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“行了。”
她弄好后,站起身来,笑呵呵道:“谁能借我一点木柴?”
高衙内嘿嘿道:“这女的有点意思。”
她连炉灶都自备了,张春儿还能说什么,况且那边还有高衙内带头起哄,她朝着古达点了下头,而后将规矩说了一遍。
刘云熙欣喜道:“那真是太好了,我今日带来的正好是猪后肘。”
有没有这么巧啊!张春儿讪讪点点头道:“那你准备下吧,马上就要开始了。”言罢,她就转身朝着宋嫂走去,问道:“你不介意吧?”
宋嫂笑着点了下头。
古达命人送了一些木柴给刘云熙,又给她腾出一快地方来,而后走到李奇身前道:“李师傅,可以开始了吗?”
李奇摆摆手,不耐烦道:“开始吧,开始吧,早点弄完,早点回去,外面太危险了。”
古达嘴角抽动了一下,点了下头,而后命人点香计时,这场比试终于开始了,不过有了这个突然到来的女人假如,倒是增田几分趣味。
洪八金见李奇一脸郁闷,打趣道:“李奇,你觉得这女人的厨艺怎样?”
“搭灶肯定比我强,其余的我就不知道了。”李奇撇了下嘴道。
何九叔凑了过来小声道:“李师傅,这事要闹到什么时候?”
“什么事?”
“就是关门的事啊!”
李奇忙道:“何九叔,瞧你这话说的,又不是我让你关门的,你现在就可以开门啊!”
何九叔暗骂,不是你叫的,但这事是你惹出来的啊!
洪八金呵呵道:“不急,不急,何九,咱们劳累了一辈子,也该休息下了,钱是赚不完的吗。”
杨楼张员外也笑道:“洪员外说的没有错,以前别说那些当官的了,就连普通的书生都看不起咱们,可是这几日,那些大官几乎每天都来找老朽,老朽还不爱搭理他们,别提多痛快了。”
王员外也哈哈道:“不错,咱们又不是没有钱,一两个月不做生意,伤不到根本,哪怕我用一百贯换那些大官一根白发,那也值得。”
何九叔不悦道:“难道我何某人会舍不得这点小钱?何某只是怕再这么下去,会惹怒朝廷。”
李奇打了个哈欠,淡淡道:“做买卖被人瞧不起,不做买卖又犯法,还让不让人活呀。”
洪八金哈哈一笑道:“就是,就是,还不让人活呀。”
何九叔试探道:“李师傅的意思是,再闹上一段日子。”
李奇啧了一声,道:“何九叔,麻烦你说话之前,先想一想,别老是把你们挂在我身上,弄得我跟草寇头头似的,我如今的处境挺危险的,我得自保,不瞒各位,我最近打算去外面躲上半个月,免得朝廷又说我是幕后主使人,那我可冤枉了。”
众人一听,心里明白了,至少还得闹上半个月。其实他们来此,美味倒是其次,关键来打探消息的。
洪八金道:“正好,我打算去大名府探亲。”
周青心想你们都走了,我留在这里多危险呀,道:“这倒也是,坐在家里也没事做,周某去应天府走走。”
钱员外忽然说道:“李师傅,你听说没有,外面的粮价每天都在降。”
此话一出,那些酒楼的员外全部盯着李奇。
李奇哦了一声,道:“我听吴大叔说了。”
钱员外等了片刻,见没有下文了,又试探道:“李师傅没有想法?”
李奇这才转头看了他一眼,道:“钱员外,我如今自身难保,还有心情去买粮食。不过,我听说粮价已经很低了,你们倒是可以买。”
钱员外暗想,我倒是想买,可我敢么,这事多久结束,还没有个下文,我买了我给谁吃去,还有,你都叫我买,那肯定不能买。
齐风皱眉道:“那些粮食可都是一些黑心粮,以前他们靠着囤积粮食没有少赚咱们的钱,如今见囤积的粮食太多了,就知道跑来求咱们了,天下哪有此等道理,反正我齐某人是不会买。”
“会长言之有理,咱们应该团结一致,宁买高价米,也绝不买那些人的米。”张员外道。
此话一出,那些酒楼的掌柜纷纷出言支持。
很好,你们只需坚持就行了,接下来就看我怎么去办那群狗日的。李奇听得心中暗笑。
忽然,人群中响起一阵哗然。
李奇转头望向场中,眼中登时一亮,略带诧异的哦了一声,笑道:“好一个大火腿,极品!”(未完待续。。)
第七百九十九章 第一厨娘之争(中)(求月票)
原来刘云熙已经打开了那个装有猪肘子的包袱,但见里面是一个巨型火腿,白、暗红、淡绿三种颜色纵横交错,肥美诱人。
极品?樊少白眉头一皱,道:“李师傅,这火腿有何特别的吗?”
李奇点头道:“腌制火腿的方法其实很简单,但是越简单的就越难做到完美。首先,你得用盐敷在火腿上,用双手揉搓,力道一定得准,盐量也一定得适度,这靠得可就是经验的累积了,即便是我也做不到完美。而这种巨型火腿,一般需要很长一段日子去腌制的,三年为最佳,你瞧这火腿外表已经渐现绿色了,应该达到了三年,且保存的如此完美,绝对是火腿中的极品,这种火腿即便是生吃,那也是妙不可言啊。”
樊少白略显担忧道:“看来这女人倒真有些手段?”
李奇呵呵道:“这你也不要太担忧了,火腿是好,但是若想赢张娘子和宋嫂,仅凭这一点还远远不够,就看她如何烤制了。”
樊少白轻轻点了下头,神色显得紧张了起来。
“哈哈,幸亏赶来了,否则就错过这道美味了。”侧边忽然响起一个笑声。
李奇心中一喜,转头望去,惊喜道:“左大哥,你也来了呀。”
来人正是御膳房总管,左伯清。
“东京第一厨娘的称号花落谁家,此等大事,怎能少了我左某。”
左伯清走了过来,与众人一一行礼,而后坐在李奇边上,朝着刘云熙道:“这女子是谁?”
李奇笑嘻嘻道:“怎地?左大哥莫不是看上人家…。”
左伯清佯怒道:“你又胡说甚么?”
李奇嘿嘿道:“左大哥,你想歪了哦,我说你是不是看上了人家的大腿…哦不,火腿呢?”
左伯清听得好气又好笑,摆明就是你下的套呀。道:“这话倒也没错,说真的,这火腿可真是难得一见啊!”
李奇小声道:“左大哥,这话你可别说了,没瞧见人家樊公子急的都在冒冷汗了吗。”
樊少白听得清清楚楚,没好气道:“左总管,你别听他乱说,我至于么。”
左伯清笑着摇摇头。李奇忽然一本正经道:“左大哥,这一次你可得救我呀。”
左伯清诧异道:“救你?”
李奇一声哀叹,凄凄凉凉的说道:“唉。流年不利呀。实不相瞒,方才我被大肘压身,我那小蛮腰都快被压断了,没有个把月是恢复不了的,你要不,弄点鲍鱼啥的给我补补身子。”
原来又是来骗鲍鱼的。左伯清淡淡道:“这我可帮不了你了,你如今可不是副总管了,我怎还敢还拿鲍鱼给你,其实以前也不是我拿给你的。都是你自己拿的。”
李奇一计不成,又施一计,道:“左大哥,你也太不讲义气了吧。我就算了,可是我家里还有一个孕妇在,你就弄点给我,我拿去给我女人补补身子。这也是你这个做老大哥应该做的呀。”
左伯清点点头道:“这我听说了,是那红娘子吧。”
“是的,是的。”
“恭喜。恭喜,这我应该送。”
“就凭咱俩的关系,这是必须的呀!”李奇哈哈道。
左伯清点点头,爽快道:“行。待会去市集上逛逛,买些鲍鱼送过去。”
“啥?市集?”李奇微微一愣,暗道,剧情不是这么走的呀,忙道:“左大哥,市集我也可以去呀,问题是那二头鲍是贡品,市集上买不到。”
左伯清道:“可我也不能破坏规矩呀,你也知道,你如今是什么情况,万一那些人迁怒与我,借此为由,那我可完了。”
日。就知道你会这么说。李奇不经意的撇了下嘴,左伯清拿出这理由来,他还真是没有办法。小声问道:“皇上现在还好吧?”
左伯清用更低的声音道:“现在这情况,皇上能好么?”
“我问的是皇上的胃口?”
“呃。。。那倒还行。”
胃口好,那就证明没事啊!李奇暗笑一声,不再多言,将目光转向场内,由于张春儿和宋嫂都是在木棚里坐,故此看不清楚,只有这刘云熙是在露天的情况下做的,只见她将那三只大闸蟹、香菇等配料全部倒入罐子里,用石板研磨成粉末,这才将火腿放上烤架。
她一边翻转烧烤,一边将香料涂抹上去。
这一动作虽然看上去很普通,外行看不出热闹,但内行还是看出些门道,李奇和左伯清同时点了点头。
不过,这种程度的烧烤,他们俩都能够轻易做到。
过了好一会儿,刘云熙忽然取出三根的大针来,只见针芒闪动,她手法极快,片刻间,她便将那三根大针全部刺入了火腿里,一气呵成。
“哦,给火腿针灸?”高衙内惊讶道。
“这蠢货真是没救了。”李奇嘀咕了一句,又道:“看来这女人还真是有些手段。”
左伯清点了点头,赞道:“好快的手法。”
樊少白这半吊子看不懂啊,问道:“二位此话是何意?”
李奇一本正经道:“这一招叫做三针辨味,是专门用在火腿上的,不过原本是用在腌制的时候,由于这种火腿腌制的日子比较久,而且你无法知道火腿里面肉质的情况,很难凭双眼判定究竟腌制完成没,所以便用三大针刺入火腿的三个指定的部位中,然后拔针嗅味,若有清香,就预示着腌制成功了,而她将这一招用在烤制的时候,也未尝不可,平常经验老道的厨师,都是根据自己的经验去判断烤好没有,但是总会有误差,还是那个原因,因为你无法判断里面的肉情况怎么样,而用三针辨味,就能更加准确一些。”
左伯清道:“李老弟说的不错,但是这一招鲜为人知。没想到这女人年纪不大,却有这等本事,真是令人惊讶啊!”
樊少白越听两条浓眉越往中间靠拢,突然多出这么一位高手来,他真不知道是福是祸。
果然,不到一会儿,那女人带上一双手套,快速的又将三根大针从火腿上取了下来,闻了闻,似乎觉得还不够。又开始涂抹香料,周而复始。
那些门外汉自然看不懂,有些感觉挺厉害的,但是有些却觉得这女人在哗众取宠。
可是到了后面,一股浓浓肉香弥漫开来后,再也不会有人觉得这女人是在哗众取宠了。
不知不觉中,限定的时辰到了。
三位厨娘也都完成了自己的美食。
这第一位上来的就是樊楼的宋嫂,只见她和她的助手捧着两大碗走了上来,一碗是鱼头汤。汤呈现酱色,是胖头鱼的鱼头做的,里面还有一些姜丝、豆角、黄瓜等等。
而另一碗看上去倒是简单多了,中间堆起着一沓厚厚的烙饼。边上放在十余块红亮的鱼肉,仅用双眼是无法辨别究竟是什么鱼肉。
菜式上面倒没有什么吸引人的地方,这也符合宋嫂那朴实的风格。但是烙饼、鱼汤、鱼肉,这种组合已经足够吸引人了。
李奇等人已经开始食指大动。欲一尝为快。
宋嫂微微笑道:“这是我做的烧鳗包。”
李奇呵呵道:“原来是鳗鱼呀,难怪,难怪。”
左伯清道:“那这道菜的吃法有什么讲究么?”宋嫂既然没有将它们装在一个盘子里。那么肯定在吃法上有什么讲究,总不可能让你一样一样的品尝吧,那可就是三道菜了。
樊少白忙道:“宋嫂,这位就是御膳房的左总管。”
宋嫂听罢,赶紧行礼。
左伯清苦笑道:“你我皆是厨师,这礼就没必要了,你还是快说说这道菜吧。”
“是。”
宋嫂点了下头,道:“其实这道菜的吃法很简单,先将鱼汤涂抹在烙饼上面,再从鱼汤中夹些黄瓜、萝卜丝铺上去,最后将鳗鱼肉放在上面,卷起烙饼就可以吃了。”
李奇摇头笑道:“这可真是不简单呀,你这一道菜便将所有的主料配料都发挥到了极致,连姜丝都没有放过,厉害,厉害。”
宋嫂白皙的脸庞上露出一丝红晕,略显羞涩的说道:“李师傅见笑了。”
李奇笑了笑,伸手道:“左大哥,各位,咱们就一起试试这烧鳗包吧。”
“请。”
“请。”
“还有我,还有我。”
高衙内、洪天九两个二货也跳了过来。由于份量有限,来的人又多,能吃到的也就那几位“德高望重”的人。
几人根据宋嫂说的包了起来,高衙内眼眸一转,笑呵呵道:“宋嫂,我在家不做这事的,要不你帮我包吧?”
果然是泡少妇高手,这种机会都不放过。李奇不得不佩服高衙内这无孔不入的精神。
宋嫂是个很本分的女人,况且这也是厨师该做的,于是点了下头。谁料,樊少白突然伸手挡在中间,咬着牙笑道:“衙内,我来帮你包吧。”宋嫂如今可是他们樊楼的中流砥柱,他决不允许高衙内掺和进来。
高衙内吓得赶紧收回手来,不悦道:“你这人好生没趣,就你这笨手笨脚的模样,还不如我自己来。”
樊少白淡淡道:“那你就自己包吧。”
李奇一边瞧着高衙内,手上不停,很快就包好后,丝毫不顾及吃像,长大嘴巴,一口就咬了下去,最先感受到的自然是热烘烘的烙饼,咸咸的,口感酥脆,带有一股浓郁东北风味,但随后又是一股极其鲜美烧鳗肉香,这两种截然不同的风味交织在一起,食之回味无穷,好似一菜两吃,怎一个绝字了得。
左伯清细细品味后,都忍不住的说道:“刚刚出炉的烙饼是松软香酥,蘸上酱香浓郁的上汤后更是别具风味,而里面的鳗鱼肉酥烂,再搭配黄瓜、姜丝、青叶,更是鲜美可口,简直无懈可击,这位宋嫂的厨艺真是了不起呀。”
李奇点头笑道:“更为难得的是,这道菜里面的烧鳗具有江南菜式的三大特色,细、鲜、嫩,而鱼汤和烙饼却是极具北方风味,这一道菜就将这两大风味的特点展现的淋淋尽致,融为一体,让人难以忘怀。”
洪八金等人对这道菜也是赞不绝口,而高衙内、洪天九则是吃的满嘴是油,一个劲的在那里叫好,不用说,其中九分是给宋嫂,还有一分是施舍给樊少白的面子。
樊少白见他们都赞不绝口,稍稍松了口气,给宋嫂递去两道鼓励的目光。
接下来上来的乃是张春儿,至于那外来人,兴许已经被人给遗忘了。
但见张春儿端上来的是一座冰制的莲花座,直径约莫一尺半,上面无规则的放着十八颗珠子,呈酱色,光滑圆润。张春儿笑道:“这就是我今日准备的菜式…‘十八佛珠’。”
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第八百章 第一厨娘之争(下)(求月票)
这一道“十八佛祖”上来,登时震惊全场。
大气、华丽、精美,无与伦比,令人叹为观止。
这就是张春儿的风格,甚至可以说是与生俱来的,她的每一道菜是都是如此,仅仅是从外形上就能给人无限惊喜。正好与宋嫂的风格截然相反,所以她们二人的碰撞,绝对是令人充满了期待。
即便是李奇,也不敢小觑。
冰制的莲花座冒着丝丝冷气,将那十八颗酱色的“佛祖”衬托的如