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毕业以后，我和许多心怀理想的年轻人一样，去过北京上海，打算闯荡一番事业，却总感觉自己情商太低了，老是遇到各种奇葩，被坑得不成人形。
我和我爷爷挺亲的，说话也没什么遮拦，我爷爷听说我在外面处处受挫，就建议我干脆回去打理店子好了。
我心想老话说父母在不远游，何况我爷爷都还在呢，正好回去陪陪他吧。没想到这一做，还感觉挺有趣的，工作也从一开始的做一天和尚撞一天钟，到发掘了许多的乐趣，于是自己也更加主动了，跟着爷爷了解了不少长江边的奇闻，见识了不少长江里的宝贝。
第3章 长江里的宝贝（2）（）
长江里的宝贝太多了，就拿大家都熟悉的长江三鲜来起个话头吧。长江三鲜就是刀鱼、河豚、鲥鱼。几十年前，这些鱼在长江里到处都是，也算不上什么珍贵的东西，渔民捕到，吃了也就吃了。有些鱼还富含脂肪，在猪油缺乏的年代，捞上来熬鱼油，炒起菜来有一股特殊的鱼香味，让人口水横流。
可经过几十年过度捕捞，这些宝贝大大减少，现在是一鱼难求，品质最好的，不夸张地说，比黄金还贵。你要兜里有钱，到哪都能买到金子，不就两三百一克嘛，哪家金店没有？可这些河珍，你有钱也难买到，多的是有价无市。一句话，得碰运气，得看老天给不给你面子。
肯定有人会好奇，都是哪些人在买这些东西？就我接触的来说，大部分是不差钱的。富商，土豪，高官，甚至一些外国人都有。
你也许要问了，他们买这些东西做什么？我得说，中国不愧是吃货大国，有不少被买走的河鲜，是拿来饱口腹之欲的，中国什么都缺，就是不缺吃货嘛。至于各种高端的筵席之类，没有几件珍宝当压轴，都不好意思开门宴客。
还有一些东西不是买去吃的，是拿去做各种各样的用途，这个就千差万别了，也不一定叫买，有些叫请，有些叫求，各有各的不一样。
比如说有请风水鱼的，风水鱼很多人都知道，不光是大陆有，如果经常出国的，到港台或者东南亚去旅行，会发现很多富豪家或者大酒店，显眼的位置都有个大鱼缸，养着红龙鱼或者金龙鱼，起到改善风水的作用。在大陆流行起来，都是这些年经济发展后的事了。
改善风水的方法有很多，不过大部分请活物改风水的，多半会选择水族。一来风水之所以叫风水，是因为水是风水的核心组成部分。二来水能聚财，俗话说遇水则发嘛，对做生意的人，水族是生财的不二之选。
既然是水族，那自然什么都有，我见过养天空蓝龙虾的，养各种龟类的，甚至还有养鼍龙，也就是扬子鳄的。两米多长的大鳄鱼，蹲在一个五六米长，半水半陆的大缸里，眼睛像铜铃一样炯炯有神，简直是霸气侧露。
但不是什么水族都适合改善风水，改不好的话，反而会收到反效果，我就见过一件怪事儿。
前几年经济危机，有个本城的刘姓富豪生意也遭到了些挫折。
这位刘董是头脑比较活的那种，二十七八岁，他家老房子拆迁，拿到了不小的一笔拆迁款，别家的人买房买车，刘董却冒险将这笔资金拿去做生意，一路顺风顺水，没做多久就成了江城的名人，不惑之年就已经腰缠万贯了。
人有钱了，心思就活泛起来，在外面金屋藏娇，包了个漂亮的小三。他那个老婆本来睁一只眼闭一只眼，结果不知怎么的，突然找了个私家侦探，拍下了他和小三进情趣酒店的证据，去法庭起诉离婚，分走了他好些财产，他上中学的儿子也唾弃他，也选择搬出家去，跟妈妈生活。
刘董心烦意乱，找了个日子去泰国旅行散心，恰巧碰到个当地很有名的风水师。他跟风水师说了自己的状况，那风水师当即跟他回国，指点他请了一条风水鱼。风水师还特地嘱咐他，说是这鱼只能让风水师本人来喂，其他人都不行。
刘董半信半疑，花了不小的价钱，请回了风水鱼。风水师也信守承诺，每两个星期前来照看一次，从不延误。
刘董请回风水鱼后，生意果然好转，先是本城那个最大的竞争对手突然重病住院，手下的订货商都来找他了，后来又发了几笔横财，生意铺得比经济危机前还大，刘董也更加信任风水师，给了他不少钱。
这个刘董有天来找我爷爷买河珍，我爷爷一看，就大吃一惊，说你是不是被什么东西给缠上了。刘董莫名其妙，说没有啊。我爷爷不信，让他坐在椅子上，又拿来一面古旧的铜镜，摆在他正对面，摁了一下他的额头，刘董的额头突然散出了一丝若隐若现的黑气。这黑气萦绕在刘董头顶，就连他自己都看到了，吓了一大跳，连忙求我爷爷帮他料理这事儿。
我爷爷神色也凝重起来，一再追问，刘董这才想起风水鱼的事儿，就全部和我爷爷说了。我爷爷说不好不好。刘董也慌了，我爷爷又让他别急，说带我一起去看看。
刘董住在一个湖边别墅，我爷爷进去就发现，鱼缸的摆设就不对。一般鱼缸会摆在朝阳处，但又不是太阳光最厉害的地方，但刘董家的鱼缸却摆在阴角，也就是屋里最少见阳光的一角，这里阴气是最重的。
再看了下鱼，我爷爷更是确定，指点刘董的风水师并不是不懂风水乱放，而是不安好心。他给刘董请的鱼是海鳗，港台一些地区叫“油锥”，看起来很凶悍霸气。
可油锥根本不适合做风水鱼，因为它是吃尸体的，如果一个地方的垂钓者连续钓上来几条油锥，那多半要报警，这表示，水底下九成有尸体。几年前香港一桩大案，就是几个垂钓者连续掉起油锥，引起了警察的注意，才得以最终破获的。
如果硬是要拿它来做风水鱼，那主人短期内会日进斗金，但长期下来，不仅是财运，连身体也要受损害，到最后衰弱无比。
刘董顿时出了一身冷汗，说他最近赚钱是多了，但睡觉时候总有一种感觉，像是什么东西在啃他的手指甲。而且手指甲长得非常慢，这都两年多了，他就剪过几次指甲。我爷爷说那就对了，这风水鱼是东南亚降头师养小鬼的套路，别看段时间内能招财进宝，但小鬼是以主人身上的某些东西为食的，有些吃血肉，有些吃头发指甲，长此以往一定会反噬主人，必须处理掉。
说来也怪，那油锥一看到我爷爷，仿佛是被猫逼到角落的老鼠，既是恐惧，又想垂死挣扎，竟然不顾玻璃的阻隔，冲破了鱼缸，想要袭击我爷爷。
我爷爷早就料到了这一出，当下甩出一块绣有篆文的黄色麻布，整个将鱼缸裹起来，任它没头苍蝇一般乱咬乱撞。等那缸里彻底没动静时，掀开麻布一看，那油锥已经整个化作了血水。
开缸后，我们又在缸底的珊瑚缝隙里发现了密密麻麻一层灰白色的指甲，我回想起来都头皮发麻。这事完了后，刘董又向我爷爷求风水鱼，我爷爷也不好推脱，堪了风水，给他弄了两条胭脂鱼。
风水鱼多是热带鱼，因为热带鱼颜色艳丽，张扬大气。不过其实国内也有好的风水鱼，比如长江流域才有的胭脂鱼。
这胭脂鱼也是很独特的，它小时候扁扁的，身上几条纵向黑白条纹，像熊猫一样分明，背鳍高高竖起，像极了中国古代的帆船。风水师非常青睐这种鱼，给它起了个好听的名字，叫“一帆风顺”，很多事业起步阶段的人士都用胭脂鱼改运。
胭脂鱼越长越大，可以长到两三米长，好几百斤。等小鱼长大了，鱼身也变化了，不再是扁扁的形状，而是像锦鲤一样修长健壮，连颜色也有了变化，不再是黑白分明，变成了胭脂一样的艳红色，几条纵纹也成了一条黑线。
等这鱼长大了，生意也做大了，长大了的胭脂鱼就不叫“一帆风顺”了，就叫做“红红火火”，很多成功人士这时会听从风水大师的指点，进行迁缸，把“红红火火”从玻璃水箱里请出来，请到巨大的青铜聚宝盆里去。
有时候在成功人士的公司里看到青铜聚宝盆里的大红鱼，别以为一定是锦鲤，很有可能是成年的胭脂鱼。
而品相最好的胭脂鱼，颜色也最深，最红艳的胭脂鱼是紫玫瑰那种紫红色，是风水鱼里的极品，称作“紫气东来”，万金难求一见。
现在胭脂鱼已经很珍稀了，更别说品相好的了。我爷爷手中经过过几条，我也看过，小鱼横竖看上去都是一个模样的，但我爷爷就能看出来哪些胭脂鱼长大是极品。按照他的说法，这胭脂鱼背上的黑鳞下有个唇形红印的，必然是极品，只有在水中某个角度，才能看到。
我反正是看不出来，问我爷爷为什么，我爷爷跟我讲了个故事，说那是“西子印”。说是勾践灭吴后，范蠡大夫带着西施隐居长江太湖。西施每每泛舟江湖，都会撒熟米喂鱼，一来二去，那水里的鱼儿见到西施的兰舟，都会跟在附近伴游，特别是胭脂鱼与美人红颜相应为趣，深得西施喜爱。
西施死后，范蠡悲痛之下竟要投湖，没想到一群小鱼在他船下聚集。范蠡也是风水大师，突然发现有些小胭脂鱼的背上暗暗有个唇形红印，好似无数西施张口挽留，也就放弃了打算，嘱咐后人，在他死后与西施合葬。
所以，胭脂鱼是比较有灵性的。刘董请回胭脂鱼后，生意是下滑了一些，但很快有两个稳定的大客户提供大笔订单，生意也稳固下来，还有所上升。自那以后，刘董睡觉再也没感觉到有什么东西在啃他的手指，指甲也开始正常生长了。
这事儿还有后续，后来那个东南亚的风水师又暗中使坏，为此我爷爷还专门去了泰国一趟，据说是终于把这事儿搞定了。至于他在泰国有什么遭遇，他没和我说过，我也不太清楚，但我相信那后面一定也有一个精彩的故事。
第4章 长江里的宝贝（3）（）
我跟着我爷爷做了几年，听闻和见识了不少这样古怪的传说，也见过不少奇物奇事，比如说，不久前一个关于鲥鱼的故事。
鲥鱼是长江三珍之一，长江中下游特产，每年都会从海里洄游进入长江繁殖，一般是从春天就开始了旅程，一直要到盛夏才结束。一条巴掌大的小鱼，甚至可以从出海口游到长江中段，两三千公里长的水路，消耗的精力难以想象。
你想，从成都骑行到拉萨的公路是两千公里，和鲥鱼的洄游距离差不多。但那是公路，饿了有餐馆可以吃饭，路上也没天敌追着人喊打喊杀，骑行个两千公里还要掉层皮。而鲥鱼一路上都得靠自己，一刻都不能放松警惕，真比唐僧取经还难上加难。
以前每到鲥鱼洄游的季节，渔民都拉起大网小网，层层捕捞。鲥鱼的数量锐减，现在已经很难看到了。一条新鲜长江鲥鱼，只要捞上来了，渔船一靠岸，就有人来问价，价码都是一千两千往上抬。这还只是出水价呢，等到了星级餐厅，那价格还要往上翻番。
鲥鱼做起来也简单，只需要切点姜丝，撒点黄酒，清蒸就行。别看它小，片片银鳞底下都是丰盈的鱼脂。这鱼脂不油不腻，没有土腥味，反而有股天然的香气。还有人爱吃鲥鱼冻，把鲥鱼蒸熟了放在冰箱里冷一会，再拿出来时鱼肉被一层滑腻的油脂包裹，筷子下去都分不清哪是鱼肉，哪是鱼冻，入口即化，简直美味极了！
这还就是普通的，要是极品鲥鱼，那可是有价无市，想买都买不到。
前些日子，一个叫张民的渔民也不知撞了什么大运，捞上来一条鲥鱼，直接就拿到了我这里。
以前这级别的大生意我是没资格插手的，但我爷爷有意无意锻炼我，估计也是想我有几天能执掌内堂，做真正的“两堂掌柜”。我也学了不少东西，正有心表现表现，让我爷爷刮目相看，想到这里，立马将张民请进内堂。
那天爷爷正好不在，张民只提了个小桶进来，我给爷爷挂了电话，告诉他有东西到了，又探头去看，见是一只普通的鲥鱼，虽然体型还不错，鳞片也完整，但总觉得少了什么东西。
托我爷爷的福，武汉的上品河珍都从我们店走，鲥鱼我也不是没见过，但我左看右看，就是看不出这条鲥鱼有什么特别的，当下心里就凉了半截。
做我们这一行，其实道理和做古董之类也差不太多，极品毕竟是少数，赝品永远是主流。我心想要不要随便出个价盘下来算了，却还在犹豫这价是不是还高了点。
我吩咐店伙计给张民泡了杯茶，让他坐在一旁等等，心里却想着再看看，防备自己一个不小心走眼了。
既然看不出来，就得用用别的办法了。我走到花盆边，捻了一根草茎回来，往鲥鱼旁边的水里一插，鲥鱼就立时移动了一点。我将草茎提出来，鲥鱼又回到最初的位置，分毫不差。
我又将草茎在鲥鱼和桶壁之间放了几次，心中暗自惊喜，脸上却表现得风平浪静。
这条鲥鱼，确实不简单。
我刚才几次将草茎插进水里时，鲥鱼不偏不倚，刚好移到了草茎和桶壁的正中间。这下明白了，这条鲥鱼之所以不一般，原因就在这里。
鲥鱼在洄游之前会充分进食，养出一身细腻的脂肪，这些脂肪都藏在鳞片之下，是为繁育后代而准备的，对鲥鱼来说珍贵无比，一旦鳞片被触，鲥鱼宁愿被捕鱼人捕回家去，也不愿让一片鱼鳞损毁，所以宋代大学士苏东坡称之为“惜鳞鱼”。
而张民带来的这条鲥鱼，连一点细微的水流变化都能体会得到，生怕水流的一点细微变化也会损坏自己的鳞片。这说明，这条鲥鱼非常敏感，也非常注意保护自己的鳞片，不是上品，也是佳品了，足够对得起我刚开的价格。
我装作漫不经心地问张民：“张师傅，您家（武汉话里的尊称，相当于普通话里的“您”）这鱼是从哪里捕到的？”
张民一愣，说：“就在长江底下啊”
一般吃鲥鱼的都认为长江下游鄱阳、太湖湖区的鲥鱼最好，其实是一种误解。下游湖区的鲥鱼虽多，但更强健的鲥鱼会逆流而上，最远的甚至会游到宜昌三峡附近，历经长途跋涉而体力不减，这样的鲥鱼才是极品。张民的鲥鱼是在武汉长江河段捕到的，如果不是张民在说谎，那这条鲥鱼即使不是极品，也是上上之选了。
不过，这都是建立在这条鲥鱼不是水货（假货）的前提下。我的顾虑不是无根无据的，之前说了，鲥鱼特别珍贵，但这珍贵仅仅指长江鲥鱼。其实，鲥鱼在中国南方乃至东南亚一些地区都有分布，北到淮河水域，南到越南、泰国，都有分布。
有些水产市场的鲥鱼只卖百来块，甚至有几十块、十几块的冰鲜货。这些奸商们玩了个文字游戏，说是鲥鱼没错，但不是长江鲥鱼，而是珠江鲥鱼，甚至东南亚鲥鱼。少了“长江”两个字，同样的品种，价格和品质就天差地别了。
这还真不是迷信，不少人看到金鱼只有七秒记忆，从而认为其他的鱼也一样蠢，那就大错特错了。鲥鱼的记忆力就特别好，长江的鲥鱼只会在长江繁殖，珠江的鲥鱼只会在珠江繁殖，彼此泾渭分明，从来不会搞错。
同一条鲥鱼，来年还会在同一个地方产卵，要是到不了，它们宁愿累死在路上，也不愿随便找个地方将就。有人试过拿东南亚的鲥鱼在长江里繁殖，还做了标记，可来年做过标记的鲥鱼都是在东南亚被发现的，可见坚忍不拔。都说狐死