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陌茶将松鼠鱼的花刀法讲解，“五爷从鱼的脊骨处，用刀片开，去掉脊梁骨，在鱼尾处对半分开，使两片鱼都带尾巴。接着去掉骨刺，用麦穗花刀法，就是每两片鱼肉切成双十字斜刀，刀一直切到鱼皮处，鱼片要切得细密匀称。不能切断。”
元朗仔细听完，略一思忖，便开始操刀按照陌茶说的步骤去制作。与此同时，灶台那边也按陌茶的吩咐把水烧开，倒入冬笋方丁块，稍微烫一下，舀起盆中晾凉。
松鼠鱼的刀法非常细致，需要相当的刀工和技巧，力度的掌握很重要，而在这之前，剔除骨刺很繁琐，需要相当的耐心去完成。可以说，松鼠鱼好看、好吃，却非常费时间、人工。
几个妇人起初不敢靠近长桌，站在五六步以外观看，到后来忍不住，就不知不觉近前，想要看得更仔细些。静夏站在小姐身边，看着大管事细心地将骨刺去除，再操着菜刀，在鱼身上划出匀称好看的花刀，忍不住对陌茶悄声说道：“小姐，大管事真是厉害，一条鱼也能变得这么好看。小姐，松鼠的尾巴就是这样子吗？”
陌茶坐在长凳上，听了点点头。看着那明晃晃显笨重的菜刀，在五爷手中好比一柄灵巧轻盈的匕首，在鱼身上跳出一支整齐美观的舞步。她忽然想起灰姑娘的水晶鞋，在优美的旋律下旋转出醉人的舞步，迷人的风姿。
第395章 我来说你来做（）
挑骨刺费了不少时间，片花刀期间，李大嫂子走出门口看了看天，做响午饭的时间到了，跟邓氏几个轻声说了几句，大家便有默契地忙活起来。
对元朗而言，挑骨刺是个磨性子的活儿，片刀花更是一项技术活，初始力度没掌控好，险些就把鱼肉给片断开，划出来的角度也不匀称好看。在划了五六刀后，才慢慢找到感觉和技巧。
在做第二条鱼时就顺畅了，花费的功夫和时间也少了一半。陌茶对他竖起大拇指：“五爷真是厉害！”
元朗略显得意，头脑一热，把菜刀一放，道：“接下来的步骤，你教我，我来做。”
“好啊，我教你，不收学费。”陌茶乐得有人代替，转头叫付莲帮烧旺大锅，理所当然当起了烹饪指导师。
“五爷看，这是玉米粉和少许面粉混合而成，现在加入适量的清水。。对，哎哎够了够了。现在拿筷子进行搅拌，要顺一个方向进行。”
“可以了，现在你把鱼放进去滚匀全身。”
元朗先后把两条鱼放进去滚一圈，鱼身变成了黄白色，那边付莲道：“茶儿，锅烧热了，能用了。”
“好，就过来。”陌茶应着转头瞥眼大锅，正开始冒烟气，忙对五爷道，“现在我们转移阵地，到灶台去。”
元朗就端着鱼盆过去，放在灶台面上，陌茶踩上小板凳，指那油罐道：“现在，用油勺舀出两勺油放进锅里，轻点儿倒，不然油渍会飞溅很远。”
“嗯，你站远点。”元朗点头，让她把小板凳挪离了两三步，才小心翼翼倒入两勺猪油，热锅立即滋滋作响地冒泡。
陌茶继续道：“提着鱼尾巴慢慢放进锅中央，用锅铲轻轻移动它。”
元朗以拇指和食指提起两尾鱼放入锅，油锅滋啦得更加欢快，眨眼间就满厨房地飘起一股带着鱼腥的味儿，渐渐地鱼腥味淡去，取而代之的是诱人的炸香气味，闻得厨房里的人不自觉吞咽口水，邓氏几个都忍不住看过来。
负责帮烧火的静夏几次忍不住站起身去看锅里，真的好香啊！
元朗站在灶台前，一手执锅铲，一手摆在身后，轻轻地翻动锅里的两条鱼儿，神情认真专注，陌茶在旁看看锅里，又看看五爷挺秀的身姿，俊美的面容，心下叹道，美男下厨，诱惑难挡哪！
“陌茶，要炸多久起锅？”
“哦，炸到鱼尾跷起，炸到绷皮酥脆后就可以捞出。”陌茶看眼锅里说道。
人也没闲着，把米酒、醋、黄黄的白糖、酱油、冬笋丁、葱姜米粒一股脑儿倒进一个大碗，用筷子搅拌几下。又另拿一只碗来，倒入面粉和清水搅匀。
眼看着两尾鱼变成陌茶口中所描述的形状，元朗两个铲子把鱼铲进盘里，陌茶把大碗递给他道：“锅里的油别倒掉，现在把这些都倒入锅里炒熟了，舀上来洒到鱼身上，再倒这碗里的面粉糊下去转一转锅。”
葱姜一下锅，厨房里的香气更是浓郁诱人，传送出老远，不远处的唐演使劲吸吸鼻子，今天是做什么美味佳肴，这么香？
第396章 五爷，你是属猪的吗？（）
“静夏，小火。五爷，我倒入些香油，你就可以起锅了。”陌茶说完，去拿来一瓶香油，打开瓶盖，往锅里的勾芡淋上一层香油。
元朗把这些佐料汁液铲上来，仔细地浇到鱼身上。松鼠鱼大功告成！
“五爷，掌勺的感觉怎样？是不是很有成就感？”陌茶见少年额上沁了一层细密汗珠，不禁笑问道。
“感觉还不错。”元朗点点头，从怀里掏个手帕擦了擦汗，看着自己辛苦做出来的作品，颜色金黄，看上去真的很像两只活泼乱跳的小松鼠，美丽可爱，但是味道会怎样呢？
他取来一双筷子，递给陌茶，期待地说道：“来，试试我的手艺。”
陌茶接过筷子，笑吟吟地夹了一大块鱼肉放进嘴里，嚼了两下就连连点头，嗯，没有过咸也没有过甜，酸酸甜甜的自然口感，就像天地山水，它本来就是那个模样，那个滋味和感觉。不错，不错！
元朗看着她张开小嘴，一筷子的鱼肉被送进口中，再瞥眼盘中的松鼠鱼，仿佛下一刻就会在小姑娘的舌尖嬉笑玩耍，在喉间跳跃穿行。他不自觉地也跟着喉头滚动了一下。
陌茶赞叹：“两个字：好吃！四个字：非常好吃！”
“我来尝尝。”元朗迫不及待地从她手里拿过筷子，无视小姑娘的表情变化，夹了一撮鱼肉进嘴，一股喜悦立即从口中溢出，漾满脸上，眉眼间刹那绽放的笑容，明媚灿烂得闪瞎了几个妇人的眼睛。
陌茶呆愣了下，后知后觉地盯着那筷子，沾到少年红润优美的薄唇，额头滑下三道黑线。
“茶儿，这就是松鼠鱼？”几个妇人从各自的岗位走过来，她们都没见过松鼠长什么样子，如今见这两条鱼外表鲜艳漂亮，再看他两人先后尝试流露的满足表情，都在心里跃跃喊着：我也想尝一口！
老罗家的盯着那盘中鱼，笑道：“茶儿，大管事，这鱼。。”
蓦然鱼盘腾空而起，落入一只修长有力的手中，几个妇人的视线顺着那手往上看去，只见一张长得俊美异常的脸，笑得灿烂异常的脸，见众人看过来，极是温和地说道：“各位婶子，你们忙，我就不打扰各位做饭了。”
说完，一手端鱼盘，一手拿筷子，转身就走。老罗家的讪讪地道：“大管事真是了不得，连做菜也会，呵呵。”
李大嫂子扑哧笑了：“我看这大管事啊，官再大，也还是个大娃儿。”
邓氏想起家里的那两兄弟，也笑说道：“这大管事没有二十吧？看着跟我家的连谦差不多年纪，可不就是还没脱孩子气吗。”
付莲打趣道：“茶儿，婶子看大管事对你挺不错，刚才烧鱼你也有份，你再不去，就只剩个空盘子等你了。”
其他人听了不禁乐呵出声，陌茶摸摸鼻子，她早就想跟着跑了，可她又不是真的小孩子，这会听几个妇人打趣，瞬间意识到现在的自己就是个小孩子。
嘿嘿一笑，陌茶一溜烟跑出厨房，朝着那间办公屋子冲去。
“五爷！”陌茶冲进屋子，随即目瞪口呆，抬起小手指着那还剩下一小块鱼肉和两个鱼头尾巴的盘子，忍不住嘴角抽搐，这才多会功夫，两条松鼠鱼就被吃没了？五爷，你是属猪的吗？
第397章 大棚点种（）
大棚终于彻底完工，点种也开始了。一大清早，百来号村民就集合在地头，每个人手里都拿着一只碗或一只盆。陌茶朝李存水微微点头，示意可以开始了。
李存水抬高两手，示意大家安静下来，大声说道：“你们当中有认字的，请站到前面来。”
从人群中陆续走出十四个人来，表示他们都认得一些字，其中有五个还曾上过两年学堂。
李存水朝十四个人点点头，继续说道：“我身后放着的，是不同的菜种，为了方便日后打理，点种的时候，要按照规定好的菜畦进行点种。现在，我把大家分成十四个小组，由你们十四个会认字的人带头，每个人要负责好自己的小组成员进行点种。”
那十四个人听说让他们当小组的头儿，先是惊讶，继而又高兴起来。李存水留出四个村民，把其余的村民分成十四个小组，让他们各自站到那十四个小组长身后面，跟着上前去屈霖、张大民、卢氏三人那里领取不同的菜种。
这其中，胡萝卜是村民们所不知的，种子量也不多，陌茶就带着静夏，以及那四个村民，亲自教他们点种胡萝卜。
这些村民端着手中的菜种排队走进大棚内，顿时感觉温暖许多，里面的空间非常高大宽敞，奇怪的是菜畦边上插着不少小木桩，上面还挂着小牌子。
等到走近一看小木牌上写的菜名，那十四个村民才恍然，为何要让他们当小组长。
李存水再次叮嘱大家道：“这些菜，主要是供应军士的，希望大家认真按照规矩操作，如果发现谁随随便便撒下菜种了事，工钱全部扣除，日后请帮工，永不录用。”
村民们一听供应军士，各个脸色惊诧，再听到不认真点种要被扣钱白干活，更惨的是日后人家请帮工永远都没份，均是心头一紧，有那本来抱着混工钱之心的人，也收起了偷懒念头，纷纷出声保证不会潦草对付。
响午各自回家吃过饭，这些村民们就又过来领了菜种继续点种，陌茶、卢氏等几个跟着看了一阵，见没有偷懒的，点种也到位，那十四个小组长尤其用心，陌茶便在心里留了底，傍晚收工后，问起李存水几个，没想到他们也在留意这些村民，各自将觉得格外认真干活的人给划出来，其中就有十四个小组长。
“这部分村民，日后请帮工时，优先录取他们。”陌茶说道。
李存水道：“不知小姐是打算请长工为主，还是短工为主？”
陌茶道：“这么多的菜里面，胡萝卜最为金贵，其他的，庄户家里基本都有。日后请帮工，我想这样划分，固定二十个长工，最好是签三十年契约的，有人愿意卖身更好，我不会强迫他们签死契。
这些村民都有自己地里的活儿忙，短工也招一部分，可以多招些，这样也算是间接地帮他们一把。短工不用固定个人，当然了，那种耍奸偷懒品性恶劣的，一概不招。”
第398章 提点；招工（）
想了想，又道：“至于长工和短工的待遇不同，以及该怎样管理庄稼和人，我希望李叔、屈叔、张大民你们三人，各自写一份文案给我。”
“文案？”三人迷惑不解。
陌茶忙道：“李叔、屈叔之前都是做掌柜和管事的，张大民对种庄稼有丰富经验。我想，每个人对如何打理庄稼，如何管理下面的人，会有各自的看法和想法。把你们每人的看法和想法写下来，我把它叫做文案。”
张大民为难道：“东家，我识字很少，这个文案写不来啊，东家说的管人，我是真的不懂。”
陌茶笑看他道：“那你就写种庄稼的心得体会，不懂写的字，就让李叔或屈叔帮你写。”
见张大民还想说什么，陌茶扫了三人一眼，道：“对于以后而言，你们都是最早跟在我身边的人，以后我还会买人、招人，如果你们不想原地踏步，不想离我越远，就好好努力去做，努力去学。你们付出多少，我都会看在眼里，努力而忠心的人，才能跟着我走得更远。”
这番话，不仅让三人震撼，也让静夏、江茂生、卢氏心中一凛，小姐今日对他们说的话，是在提点他们哪！
花了两天半时间，一百三十五亩的大棚菜畦点种完毕。陌茶依旧把钱领回来，交给屈霖，给村民们发工钱。因第二天点种时，李存水跟大家说要招若干名长工，这些村民领了钱都没有立即就走，而是留下来，看看长工怎么个招法。
等到所有人都领了工钱，李存水对大家说道：“我们有意在本地招部分长工，部分短工，也就是散工，目前暂时不招短工，招固定的长工。下面我来说说长工的条件和要求。
一是年龄满十四岁，五十以下者，身体健康。二是勤快老实能吃苦，熟知庄稼。三是品性要好，不偷鸡摸狗，不顺手牵羊，不偷懒耍奸，不出卖东家。四是能把这大棚菜地当成自家的一样去打理，去热爱，如果你不热爱这片土地，就算你是庄稼能手，我们也不会招收。”
底下的村民们小小地发出议论声，人多，也听不大清楚谁说了什么，陌茶静静坐在一旁，捧着小手炉不说话。李存水让大家议论一小会，抬手往下压压，示意大家静下，他还有话没说完。
“都静一静，听李管事说。”其中一个小组长回头朝大伙说道。他音量算不得很高，但颇有威力，话一出，后面的议论声就消了下去。
陌茶抬眸，特意看了此人一眼，好像是叫肖河，大浪村人，个儿中等壮实，国字脸显得正气，年近四十左右，点种时，手法娴熟利落，是个庄稼好手。
李存水也看了眼此人，接着说道：“我们招长工有两种方式，一是签卖身契，活契死契都可。二是签三十年以上的合约。
无论签哪种契约，都有一个月的试用期，意思就是在这一个月里，看你的表现是否符合录用标准。试用期的工钱不算多，只有一百文。一旦通过试用期，将转为正式录用，每月工钱三百文，逢年过节，会有一些礼物或是红包发放。干得特别好的，还会有额外奖励。
此外，签活契和死契的，除了刚才说的待遇相同外，签活契的，有一年四季衣裳各一套，享有优先选拔管事的福利。
签死契的，有一年四季衣裳各两套，一套中等棉料，一套绵绸面料。一家老小如身体不适，可免费看大夫，孩子可以免费上学堂，儿女长大优先安排差事。有出众的，会安排在东家身边做事。
以上就是我们招收长工的条件和要求，大家不用急着马上选择，回家去好好想清楚，愿意来做的，后天早上就过来登记报名。”
第399章 就不能给个优先权？（）
村民们立即议论开了。李存水开出的待遇是诱人的，当中有的村民曾去做过长工或散工，知道一些其他地方招长工的情况，有了对比，这些人就格外心动。
乡下人说话习惯大嗓门，院子里立即变得闹哄哄地，就像集市那般喧闹，好在他们是边说边往外走，赶着回家去商量，院子里很快就又安静下来。
李存水刚才说的那些招工条件和要求，是这两天晚跟其他几个先各自写出来，再交给陌茶看过，大家再坐在一起共同商议，一致通过认可的结果，这些是主要的枝干，还有很多细节需要慢慢敲定，再制订出来，作为将来管理人事的条规遵守。
元朗在第三天过来了，带给陌茶一件惊讶而又在意料中的东西——胶手套。看上去很小巧，摸着略微粗糙，并不像现代那些光滑柔软，而且，有些厚硬。
“这是最小号的，你戴上看看。”元朗说道。
陌茶点点头，取一只右手的戴上�