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砰砰砰。
马桥左右抡起大棒,猛地击打在生牛肉上,发出强烈的抗议,其实干这活,他倒也不觉得委屈,他恨得是鲁美美刚才生他气走了。
李奇自然知道这一点,安抚道:“马桥,你也别生气,待会我自有办法让你师妹原谅你的。”
这话马桥很受用,忙道:“此话当真?”
李奇敷衍道:“当然是真的。你快做吧对了,我刚才数到多少去呢?”
季红奴小声道:“我好像听到大哥刚才数到两万多了?”
白浅诺惊讶道:“两万多?马桥,你敲了两万多下?”
马桥摇摇头道:“我只敲了几千下,前面是我师妹和张润儿轮着敲。副帅他可是连棒子都没有摸一下。”
“放屁。”李奇怒道:“马桥,说话得讲良心呀,这棒子可是我拿来的,我怎地可能一下也没有摸。”
其余人登时冒了一头冷汗。
李奇摆摆手道:“你再敲两百下就行了。”
两百下?马桥精神一振,左右交替,击打的速度越来越快了。李奇朝着白浅诺她们道:“你们先坐下。”然后来到马桥身边,一边数数。一边从旁边炉灶上那口大锅内舀出一勺汤来,淋在牛肉泥上,倒也别说,二人的配合倒是相当默契的。
其实李奇加的也是猪皮汤,这样可使牛肉丸含有更多的胶质,成菜更为滑爽和富有弹。但一定要分多次加入,而且是要等牛肉泥把加进去的汤吸收完了,再继续加汤,没啥技术,要的就是一份耐心。
不得不说。马桥的耐力倒真是惊人,很快,两百下便敲完了。李奇用手捏起一点肉泥搓了一下,朝着马桥挥挥手:“行了。你去冰窖把那大碗拿来。”
马桥走后,李奇又往牛肉泥里面加了一些盐等作料,搅拌均匀。
过了一会儿,马桥端着一个大碗走了进来,大碗里面装的正是猪皮冻,只不过馅料不是蟹黄。而是虾肉。
李奇讲碗内的猪皮虾冻扣在砧板上,切成一公分见方的丁,取一份牛肉泥,包一份丁。然后又搓成肉丸子,周而复始。
白浅诺坐着也无聊,见李奇做那肉丸子倒也有趣,起身道:“大哥。我来帮你吧。”
季红奴道:“我也来。”
李奇倒不觉得这有什么不妥的,笑道:“行啊,不过得先洗手。”
封宜奴见二女都去帮李奇了。觉得特孤独,于是乎也参与了进来,一男三女干的是不亦说乎,揩油自然是避免不了的。很快四人就包了数十个牛肉丸子出来。
李奇将做好的肉丸子放入早就准备好的高汤内。待肉丸煮透后,又加入一些米线进去,将锅盖一盖,朝着白浅诺她们道:“好了,待会就有吃了。”
白浅诺见到这米线,忽然想起一件事来,道:“大哥,你那方便面甚么时候做?”
李奇啊了一声,随即讪讪道:“七娘,真是对不起,大哥这次可真是算错了。”
白浅诺面色一紧,道:“大哥,你这话是什么意思?”
李奇叹了口气,道:“其实那方便我早就研制出来了,但是但是我错误的估计了成本,敢情这年头的油这么贵,一块面的成本都能当上两块大饼了,而且,若是用罐子装的话,成本更高,唉,实在不宜拿来赈灾,倒是可以放到学院里面给那些老师当夜宵吃。”
当初李奇真的有些想当然了,这面要炸出来,得费多少油呀,更不要说其它的配料了,这要拿去赈灾,简直就是自寻死路。
白浅诺心里虽然稍有失望,但是她知道李奇已经尽力了,嘻嘻笑道:“这也是造福那些难民啊。”
李奇笑了笑,心里暗骂,MD。想不到后世的赈灾神器到如今倒成了奢侈品。
又过了片刻,米线已经煮好了,李奇先是盛了两三大碗给马桥,道:“呐,可别说副帅我没有关照你,你把这给你师妹和张润儿送去,然后在将我刚才的做法告诉她们,趁机再多说点好话,我保管你师妹不会再怪你了。”
马桥乐的直点头,迫不及待的端起托盘就屁颠屁颠的出去了。
李奇又给白浅诺她们盛了一碗,每晚大概有五六个丸子,香葱、姜丝铺面,冒着丝丝热气,香气扑鼻,诱人至极。
三女二话不说,拿起筷子汤勺舀起一个丸子放在嘴边轻轻吹了一会儿,微微张开嘴,露出那皓齿,轻轻咬了一口,登时汁水四溅,尝之口感爽脆、柔嫩、弹十足、唇齿留香。
季红奴惊喜道:“大哥,你这肉丸子里面怎地还有汤汁?”
白浅诺嘻嘻道:“我想这跟咱们今中午吃的那灌汤包是一个道理。不过这肉丸子和那灌汤包却又是各有一番特色。”
李奇呵呵“聪明。具体我就不细说了,你们快趁热吃吧。”
封宜奴又吃了一个,觉得越吃越有味道,好奇道:“你这肉丸子叫什么?”
李奇嘿嘿笑道:“这肉丸子可是大有来头呀,这可是厨神的象征,名叫爆浆撒尿牛丸。”
单纯的季红奴登时惊呼道:“什么!难道这汤汁是尿做的。”
这话不说还好,一说出来,三女胃里一阵翻江倒海,同时捂着嘴,争先恐后的朝着屋外跑去。
呕。
日,我辛苦做出来的牛丸呀!李奇真是yù哭无泪呀。(未完待续。)
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第四百零二章 再创辉煌
李奇万万没有想到这年头的人胃口这么浅,幸好他没有详细的解释一遍爆浆的真正含义,不然估计就算这撒尿牛丸再好吃,那三个女人也不会再吃了。
没有得到应有的夸赞,反而迎来了六道愤怒的目光,李奇心里委屈极了,赶紧从头到尾的解释了一遍,但是三女哪里还有胃口,一致要求李奇将这名字改了。
谁叫面前站着的是三位才女了,通俗的肯定不行,李奇只好改为“一品红丸”。。 。
“红丸”无疑是在暗指季红奴。
封宜奴可是从小混迹风尘,焉能听不出这菜名的含义,又见季红奴那一脸羞怯的表情,心里便更加肯定了自己心中想法,也明白了白浅诺那句“不识庐山真面目,只缘身在此山中。”的深意,但是这也就证明白浅诺已经知道季红奴和李奇的关系,她实在很难相信白浅诺竟然还能季红奴相处如此融洽。
白浅诺自然也明白,但是她却不以为意,毕竟她也有自己专属的眉开眼笑、卡奇诺,还特意提醒了李奇,牛肉甚少,推出这“一品红丸”须得谨慎。
这一点李奇自然知道,今天的牛丸只是拿来试吃的,撒尿猪肉丸、撒尿鱼丸,这些他都会做,虽然牛肉的确是上佳选择,但是如今牛肉又少又贵,不宜拿来做生意。。 。
一连五日,李奇都在筹备新菜和罐头肉南下的事情。
今日,第二批罐头肉终于要南下,这次醉仙居虽然没有派出太多人,但个个都是精英,就连李奇的闭门弟子,陈大柱也已经整装待发了,李奇之所以选择他去,就是看中他比较稳重。是个挑担子的人。
而陈大柱南下,除了负责江南连锁店那边的汉包和烤鸭以外,还得兼顾着在江南开酒楼的任务。在如此关键的时期,李奇还敢把陈大柱派出去,也可见他对江南那边市场是多么的看重。跟他一同去几个人,全都是李奇一手提拔上来的,个个都是酒楼界的精英,再加上田七他们,醉仙居可谓是精英尽出啊,这也大大的增加了小玉的压力。毕竟得力助手基本上都走光了。但也只有这样,李奇才能放心的下。
李奇、蔡敏德站在河边迎着久违的朝阳,望着渐渐远去的大船,眼中都流出一种期待、兴奋。而陈小柱、吴小六二人还在一边挥着手,一边抹着眼泪,他们三人可是一起成长起来的,这份特殊的感情,别人很难理解。
而东京的酒楼界这几天却显得异常的平静,金楼的生意是越做越大。他的一些盟友也都强势突起,可谓是皆大欢喜。而樊楼这边却似乎连一点还手之力都没有,生意也是一天不如一天,就连许多百姓都在为樊楼担心。毕竟老字号,而且号称东京第一酒楼,就这样陨落了,实在是令人叹惜。
然而。众人万万没有想到这只是暴风雨来临的前夕。
送走陈大柱后,李奇开始与金楼的美食竞争,就在罐头肉南下的第二日。醉仙居和樊楼同时推出了一品系列,其中包括了一品火锅、一品汤包、由猪肉做成的一品红丸、由鳗鱼肉做成的一品白丸,以及虾丸等各色丸子。
这对那些美食爱好者可是一个非常振奋人心的消息啊。
新老顾客纷纷上门,yù一尝为快。
首先出来的自然是一品汤包,但见都是一笼屉一笼屉的往外面的送呀,那些酒保也纷纷围顾客介绍这一品汤包的吃法,仅仅是这奇特的吃法和那皮薄如纸,几近透明的菜式就足够让客人们垂涎yù滴了。
“嗦嗦”声此起彼伏,但是却又衬托出醉仙居那片刻来之不易的安静。
这一品汤包一推出,无疑重创了王楼,大家都不免将这一品汤包和王楼的山洞梅花包子摆在一起比较,但是得出来的结果却是是出奇的一致,那就是色、香、味,一品汤包完爆山洞梅花包子。这对王楼而言,真可谓是致命的打击。
到了晚上,一品火锅再穿奇迹,一品红丸等各色丸子的推出,让众人对这火锅更是喜爱。客人们都非常享受肉丸在嘴里爆裂,汁水四溅的快感,再加上一品锅那独特的汤料,配合的是相得益彰,吃的是不亦说乎,热火朝天,夸张的表情与电影里面的也相差无几了。
而天下无双今晚的销售量也随之暴增,可把吴福荣给乐坏了。
李奇从厨房走了出来,用以茶代酒和几个老主顾干了几杯,然后来到了柜台上,朝着正在埋头算账的吴福荣道:“吴大叔,这账你就待会再算,我去樊楼走一趟,这里就交给你了。”
“你放心去吧。”吴福荣点点头,又问道:“你去樊楼作甚?”
李奇道:“毕竟那里才是主战场,不去看一眼,心里有些放心不下。”
“那倒也是,你去吧。”
“嗯。”
其实李奇原本还打算先让在樊楼推出这灌汤包和一品系列,让它先恢复下元气,醉仙居再出,但是转念一想,这些经典美食肯定会受到欢迎,东京这么多人,就算两家酒楼同时推出,绝对也是爆满,故此才选择同时推出。
当然,这可不是免费的,李奇作为一个商人,能帮到这一步,已经是下了很大的决心,中间总得赚点差价,但是这点钱樊楼而言,根本就算不了甚么,樊少白如今乐的是嘴都合不拢了,仿佛见到樊楼昔日之辉煌。
来到樊楼,里面也是人山人海,拥挤地不得了,由于樊楼的规模大,容纳的客人量比醉仙居多多了,所以虽然李奇中间赚取的差价,但可能还是没有樊楼赚的多。
那樊楼的掌柜见李奇来了,赶紧迎了上来,拱手道:“官燕使,你来了呀。”
李奇笑道:“你们少公子呢?”
那掌柜往楼上一指。李奇抬头一看,只见樊少白站在五楼,双手撑在木栏上,一副睥睨众生的架势。苦笑一声道:“这厮还真会选位置。”
此时,樊少白也瞧见了李奇,赶紧挥手,让他上来。
李奇一扬手,然后朝着楼上走去,来到四楼的时候,忽然听见洪天九那二货的声音,走过去一瞧,只见三小公子与周华等人正坐在窗边的一张桌子上,喝的个个是满脸通红。
操!这几个小子竟然不去醉仙居捧场。李奇走了过去,从背后一巴掌排在周胖子肩上,佯怒道:“哎,你们几位忒也不厚道了吧,中午来了樊楼,晚上就应该去醉仙居呀,亏我特意为你们留了一间包间,真是太伤我心了。”其实他留了个屁的包间,早就坐满了。
洪天九理直气壮道:“李大哥,这你可不能怪我们不讲义气了。”
高衙内点头道:“是极,是极,我们来此是有原因的。”
“什么原因?”
高衙内嘿嘿道:“人家少白请咱们来的,不收咱钱,你舍得么?”
狗日的。樊少白是把脑子高兴坏了吧,免费请这几位土匪来,那不是把钱往外面扔么。李奇看到桌上那狼藉的景象,一抹冷汗,都开始心疼自己的丸子了,呵呵道:“衙内,你这话说的也忒丢份了,你们是谁呀,堂堂京小四公子呀,吃饭不给钱,这种事岂是你们做的,要我说呀,樊公子不收你们钱,那是对你们的侮辱。”
高衙内哼了一声,道:“你少拿这话来蒙我等,好啊,既然你这么说,那你有本事也侮辱咱们几回,咱们真不介意。”
柴聪哈哈道:“妙极,妙极,衙内这话说的真是太妙了。”
洪天九站起身来,一挥手,大舌头道:“李大哥,今日暂且就算了,小九知你也没有准备好,待明日咱们上醉仙居去让你侮辱,你看如何?”
日!敢情老子的一品红丸还有增加智商的作用呀,这高智商的三小公子可真是不好对付呀。李奇双手一扬,讪讪道:“各位稍安勿躁,再怎么说,我也是高太尉的直系下属,岂敢侮辱衙内,不敢,不敢,好了,我先去找樊公子谈点事,待会再来找你们,告辞。”说罢,他转身就开溜了。
唉。还是以前的高衙内可爱呀。李奇叹了口气,摇着头来到五楼。刚一抬头,见樊少白迎了过来,拱手笑道:“李师傅,真是太谢谢你了,唉,少白都不知道说什么好了。”
“那就什么也别说了,心照了。”李奇摆摆手道。
樊少白一愣,随即乐呵呵道:“对对对,心照了。”
二人来到围栏旁,望着满大厅的客人,这对一个生意人来说的确一种另类的享受啊。
樊少白啧啧道:“李师傅,这一品系列真是了得,小店从中午到现在都是座无虚席,客人还越来越多,当年我樊楼最辉煌时也不过如此。还有,我听说对面那婆娘今日气得都快把金楼的杯子摔光了,真是大快人心呀,总算是出了一口恶气。”
李奇淡淡笑道:“这还只是一个开始而已,好戏还在后头了。”
樊少白喜道:“哦?不知李师傅还有什么妙招?少白愿闻其详。”
李奇道:“如今这里坐着的还只是一部分富人,还有很多的达官贵人一般很少亲自来酒楼,都是派人上酒楼订宴席,这部分生意可也不小,咱们决不能忽视,我们第二步就是要抢占这部分人的生意,等过几天,我打算推出一品宴席,与金楼的金三宝斗上一斗。”(未完待续。)
第四百零三章 早茶文化
自从醉仙居重新开张以来,几乎是无往不利,但是有一点,醉仙居一直落于人后,那就是李奇方才说的宴席订送,在这一方面,别说与翡翠轩、樊楼这等大酒楼相比,恐怕比之杨楼也略逊一筹。
这一切的一切,都是托王黼的福。谁叫李奇得罪谁不好,偏偏得罪了这当朝第一红人,自从周岁宴过后,来醉仙居订宴席的客人骤降了将近七成,而且一直未见起色。王黼一党的人自然不会来醉仙居吃饭或者订宴席,其它的官员想要来醉仙居订宴席,那也得考虑清楚,为了一顿饭而得罪王黼,这值不值得。还有翰林院的大学士们,也很少来醉仙居。。 。
敢来醉仙居的订宴席的也就是那些像蔡京、高俅、李邦彦这等于王黼平起平坐的大臣们了。
他们这些大臣们的消费能力可都是以一敌十呀,这部分利益那是非常客观的。
李奇自然也想争取,但是却心有余而力不足,除非他跟王黼交好,又或者是王黼倒台,不然的话,很难改变现状。
然而,这方面却是樊楼的优势,毕竟这东京第一酒楼可也不是白叫的,不过