些水产市场的鲥鱼只卖百来块,甚至有几十块、十几块的冰鲜货。这些奸商们玩了个文字游戏,说是鲥鱼没错,但不是长江鲥鱼,而是珠江鲥鱼,甚至东南亚鲥鱼。少了“长江”两个字,同样的品种,价格和品质就天差地别了。

    这还真不是迷信,不少人看到金鱼只有七秒记忆,从而认为其他的鱼也一样蠢,那就大错特错了。鲥鱼的记忆力就特别好,长江的鲥鱼只会在长江繁殖,珠江的鲥鱼只会在珠江繁殖,彼此泾渭分明,从来不会搞错。

    同一条鲥鱼,来年还会在同一个地方产卵,要是到不了,它们宁愿累死在路上,也不愿随便找个地方将就。有人试过拿东南亚的鲥鱼在长江里繁殖,还做了标记,可来年做过标记的鲥鱼都是在东南亚被发现的,可见坚忍不拔。都说狐死
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