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“哦？”听到他说从来没学过，那田老师反倒更开心的笑了起来。“很好，总算碰到一个有资质的好徒弟了。当年我学这个翻锅用了我三天，你用了三分钟就搞定了。很不错！来，现在现我来教你炒菜！”
那田老师刚刚说出搞定了三个字的时候，系统马上就提示他有学到了一个技能。
“击翻”徒手技能：实用巧力，瞬间将敌人击翻。100％几率将低级自身等级10级的目标击翻倒地。50％的几率将低于自身等级5级的目标击翻倒地，10％的几率将与自身同级的目标击翻倒地。1％的几率将高于自身等级的目标击翻倒地。武器要求：徒手。熟练度：5/10000。
翻个锅都能学到技能，那学炒菜又能学到什么技能呢？带着期待，他紧紧的跟在那田老师的后面，用着感激的目光看着田老师的背影。自己能碰到这么好的老师，说实话，很不错了。
来到一个粘板前，那田老师又拿出了2个大土豆，然后拿起旁边的刀，不到10秒中，直接就用菜刀就将其中一个土豆的皮削得干干净净的，而且每一片削下来的皮大小都是差不多的。
看到田老师削土豆皮的样子，他马上又手痒的拿起一个土豆也学着他来削了起来，但是！这次就不像以前了，就算他连系统修正都用了，但是感觉那13点感知好像还是实在太少了。皮是削下去了，但是一个土豆也削没了五分之一，而且削下来的皮是大的大小的小，时间却用了30多接近40秒。
“呵呵！这东西是急不来的！”田老师看到他那失落的样子安慰了起来。“你知道我练这个削土豆皮用了多少年吗？我13岁出来学徒弟，跟了师傅十年，刚刚开始的时候，我天天就是削土豆，削了4年，一天削十几袋土豆。然后到现在，25年了，每天几十个土豆没停过。这个靠的是时间来积累的经验，就算你是神才也不可能看一次就学会的，慢慢来。怎么说我这个特一级的厨师可不是盖的，哈哈！”
“呵呵！”听到田老师这样说，他也尴尬了笑了一声，不过想起刚刚一直再说田老师他是什么特一级老师，他又好奇的问了一句：“田老师，这厨师是怎么分级的啊？怎么搞厨师证？怎么升级？”
其实这才是他最关心的，因为用脚指头想也知道，只要厨师升级了，那么属性加成那是少不了的，而且那该死的系统修正绝对也会出现，而不是现在的完全靠感知来修正自己的动作。
“厨师怎么分级？怎么考？”听到他的问题，田老师马上很耐心的开始回答起他的问题来了。“厨师分好多级别，每一个级别都有不同的证书，代表着厨师的身份和资历。最低级别的厨师是初级厨师，而像你这样直接从技校学成毕业的，学校会直接给你办理中级厨师证，但是这是中级当中较低的三级厨师，也是“菜鸟”级的。持有三级厨师证书要满两年，才能再一次进修，其实厨师学成以后的晋级培训都是免费的，时间也并不长，只要掌握几个关键菜的做法。如果考试合格，三级证书就可以换成二级证书了。持有二级证书满两年以后，就有资格再次参加培训，参加一级证书的考试了。三级、二级、一级都是中级厨师内由低到高的级别。如果持一级证书满两年，同时年龄满30岁，你就有资格尝试第一次鲤鱼跳龙门了，参加高级厨师中特级厨师的培训考试。厨艺属于武艺范畴，到底有多大能耐需要在实践中证明，刚从烹校毕业的小师傅，需要从粗加工、打荷、配菜、等岗位成长，不可能一步登天去大酒店炒菜。”
“当然，这是指一般人！”一口气说道这里，田老师又笑了笑的对他说道：“说不定你一出学校门，就可以直接去星级大酒店大掌勺的大师傅，厨师证而已，只不过是一张纸而已，不用太去计较那么多，手艺才是关键。只要你能有几样拿手的好菜，走到哪里都会受人欢迎的，大把的酒楼抢着你去上班。”
“30岁才能考高级？”听到这话，他心里感觉就好像掉到了万年冰窖里面一样。对于别人来说，可能手艺比证书重要，但是对于他自己来说，那个证书可比手艺重要多了。
“你很想要那个证书吗？”看到他很着急证书的样子就问了一句。
“嗯，我一定要拿到证书，因为有些事情，非得要那点虚荣才能解决。”给田老师这样一问，他马上含糊不清的说道，同时又希望从老师的口里能得到一点别的解决办法。
“其实也不是没有办法！”田老师想了想说道。
“什么办法？”一听有办法他就急切的问道。
“哈哈，你现在那么着急干什么，才刚刚学会翻锅就想拿高级技工证？先学炒菜吧。那都是猴年马月的事情了，到时候再说吧。”田老师笑了笑拍了拍他的肩膀。
“诶！田老师，你就说啊！别说一半留一半，急死个人的！”胃口一下给田老师掉了起来，他都急得块吐血了。
“还能有什么办法？关系，钱。只要你有这两东西，你就是三岁小孩子，连什么是锅都不知道，一样马上就能拿到证书。”说完田老师就有点不耐烦的对着他继续说道：“先把土豆切了吧，切丝，让我看看你的刀工。切完了，先教你一个醋溜土豆丝。看看你在火候上的天赋是不是和你的学刀和翻锅一样优秀。”
“哦！”看到田老师不耐烦的样子，他也知道再问下去，可能刚刚有了点的好印象就会全部破坏掉，所以他只能先拿起刀切起土豆丝来了。毕竟来日方长嘛！只不过，他刚刚拿起到好像又想起了一个不得不问的问题，又放下刀来问了一句。“田老师，你的特一级是最高级的厨师吗？”
第一百零四章 醋溜土豆丝
“怎么可能？你看到一就是最高级了？哈哈！”听到王伟他说自己是最高级的厨师，田老师开心的笑了起来。“特一级只是高级厨师里面的最低级而已，再往上还有特二特三，然后还有国家权威机构给的荣誉称号，还有国际权威机构给的特殊称号！你想那么多干什么？土豆丝还不会炒就想着特几级厨师了！放学了回去晚上睡着了再当去，现在先切土豆丝！”
“呵呵，也对啊！”听到老师这样说，他才收起心来安心的切起土豆丝来了。起码现在他知道厨师是一个有前途的职业，起码不说厨师做出来的菜怎么样，职业加成怎么样，光是一个翻锅和动工就学了六个技能，现在有那么多的等级，那能学多少技能？只不过这该死的全是刀的技能，自己想用剑。想想一身道袍，然后旁边一把飞剑环绕，一副仙风道骨的样子，多潇洒啊，最好后面有一个大大的月亮做背景，那样更酷！
不过拿起刀准备切的时候他又为难了，这要怎么切？醋溜土豆丝需要切成什么样？粗的？细的？无奈，他只能又回过头来问了老师一句。
“田老师，这醋溜土豆丝要切多粗？土豆丝要多长？有什么要求？”
“多粗？多长？哈哈。”听到他的问题，田老师笑了起来，笑得他都好像觉得自己问了一个很傻的问题。田老师笑够了才接着说道：“你以为是像电视里放的那样？什么几粒盐都要数好，土豆丝什么的每一根都要一样长一样短？哪来那么多要求，你喜欢粗点就粗点，细点就细点，粗有粗的炒法，细有细的炒法。关键是均匀一点，别粗的粗，细的细。而且土豆是圆的，怎么可能切出一样长短的来？要切出一样长短的来，那得浪费多少土豆才能炒出一盘子来？味道调正了就行了。管那么多干什么！一个巴掌的手指还有长短呢。国际比赛都没有那么高的要求，别去信电视上那些骗人的东西。”
“呵呵！电视看多了，自然就信了！”他尴尬的笑着说了一句就赶紧低着头看是切土豆丝。很快他将那两个土豆丝切了出来。“田老师，你看这样可以吗？”
“可以，很均匀。先去冲个水。土豆如果不冲水炒出来就是粉的，用水把那粉渣冲干净了，炒出来才脆。”田老师满意的对着他说道。
“嗯！”他马上按照老师的吩咐把土豆丝装在旁边放着的一个配菜专用的小框里，然后打开水龙头，用水冲干净上面的粉渣后递给田老师。
田老师结果土豆丝，然后把旁边的灶上的火点着，再把锅放在上面接着说道。
“这个锅一定要烧热了才放油。你现在是在现实世界里学厨师，就得把电视上的东西全部忘了，那东西很害人的。把锅烧热了才放油是因为只有这样，菜才不容易粘锅，如果锅没烧热你就放油了，等你炒菜的时候，不管你怎么搞，这个菜都会烧糊一点粘在上面。一个烧糊的菜，是不可能好吃的。”
等锅烧热了，田老师才用炒菜的勺打了一点油放了进去，接着说道。
“炒一个菜其实很简单，生的搞成熟的就可以。但是专业的厨师只不过在熟和熟烂这里把握得比较好，也就是火候。”
等油也烧热了，田老师再把土豆丝倒了下去，然后用勺在旁边的配料盆里舀了一点盐放了下去，接着说道。
“在所有的配料里面，盐是最关键的，其他的都算是辅料。只要盐给的合适，就会有盐鲜味出来，而在百味里面，盐鲜味才是最好的，所以这个盐一定要把握好。其他的都是起到辅助作用，强化盐鲜味的。但是这个盐该给多少，这个就不是我能教你的，因为这是得靠时间和实践去积累的，干多了自然就明白了，我能教你的就是告诉你在这方面得多多的注意。”
把土豆丝在锅里翻动这炒了几下，然后他拿起勺把其中一跟土豆丝压断看了看，接着有开始炒起来，一边炒还一边问了王伟一句。
“电视上，一边手艺不行的厨师，炒菜的时候都要试菜，因为他担心怕没炒熟或者咸了淡了。而顶级的厨师是根本就不用去试，眼睛一闭，炒两下就直接拿起来，绝对就没问题，对吗？”
“嗯，难道不是吗？”王伟听到他这样马上好奇起来了。
“哈哈，恰恰相反！”田老师看到他果然和自己想的一样开心的笑了起来。“基本上小厨师是从来不试菜的，而你看见他们试菜其实是为了偷吃。他们炒菜基本咸点就咸点，淡点就淡点，他们要的是速度而不是质量。因为大排档的地方都是薄利多销的，忙起来了哪里管得了那么多，一个菜才几块钱，想要多好吃？炒咸了炒淡了拿回来回个锅就可以了。”
“但是！真正的大厨师就不一样了。他们是在大酒店里干活，来吃饭的人非富既贵，要求特别高。而已一个菜几百块上千块的都有，所以他们就得小心小心再小心。每一道程序都得把握好，不能出一个错。而大酒店的生意就没有大排挡的量大，所以干起活来不需要拼命，可以慢慢的做。所以只有真正的大厨师才会去为了试菜而试菜。”
“然后这炒菜的时候也有很大的不一样，在家里炒菜是小火炒。但是我们不管炒什么菜都是猛火。比如这个土豆丝，不管你怎么炒，除非炒糊了，你根本就看不出来，他是炒过了还是刚刚好。而大排档的厨师一般就是多炒几秒种，炒过一点，只要不是生的就可以，因为他们把握不住，或者懒得去把握。但是我们炒菜就不行，比如你，你的目标是特级厨师！所以要严格要求自己，炒过了，这土豆丝就软了，不脆了。所以我们要炒几下就用勺去试下土豆丝的脆度，一看合适了，马上就得起锅，因为火太大，耽误两秒钟，这土豆马上就炒过了。”
说到这里田老师又试了一下土豆丝的脆度，然后很随意的在旁边的配料盆里舀了一点味精和醋倒里面接着说道。
“这味精什么的，其实都是辅料，要求就很低，不需要太严格。你只要不是整包的往里面倒就可以了。一般都是最后起锅的时候才放，如果放早了，大火一烧，它们的原味就给给炒没了。但是如果你想成为顶级的厨师就还得注意一点，那就是你在什么地方打工？你的菜是炒给什么人吃的？比如现在我们是在武汉，武汉人喜欢吃味道重一点的，你就得把味精，油什么的辅料多给点，给重一点，那样才合他们的口味。但是如果你在广东去当厨师，广东人喜欢吃清淡的口味，那你就得少给点味精和油，那样才合他们的胃口。我们厨师炒菜也是需要根据环境的改变而改变的，而不是一味的扑在锅就猛炒就行了，那样的厨师是永远不可能出头的。”
说完了，菜也炒好了，田老师把锅抬了起来轻轻的一抖，里面的土豆丝就抛了起来。还没等那些土豆丝落回来，他很自然的把少在下面一接，锅里的土豆丝很配合的全部都落到勺里面，没有一根掉出来。看得旁边的王伟两个眼睛直冒星星。
“来，你试试味道这么样？”田老师把勺里的菜倒在一个盘子里，然后把盘子推到他的面前说道。
“好！”看到那盘让人垂涎欲滴的醋溜土豆丝，王伟他实在是口水都快流出来了。特别是那盘土豆丝上显示的属性：原味醋溜土豆丝，实用后恢复饥饿度20点，30秒内生命值恢复60点，30秒内魔力值恢复200点，10分钟内感知＋3。不愧是特一级的厨师做出来的菜。不过他四处瞄了瞄好像没有找到他要的东西就吞下口水问了一句。“田老师，筷子在哪里？”
“筷子？要筷子干什么？”田老师一下给他问糊涂了，不过随即又明白过来。“哈哈，当了厨师哪里还来那么斯文玩意。直接用手抓！”
“不是吧？很脏诶！以后上班了，那客人怎么吃啊？”王伟他看了看自己的手对着他说道。
“没事，习惯就好了。脏不脏你不说，谁知道！”田老师笑着说道。
“哦！好！”听到老师都这么说了，他也就按着老师教的办，不过还是很斯文的只伸出了两根手指头拈了一根土豆丝放进口了嚼了起来。
“怎么样？”田老师看到他那斯文样笑着摇了两下头问道。
“很脆诶！好像吃萝卜一样！很爽口，有一种鲜味，那种鲜味越品越有味！”他闭上眼睛细细的品了一会才慢慢的说出自己的感觉。
“很好，那个鲜味就是盐鲜味。炒菜的关键就是把盐的鲜味体现出来。然后就是土豆的原味，要把材料的原味体现出来关键就是在火候，没炒熟，或者熟过了，材料的原味就会流失，只有原味才是最好的味道。每种原料都有自己的特色原味，厨师的工作就是把材料的原味体现出来，然后配合上盐的鲜味，其他的材料只是起到衬托的作用。现在好多小厨师什么都不懂，一天到晚就想着往菜里面加这个加那个，也就是大街上那些小馆子里面宣传的什么祖传秘方。这样做味道也许会不错，但是那已经不是菜的味道了，而是辅料的味道，没有原味的菜就是一个失败的作品。明白吗？”
“明白！”听到田老师这么说，他才注意到那盘醋溜土豆丝的名字前面有‘原味’两个字。
“明白的话，你就自己来试试！自己动手炒一个！”听到他说明白了，田老师又拿出两个土豆放在粘板上对着他说道。
“好！”一看让自己动手了，王伟他激动得手都快发抖起来。
“等等！”看到他那激动的样子，田老师有叫住了他，很郑重的对他说道：“记住，我们这是技术活，不但是技术活，在给盐火候什么的方面，需要靠感觉的。如果一个人的心情不能静下来，那么感觉就是出现偏差，出现偏差的结果就是你会做出很多在你自己水准之外的事来。明白吗？”
“明白！”给田老师点醒的王伟马上把手上的动作停了下�