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北宋小厨师-第274部分

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    “你在这里等我下。”
    李奇吩咐了马桥一句,然后独自朝着那酒楼行去。
    由于此时正当吃饭之际,故此酒楼内的客人比较多,看上去生意还挺不错的。李奇刚进到门内,一个酒保就迎了上来,躬身道:“这位客官,快里面请。”
    李奇刚张开口,忽听得边上又响起一个声音,“请问这位客官可是醉仙居的李师傅?”
    师傅对别人而言或许是蔑称,但是用在李奇身上却是敬称了,如今在东京,醉仙居的李师傅的名号谁人不知,谁人不晓。
    李奇转头一看,见是一个四十来岁,还没有五尺来高的中年男子,好奇道:“你认识我?”。。
    那男子见李奇承认了,赶紧换了一副脸色,谄笑道:“李师傅,鄙人姓高,是这家酒楼的掌柜,曾去过贵店与吴掌柜谈买卖,凑巧见过李师傅一两次。”
    就凭李奇这发型,凡是见过他一次的人,都很难忘记。
    姓高?这还真是一个黑色幽默。李奇拱手道:“原来是高掌柜呀,久仰,久仰。”
    “不敢,不敢。”高掌柜忙回礼,倒还有一点受宠若惊的样子。笑道:“不知李师傅今日来小店,有何贵干?”
    李奇笑道:“我上你这自然是来吃饭的,不然你以为我来干什么的。”
    那高掌柜万万没有李奇是来他这里吃饭的,赶紧伸手道:“是是是,李师傅快里面请。”
    李奇一抬手道:“那倒不必了,我买些东西回去就行了。你这店里有黄酒么?”
    “有。你要多少?”
    “你别忙答应我,我要那种还未开封的,也就是还用泥封死的那种。”
    “也有,你要多少?”
    “嗯。给我来五坛。再给我准备一些荷叶。另外我还要一些菜刀。”李奇说着从怀里掏出一锭银子,递了过去道:“这里够了吗?”
    那高掌柜忙点点头。道:“够了够了,还有的找。”
    “不用找了,你快去给我准备吧。”李奇摆摆手道,他实在是不愿意揣着一大串铜钱在身上,忒重了。
    那高掌柜脸上一喜,赶紧叫人去帮李奇准备了,自己则是亲自给李奇斟了一杯茶,坐在边上,看似无意的闲聊了几句。
    李奇听得出。他是想加盟醉仙居的连锁店,当初醉仙居的连锁店一直是针对脚店,而且城外相对而言比较少,毕竟醉仙居的人手已经相形见拙了。但是如今正是全力推广罐头肉的时候,李奇也就答应他了,让他去醉仙居找小玉去谈,这连锁店的事情一直都是小玉负责。
    这可把那高掌柜给高兴坏了。恨不得现在就跑去醉仙居,众所周知,如今只要和醉仙居挨上边的正店、脚店都发了财。
    很快。几个酒保就把李奇要的东西给拿来了,李奇首先是看了下那五坛子黄酒,又检查了下其他的材料,见没有问题,这才让他们拿到马车上去。
    坐在车上的马桥见那些酒保拿了好几坛子酒出来,眼中闪过一抹兴奋之色,但同时又感到非常好奇,朝着随后出来的李奇问道:“副帅,这些酒是?”
    李奇走了过来,拍了拍他肩膀,语重心长道:“马桥,这些天你跟着我鞍前马后的,真是累坏你了,这些酒就当做是送给你的奖励吧。”
    马桥双眼一睁,激动道:“此话当真?”
    “我钱都付了,还能有假。”
    马桥这个感的男人,深深的被李奇打动了,感激道:“副帅,想不到你为人这么重义气,我马桥以前还对有诸多误解,真是对不起。”
    “哎。这话就别说了,男人嘛,有些话放在心里就行了。快去把东西帮上来吧。”李奇说着就钻到马车里面去了,见季红奴正笑吟吟的望着他,笑道:“你醒啦。”
    季红奴点点头,问道:“大哥,你这是在干什么?”
    李奇搂着她,在她小嘴上轻轻啄了下,笑道:“大哥待会做一道经典美食让你尝尝。”
    在那五坛子酒的激励下,马桥仿佛全身注满了活力,片刻,就把所有东西给搬上车来。李奇虽然对这南郊的路况不是很了解,但是他却想到了一个好去处,那就是上次他们醉仙居搞周年回馈活动的地方。
    又行了约莫一顿饭工夫,他们来到了那条小河边上,此时四周早已经没有昔日之景色,四周的小山都是光秃秃的一片,看上去很是萧条。
    李奇和季红奴从马车上下来后,马桥忽然把手往河边一指,小声道:“副帅,你看。”
    李奇转头一看,只见不远处一位须发皆白的老翁正坐在河边垂钓,一动不动,仿佛入了定似的,对于他们的到来也是置若罔闻。笑道:“这么冷的天跑来这里钓鱼,真是比我还会装高深些。别管他,咱们做咱们的。”
    李奇将生火的任务交给了马桥,毕竟这厮平时最爱帮鲁美美生火了,久而久之,他生火的功夫都可以和吴小六相媲美了,而且柴也是现成的,所以也不是很难做。他自己提着水桶去河边打水,扑通一声,一桶河水就打了上来,正当他转身之际,忽听得一个苍老声音,“小子。你把老夫的鱼都给吓跑了。”语气中充满了责备之意。
    李奇转头一看,见老翁还是刚才那样子,连瞧都没有瞧他一眼。眉毛一挑,日。这么嚣张?笑道:“老爷子,你这笑话可是一点也不好笑,这河里的鱼可不是你的。”
    那老翁并没有答话,又再入定了。
    睡着呢?李奇没好气的哼了一声,然后提着水朝着马桥走了过去。很快,火就生好了,李奇搭起木架。烧了一锅水,不等水烧沸,他便将锅子取了下来,水温大约在七十度左右,这样的水温既能将鸡的细毛褪干净,又能不烫破鸡皮。
    在烧水期间,李奇卡好时间,麻利的将鸡宰杀,因为将鸡褪毛。要在鸡死后不久,身体僵硬之前这段时间内煺,若是刚死就褪毛,鸡毛煺不干净。当若是身体僵硬后再煺,那么就容易弄伤鸡皮。
    从他对鸡皮完整度的要求来看,很明显他是在做叫花鸡。
    褪毛干净后,就是净膛了。叫花鸡的净膛和那烤鸭很相似,不用破开鸡腹,而是在鸡的腋下划开一道口子。从而一次将内脏取出来。
    净膛后,李奇将鸡拿到河边,冲洗干净,斩去指甲和鸡的尾部,用刀背敲断腿骨。然后开始用酱汁、料酒、姜丝等调味料配制味汁,将鸡放入汁水内,翻转,在鸡身上轻轻揉搓,以保证整只鸡能够均匀入味。又将一些蘑菇、茴香、葱段等鸡常用的配料从鸡肋下那个小口填入鸡腹。而后又将蒜末和化开的猪油的搅拌在一起,涂抹在鸡身上,这样是为了确保鸡肉的嫩滑。
    待这一切弄妥后,李奇忽然朝着马桥道:“马桥,这五坛子酒,你喝的完么?”
    马桥拍拍胸脯道:“放心,交给我吧。”
    李奇对他的酒量还是很有信心的,况且这黄酒度数又不高,稍稍点头,走到那五坛子酒面前,全部揭开。
    马桥见状,忙道:“副帅,我知道你心中对我有愧,但是没必要得劳烦你帮我开酒,我自己来就行了。”
    操!这家伙真是给了点阳光就灿烂起来了。李奇随口敷衍道:“应该的,应该的,你用不着感激我。”说话间,他已经将盖子上那一层泥土给刮到盆子里面来。
    马桥好奇道:“咦?你拿这些泥土作甚?”
    “待会你就知道了。”
    马桥这人可不蠢,登时反应过来,长长哦了一声,道:“我知道了,副帅,你根本就不是特意买酒给我喝,你是想要这泥土,故此才买了这么多酒,亏我刚才还对你心生感激。”
    李奇忽悠道:“马桥,你这话说的就有点本末倒置了,我要这泥土不假,可是我干嘛不直接问那掌柜要这泥土,何必花这冤枉钱买这么多酒来,你当这酒不要钱啊。告诉你,这可是上等的黄酒,你这人呀,忒没良心了。”
    “好像你说的也有些道理。”马桥楞了下,又立马道:“不对呀,这泥土本事为了保存酒味的,你把这泥土去掉,若不是马上喝了,这酒可就全废了,人家怎地会愿意单卖这泥土给你么?”
    暴汗!这厮的思维啥时候变得这么敏捷了。李奇打了个哈哈道:“哦,是吗?那你别喝呀。”
    “那可不行,你前面说了这酒是买给我的,况且不喝就浪费了。”
    李奇哼了一声,懒得和他废话,将泥土碾压成了粉状,又盛了些河水,开始和泥,这可是叫花鸡做法里面最关键的一步,要保证泥土的粘和密实,一般人还真做不来这活。而他之所以选着这酒坛泥,是因为这泥巴内含有酒糟味,这味道和鸡肉味融合在一起,那可真是绝配呀,缺少酒坛泥的叫花鸡,决不能算是一只完整的叫花鸡。
    泥巴和好后,李奇先是鸡放在荷叶上,将鸡头、鸡翅、鸡腿全部藏于腹下,背朝上,用荷叶将鸡包裹好,又用麻线捆绑严实。接着取出早就准备好的白布洗净,在沸水中消毒,又将湿布平铺在木制的托盘上,将酒坛泥平摊在湿布上,铺均匀,厚度约莫两三公分,这厚度可也是很有讲究的,不能太厚,也不能太薄,一般都是2。5公分。
    马桥狠狠的灌了一口酒,一抹嘴巴,好奇道:“副帅,你不会让我们吃这泥巴吧?”
    季红奴坐在小板凳上,双手抱着腿,微微笑道:“大哥,你是不是想将鸡包在泥土里面。”
    “还是俺的红奴妹子聪明。”李奇抛给季红奴一个电眼,又黑着脸望着马桥,一声哀叹道:“人和人的差别咋就这么大咧。”
    他说完又将用荷叶包放在酒坛泥的中间,提起湿布的四角,不断地拍打、抚平泥土。
    这时,那个苍老的声音又在响起,“小子,你这种制鸡法倒也真是有趣啊。”
    三人转头一看,见那老翁还是背对着他们的,均是感到十分惊讶,难不成这老头背后还长有眼睛么?
    “偷窥狂。”李奇哼了一声,道:“别理他。”
    话音刚落,忽闻前面传来一阵马蹄声,三人又在抬头一瞧,只见一辆马车从这边行来,那马车来到离他们约莫五六米的地方便停了下来,从车下来一位女子,不,应该是一位绝色大美女。(未完待续。)
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第四百一十二章 人美鸡更美
    但见这绝色女子身着一件淡绿色斗篷,在这寒冷的冬天看上去,却是更增秀色,斗篷下一张完美的瓜子脸,眉如翠羽,肤白胜雪,琼鼻朱唇,齿如含贝,身材高挑,腰如束素,胸前高耸而挺拔,虽然目光中透着一丝清冽,但是偏生一双妩媚十足的丹凤眼,看似矛盾,却更显其一身与生俱来的高贵气质,虽不施粉黛,但也正印证了那句话,嘴不点而含丹,眉不画而横翠。
    用之绝色,恐也愧对这张令人惊叹的脸庞。 。。
    就连季红奴这种一等一的大美女不禁也看的自惭形秽,下意识的说道:“这位姐姐好漂亮呀。”
    马桥虽心有所属,向来不被外界妖魔所迷惑,但是他这次不禁也看呆了,当然,他不是被那女子的美色所迷,而且觉得这女子好生面熟,但是一时又想不起在哪里见过,自言自语道:“奇怪,我好像以前在哪里见过她似的。”
    向来一见到美女就发愣的李奇,这次却出奇的清醒,轻哼一声,道:“这位公子生的好娘呀。”
    “公子?”马桥微微一怔,惊讶道:“副帅,这明明就是一位女子呀。”
    “你和她很熟么?说的这么笃定。”李奇没好气的哼道,心里嘀咕道,打扮的这么漂亮,肯定来这偷汉子的。
    。。
    那绝色女子见到李奇三人,不觉也楞了下,目光中透着一丝疑惑,又瞥了眼河边那老翁,然后朝着李奇等人走来,大大方方道:“副帅,真是巧呀,没想到在这里也能碰到你,哦,恭喜你赢得金刀厨王的头衔。我早就说了,大宋第一厨非你莫属,如今看来,也正应了我当初所言。”
    李奇拱手微笑道:“多谢,多谢。赵公子,别来无恙了。”
    赵公子?季红奴越听越迷糊,呆呆的望着那女子,可是怎么看也不像似一个男人呀。
    马桥忽然一拍大腿,指着那女子叫道:“你你不是那赵姑娘么。”
    此女正是赵菁燕,只不过她今日并没有女扮男装。故此马桥一时未有认出来。
    赵菁燕微微颔首,算是打了一声招呼,又眼含笑意的瞥了眼李奇,知其那句“公子”是有意叫之,但也不以为意,转移话题道:“这位小娘子是?”
    李奇笑道:“哦,季红奴,人称红娘子,想必你也听过。”说着他又朝着季红奴道:“红奴。这位是赵菁燕,赵姑娘。”
    季红奴见其身着高贵,赶紧起身行礼道:“红奴见过赵姐姐。”
    赵菁燕回礼道:“红娘子的大名,菁燕如雷灌耳。今日有幸能得一见,果然名不虚传。”
    季红奴颔首道:“赵姐姐过奖了。”
    赵菁燕微微一笑,又朝着李奇道:“你们在此作甚?”
    “哦,我们来这里做菜。”
    日。差点忘了我的叫花鸡了。李奇猛然反应过来。赶紧将湿布扯开,赵靖燕见布内包着是一个泥球,不禁惊呼道:“泥巴。你用泥巴来做菜?”
    幸好没弄坏。李奇嘿嘿道:“赵姑娘。这可不是一般的泥巴呀。”
    “哦?愿闻其详。”
    李奇正儿八经道:“相传当年老子骑驴飞升之际,他坐下的那一头小毛驴因爱上尘世间一头母驴,故不愿随主人上天,便趁老子打瞌睡之际,从其胯下挣脱开来,正巧摔在了那华山之巅,可惜它那时还未得仙术,这么高摔下来,不死才怪,结果活活的摔成一团肉泥,后人为了纪念这头驴,便称其为半仙泥。你可别小看它哦,这小小的一坨可就价值千金,我也偶尔得之,但是要将此泥做成菜,必须集日月之精华方能成,故此不能在厨房做,必须得来这郊外做。”
    马桥和季红奴听罢,浑身都颤抖了起来。马桥实在是忍不住了,哈哈大笑起来,含糊不清的嚷道:“副帅,你真是太会说了,老子飞升,华山之巅,日月精华,哇哈哈,笑死我了。”
    有这么好笑吗?你丫笑点也忒低了。李奇鄙视了马桥一眼。
    赵菁燕知其又再瞎掰,白了他一眼,道:“你少在这里胡说,我可不会信你。”
    季红奴咯咯笑道:“赵姐姐,大哥可不是要用这泥巴做菜,而是泥里面的那一只鸡。”
    赵菁燕一听,好奇心被勾了起来,道:“用泥巴裹着鸡,这种制法还真是闻所未闻呀。”
    李奇笑道:“俗话说的好,相见即是缘分,既然赵姑娘和这只鸡如此有缘,不妨留下来尝尝这鸡。”
    赵菁燕倒也不做作,笑道:“我正有此意。现在就能吃了吗?”
    “还得等会。对了,赵姑娘你为何又会出现在这里?”
    “这。”
    赵菁燕楞了下,不自觉的瞥了眼河边的老翁。李奇的双眼可是相当毒辣,暗自倒抽一口冷气,难道那老翁就是她的情人?OMG,这口味也忒重了吧。问道:“赵姑娘,你识得那老翁?”
    赵菁燕微微一怔,随即摇头道:“不认识,只是觉得觉得有些奇怪。”
    这倒也是,倘若他们认识的话,那老翁不可能连点反应都没有。李奇不屑的笑了笑,道:“林子大了啥鸟都有。”
    赵菁燕一愣,好奇道:“看来副帅对那老翁颇有不满之意啊。”
    “我跟他又不认识,没啥满不满的。”李奇摇摇头,不愿再继续这种无聊的话题,朝着马桥道:“马桥,你把火弄小一点。”
    “哦。”
    马桥应了一声,抽出两根木柴来,把火弄小了一点。
    季红奴拿起那小板凳给赵菁燕递去,笑道:
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